Yoghurt in een slowcooker

Ksyusha, ik betwijfel ook of het trekken verdwijnt, maar het zal heerlijk romig zijn

Ik koop acidophilus in een winkel - dit is een gefermenteerd melkproduct gefermenteerd op een acidophilus bacil - en er wordt niet aan getrokken, alles komt goed uit - wees niet bang

De meisjes kochten vandaag Acidin-Pepsin bij de apotheek. Ik heb gehoord dat het goed is voor zuurdesem.
Dit is wat je nodig hebt om yoghurt te maken - 50 tabletten.
Nu is de vraag: hoe maak je er yoghurt van?
Eerder fermenteerde ik de hele tijd met Activia zonder enige toevoegingen, maar nu is het een probleem geworden dat alle yoghurts worden geleverd met fruitadditieven en minstens 4-5 dagen na productie, wat ik niet lekker vind.
Ik zal ook deze acidin-pepsine proberen.
Als iemand het heeft gedaan, reageer dan alsjeblieft of por een link waar het is geschreven.
Bedankt.

[kaas]

Louis, van Acedin-Pepsin die ze maken kaas zoals suluguni en anderen, niet geschikt voor yoghurt.

Gaby, Bedankt voor de info.
Welnu, dit wordt gehoord rinkelen genoemd, maar ik weet het niet. waar is hij.
Ik ga naar kaas vragen. We zullen zelfgemaakte kaas moeten maken.
Het is jammer dat het niet werkt met yoghurt. Via de internetwinkels zijn droge starterculturen voor yoghurt niet erg aantrekkelijk, 60 roebel per 1 gram dus per keer.
Hoe kom je uit de situatie? (Smiley, wrijft over zijn achterhoofd)

Het is jammer dat het niet werkt met yoghurt. Via de internetwinkels zijn droge starterculturen voor yoghurt niet erg aantrekkelijk, 60 roebel per 1 gram dus per keer.

Waarom 1 keer? Voor een hele week yoghurt. Maak een zuurdesemstarter uit een zak en maak er dan nog een week een liter yoghurt per dag van.

[irysska]

irysska

Heeft u uw melk al veranderd? Super (duper) gepasteuriseerd

Groetjes aan iedereen! Ik heb een slowcooker met de yoghurtfunctie. Ik doe het altijd met het drinken van Activia, dat zit in smaragdkleurige flesjes met een inhoud van 290 ml (uit Wit-Rusland). In het begin deed ik het in de pan zelf, zowel zonder de melk te koken als met koken, toen de melk twijfels deed rijzen over de kwaliteit ervan. Ik raakte in de war om een ​​pan van 5 liter in een x-ke te koelen. Ik ben overgestapt op het bereiden van yoghurt in glazen potten, die ik voorsteriliseer in de magnetron. Ik steriliseer de multikokerpan gedurende 5 minuten "Stoomkoken", daarna meng ik 3,2% melk uit de zak met een halve fles Activia. Omdat alles uit de koelkast is, zet ik de "Yoghurt" -modus aan tot het signaal om de gewenste temperatuur in te stellen. Ik giet het melkmengsel in potten, spoel de MV-pan en doop de stoomzeef van kleine Panas erin. Potten melk in een zeef, daartussen giet ik water tot het niveau van melk in de potten. Ik sluit het deksel, "Yoghurt" -modus voor 7 uur. Toegegeven, de laatste keer dat de potten nog 1,5 uur in de MV bleven. Resultaat: Yoghurt kan alleen met een lepel uit de pot worden gehaald. Om 6 uur heeft yoghurt mobiliteit.

Ik ben meteen overgestapt op het maken van yoghurt in glazen potten

Vadim, wat ben je een naaister!

[irysska]

irysska

Heeft u uw melk al veranderd? Super (duper) gepasteuriseerd

Ja, ik heb het er gewoon op gedaan, ik heb het speciaal voor het experiment gekocht.

Meisjes, ik maak geen yoghurt, we zijn meer kefir, gefermenteerde gebakken melk. Ik lees uw gesprekken over snotterig en ik betwijfel of dit komt door het vetgehalte van melk. Ik heb mijn eigen koeien, het vetgehalte van melk verandert niet veel, maar als ik biokefir koop voor mijn zuurdesem (elke keer als ik een portie laat staan ​​voor de volgende keer), blijkt het 3-4 keer niks en dan snotterig verschijnt. Ik koop weer biokefir, als nieuwe zuurdesem, en weer is alles in orde. naar mijn mening is er iets met microbiologie. Ik heb hier eerlijk gezegd al heel lang mee te maken gehad, maar ik begrijp de reden niet. Maar voor mij komt het zeker niet door het vetgehalte van de melk.

[Ikra]

Zoals ik beloofde, rapporteer ik over mijn yoghurt met de toevoeging van room: dus kameraden, de room had alleen invloed op de smaak en de dikte van het product (dik, romig en smakelijk), maar het trekken -
Dit is wat ik had verwacht, hoewel er zo een beetje hoop was - wat als.
Maar nog steeds lekkerder dan alleen melk.
Blijkbaar op Ikra winkelgekochte yoghurt is zo goed dat het eindproduct niet uitrekt.

Maar nog steeds lekkerder dan alleen melk.

Natuurlijk! Alles smaakt beter met room. En dan - .

Meisjes, ik maak geen yoghurt, we zijn meer kefir, gefermenteerde gebakken melk. Hier las ik je gesprekken over snotterig en ik betwijfel of dit komt door het vetgehalte van melk. Ik heb mijn eigen koeien, het vetgehalte van melk verandert niet veel, maar als ik biokefir koop voor mijn zuurdesem (elke keer dat ik een portie laat staan ​​voor de volgende keer) en zo, blijkt er 3-4 keer niets uit, en dan snotterig verschijnt. Ik koop weer biokefir, als nieuwe startercultuur, en weer is alles in orde. naar mijn mening is er iets met microbiologie. Ik heb hier eerlijk gezegd al heel lang mee te maken gehad, maar ik begrijp de reden niet. Maar voor mij komt het zeker niet door het vetgehalte van de melk.

Het hangt al af van de mate van onvruchtbaarheid. Elke keer dat een bijproduct zich ophoopt in het eindproduct. Zelfgemaakte melk moet worden gekookt !!!

Het hangt al af van de mate van onvruchtbaarheid. Elke keer dat een bijproduct zich ophoopt in het eindproduct. Zorg ervoor dat je zelfgemaakte melk kookt !!

We koken melk altijd 5 minuten, we gebruiken helemaal geen rauwe melk!

Die sho is! Ik kan niet van gedachten veranderen naar zelfgemaakte melk! Ik heb het de hele zomer en de hele herfst gedaan, en het werkte prima. En toen stopte de koe met melken, schakelde over naar de winkel. Nu beginnen ze opnieuw, ze geven melk, maar ik kan er gewoon niet aan wennen uit de winkel. Een soort yoghurt is verkeerd, zo blijkt.

Die sho is! Ik kan niet van gedachten veranderen naar zelfgemaakte melk! Ik heb het de hele zomer en de hele herfst gedaan, en het werkte prima. En toen stopte de koe met melken, schakelde over naar de winkel. Nu beginnen ze opnieuw, ze geven melk, maar ik kan er gewoon niet aan wennen uit de winkel. Een soort yoghurt is verkeerd, zo blijkt.

En wat is dit niet: is het niet dik of is er een vreemde nasmaak?

En wat is dit niet: is het niet dik of is er een vreemde nasmaak?

Het smaakt prima, zoals gewoonlijk. Ik kan het in de loop van de tijd op geen enkele manier begrijpen, het lijkt erop dat het langer kost, en qua uiterlijk al - precies het ding, ik leg het in de kou. 'S Morgens begin ik over te gaan naar een kopje - en het is op de een of andere manier te zacht op een lepel. "Dragli" - weet je wat het is? Dat is het.
En ik probeer ook nieuwe zuurdesem, deze Sacco, en de ene bovenop de andere, ik kan het proces niet goed krijgen.

En ook observatie, misschien is iemand geïnteresseerd. Gisteren dacht ik erover na en begon met een lepel het zuurdeeg van de moeder (kant-en-klare yoghurt) rechtstreeks in de melk te doen. Toen ving ze zichzelf op - en roerde de rest in een kopje melk, zoals gewoonlijk, en schonk het toen bij de rest van de melk. Nou, het lukte me niet om de kant-en-klare yoghurt recht in de melk te roeren, en ik bleef in klonten drijven. Ik denk, oké, laat maar.
Duc, zo blijkt! Deze klonten drijven vervolgens in potten omhoog en hangen van bovenaf. Gisteren, na 2 uur, keek ik in de yoghurtmaker, nou ja, alles, denk ik, de pijp, groeide weer niet samen met zelfgemaakte melk, in de helft van de potten van bovenaf lijkt het op gestremde melk. Ik nam het in de kou, ik denk dat het voor bakken zal zijn (1,5 liter). En 's ochtends nam ik het, raapte het op met een lepel, bovenop leek een dun laagje gestremde melk in klontjes, en daaronder was normale yoghurt, maar een beetje dun. En in de rest van de potten is alles over het algemeen normaal.
Van nemen.

En bij mij en bewaar melk met een vetgehalte van 3,2% tenminste niet, maar zo'n dikke yoghurt als voorheen werkt niet - dat is net als jij, een soort mals.
Maar de laatste keer met de toevoeging van room 10% x - dik. Ik zal het vandaag herhalen.

Hallo allemaal, en ik wil me bij jullie aansluiten! Ik wil yoghurt maken, Activia gekocht, gekookte melk, ik zal het in een multikoker doen, er is een special.programma, maar de instructies geven niet aan dat melk al 40 * moet zijn of koud moet zijn, er staat ook geschreven dat 1 liter melk 2 eetlepels nodig heeft. lepels yoghurt, is dat genoeg? Deel alstublieft uw ervaring!

[Masik]

Masik
Nee, 2 eetlepels. l. Activering is niet voldoende. Als je yoghurt hebt gebruikt die is gemaakt van bacterieel zuurdeeg, dan 2-3 eetlepels. l. voor 1 liter melk. De activering gebeurt meestal met een snelheid van 140 ml glas. (degene waarin het wordt verkocht).
En het is beter om melk op te warmen tot een temperatuur van ongeveer 37C, vooral als je het maakt van bacterieel zuurdeeg.
En voor Activia kun je het in principe koud laten, in de tekenfilm wordt het opgewarmd, het kost gewoon meer tijd om yoghurt te maken.

: Dokh, dit is een besmettelijke activiteit)) Toch heb ik gisteren yoghurt gekookt in een slowcooker. Alles werkte prima. Een sneeuwwitte bevende geleimassa. Het lijkt erop dat als je de pan voorzichtig omdraait, hij stevig blijft ... Alleen heb ik geen temperaturen meer gemeten. 2 liter melk gekookt en afgekoeld, toegevoegd aan lauwwarm zuurdesem, verdund en 25 minuten laten opwarmen. En dat is alles. In de ochtend vond ik een geweldig product))

Ik schonk de tweede batch uit ... voor de eerste keer hield ik het 1 uur op de verwarming en liet het tot de ochtend staan. er gebeurde niets ... en het bleef - vloeibaar. vandaag 2 uur opgewarmd. toch, zero sense ... wat doe ik verkeerd? Help me alsjeblieft

Hallo!
Ik hou van zoete yoghurt. Ook als ik bijvoorbeeld een banaan verpletter, is het voor mij nog prettiger als de yoghurt al licht gezouten is. Maar ik hou er niet van om suiker toe te voegen voor direct gebruik, omdat ik moet mengen, de integriteit, esthetische perceptie van yoghurt gaat verloren))) (het is duidelijk dat het nog steeds in de maag zal mengen, maar ...)
Maar ik ben bang om het aan melk toe te voegen, want ik las dat:

Yoghurtbacteriën fermenteren melksuiker, lactose, maar als je suiker of zoet fruit aan yoghurt toevoegt voordat het fermentatieproces is afgelopen, schakelen de bacteriën over op fructose in deze producten en beginnen ze geen lactose, maar bijvoorbeeld fruit te fermenteren.

Ik ben geïnteresseerd in uw mening !! Springen ze fructose uit suiker aan (tenslotte moet sucrose nog worden gesplitst). Ik heb dit en dat geprobeerd - ik voelde het verschil niet (behalve dat het zoeter werd :)))

[Masik]

Masik
Nee, 2 eetlepels. l. Activering is niet voldoende. Als je yoghurt hebt gebruikt die is gemaakt van bacterieel zuurdeeg, dan 2-3 eetlepels. l. voor 1 liter melk. De activering gebeurt meestal met een snelheid van 140 ml glas. (degene waarin het wordt verkocht).
En het is beter om melk op te warmen tot een temperatuur van ongeveer 37C, vooral als je het maakt van bacterieel zuurdeeg.
En voor Activia kun je het in principe koud laten, in de tekenfilm wordt het opgewarmd, het kost gewoon meer tijd om yoghurt te maken.

irysska Heel erg bedankt voor je reactie! Ik heb de fles met Activia 3 keer verdeeld, 8 uur in koude melk gezet - het bleek super. Ik deed het van het zuurdeeg, zoals je schreef - alles is ook in orde
(Ik zag dat het voor jou mogelijk is, bij mij kan het ook)

dashenkar probeer de melk te veranderen, als de melk van droog is gemaakt - niets zal werken, ik had dit, hoeveel het ook was, het was vloeibaar. Als het niet helpt, is ofwel het zuurdeeg "dood" of oververhit en zijn de bacteriën gestorven.

Vandaag heb ik voor het eerst yoghurt gemaakt, het lijkt zo dik, maar er staat wat water langs de rand van de pot (niet veel) klopt dit of niet? Vertel me eens.

Vandaag heb ik voor het eerst yoghurt gemaakt, het lijkt zo dik, maar er staat wat water langs de rand van de pot (niet veel) klopt dit of niet? Vertel me eens.

Nou, absoluut, absoluut correcte yoghurt mag geen water bevatten - misschien een beetje overbelicht, of misschien is er condensatie ontstaan ​​(maar dit heeft meer te maken met yoghurt in een tekenfilm als de potten in water worden gedaan en de deksels niet gesloten zijn)
Na in de koelkast te hebben gestaan, verdwijnt dit water meestal.

Ik deed het in de tekenfilm, ik bedekte de potten met deksels, misschien was het niet nodig. 2,5 uur vastgehouden

Meisjes, op 1 liter melk en een potje Actimeli krijg ik dit soort yoghurt.Er is altijd water bovenop, ergens rond de 1/4 theelepel, hoewel ik het bedek met deksels, kook ik in een tekenfilm. Al de rest (bessen, fruit, suiker) voeg ik voor gebruik toe.

[Grypana]

Ik deed het in de tekenfilm, ik bedekte de potten met deksels, misschien was het niet nodig. 2,5 uur vastgehouden

als u geen water in de kom giet, hoeft u deze niet af te dekken
Ik maak yoghurt met bacteriële fermenten (als je niet overbelicht, dan yoghurt zonder water), maar ik deed het lange tijd bij Activia en Aktimeli, dus ik kan me niets herinneren van water in potten
Grypana
en je hebt de yoghurt in de cartoon recht in de beker gedaan? handig? en dan in de koelkast? en dan hoe het deksel te sluiten - met een film met een elastische band?

Ja, de laatste keer dat ik het deed - in kopjes, omdat mijn man me alle banken hielp en ze in de kelder liet zakken voor de duur van de reparatie. In de Orion schaal zitten 2 van zulke mokken, 2 potjes, zoals op de foto. En ik gebruik zeldzame deksels voor mokken - mijn buurman gaf ze glazen - ze heeft geen 20 stuks nodig! En ik presenteerde iedereen verder langs de ketting. Mam zei dat er vroeger zulke deksels waren die op blikjes werden geplaatst.

Ja, de laatste keer dat ik het deed - in kopjes, omdat mijn man me alle banken hielp en ze in de kelder liet zakken voor de duur van de reparatie. In de Orion schaal zitten 2 van zulke mokken, 2 potjes, zoals op de foto. En ik gebruik zeldzame deksels voor mokken - mijn buurman gaf ze glazen - ze heeft geen 20 stuks nodig! En ik presenteerde iedereen verder langs de ketting. Mam zei dat er vroeger zulke deksels waren die op blikjes werden geplaatst.

opachki, en ik heb dingen 3 van deze hoezen - mijn oma had ze, en toen nam ik ze voor mezelf. En het idee is correct

wie zal je vertellen of het mogelijk is om de yoghurt die we hebben gekregen van de activering voor de zuurdesem te gebruiken, of moeten we altijd de in de winkel gekochte nemen?

wie zal je vertellen of het mogelijk is om de yoghurt die we hebben gekregen van de activering voor de zuurdesem te gebruiken, of moeten we altijd de in de winkel gekochte nemen?

Het kan alleen met elke keer dat de kwaliteit van je yoghurt als het ware afneemt, de yoghurt vloeibaar wordt, etc. Aan het begin van de Temka staat goed beschreven welke zuurdesem je moet gebruiken.

Nou, hier heb ik me aangesloten bij de zelfgemaakte yoghurt. Maar ik kook het, ik kook het en het lijkt meer op dikke gestremde melk dan op yoghurt. De wei scheidt zich af, ook na in de koelkast gestaan ​​te hebben (hoewel het na de koelkast zeker meer op yoghurt lijkt) verdwijnt niet. Hier klagen mensen over "snot", maar ik heb een ander probleem - er is geen uniformiteit. Dat wil zeggen, er is geen sprake van fruit binnenin te doen - dan zal het volledig worden gestratificeerd tot wei en witte slurry. In eerste instantie deed ik het in een emmer - het resultaat ging naar pannenkoeken (de pannenkoeken kwamen eruit), die ik niet zag voordat ik steriliseerde. De tweede keer in de potten kwam er beter uit, maar ook niet veel zoals yoghurt. Ik heb yoghurt gemaakt op het programma (ik heb een Binaton 2170) Misschien heb je het nodig zoals alles, op verwarming en niet pronken? Vertel het me ?! Ik heb nog nooit zelfgemaakte yoghurt in mijn ogen gezien, misschien is het nodig zodat het er niet uitziet als een winkel?
Melk werd genomen door onze lokale, 3,2% 1 l en een pot met activeringen. Vandaag probeer ik het thuis.

[Svetlashka]

Svetlashka
Zelfgemaakte yoghurt (die zogezegd werkte) moet min of meer dik en uniform zijn. Als de kaas wordt gescheiden, kan de yoghurt tijdens het kookproces oververhit raken, kan hij overbelicht raken of is de melk de schuldige. Zo weet je zeker dat je de yoghurt niet oververhit en dat de melk lekker is. Misschien moet je proberen van melk te veranderen. En je hebt niet aangegeven met welke zuurdesem je yoghurt maakt.

Te oordelen naar de beschrijving, raakt de modus oververhit of houdt u deze lang vast. Serum zou niet moeten zijn, je bent aan het brouwen, zoals ik begrijp.
En zodat het als winkel stabilisatoren, conserveermiddelen en andere vervelende dingen zijn, die ze soms niet eens in de compositie schrijven

Svetlashka Mijn zus Unold heeft ze, ze zijn een tweeling met je Binaton. Dus ze heeft dezelfde gimp met yoghurt. En de tijd werd teruggebracht tot 4 uur, tot 5 uur, en het zuurdesem werd veranderd, en de methoden - in een emmer, in een pot - toch was de yoghurt gestremd. Toen bleek dat toen het brood gebakken was, de zijkanten te gebakken waren, te veel gebakken.Hieruit concludeerde ik dat de cartoon nog steeds oververhit raakt en de gewenste en beloofde temperatuur van 40 graden - het geeft niet, het geeft meer. Waarschijnlijk moet u contact opnemen met de dienst om de temperatuur aan te passen.

Bedankt voor de antwoorden, tips en verduidelijkingen. Misschien raakt het oververhit. Om eerlijk te zijn, vanmorgen, toen de yoghurt uit het water kwam, leek het me dat het water te warm was voor 40 graden. en op de een of andere manier heb ik niet geraden om de thermometer daar in te dopen. Hoewel de zijkanten van het brood niet op de hoogste temperatuur worden gebakken, maar zowel van onder als van boven aangenaam rood zijn. (in "Panas" is de ene kant bijvoorbeeld zwarter dan de andere, nou ja, het komt er erg gebakken uit) Of misschien activisme. We hadden geen klassieker in de winkel - ik kocht een aardbei. Over het algemeen zal ik het vandaag proberen met zelfgemaakte melk en activeringen zonder toevoegingen. Misschien wat zal er gebeuren

[Svetlashka]

Svetlashka
het zou geen kwaad om de temperatuur van de afgewerkte yoghurt te meten - u zou waarschijnlijk weten of uw apparaat oververhit raakt of niet
Trouwens, op Activia wordt yoghurt (voor 1 liter melk, een pot van 140 ml) meestal snel bereid - je moet ongeveer 3 uur kijken

[Svetlashka]

Svetlashka,
Heb je er al aan gedacht om over te stappen op natuurlijke starterculturen? In ieder geval zijn er verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, enz. Aanwezig in de activering, al dan niet met toevoegingen, je neutraliseert eenvoudig hun effect - door overgisting, maar er is weinig voordeel voor het lichaam van dergelijke yoghurt, alleen voor de smaak.

[Olga]

Olga
Ik heb Lactine nog niet kunnen proeven
dankzij Lozja ga ik Sakko yoghurt proberen, en dan storm ik op een nieuwe Lactine

IR,
Ja, ik ben niet alleen over Lactina, VIVO, wacht, ik ben harder op de markt gekomen, ik heb alle supers gevuld met mijn producten, maar het is vreemd voor mij, en ik vond Genesis (simpele yoghurt) al helemaal niet lekker. zwakke structuur, of indien dichter, dan niet mijn favoriet jij (en ik ook) trekken. Een zeer goede en sterk, ik hield van Italiaans goed eten, zelfs met gewone melk is de smaak zo dicht en romig

IR,
Ja, ik ben niet alleen over Lactina, VIVO, wacht, ik ben harder op de markt gekomen, ik heb alle supers gevuld met mijn producten, maar het is vreemd voor mij, en ik vond Genesis (simpele yoghurt) al helemaal niet lekker. zwakke structuur, of indien dichter, dan niet een favoriet die jij (en ik ook) trekt. Een zeer goede en sterk, ik hield van Italiaans goed eten, zelfs met gewone melk is de smaak zo dicht en romig

In, en je markeert deze aantrekkingskracht
Trouwens, ik hou van Good Food, en het duurt (althans voor mij) minder Genesis-yoghurt.
Binnenkort zal ik de zuurdesem sacco-yoghurt eruit halen - het belangrijkste is om niet uit te rekken

[Rusja]

RusjaIk ben misschien verder gegaan, maar ik heb deze kwestie nog niet nauw behandeld. Ik weet niet wat voor soort starter er is, wat beter is, welke prijs het beste bij mij past. Gisteren in de super in de onze heb ik een paar (ik wist de naam niet meer) 140 UAH een pakket van 10 porties bekeken. Dit is mij dierbaar. (in ieder geval totdat ik beslis of mijn CF het gaat koken zodat het daarna niet in de koelkast ligt tot de houdbaarheidsdatum voorbij is)

Ik weet niet waar je vandaan komt, maar als er grote supermarkten zijn zoals Silpo en Velikoi Kishena in de stad, dan zijn er in de zuivelafdelingen producten van het Kiev Institute of Milk and Meat VIVO - er zijn meestal 5 flessen elk en ze kosten ongeveer 40 UAH. (maar niet 160), van de gebruikelijke is er yoghurt, zure room, kaas, kefir, en ook bifivit, vitalact, symbilact en streptozan. Ze zitten in kleine flesjes van 1 g. nemen niet veel ruimte in beslag. De droge inhoud van de fles wordt in melk gegoten en op een bepaalde temperatuur gefermenteerd. Ik heb ook geen yoghurtmaker, ik heb hem aan de jongere generatie geschonken, maar ik kan perfect zonder, ik maak zowel de DEH-50 multi als de Kenwood slowcooker. Niet in de kom zelf, maar in potten, maar in de kommen giet ik water van dezelfde temperatuur met melk.

Bedankt voor de info. Zal zeker al het bovenstaande kopen als ik eindelijk ga winkelen. Toevallig zit ik nu 5 maanden thuis met een zoontje. en ik ga zelden verder dan 5 blokken van huis. En voor Silpo, of de Grote Quisan, is het veel verder van mijn huis.Dus als ik er weer in slaag om het eens te worden met iemand als oppas, weet ik dat ik daar ook heen moet.

Over het algemeen ben ik aan het rapporteren. Met vallen en opstaan ​​en wetenschappelijk porren (met een thermometer in water naast blikjes melk), heb ik vastgesteld dat in de "yoghurt" -modus van mijn Binaton, de startercultuur niet alle 4 uur kan worden bewaard die door de fabrikant is opgegeven. Drie uur later, toen de thermometer 40,5 graden aangeeft, heb ik de multikoker uitgeschakeld en heb ik hem een ​​paar uur zonder verwarming laten staan. Het resultaat dat ik leuk vond, is dik, niet gestratificeerd, ik had geen tijd om te fotograferen.
Z. Y. Het resterende glas zuurdesem, dat niet in de MV paste, was perfect zuurdesem op een gasboiler en had ook geen wrongel, en de smaak is geweldig

Over het algemeen ben ik aan het rapporteren. Met vallen en opstaan ​​en wetenschappelijk porren (met een thermometer in water naast blikjes melk), heb ik vastgesteld dat in de "yoghurt" -modus van mijn Binaton, de startercultuur niet alle 4 uur kan worden bewaard die door de fabrikant is opgegeven. Drie uur later, toen de thermometer 40,5 graden aangeeft, heb ik de multikoker uitgeschakeld en heb ik hem een ​​paar uur zonder verwarming laten staan. Het resultaat dat ik leuk vond, is dik, niet gestratificeerd, ik had geen tijd om te fotograferen.
Z. Y. Het resterende glas zuurdesem, dat niet in de MV paste, was perfect zuurdesem op een gasboiler en had ook geen wrongel, en de smaak is geweldig

Nou, dat is goed, wat is er gebeurd!
Dus nu zal de productie van yoghurt verbeteren.
Als ik yoghurt maak in een veelvoud, staat het Yoghurt-programma 2-3 uur aan en de rest van de tijd zit de yoghurt erin als in een thermoskan (ik open het deksel alleen als het product ongeveer klaar moet zijn).

als u geen water in de kom giet, hoeft u deze niet af te dekken
Ik maak yoghurt met bacteriële fermenten (als je niet overbelicht, dan yoghurt zonder water), maar ik deed het lange tijd bij Activia en Aktimeli, dus ik kan me niets herinneren van water in potten

vertel me eens, hoe gaat het met zuurdeeg? Ik heb het verschillende keren geprobeerd, maar er kwam niets van. melk werd genomen van verschillende gepasteuriseerde bedrijven (5-9 dagen opslag).

vertel me eens, hoe gaat het met zuurdeeg? Ik heb het verschillende keren geprobeerd, maar er kwam niets van. melk werd genomen van verschillende gepasteuriseerde bedrijven (5-9 dagen opslag).

het is jammer dat er niets is gebeurd
voor mij op jou
maar ik doe het eenvoudig: gepasteuriseerde melk (ik kook nooit, hoewel sommigen adviseren om te koken) ik verwarm het in de magnetron tot een temperatuur van 37-38C, en ik verdun het zuurdeeg in poeder in een apart bakje (je moet goed roeren zodat het zuurdeeg is opgelost) in lauw water (een paar eetlepels), dan voeg ik het zuurdeeg toe aan de melk, meng goed en giet het in potten. En de potjes - hetzij in een yoghurtmaker, of indien gewenst in een tekenfilm. De fermentatietijd is afhankelijk van de specifieke startercultuur.
Als u vragen heeft, zal ik proberen te helpen.