Maïsbrood in een broodbakmachine

Maïsbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Brood 680 g
Tarwemeel	2,25 kopjes (230 ml)
Maïsmeel (polenta)	3/4 kop
Water	1 kop (230 ml)
Zout	1 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l.
Gesneden boter	2 eetlepels. l.
Gist	2 theelepels
Melkpoeder	3 eetlepels. l.
Ingeblikte suikermaïs (geen vloeistof)	0,3 kopjes
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Brood 900 g
• 1 ei, de rest is water - 1 kopje (230 ml.) En 2 eetlepels. l.
• Tarwemeel - 3 kopjes (230 ml)
• Maïsmeel (polenta) - 1 kopje
• Zout - 1,5 theelepel.
• Suiker - 3 el. l.
• Melkpoeder - 3 el. l.
• Boter - 3 el. l.
• Ingeblikte suikermaïs (geen vloeistof) - 0,5 kopjes
• Gist - 2,5 theelepel
• Voeg de ingrediënten toe volgens het recept en bak in de FAST-modus

Opmerking

Ik wil mijn recept voor maïsbrood aanbieden.

Milady Photos

Vergelijkbare recepten

Maïs Gist Brood (Lola)

Deeg maïsbrood (kisuri)

Maïsbrood (GruSha)

Marishka, waarom de snelle modus? Klopt het echt?

De instructies zeggen SNEL, maar ik denk erover om de modus te veranderen, omdat mijn familie denkt dat het een beetje plakkerig blijkt te zijn. Mijn man vindt het lekker (hij zegt dat hij eruitziet als een cake). Ik wil het proberen in de BASIC-modus (langer dan 3 uur bakken).

Je moet zeker in bakken "Meestal" modus, nou ja, of in een andere modus behalve "Snel"... Ik bakte dit brood, probeerde het en stuurde het naar de vuilnisbak. Hij is eerlijk gezegd "eyed". Je kunt verschillende figuren uit de kruimel maken (ik maak geen grapje), nou ja, gewoon plasticine. Na zo'n mislukking wil ik niet eens proberen om op een andere manier te bakken, omdat we de smaak van het brood zelf niet lekker vonden, of beter gezegd, er was helemaal geen smaak. Misschien als je in de modus bakt "hoofd" het zal beter zijn en de smaak zal verschijnen. Als iemand een waardevol brood bedenkt - schrijf, dan neem ik misschien ook het risico om het weer te bakken, maar voorlopig is er geen verlangen (één teleurstelling, want ik wilde echt maïsbrood).

Ik ben vandaag begonnen met het bakken van maïsbrood volgens het aangepaste recept. Ik kocht maïsmeel Sokolnicheskaya, de eerste keer dat ik dit zag. de eerste keer dat ik bakte, gebruikte ik polenta (het is veel grover dan degene die ik nu kocht). Zachte maïs (niet toegevoegd uit het blik). De modus was BASIC ingesteld. Ik keek - het brood past goed (zelfs meer dan), hoe het morgen zal smaken, maar voor nu, in mijn emoties!

jongens! Het resultaat overtrof alle verwachtingen. Opnieuw was ik ervan overtuigd dat de kwaliteit van de bloem en de baktijd een grote invloed hebben op de kwaliteit van brood. Dit brood bleek verrassend lekker en aromatisch te zijn. Vooral met gebakken melk, gewoon jammie !!!! Het resultaat staat op de foto.

Vertel het me alsjeblieft, en als je maïsgrutten in een koffiemolen maalt, zal het dan maïsmeel zijn of niet? Anders kan ik op geen enkele manier dergelijk meel kopen, maar de boerderij heeft granen en een koffiemolen.

Ik denk dat je kan. De vraag is: zal de molen het overleven? Zelf heb ik dit meel voor het eerst gezien. Jij woont in Moskou? Als je in Moskou bent, zoek haar dan in Auchan. Ik gebruikte polenta (gemaakt in Italië), het is groter dan het meel dat ik kocht, het brood bleek erger. Fijne bloem geeft een heel ander resultaat!

wat is polenta? kan worden vervangen door iets eenvoudigs?

[Marishka]

Marishka
Dankje voor het antwoord . Mijn koffiemolen is bestand tegen, vooral omdat er niet veel bloem nodig is, dus ik zal proberen het te malen. Ik begreep alles van polenta - het is beter om op zoek te gaan naar een kleine kwelling. Boom om te zoeken.

wat is polenta? kan worden vervangen door iets eenvoudigs?

Polenta is maïsmeel dat wordt gebruikt om pap van te maken (doet denken aan hominy). Het is fijner dan maïsgrutten, maar groter dan gewoon fijn meel. Lijkt op volkorenmeel.

Ik heb maïsbrood gebakken en mijn zoon en ik zijn niet gelukkig. We hielden altijd van maïs in welke vorm dan ook, maar ik verwachtte meer van de smaak van brood.

[Marishka]

Marishka
Dankje voor het antwoord . Mijn koffiemolen is bestand tegen, vooral omdat er niet veel bloem nodig is, dus ik zal proberen het te malen. Ik begreep alles van polenta - het is beter om op zoek te gaan naar een kleine kwelling. Boom om te zoeken.

Toch zal de koffiemolen niet dezelfde kwaliteit bloem hebben als gekocht. Ik heb geprobeerd het palet te vermalen, het komt eruit in kleine korrels.
Er is zo'n apparaat te koop - een koffiemolen van Brown en Siemens met een groot glas om koffie bovenop te schenken, en een grote ontvanger voor gemalen koffie, en vooral, er is een schakelaar voor de maalgraad, Brown heeft 14 van hen, erg handig, maar nog steeds geen bloem. Hoewel ik maïsbrood in de oven bakte, gemalen in zo'n koffiemolen, ging ik met een knal. Zo'n koffiemolen is voldoende om de benodigde hoeveelheid bloem voor brood te malen. En dan zit er tenslotte geen gluten in maïs, je moet nog steeds tarwebloem toevoegen, zodat kleine korrels helemaal niet opvallen.

Ik heb dit brood 2 keer gebakken en beide keren bleek het verbazingwekkend. Hij staat nu op onze lijst met favorieten. Bakken met polenta. Ik heb Sokolnicheskaya-maïs nog nooit ontmoet.

De foto is niet helemaal gelukt, sterker nog, het brood blijkt zo verbazingwekkend geel te zijn!
De eerste keer dat ik de ingeblikte maïs in de dispenser deed, maar omdat het vochtig is, galoppeerden verschillende maïsmeisjes langs de emmer. De kachel moest grondig worden schoongemaakt. Maar dan is de maïs in brood als rozijnen. Dit is een foto van alleen het eerste maïsbrood.
En de tweede keer besprenkelde ik meteen, zodat alle maïs werd gemalen. U moet proberen de maïs te drogen en door bloem te rollen.
Ja, en de vloeistof uit het blik ging ook in brood. Ik schonk het in een kopje. en vervolgens water toegevoegd tot het vereiste volume.

Citaat
Ik heb maïsbrood gebakken en mijn zoon en ik zijn niet gelukkig. We hielden altijd van maïs in welke vorm dan ook, maar ik verwachtte meer van de smaak van brood.

Ik bakte ook maïs, hoewel ik de verhouding maïs en tarwebloem helemaal niet zag, maakte ik er bijna 50 op 50. Over het algemeen bleek het zout, laag en droog brood te zijn. Ik denk dat het meerdere keren de moeite waard is om de hoeveelheid maïsmeel te verminderen (volgens het recept) en in de volkorenmodus met zemelen te bakken, daarnaast om eerst maïsmeel te zaaien, zodat het een beetje stoomt. Ik zal verder experimenteren ...

Ik bakte maïsbrood volgens het recept van gewoon witbrood, ik verving slechts een kwart van de bloem door maïs ... Toegegeven, ik had geen bloem bij de hand, ik nam granen en maalde het zo goed mogelijk met een blender. Afgezien van de knapperige resten van granen, bleek het brood geweldig te zijn ... We hebben het samen met mijn vrouw in een halve dag gemalen ...
Hij stond een beetje zwakker dan het gebruikelijke wit, maar alles is normaal.

Mijn versie. Ik nam een ​​kwart maïsmeel, wat tijdens het kneedproces een beetje toegevoegd. Het brood bleek groot genoeg en gebakken.

Heerlijk brood! Je moet je inderdaad aanpassen aan maïsmeel en het recept ermee uitwerken. En het feit dat je het de eerste keer hebt gedaan, is geweldig. Ga zo door!

met betrekking tot de modus - ik raad de oven aan in de modus met voorverwarmen (rogge of volkoren), bovendien, bij het leggen op de vloeistof, giet eerst maïsmeel en pas dan tarwebloem. dus je verwijdert de restanten van het graan, je merkt ze gewoon niet op.

Ik bak al heel lang maïsbrood, en ik heb het recept zelf bedacht. Als iemand geïnteresseerd is in:

Glazen panasonic, 240 g, meel erin, naar mijn mening, 150 g

gist - 1,5 theelepel.
tarwebloem - 3 el.
maïsmeel - 0,5 eetl.
zout - 2 theel (kan worden vervangen door champignonblokje of "Vegeta")
suiker - 2 el. l.
melkpoeder - 2 el. l.
boter (margarine) - 30 g
water - 370 ml.

Giet alles in deze volgorde, en giet er dan iets minder dan een halve maatbeker van elke KAAS op (ik vind "Gouda" het lekkerst), in blokjes gesneden (ter grootte van een vingernagel). De modus is normaal. De maat is groot, de korst is medium.
Dit is ons favoriete brood. Op het werk kwijlen de tantes als ik het breng. En als het bakt - zaaaaaaaaaaaaaaaapah ... .......

Ja, broodbakmachine PANASONIK SD-207.

Ik ben helemaal in de war met maïsmeel. Ik kocht maïsmeel Sokolnicheskaya grof malen. Is het geschikt om dit brood te bakken volgens bovenstaande recepten?

Ik ben helemaal in de war met maïsmeel. Ik kocht maïsmeel Sokolnicheskaya grof malen. Is het geschikt om dit brood te bakken volgens bovenstaande recepten?

natuurlijk zal zo'n bloem het doen! Ik bak zowel de gekochte als degene die ooit voor mij was gemalen (het bleek gewoon grof gemalen te zijn) - het resultaat is uitstekend!
Ik zaai altijd al het meel, maar de restjes (en in elk meel, behalve tarwemeel, zullen ze altijd in een zeef zitten), giet ik het ook in een emmer. puur om de ziel te kalmeren - hij is nog steeds gevuld met zuurstof, hoewel niet alle

[fugaska]

Een recept gemaakt voor maïsbrood fugaska - het bleek erg goed, weelderig, heerlijk! Bedankt . Nu ga ik andere recepten proberen, ze klinken ook erg lekker !!!

Het spijt me heel erg om erin te passen, maar bak het in de basismodus (zodat er geen teleurstellingen zijn). De eerste keer dat ik Bystry bakte, kreeg ik plasticine. Ik veranderde de baktijd en het ging. Het recept van Fugasca is erg goed (ik ben dol op kefirbrood).

[fugaska]

Gebakken maïsbrood volgens recept fugaska ... Erg smakelijk! Bedankt!
En oprechte dank aan alle forumdeelnemers voor de recepten en adviezen!

En mijn eerste "tragedie" - de opalen koepel van een maïsbrood volgens het recept van Marishka !!! Eh, ik heb waarschijnlijk de kopjes / gram verknoeid, slecht vertaald, of de gist met de bovenkant gezwaaid, maar ik had moeten verminderen
Maar het brood is gebakken, erg sipatisch gelig, heerlijk, nou ja, alsof er een fles op was gevallen!
Mariska, bedankt voor het recept. Een klein brood gemaakt, ik zal het tot in de perfectie opnieuw maken

En dit is een foto van mijn gevallen maïsplant, in het algemeen niets tragisch, maar de koepel was verschrikkelijk. Ik zal het opnieuw en opnieuw proberen totdat het werkt!

Veel succes iedereen!

[Lelya]

Lelya, een beetje minder water of een beetje minder gist (maar het lijkt mij minder water) en het brood zal uitstekend zijn. Hoe smaakt het? Veel succes met je experiment !!!

Het lijkt me ook dat ik minder water nodig heb, ik zal proberen het te repareren, bedankt voor het advies, Marishka! En de smaak is uitstekend, licht knapperig op de tanden (vanwege het Sokolnicheskaya-meel van grof gemalen smaakt het zelfs een beetje naar knapperige Finse broden. Goed recept, dank je!

Ik wil mijn recept voor maïsbrood aanbieden.

gisteren besloot ik brood te bakken volgens dit recept ...
Om de een of andere reden was het bijna bij ons gebakken, en voor de tweede keer brokkelt brood met maïsmeel erg af ... Ik kan niet begrijpen waarom (ik denk dat er meer zout nodig is)

PS: MCH kan niet wachten tot we geen maïsmeel meer hebben, zodat ik zou stoppen met experimenteren en gewoon wit brood zou gaan bakken, maar ik hoop nog steeds dat alles goed komt voor mij

maïsbrood is sowieso kleiner
probeer de hoeveelheid maïsmeel te verminderen, en verhoog de hoeveelheid tarwemeel

maïsbrood is sowieso kleiner
probeer de hoeveelheid maïsmeel te verminderen, en verhoog de hoeveelheid tarwemeel

probeer dan in plaats van water - melk (niet droog). Ik doe het bijna volledig op kefir, plus melk, zelfs zonder ei. kan niet klagen - niet klein. en ik verminderde ook het aandeel maïsmeel (80-100 gram per 450-500 tarwemeel). het droogt echter sneller
maar onze maïsbrood is ook niet zo lekker - iedereen vraagt ​​om pure tarwe

Ik wil je gewoon laten zien wat voor soort maïsbrood ik heb (gemaakt volgens Marishka's recept)



Erg lekker, iedereen vond het lekker, bedankt voor het recept

Ik bakte maïsbrood volgens het fugaska-recept, vond het lekker, toegevoegd
kurkuma, zoals ze adviseerde, bleek ook prachtig

MARISHKA. Bedankt, brood is een wonder.

Yulcha, gezondheid. Gisteren heb ik ook dit brood gebakken en het wordt steeds beter. Mijn familie houdt niet zo van maïsbrood, en deze ging met een knal weg.

Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om melkpoeder te vervangen door gewone melk? Hoeveel ml zal het dan zijn? Het is alleen dat we nergens verkopen, alleen roompoeder voor koffie: (of is melkpoeder uit babyvoeding geschikt? Ik heb gekeken naar de samenstelling, daar zat ook palmolie en plus allerlei vitaminesupplementen. Zou het passen?

Natuurlijk kunt u babyvoeding gebruiken en zijn er geen specifieke beperkingen - hoe meer droog mengsel, hoe meer vette melk er wordt verkregen
maar ik zou je aanraden om gewone, in de winkel gekochte, gepasteuriseerde melk te nemen, en als je de timer opzet ('s nachts), dan is het voor geruststelling nog steeds beter om droge melk te gebruiken.

Ik bakte brood volgens het gegeven recept. Alles is heel goed gelukt! Ik vond vooral de maïskruimel lekker! En een beetje zoetige korst kwam naar smaak! Ik zal het recept noteren

Hallo! Ik wil graag mijn grote DANK betuigen aan alle deelnemers aan het forum - het is zeer informatief, ik vind antwoorden op bijna alle vragen die mij interesseren. Ik ben soms verrast en jaloers op de verbeeldingskracht en nieuwsgierigheid van de geest van bakkers.

Ik gebruik de broodbakmachine nu 2 maanden en probeer langzaamaan verschillende recepten uit te proberen.
Recent gebakken maisbrood volgens Marishka's recept. Omdat er geen maïsmeel was en het nog niet in de winkels te vinden was, bakte ik het met maïsgrutten. Het is geweldig geworden! De hele familie was opgetogen - ze gromden tegelijk een half brood. Er was niet genoeg geduld om de granen langer te laten weken - de dumplings bleken knapperig te zijn, maar dit bedierf de smaak helemaal niet. De korst is donker, maar toch zacht. Het brood werd gebakken in de hoofdmodus.

Who cares - hoe ik het deed (aanpassing voor granen):
1 ei,
Zout - 1 theelepel.
Suiker - 2 el. l.,
Melkpoeder - 3 el. l.,
Boter - 2 el. l.

Maïsgrutten (190 ml) werden gedurende 10 minuten gebrouwen voordat ze werden gemengd in kokend water (230 ml). Meer had kunnen zijn.
Tarwemeel - 520 ml.

Gist - 1,5 theelepel. Het originele recept bevatte 2 theelepels, maar ik probeer er zo min mogelijk in te doen. Het bleek genoeg te zijn.

Ik verwachtte natuurlijk meer van dit brood. De eerste keer dat ik bakte op een snelle, niet gebakken. Tweede keer in normale modus. Ik nam maïsmeel ongeveer drie keer minder dan tarwemeel, maar toch is het niet zo weelderig en "vochtig" als met roggemeel.
Dus we zullen het eten, maar ik stelde me het zo voor ...

Ik heb al twee keer maïsbrood gebakken, maar het lukt niet beide broden, eerst rijst het goed, en 40 minuten voor het einde begint het dak scherp te zakken en wordt een stevig brood verkregen

Ik heb gisteren maïsbrood gebakken. Het recept uit de LG-handleiding is hetzelfde als dat van Marishka. Ik geloofde de instructies en bakte het in snelle modus. Niet erg goed gebakken, hoewel het niet rauw kan worden genoemd. Ik vond de smaak lekker, alleen mijn man zei dat het zoetig was. Is het mogelijk om de hoeveelheid suiker te verminderen of worden andere eigenschappen van het brood aangetast? De oven gaat door, probeer het gewoon, zoals hier geadviseerd, in de gebruikelijke modus.

Ik heb gisteren maïsbrood gebakken. Het recept uit de LG-handleiding is hetzelfde als dat van Marishka. Ik geloofde de instructies en bakte het in snelle modus. Niet erg goed gebakken, hoewel het niet rauw kan worden genoemd. Ik vond de smaak lekker, alleen mijn man zei dat het zoetig was. Is het mogelijk om de hoeveelheid suiker te verminderen of worden andere eigenschappen van het brood aangetast? De oven gaat door, probeer het gewoon, zoals hier geadviseerd, in de gebruikelijke modus.

Ook de eerste keer dat ik snel bakte, is het resultaat hetzelfde als dat van jou, mijn man zei ook dat hij zoetig was. In de hoofdmodus bakte ik het, gooide het over het algemeen weg, eerst steeg het goed, dan opaal en ... nou, het bleek slecht. Het laatste experiment was succesvol. Ik heb het deeg gekneed in de modus, ik heb deze modus 1.20. Daarna zette ik het bakken 1 uur aan, maar het was eerder gebakken, in 50 min. En de smaak van zoetheid was, zoals in het eerste geval, verdwenen. En de textuur kwam er goed uit

Ik wilde zeggen dat het misschien correct zou zijn om aan het einde van het recept een opmerking toe te voegen met betrekking tot de aanbeveling om dit brood in de hoofdmodus te bakken, en niet in de snelle? anders programmeerde ik het voor een ambulance en pas na een tijdje las ik dat het beter was om de "hoofd" te kiezen en het programma moest veranderen ... maar er kan een situatie zijn waarin het te laat zal zijn om iets te veranderen en het zal helemaal niet blijken wat je verwacht ... en de opmerking hieronder geeft de persoon een keuze. voordat het proces begint. maar dit is mijn IMHO. Gooi alsjeblieft geen stenen

luchok
Helaas, voor zover ik erachter kwam met mijn fornuis, heb ik niet de mogelijkheid om een ​​aparte bakmodus in te stellen. Dat wil zeggen, het deeg gemaakt in de "deeg" -modus moet in de oven worden gebakken.
Misschien heeft iemand anders LG en is dit brood uitgekomen zoals het hoort? Reageer alsjeblieft, ik wil echt maïsbrood, maar niet zoet

De instructies zeggen SNEL, maar ik denk erover om de modus te veranderen, omdat mijn familie denkt dat het een beetje plakkerig blijkt te zijn. Mijn man vindt het lekker (hij zegt dat hij eruitziet als een cake). Ik wil het proberen in de BASIC-modus (langer dan 3 uur bakken).

Marishka, bedankt voor het heerlijke broodrecept! Ik bakte het in de Basismodus en in plaats van maïsmeel (ik heb het nog niet) heb ik MAÏSPORSE voor kinderen gebruikt. Het brood bleek in alle opzichten uitstekend te zijn!

Dit is een recept uit een LG-kachelboek.
Vandaag heb ik voor het eerst gebakken. Ik vergat gewoon de boter erin te doen. Nou, je hebt het daar niet nodig. Het bleek erg lekker brood.
Ik besprenkelde gist 1 theelepel. op een broodje 680 gr. en zet het regime van "witbrood" aan (3:40).

Bedankt, Marishka! Dit is een "native" recept voor mijn HP. Gisteren heb ik het voor het eerst gedaan. Het is geweldig geworden. En maïs daar is naar mijn mening nutteloos.

En volgens dit recept rijst mijn brood, en als het begint te bakken, valt het. vertel me wat is het probleem?