Zwart brood met rode peper (broodbakmachine)

Zwart brood met rode peper (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel Sokolnicheskaya	290 g
Roggemeel Nastyusha	150 g
Zure melk	300 ml
Appelazijn 6%	1 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 theelepel
Plantaardige olie	3,5 eetl. l.
Droge gist PAF	1 2/3 theelepel
Gekorrelde koffie	1 theelepel
Cacao	1 theelepel
Basilicum droog	0,5 theelepel
Ui (zelf gedroogd)	2 eetlepels. l.
Dille	1 theelepel
Lieve schat	1 eetl. l.
Op het fluitje:
Knoflook (alleen gedroogd)	2 kruidnagels
Gemalen zaden in een vijzel	1/3 theelepel
Rode peper (poeder)	1/3 theelepel
Kardemom, gemalen in een vijzel	1 theelepel

Kook methode

• 3 uur en 50 minuten bakken op mijn fornuis, mijn regime heet witbrood.
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Aroma ... Dit brood wordt gewoon gegeven om te verleiden met de geur. Het ruikt ook na een dag. Om twee uur 's nachts kietelde hij de neusgaten van iedereen. Zelfs de bouwvakkers van de buurman roken 's ochtends brood. Op dit moment kon ik geen beter brood krijgen. Op de foto's kwam de kleur van het brood niet uit - het is eigenlijk donkerder dan in de sectie, vergelijkbaar met de kleur van Borodinsky, dat wil zeggen dat het niet grijs kan worden genoemd.
De familie zei dat ze geen ander brood zouden eten, wat de duiven erg blij maakte omdat ze een half brood van het vorige zwarte brood braken.
Nu fotografeerde ik hem voor jou, en de geur is zo prettig.
Ik wens dat u uzelf en uw dierbaren een plezier doet met zulk brood. Ik kijk uit naar foto's van volgers
En terwijl we aan het afkoelen waren in de magnetron, zetten ze 's ochtends een aardewerken kom met soep op ons, hieruit verpletterden ze onze hoed. Als reactie daarop hebben we een geurige geur in de neus van de overtreders gestopt, waardoor ons gewicht onbekend is - terwijl ik sliep - de helft van het brood bleef over.
De korst is zacht bij het brood. En de maat is iets groter dan het standaard Borodinsky-brood. Alleen moeilijker.
De derde foto - ze bakte de volgende dag hetzelfde brood, je ziet dat de hoed uitstekend is, want we kwamen uit de magnetron totdat ze weer een kom op ons zetten, die barstte nergens - knap. En weer is het donkerder.

We hebben al 3 broden besteld voor de ochtend) ze komen ze 's ochtends ophalen, dus ik ben ze ook weer gaan bakken Foto's zal ik morgen posten

Shurshun, een erg lekker recept! En slechts een paar vragen. Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je uien en knoflook droogt? En welke peper wordt er gebruikt, paprika of bitter? Te oordelen naar de hoeveelheid (1/3 theelepel), waarschijnlijk bitter? Alvast heel erg bedankt!

Bedankt voor het evalueren van het recept
Ik heb een droger in Alaska, ik laad hem 's nachts op en zet hem' s ochtends uit. Ik sneed de ui in ringen op een berner (rasp) en stopte hem zonder de ringen te vouwen in de droger. De volgende keer maal ik de knoflook in een blender of hakmolen en bekleed ik de bodem met gaas zodat de knoflook niet naar beneden valt en niet vast komt te zitten in de drooggaten, en hij sneller en beter zal drogen, en er zal geen moet er tijdens het koken aan sleutelen - tel maar de lepels. Uit ervaring begreep ik dat in de winkel gekochte uien en knoflook niet zo'n smaak geven. De droger barst 250 watt, relatief weinig, zeer winstgevend en blijkt veel lekkerder
Gemeenschappelijke ui. Ik heb geprobeerd een beetje bittere peperpekel toe te voegen - vreemd genoeg is er minder aroma. Ik wil ook proberen om gemalen rozemarijn toe te voegen - ik denk dat je de pap niet bederft met boter.
Gelukkig bakken

Shurshun, welke modus? als de belangrijkste met de heatsinks, of als rogge zonder aarzeling?

Ik heb een modus voor 3h50m, witbrood heet namen
De kachels zijn voor iedereen anders. Ik heb deze modus nummer 2, en de belangrijkste die ik heb is 3 uur of 2,50, afhankelijk van de grootte van het brood.

Nogmaals bedankt voor het recept !!! Het brood duurde nog geen twee uur na het bakken! Dit is een soort plaat!
Ik bakte op modus 2, waar ik altijd rogge bak.

Nogmaals bedankt voor het recept !!! Het brood duurde nog geen twee uur na het bakken! Dit is een soort plaat!
Ik bakte op modus 2, waar ik altijd rogge bak.

De laatste keren voeg ik er verschillende oosterse kruiden en smaakmakers aan toe. Probeer eens rode peper en komijn toe te voegen - het resultaat is verbluffend!

De laatste keren voeg ik er verschillende oosterse kruiden en smaakmakers aan toe. Probeer eens rode peper en komijn toe te voegen - het resultaat is verbluffend!

Ik voeg droge dille, peterselie en oregano toe, droge rode peper in stukjes, gemalen rode peper, gemalen paprika, gedroogde ui en knoflook (gekocht, zelf drogen is niet mogelijk), in een vijzel maal ik een standaard set kruiden voor roggebrood - koriander, komijn, anijs en venkel en ook kardemom en zwarte peper een paar erwten! Misschien zal iemand denken dat dit teveel is, maar ik vind het leuk !!! Ik hou erg van experimenteren met kruiden! De geur en smaak zijn ongeëvenaard! Nu zal ik oosterse kruiden proberen;)

Vandaag 's middags gebakken ... Ouders werden gek van de geur. Wie besluit te bakken - bereid je voor op aroma's, er zal een aangename verrassing zijn

In verband met een lastige week bakte ik zonder fluitje, ik stopte alles tegelijk in een emmer - het brood is charmant en ik legde 3 knoflooktanden, maar gedroogd, ik sobsno en gedroogd. Het leek erop dat het brood hoger bleek te zijn, hoewel het op meel was gebakken, dat niet zo heet is - erop bakken werkt niet ... Maar dit brood doet er niet toe. wit op dit meel werkt ook niet. Ik zet koffie en cacao elk 1 eetlepel. Ik voegde kruiden toe aan dumplings en alles wat bij de hand kwam. Ik hield rekening met mijn eigen smaak en geur te combineren.

Ik doe ook geen moeite en doe alles in één keer, en de laatste twee keer was ik te lui om de bloem te zeven, toch is alles uitstekend en smakelijk. Naar mijn mening is roggebrood zo goed - als je er niets aan toevoegt, is alles alleen maar goed! En hoe beïnvloedde een dergelijke toename van de hoeveelheid koffie en cacao de smaak: was het niet bitter? Bij ons thuis werden cacao-afzettingen gebruikt en een blik smakeloze oploskoffie - afvalvrije productie!

niet. er was helemaal geen bitterheid. Koffie voegde kleur toe en cacao voegde bitterheid toe. Nu bak ik weer op bestelling, duur maar de moeite waard.

Zwart brood met rode peper
Ingrediënten

SHURSHUN! Bedankt voor het recept. Is het pittig? En wat betekent het "afgekoeld in de magnetron"? Je brood bleek nobel te zijn. Ik zal het op de een of andere manier moeten proberen. Maar ik ben nog steeds tevreden met wat ik bak. Ik geloof dat ik in 10 dagen vanaf het moment van aankoop van de auto al op veel manieren geslaagd ben. En ik deed de knoflook in een meergranen met levende kaas, alleen geplet door een knoflookpers. Het ploegde erg goed, alleen moest ik wat scherpere kaas nemen. Succes.

Afhankelijk van de hoeveelheid rode en zwarte peper kan het heet zijn. Met dit recept kun je elke gewenste smaakmaker toevoegen. Uit ervaring heb ik de knoflook in kleine stukjes gesneden en niet fijngemaakt.
We hebben afgekoeld in de magnetron - dit betekent dat ik het brood afkoelen in de magnetron, niet in de modus, maar zomaar: ik doe en sluit de deur. Ik bak meestal 's avonds - en hij is er tot de ochtend. Te geurig om te slapen. Ik doe zelfs de deur dicht zodat mijn neusgaten niet kriebelen.
Voeg niet meer water toe dan aangegeven - wat geen koel broodje wordt, is oké, haal het brood niet meteen uit de emmer, haal het uit de oven, laat het vijf minuten staan, haal het er dan uit en zet het neer te cool. Tot het helemaal afkoelt. Als het afkoelt, kun je onmiddellijk barsten. Bewaar in een aparte zak - zeer geurig brood mengt zich met anderen in een broodtrommel of een mand. Olie kan ongeraffineerd zijn. Als er geen dille is, voeg dan een universele smaakmaker toe (met uien, wortels, enz.) 1 eetlepel.
Rozemarijn stampte alleen in een vijzel of een andere methode. De laatste keren voeg ik 1 eetlepel koffie en cacao toe. Ik koop cacao bij METRO. Het verschilt van het gouden label.
We wachten op foto's van je knappe man! Ik wens je veel succes met heel mijn hart!

Afhankelijk van de hoeveelheid rode en zwarte peper kan het heet zijn.Met dit recept kun je elke gewenste smaakmaker toevoegen. Uit ervaring heb ik de knoflook in kleine stukjes gesneden en niet fijngemaakt.
We hebben afgekoeld in de magnetron - dit betekent dat ik het brood in de magnetron laat afkoelen, niet

Nu is alles duidelijk. En toen heb je me gewoon een raadsel gegeven - ik heb al besloten dat er een magnetron is met koeling. Je beschrijft je brood heel verleidelijk, alleen je handen jeuken om hetzelfde te bakken. Hoe lenig ben je, Shurshun! Je hebt overal tijd voor - zowel brood voor jezelf als brood op bestelling en je kijkt naar de computer. Kun je me vertellen hoe de rang hier wordt verhoogd? Ik zie dat ik al van jongs af aan een ervaren bakker ben geworden. Goed brood voor ons allemaal!

Ik denk dat het stijgt door het aantal berichten. Shurshun is Shurshun, en Shurshun is een muis, natuurlijk behendig en behendig 16 specialiteiten staan ​​niet toe om stil te zitten)) terwijl ik de computer instelde en tegelijkertijd kijk wat er op de forums wordt gedaan)

Dankjewel voor je antwoord, behendige muis Vandaag ging ik naar Sretenka en kocht eindelijk grof meel. Nu ga ik proberen dieetbrood te maken. Maar wat als u het recept enigszins probeert te mengen met uw "zwarte en rode peper"? Misschien komt er iets interessants uit. Veel succes.

Vandaag 's middags gebakken ... Ouders werden gek van de geur. Wie besluit te bakken - bereid je voor op aroma's, er zal een aangename verrassing zijn

Beste bekwame bakkers, meesters, meesters en andere academici! Ik wil jullie allemaal bedanken voor jullie hulp en tips. Ik heb vandaag zo'n heerlijk brood gebakken, maar jullie hebben hier allemaal indirect, of misschien wel direct, aan meegewerkt, want ik heb van iedereen iets geleend. Ik maakte een kefir-zuurdesem (hallo Rome), ik nam het "100% volkoren recept" van Patan als basis voor het broodrecept (hallo tegen hem), Shurshun verleidde me gisteren met de aroma's van haar zwarte en rode peper, ik gebruikte ook dit recept (hallo Shurshun). De rest heb ik zelf bedacht en uitgevonden. Mijn brood weegt 1200 gram, het ruikt heerlijk, we konden het niet laten en hebben het al bij de lunch geprobeerd. Wauw! niet overbrengen. Ik heb een paar foto's gemaakt, maar het bleek dat ik geen microSD-geheugenkaart in de computer kon steken, dus nu moet ik tot zaterdag op mijn zoon wachten. Hallo allemaal en heel veel dank aan de site voor zijn aanwezigheid!

Deel het gecombineerde recept en kijk uit naar foto's! Ik ben erg blij met je succes bij het bakken

Deel het gecombineerde recept en kijk uit naar foto's! Ik ben erg blij met je succes bij het bakken

Bedankt, Shurshun. De foto's waren een spelbreker. Maar dit is wat ik nodig heb. Ik had lange tijd moeten vragen hoe ik een foto naar een computer moest overbrengen. Maar met een recept - ik deel het graag als je uitlegt hoe je het moet doen. Misschien in de bespreking van uw onderwerp? Succes

We wachten op foto's van je knappe man! Ik wens je veel succes met heel mijn hart!

Shurshun, hier is mijn broodrecept: ik denk dat je dit brood "Dieet-Gemenebest" kunt noemen
Gist -1,75 theelepel
Volkorenmeel - 400 g
Sovitol-mix - 100 g
Vlokken Groot 7 granen - 8 el. l -80 g
1 tl oploskoffie
1 theelepel cacao
Zout - 2 theelepels
Melasse -1 eetl. l
Bruine suiker - 1 eetl l
Fitnessmix (kant-en-klaar mengsel - zonnebloem, vlas, gedroogde wortels, enz.) - 2 el.
Mosterd en olijfolie elk 1 eetlepel (dus 2 in totaal)
Kefir-startercultuur - 240 ml
Serum - 360 ml
Rauwe uien - 1 kleine ui, fijngehakt
Knoflook - 1 teentje, fijngehakt
Gedroogde tomaten 1 tl
Oregano (oregano) - 0,5 theelepel
Marjolein - 0,5 theelepel
Kardemom - 1 theelepel
Koriander - 1 theelepel
Zoete rode paprika - 0,5 theelepel
Extra-R - 1,5 eetl. l

Eerst zette ik het “Pizza” programma op, dit zijn twee korte kneedjes en een korte rijs, daarna zette ik het “Glutenvrij” programma op vanwege de kolobok, die mij erg plakkerig leek, naar mijn mening was meer kneden verplicht. Na het kneden heb ik de machine uitgezet, het deeg laten rijzen, de tijd getimed, het bakken in de machine gedaan, de timer op 65 minuten ingesteld (zoals Pattan adviseerde voor zijn "100% volkoren" brood). Toen het mij leek dat het broodje al voldoende was gerezen, zette ik de auto aan. Het dak was in het midden iets doorgezakt, maar goed gebakken.Je kunt alles op de foto zien. Gewicht - 1200 g Zeer geurig en smakelijk. Maar ik strafte mezelf met de foto. Ik nam een ​​foto en de foto leek te werken, maar daardoor kon ik de geheugenkaart niet in de computer steken. Zaterdag mag mijn zoon het doen, maar de trein vertrekt al. Maar ik weet gewoon niet hoe ik het zuurdeeg in vloeistof moet tellen of waar? Ik heb eerst het water verminderd, maar de bloem was volledig droge bloem. 230 ml serum toegevoegd (tot 360 ml). Succes

GEEN vraag hier gepost - en geweldig. Ik las het en dacht dat hoeveel ingrediënten ons niet geven - we zullen alles plaatsen. Lijst als van vrienden wanneer u naar het buitenland reist
En vandaag bakte ik roggemeel en tarwebrood gelijk, deed geen knoflook, alleen een beetje rode peper, maalde 4 soorten peper met erwten en stampte het daar met tijm. Weer een nieuwe smaak. Voor de verandering, wat is er nodig. Hier doe ik de yoghurt, ik voeg helemaal geen suiker toe aan de yoghurt en ik voeg geen melkpoeder toe, ik zal proberen het te blazen in plaats van water, kefir en melk.
en jij, rit37, kan je ook brood en wijn laten zien:

het recept is hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=9219.0

GEEN vraag hier gepost - en geweldig. Ik las en dacht dat hoeveel ingrediënten ons niet geven - we zullen alles plaatsen. Lijst met vrienden wanneer u naar het buitenland reist

Shustrik! Bedankt voor het antwoord en het recept voor wijnbrood, ik heb het zelf al gedownload. Zaterdag moeten we zo'n brood maken. Het is een goed idee om er een zak knoflook in te doen, de geur zal sterker zijn dan de knoflook in het brood zelf. En dat ik veel ingrediënten had, dus ik wist dat ik inderdaad te ver was gegaan, hoeveel vodden je ook meebrengt, ik wil alles meteen aandoen. Maar ik denk dat dit nog steeds een vergeefbare zonde is - de eerste keer dat ik van zulk meel bakte. Ik heb er lang van gedroomd en wilde dat het brood geweldig zou worden. Het belangrijkste is dat ik blij ben dat ik zelf uit de moeilijkheden met de kolobok ben gekomen. Toch heb je me niet verteld hoe je moet tellen als je bakt met je zuurdesem. Ik heb gisteren veel gelezen over zuurdesem. Ik heb het Calvel-zuurdesemrecept gedownload. Heb jij? Ze bakken erop, zoals ze zeggen, zonder gist. Ik weet niet of kefir zo'n kracht heeft. Ik legde ze in de banken en legde ze in de koelcel. Het is goed dat de potten niet compleet waren - ze stond op in de koelkast. Veel succes met alles en gezondheid!

Bedankt voor de experimenten, collega. Ik ga zo ver als ik kan naar de winkel "Indian Spices" - ik ga daar naar toe, totdat ik niet genoeg tijd heb om te schrijven wat er gebeurt

Shustrik! Ga in ieder geval niet naar Indiase kruiden - de geur is zo intens! Je kunt versteld staan. Maar er is ook goede thee. En volkorenmeel. Mijn ogen gingen omhoog, ik wist niet waar ik naar moest kijken. En ik bak je brood met "wijn en kat". Zoals altijd kan ik het recept niet zomaar volgen. Ik wilde kaas toevoegen, in stukjes snijden "Parmezaanse kaas en Adyghe - slechts 150 g. Ik doe het met kefir-zuurdesem en 1 theelepel gist. Ik zet een programma in waar er veel tijd is om te rijzen - Dieet met rozijnen Succes in het werk

wat is zure melk? (sommigen zeggen dat dit zure melk is, anderen zeggen over een drankje zoals ayran)

en hoe kan het worden vervangen?

dedov, zure melk is gewone zure melk, ze vergaten het in de koelkast te zetten, hier is zure melk voor jou.
En ayran komt uit een heel andere opera, het is een drankje van katyk (zure gebakken melk) met toevoeging van mineraalwater.
Onze mensen bakken van alles, zowel op mineraalwater als op kefir, zelfs op kippenbouillon

Ik koop specifiek melk en plaats de koelkast niet als de zure room-yoghurtpuree blijkt - vooral lekker brood komt eruit.
Gelukkig bakken

Annushka, bedankt voor het uitproberen van het recept
Het brood is heerlijk, ik bak het de hele tijd. Alleen de hoeveelheid peper varieert afhankelijk van de gerechten en feestdagen. Dit brood leeft niet altijd lang, wat prettig is - het wordt per keer gegeten.
Schrijf op hoeveel ingrediënten u heeft toegevoegd. Heel interessant
Omdat de samenstelling (in mijn ongewijzigde) rode peper, knoflook, zaden bevat, zal het brood sowieso laag zijn, vooral omdat ik zo'n idee had - klein brood (ik had toen de eerste kachel, en dit is mijn eigen recept).Ik keek naar je brood in een stuk - brood is niet eens goed. Maar je begrijpt niet wat je hebt gebruikt, dus het lijkt me dat het te klein voor je is (ik vergelijk het met het kopje ernaast). Admin schreef heel correct: als je iets anders aan het recept toevoegt, dan is het brood niet meer volgens mijn recept, maar volgens het jouwe Afwijking van het recept is mij bekend. Ik wacht op je broodrecept, bij voorkeur in detail.

Shurshun, bedankt voor het recept voor zo'n heerlijk brood)))). Op 8 maart kreeg ik van de kinderen een broodbakmachine. Ik begin het net onder de knie te krijgen. Ik heb verschillende recepten geprobeerd voor rogge - tarwedeeg, maar ik vond ze niet echt lekker en om de een of andere reden bleken ze laag te zijn, hoewel ik het recept volledig volgde. En hier goten ze bloem over, keken naar het broodje en voegden verschillende kruiden toe (die waren) en het bleek meteen een wonder. Hier is het eerste brood.