Schisandra chinensis

Categorie: Spaties

Ingrediënten
citroengras bessen op een takje	800 g
suiker	800-880 g

Kook methode

In Zuid-Korea worden Schizandra-bessen omija genoemd - 'vijf aromatische vruchten', omdat de bes vijf smaken bevat: zuur, zout, zoet, pittig en bitter, en in de traditionele Koreaanse geneeskunde wordt elke smaak geassocieerd met het menselijk lichaam en draagt ze bij aan het behoud van de gezondheid. Ook in deze naam wordt "ja" geïnterpreteerd als "zoon", wat de directe voordelen van deze plant specifiek voor mannen aangeeft. Sommige tijdgenoten vinden de naam echter niet erg geschikt, aangezien een drankje van citroengrasbessen als thee voor vrouwen wijdverspreid is geworden, vermoedelijk is de zuurgraad van de bessen goed voor het aanspannen van de gezichtsspieren en het wegwerken van rimpels. Korea is een land dat zich bezighoudt met de teelt, oogst en actieve verkoop van citroengrasbessen. Het grootste deel van de Koreaanse Schisandra wordt verbouwd in de Mungyeong-regio, en sommige bronnen geven aan dat het in het gebied bestaat sinds de Li-dynastie. Maar zelfs in Rusland is de teelt van schisandra chinensis niet bijzonder moeilijk, net als het oogsten van bessen. Sommige opties hebben te maken met honing, ik gebruik liever suiker.
Sorteer de bessen, spoel ze grondig af onder stromend water, droog ze af. Koreanen laten bessen achter op de takken, ik scheid de bessen.
Scheid een klein deel van de totale hoeveelheid suiker; het is nodig voor de bovenste laag. Meng de rest van de suiker voorzichtig met de bessen. Giet de massa in gesteriliseerde potten van ongeveer 80%, voeg wat suiker toe die overblijft voor de bovenste laag erop. Sluit de potten met een deksel. Zet de citroengraspotten in de koelkast. Dat is al het werk.
Geleidelijk zullen de bessen sap afgeven en de suiker oplossen, zich mengen tot een siroop.
Na ongeveer 2 weken:
.
Aan het einde van de rijping van de siroop, kan deze naar eigen goeddunken worden gescheiden van de bessen of bij de bessen worden gelaten.
De siroop kan gebruikt worden om in het hete seizoen koude dranken te maken door te mengen met drinkwater, deze drank is een uitstekende dorstlesser, maar er kan ook hete thee gemaakt worden. Sommige van mijn vrienden eten 's ochtends gewoon een lepel gekookt citroengras, weggespoeld met water of thee, aangezien dit de beste manier is om het immuunsysteem te versterken en verkoudheid in de herfst-winter te voorkomen.
Hwachae of "fruit punch" drank is erg populair in Korea en wordt gemaakt van gedroogde citroengrasbessen door er koud drinkwater overheen te gieten en, afhankelijk van de omgevingstemperatuur, 8, 12 of 24 uur te trekken. Vervolgens filteren ze, mengen ze de infusie met honing of suiker en serveren ze traditioneel met beeldjes - in de vorm van een bloem met vijf bloembladen, gesneden uit het vruchtvlees van een peer en bestrooid met pijnboompitten. Soms wordt de drank als dessert geserveerd, met gelei, in kleine blokjes gesneden.

Opmerking

Belangrijk! Chinese schisandra heeft contra-indicaties voor gebruik. Er zijn ook risico's op allergische reacties en individuele intolerantie. Citroengras wordt over het algemeen gekenmerkt als "tonicum" en kan hoge bloeddruk veroorzaken bij hypertensieve patiënten.

SvetaI

Corsica, Ilona, bedankt voor dit recept! Op mijn datsja groeide citroengras, er zat altijd een bosje bessen op, maar ik wist niet wat ik ermee moest doen, ik liet alles aan de vogels over. Toegegeven, nu vanwege de bouwplaats, hebben ze alles gekapt, maar niets, hij zal het overleven, maar ik zal klaar zijn en de bessen zullen niet verloren gaan

Tricia

Ilona, bedankt voor het recept! Ik breng het naar bladwijzers. Er is geen Schisandra, maar er is nostalgie (ik ben geboren en getogen in Sakhalin) en de hoop dat ik ergens een gedroogde zal krijgen))).
Ik vond het gewoon heerlijk om het in het bos te verzamelen, en de geur van het bos in het Verre Oosten ...

Corsica

SvetaI, Tricia, goede gezondheid en bedankt voor je aandacht voor het recept.

Citaat: SvetaI

Ik heb alles aan de vogels overgelaten.

Svetlana, niet elke vogel eet citroengrasbessen, geeft de voorkeur aan andere bessen. Ja, de plant is behoorlijk winterhard, het belangrijkste is dat het wortelsysteem in orde is. Laat het groeien voor je vreugde!

Citaat: Tricia

maar er is nostalgie

Ja, het gebeurt, ik begrijp het. Anastasia, wees niet bedroefd als er een mogelijkheid is - ga, zo niet naar iemand anders - op een tegoedbon, bijvoorbeeld ecotoerisme.
Waarschijnlijk is gedroogd citroengras te koop, maar ik heb de informatie niet bekeken, omdat dat niet nodig was.

beheerder

Eh ... en waar je het kunt krijgen, iets speciaals vers

Ilona, bedankt dat je Moskou eraan herinnert dat er zulke bessen zijn

Corsica

TanyaBedankt voor je interesse in het recept!

Citaat: Admin

ter herinnering voor Moskou dat er zulke bessen zijn

Ze schreef over citroengras als antwoord op een vraag Loksa, Oksana... Misschien heb je deze plant ook, ze gebruiken hem gewoon als decoratief element in het land. Gedroogde bessen zijn niet minder nuttig voor het lichaam, als siroop nodig is, worden, voor zover ik me herinner, droge bessen met honing overgoten en gedurende een bepaalde tijd doordrenkt. Maar ik heb zo niet gekookt, ik kan het niet aanbevelen. Als alternatief, als u ervaring heeft met aankopen in buitenlandse online winkels, kijk daar dan bij de naam Omija of Schisandra.

beheerder

Ilona, bedankt - ik zal proberen te zoeken op internet en misschien in apotheken

Masha Ivanova

Ik herinner me dat mijn druk aan het begin van mijn mistige jeugd gestaag laag was. En ik kon het met niets verhogen, met een eleutherococcus, enz. Het is veel gemakkelijker om een hoge bloeddruk te verlagen dan om het te verhogen. En onze vrienden dienden in het leger in het Verre Oosten.
Dus stuurden ze me speciaal iets zoets, of het was jam, of zoals Ilona schreef, verwerkt. Maar heerlijk! Verbijsterd! Het was met deze "jam" dat ik toen werd gered. Na een tijdje werd de druk weer normaal.
Nu heb ik al lange tijd hoge bloeddruk, maar ik zou ook nu met plezier een beetje citroengras hebben gegeten.

Loksa

Citroengras groeit in mijn datsja, een behoorlijke. Er zijn niet veel bessen - ik eet ze zo of ijs ze, maar ik zal er graag iets zoets van koken. Dit jaar is het te laat om te verzamelen, ik denk dat het besprenkeld is. Ik zal het volgende proberen. Trouwens, 2 weken geleden bloeide hij om de een of andere reden op, blijkbaar dacht hij dat de lente was teruggekeerd. Hij heeft een ongebruikelijke smaak en ik werd getrakteerd op jam, maar niemand vertelde hoe ze het kookten - ik vond het lekker. Een heel ongebruikelijke smaak. Mooie klimplant! En het verzamelen en koken zonder takjes? Ja, lees het! De takken, waar de bessen zijn, zijn zo ... zacht. En ik heb een lage bloeddruk, en de plant is ook nuttig. Ik ben niet allergisch, maar ik wel!
Ilonabedankt voor het recept

Corsica

Tanyaen als optie, als u groenten en andere producten van boeren en tuinders koopt, vraag hen dan rond, misschien heeft iemand deze plant op zijn boerderij of weet hij waar hij kan worden gekocht.
Elena, bedankt voor het verhaal!
Oksana ja, dat klopt, de bessen worden verzameld in een borstel, zo wordt de siroop bereid in Korea, ik geef er de voorkeur aan om de bessen van de takken te scheiden. Voeg zonder spijt suiker toe aan de bessen, want als er niet genoeg suiker is, kan de siroop "spelen".

Gata

Citroengras groeit in ons landhuis - maar de bessen zijn groen en ietwat langwerpig, zoals minidruiven, maar met strepen als kruisbessen. Om volgend jaar iets te proberen volgens jouw recept ...

Tricia

Gata, Anya, volgens de beschrijving heb je actinidia. Ook een liaan, ook een inwoner van de bossen van het Verre Oosten, maar de smaak is compleet anders - actinidia is een familielid van kiwi.
En rijp citroengras is altijd een tros felrode bessen aan een lange steel.

Corsica

Gatavolgens de beschrijving groeit actinidia in uw landhuis. Het eens zijn met Anastasia... Dit recept is niet geschikt om actinidia te maken.

Gata

Meisjes, zoals mij 100 jaar geleden werd verteld en herhaald, mijn grootvader bracht me uit het Verre Oosten en zei dat het citroengras was, ik dacht het Nu zal ik het weten, bedankt

Corsica

Gata, Anya, je grootvader heeft een goed souvenir meegebracht uit het Verre Oosten. Er zijn problemen met de namen, in het gewone spraakgebruik wordt actinidia "rozijnen" genoemd, wat voor velen een verscheidenheid aan gewone druiven betekent.