Yoghurt in een slowcooker

[Antonovka]

Antonovka , dat is oké, en ik goot in het oog. Een volle fles voor 2 liter. melk.

[Omela]

Omela,
Ik zal het vandaag doen. Toegegeven, het is me nooit gelukt om een ​​bubbel in tweeën te splitsen - ik heb van een geheel gemaakt

Verdeel op oog, je kunt niet fout gaan.

[VERSUS NIKA]

2-3 st. l. per liter melk. Dit betekent dat 1,5 eetlepel voldoende is voor jou. lepels.

En dat betekent dat ik de laatste keer yoghurt heb gemaakt van oude yoghurt en het werd niet zuur! Het lijkt van boven te hebben gepakt, zelfs de pot is een beetje gebogen, ik zet hem in de koelkast en 's morgens is er niets ... Over het algemeen heb ik 3 eetlepels. l. er was weinig yoghurt als zuurdesem.

: hi: Recept, mag ik alsjeblieft?

VERSUS NIKA , Ik heb het volgende recept: meestal maak ik yoghurt van capsules. Voor 1 liter geef ik twee capsules + 1 eetl. l. droge melk zonder deksel. Ik doe het de laatste tijd in een snelkookpan. duurt van 8 tot 10 uur.

En dat betekent dat ik de laatste keer yoghurt heb gemaakt van oude yoghurt en het werd niet zuur!

Deze dosering staat in alle instructies voor het zuurdeeg. Ik heb genoeg.
Hoe oud was je yoghurt? Dat wil zeggen, het was het eerste zuurdeeg? Of ouder? Ik fermenteer nooit meer dan één keer.

Ah, ik heb gelezen wat je van capsules maakt. Misschien zijn 3 lepels daarom niet genoeg? Toch leven er minder bacteriën in capsules dan in droge gist, blijkbaar komt de eerste gist er zwakker uit en heb je er meer van nodig voor overgist.

[Lozja]

Lozja , yoghurt was de eerste. Over het algemeen fermenteer ik nooit te veel. Er zitten veel capsules in de pot
Waarom zitten er minder bacteriën in de capsules? twee capsules zijn voldoende om 1 liter melk te fermenteren. Ik kan aan de inleiding zien hoeveel bacteriën er in één capsule leven ...

[Lozja]

Lozja , yoghurt was de eerste. Over het algemeen fermenteer ik nooit te veel. Er zitten veel capsules in de pot
Waarom zitten er minder bacteriën in de capsules? twee capsules zijn voldoende om 1 liter melk te fermenteren. Ik kan aan de inleiding zien hoeveel bacteriën er in één capsule leven ...

Dus ik denk zelf dat er minder capsules zijn. Omdat er eenmaal niets uit de capsules kwam. Je drinkt de capsules zelf, het lijkt erop dat er een effect is als er problemen zijn met de darmen, maar het lukte er geen yoghurt van, ik heb het meer dan eens geprobeerd. Capsules gaven en een beetje en veel en voor iedereen. Niets werd daar wakker in mij, in melk.
Ik weet dat anderen slagen. Nou, ce la vie voor sommigen. Daarom stop ik met dit bedrijf en koop ik droge starterculturen, die momenteel Bulgaars zijn (ik vind ze het leukst). Alles zonder lekke banden, alle bacteriën leven, ze leven in de koelkast op de koudste plank en kennen geen verdriet.

En in tegenstelling tot mij van capsules is het erg nra. Ik heb veel capsules geprobeerd. De pot leeft ook in de koelkast, en voor een lange tijd, en godzijdank was alles zo, totdat de dwaas geld wilde sparen. En waar haal je het Boglag-zuurdeeg? En toen hoorde ik honderd keer over haar, maar ik heb het nooit gezien. Maakt ze geen snotterige yoghurt?

: hi: Meiden, waar koop je deze capsules, bij de apotheek of ...? En hoe zullen ze eruit zien?

Ja, ik neem het in de apotheek. Ik gebruik dit de laatste tijd

Ja, ik neem het in de apotheek. Ik gebruik dit de laatste tijd

Een bekende pot is hetzelfde in de koelkast.

Ik neem starterculturen op internet, bij Kidstaf, in onze stad is er niets anders dan Narine en die capsules zijn er niet. De yoghurt is bijna niet snotterig, van Kiev zuurdesem kreeg ik meer zuurdesem. Soms wel, maar een beetje strekt zich uit.
En in Narine is er veel acidophilus, dus hij blijkt zooo snotterig te zijn, zelfs eten is onaangenaam.

Interessant genoeg zijn er dergelijke capsules in apotheken in Moskou?

[RybkA]

RybkA, en je hebt daar in Precies Silpo. Er zouden Kiev-zuurdesem moeten zijn, heb je het geprobeerd?

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA, Ikra,
Ik zag geen yoghurtcapsules in de apotheek. Ik kocht Yogulakt-capsules - ik vond het niet lekker, er kwam wat poeder uit, misschien heb ik iets verkeerd gedaan. Ik probeer nu te leren hoe ik van Evitalia kan maken

Antonovka, super-yoghurt wordt verkregen bij Evitalia. Erg lekker, aangenaam en mals.

En in tegenstelling tot mij van capsules is het erg nra.

Hier ben ik, ik hou ook van yoghurt uit deze capsules. De smaak is zeer aangenaam, en de geur noem ik het voor mezelf nobel, nou ja, niet zoals yoghurt. Ik word helemaal niet snotterig. En ik maak de zuurdesem. De zuurdesem is veel dikker en zelfs aromatischer.

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA, Ikra,
Ik zag geen yoghurtcapsules in de apotheek. Ik kocht Yogulakt-capsules - ik vond het niet lekker, het poeder kwam uit de een of andere soort, misschien heb ik iets verkeerd gedaan. Ik probeer nu te leren hoe ik van Evitalia kan maken

: hi: Doe je het voor "yoghurt" of wat dan ook? Ik heb het twee keer gedaan met Activia - het werkte niet. Ik heb geen "yoghurt".

[VERSUS NIKA]

VERSUS NIKA,
Bedoel je de yoghurtoptie in de multikoker? Of wat? In mijn tekenfilms is er niet zo'n modus, ik doe het in een yoghurtmaker

[RybkA]

RybkA, en je hebt daar in Precies Silpo. Er zouden Kiev-zuurdesem moeten zijn, heb je het geprobeerd?

Lozja, eet Kiev-yoghurt zowel in Silpo als Velmart, maar ik vond het niet lekker. Misschien heb ik niet alles geprobeerd, maar wat ik heb genomen is zeker niet van mij

Hier ben ik, ik hou ook van yoghurt uit deze capsules. De smaak is zeer aangenaam, en de geur noem ik het voor mezelf nobel, nou ja, niet zoals yoghurt. Ik word helemaal niet snotterig. En ik maak de zuurdesem. De zuurdesem is veel dikker en zelfs aromatischer.

izvarina.d, en hoe maak je zuurdesem op capsules?

[izvarina.d]

)izvarina.d, en hoe maak je zuurdesem op capsules?

RybkA, de betekenis is als volgt: ik bereid het benodigde keukengerei voor (een pot met een schroefdop 300 ml, een gefacetteerd glas 50 ml, een eetlepel en een theelepel) en giet kokend water over alles; Ik neem melk voor zuurdesem uit de winkel, bij voorkeur "Molokia" 2,5%, ik verwarm het tot 35 graden; giet de inhoud van 2 capsules in een glas en verdun ze in 20 ml warm gekookt water; Ik giet melk in een pot, voeg yoghurt verdund in water toe (degene die poeder is van capsules) en roer; Ik sluit de pot af met een deksel en zet de yoghurtmaker in de emmer (ik heb een arieta met een emmer). Ik vul de ruimte tussen de emmer en de pot met warm water; Ik zet de yoghurtmaker aan en bewaar hem tot hij gaar is (van 3 tot 5 uur, afhankelijk van de temperatuur in de keuken); Ik heb de afgewerkte zuurdesem een ​​paar uur in de koelkast gelegd om te rijpen, en dan is alles volgens hetzelfde principe, alleen in melk - 1, 3 liter (er wordt zoveel in een emmer gedaan) ik introduceer 2 el. l. zuurdesem.

[VERSUS NIKA,]

VERSUS NIKA, hoe is je yoghurt?

: hallo: Hallo! Ik heb het opnieuw geprobeerd met yoghurt. De eerste keer dat het net melk bleek te zijn, de tweede keer, met activering, heb ik het overbelicht bij verwarming (twee keer gedurende 20 minuten), de derde keer heb ik het een keer opgewarmd gedurende 20 minuten en heb ik het na 8 uur geopend. Het bleek homogeen te zijn, maar zelfs in de koelkast na 9 uur volgens de dichtheid van drinkyoghurt. Misschien moet je langer dan 8 uur staan ​​of wat activaties toevoegen?

[izvarina.d]

izvarina.d , en wat is de geschatte houdbaarheid van de zuurdesem? Maakt u regelmatig yoghurt?
Lozja, kunt u ons meer vertellen over uw Bulgaarse starterculturen? Ze waren ooit weg, maar nu zie ik dat ze er weer zijn. Maar in een ander pakket per type. Wat heb je: in capsules of in biphoes?

[Lozja]

Lozja, kunt u ons meer vertellen over uw Bulgaarse starterculturen? Ze waren ooit weg, maar nu zie ik dat ze er weer zijn. Maar in een ander pakket per type. Wat heb je: in capsules of in biphoes?

In mijn biphers. Degenen die eerder waren, voor zover ik begrijp. Na de Kiev Vivo maakten ze veel indruk op ons en leken ze helemaal niet snotterig te zijn. Nu slepen ze soms wat voort, maar niet kritisch. Blijkbaar was er in het begin zo'n gevoel, in vergelijking met Kiev-zuurdeeg. Wij vinden het leuk. Ik neem Yoghurt en Bioyoghurt (bio + bifidobacteriën bevatten al het andere). De tas gaat ongeveer een week mee. Vervolgens fermenteer ik de eerste zuurdesem 5 dagen achter elkaar en drink ik elke dag of om de dag een liter yoghurt. Ik bewaar Sasha in de koelkast op de koudste plank.

[izvarina.d]

izvarina.d , en wat is de geschatte houdbaarheid van de zuurdesem? Maakt u regelmatig yoghurt?

Ja, ik doe het regelmatig en veel. Vanaf 2 liter per dag vliegt het weg. Ik gebruik de zuurdesem 2-3 dagen en giet de rest genadeloos uit.

Ja, ik doe het regelmatig en veel. Vanaf 2 liter per dag vliegt het weg. Ik gebruik de zuurdesem 2-3 dagen en giet de rest genadeloos uit.

Beter voor bakken of koken.

Beter voor bakken of koken.

Wat overblijft is - om op de muren te smeren, zal niet helpen.

Ik heb eindelijk geprobeerd om zoiets als Griekse yoghurt te maken. Dat is waar de verdikking die je wilt van zelfgemaakte yoghurt is! Ik legde de yoghurt in een vergiet op twee lagen keukenpapier, bedekte het met een deksel en in de koelkast voor een halve dag. Als gevolg hiervan is het glas geelachtige wei (dit is stroperig, het verschilt van wrongel), in de rest - dikke yoghurt, qua consistentie en smaak lijkt het op slagroomzure room.
Ik vind het leuk! Als alleen yoghurt na het toevoegen van additieven en het mengen nog steeds dunner wordt dan voorheen, dan wordt deze, net als Grieks, yoghurt verkregen na het mengen - precies wat je nodig hebt!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
In apotheken in Moskou worden deze capsules Yogulakt genoemd, de samenstelling is hetzelfde.

[Ikra]

Ikra,
Ik kocht Yogulakt bij een heel gewone apotheek - het is tenslotte gewoon een additief voor de behandeling van allerlei vervelende dingen zoals dysbiose

[Antonovka,]

Antonovka, hoe, zo blijkt, het interessant is om naar de apotheek te gaan!

Ik maak yoghurt zoals mijn grootmoeder het heeft geleerd. Vergeef me als ik plotseling iemands post herhaal.
Zonder enige activiteit en verwarming, kook ik melk (niet gepasteuriseerd, maar koop zelfgemaakte melk op de markt), het is vooral uitstekend en nuttig van geitenmelk, ik koel het af tot kamertemperatuur en voeg zure room toe (ook zelfgemaakt, niet in de winkel gekocht ) met een snelheid van 2 el. l. zure room voor 1 liter. melk en laat tot de ochtend op kamertemperatuur staan. Indien gewenst kan 's ochtends fruitpuree aan de afgewerkte yoghurt worden toegevoegd. Op 2-jarige leeftijd genas mijn zoon een vreselijke dysbiose (na antibiotica) met zo'n product, maakte elke dag verse yoghurt en at het op beide wangen.
Nou, het is ook heel goed voor kinderen om zelf cottage cheese te maken: breng de melk aan de kook zodra deze begint te koken (het schuim begint pas te rijzen), pers een halve citroen (voor 0,5 liter melk), constant roeren. Gooi de afgewerkte cottage cheese in een vergiet, laat het uitlekken. Kleine geknede banaan daar, ging met een knal

is goed doktoren (niet verkopers van yoghurtmakers en starterculturen) raden aan om een ​​simpele te nemen niet-duurzame gepasteuriseerde melk... Je kunt het direct fermenteren (de hoeveelheid flora uit de zuurdesem onderdrukt simpelweg de vitale activiteit van die individuele bacteriën die in dergelijke melk hadden kunnen overleven), of je kunt het koken. Houd er rekening mee dat kokende melk de eigenschappen van melk verandert - eiwitten worden opgevouwen en caseïne verandert op de een of andere manier.

Als de melk zelfgemaakt is, is het VERPLICHT om te koken! Bedenk hoeveel van alle microflora er in zit - van de uier van een koe, van de handen van een melkmeisje, van een emmer van een of twee of drie, bakjes waarin deze melk aan jou wordt verkocht.

Melk voor langdurige opslag bevat ofwel antibiotische conserveermiddelen (sorry, ik geloof niet dat hetzelfde vet niet ranzig zal worden gedurende maanden opslag), of het is supergeëmulgeerd (dit was ooit parmalaat, dat als eerste op de markt kwam). onze markt met melk die langer dan een paar dagen werd bewaard), en dit is een enorme belasting voor de lever.

Hier, van hetzelfde onderwerp - over verzuren. Ik heb zelf yoghurt gemaakt van supergepasteuriseerde melk, die een paar maanden houdbaar is. Nogmaals, de vraag is - als het een paar maanden in de koelkast kost en niet zuur wordt, hoe kan er dan yoghurt uit worden verkregen? Het blijkt, maar misschien is dit niet helemaal correcte en gezonde yoghurt?

Ik zal het onderwerp vanuit een microbiologisch perspectief toelichten.
1. Gesteriliseerde melk bevat absoluut geen ziektekiemen, het is steriel.Bovendien bevatten sommige soorten volgens sommige bronnen (elke dag, die in een zuivelfabriek werkte die precies zulke melk produceert) een bepaald conserveermiddel, waardoor in sommige zelfs yoghurt niet werkt.
2. Gepasteuriseerde melk is niet-steriel, maar het aantal microben is erg klein omdat het een zachte warmtebehandeling heeft ondergaan.
3. Zelfgemaakte melk is helemaal niet steriel. Maar vanwege enkele van zijn eigenschappen kan het in het begin zelfs in de kou de ontwikkeling van melkzuurbacteriën remmen.
Het is onze taak om yoghurt te krijgen, en hiervoor hebben we niet de vulgaire melkzuurbacteriën nodig die gewone yoghurt maken, maar de bacteriën die we voor dit doel hebben verkregen, vermenigvuldigen zich in melk. Ook al is het maar een fles Actimeli, we gebruiken het om melk te "infecteren" met de bacteriën die erin zitten.
SAMENVATTING: zodat niets de vermenigvuldiging van de bacteriën die we nodig hebben hindert, elimineren we eerst alle mogelijke concurrenten door te koken. Als je al supersteriele melk hebt gekocht, is koken niet nodig.

Ik hoop dat ik niet al te slim ben

De moeder van mijn vriendin heeft een microbioloog in de zuivelindustrie. Daarom raadt ze sterk aan om de melk voor zuurdesem aan de kook te brengen en 5 minuten te koken, dan af te koelen tot 40 graden en pas daarna wordt het zuurdesem met steriel gereedschap geïntroduceerd, het zal 10 minuten bezinken en dan opnieuw mengen en de fermentatie starten werkwijze. Als we het in een yoghurtmaker maken, moeten alle gerechten (potten) worden gekookt voordat ze worden uitgeschonken.

Ik heb net mijn yoghurt te pakken. Voor 1 liter melkpasta neem je 150 ml Activia-yoghurt. Maar dat is veel. De kooktijd is verkort. Laten we het proeven, uw doel bereiken.

Meisjes kunnen na iemand anders herhalen, maar in Rusland heb je een vertegenwoordigend kantoor van onze Oekraïense fabriek voor de productie van starterculturen voor yoghurtmakers + 7812912-34-44
Petersburg, Ligovsky vooruitzicht,
50, gebouw 6, kantoor 52
Ze mailen ons door het hele land, ik vind dat ze ze ook naar andere steden moeten sturen, ze voeden het hele land met zeer goede zuurdesem (en meer dan één generatie), hier is hun website 🔗

Dit is wat ik heb: yahoo: Delicious. Help jezelf.

Paardenbloem Ik deed hetzelfde, maar er gebeurde niets - alleen dunne yoghurt, wat niet klopt.

Goede dag. Ik kwam om advies vragen

Ik heb een DEX-60 met meerdere kookplaten, er is een yoghurtmodus. De cartoon heeft zelfs een receptenboek en er staat een yoghurtrecept in. MAAR .. Dit is geen yoghurt. WAT komt er uit mij. En al meer dan een week, misschien meer dan 2 weken, ben ik aan het experimenteren en komt er niets zinnigs uit.

Het recept van Panasonic, waar 20 minuten verwarmen niet bij mij past, de multicooker verwarmt melk in korte tijd aan de kook. Dienovereenkomstig zullen de melkzuurbacteriën afsterven. En meteen de scheiding van het serum.

Vandaag heb ik het regime van 7 uur opgezet, het yoghurtprogramma. Er kwam yoghurt uit, maar het is waarschijnlijk kefir met een dikke consistentie en het is yoghurt, zoals op veel foto's, die met een lepel wordt gegeten. Ik heb geprobeerd om yoghurt 20 minuten in de modus te zetten en uit te schakelen, maar het blijkt ook niet wat ik zou willen.

Ik probeerde koude melk te verdunnen met activiteit, en gekookte melk, gekoeld tot 40 graden, en ik probeerde bifidumbacterin in plaats van activering. Maar het resultaat is hetzelfde: dit is dikke kefir, en soms is het gewoon kefir, geen yoghurt.

Kan iemand een multikoker hebben die vergelijkbaar is met de mijne met een yoghurtfunctie? Waar is mijn fout? Ik ben al moe ...

Ik nam Yogulakt bij de apotheek, maakte yoghurt, er kwam zuur en vloeibaar uit ... de eigenaren van de yoghurtmaker zeiden, het duurt lang om te fermenteren, tot 15 uur

Ik heb een tekenfilm Marusya. De functie is yoghurt. Hoe doe je? Wat zijn de ingredienten?
Mijn volledige dankbaarheid als u mij vertelt hoe dit kan worden gedaan.

En wat als je met een mixer bijvoorbeeld cottage cheese met melk klopt en yoghurt op de functie zet? .............

Voor het eerst in mijn leven kreeg ik de yoghurt die ik wilde, zonder een vleugje trekken en snotteren. Helaas, met alle andere zuurdesem, had ik tot nu toe geen geluk, maar misschien is het iets anders ...
Over het algemeen was er 700 ml 2,5% gepasteuriseerde melk, 200 ml 10% room en een dikbuikige pot Franse yoghurt zonder toevoegingen in glas, gekocht in Auchan. Ik klopte alles in een cocktailblender (dit doe ik altijd, mix goed), alles uit de koelkast. 4,5 uur - en je krijgt een heerlijke yoghurt: dik, niet snotterig, zeer delicaat van smaak, niet zuur.
Misschien komt het door het vetgehalte van de formule, misschien bevat deze yoghurt zulke delicate bacteriën, maar ik vond het erg lekker!

Of misschien is het een in de winkel gekochte yoghurt als zuurdesem? Als ik het me goed herinner, duurt het resultaat van de gekochte kant-en-klare yoghurt helemaal niet. Als mijn sclerose me niet in de steek laat, heb ik het al heel lang van gekochte gemaakt.

irysska Maar probeer het dan bijvoorbeeld. voeg een beetje room toe. Wat als ze zo'n magisch effect geven?
Lozja, ik heb mondstukken van activering en bifidumbacterin. Maar de volgende keer zal ik proberen om vet aan de melk toe te voegen.

[Ikra]

Ikra
Bedankt voor het advies - ik zal het proberen met room.
Trouwens, om de een of andere reden, om de een of andere reden, heb ik ook een beetje tijd buiten Activia. Maar met Yagotinskaya lijkt het erop dat nee.

en ik heb van Activia-sproeiers

Ik heb melk gemaakt met acidophilus en room 2,5% yoghurt is uitstekend iedereen vond het erg lekker - ik denk ook dat het allemaal hetzelfde is in het vetgehalte van melk - maar met room is het geweldig

wat is en waar heb je Acidophilus vandaan?

[Ikra]

Op advies Ikra vandaag heb ik room toegevoegd aan melk voor yoghurt - ongeveer 1/4 in elke pot 0,25. Ik zal zien hoe de yoghurt zich zal gedragen - die zal dikker zijn, er is geen twijfel over mogelijk, maar of dit het trekken zal beïnvloeden, is een vraag

Oh, meiden, ik weet het niet, ik weet het niet. Ik schakelde over op zelfgemaakte vette melk. zelfs als ik helemaal geen room verzamel, is er toch een lichte trek.