Australisch groentebrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
bloem (4 porties van 150 g elk)	600 g
suiker (4 delen 1 s l elk)	4 s l
zout (4 delen elk 0,5 theelepel)	2 uur l
olie groeit (4 delen, elk 0,5 s l)	2 seconden l
gist (4 delen 0,25 theelepel)	1 theelepel
vloeistof (3 delen sap + 1 deel water)	440 ml

Kook methode

Kneed 4 soorten deeg met een broodmachine (3 soorten met verschillende kleuren sap en 1 soort met water). Neem voor gekleurde vloeistof sappen van verschillende groenten: voor bordeaux bietensap (ik nam een kant-en-klare "Eco" groentemix en voor het kleuren van bietensap); voor een rode kleur, tomatensap (gemaakt van tomatenpuree met water); groen sap of puree spinazie (ik had er niet veel van, ik voegde een beetje vers dillesap toe, verdund met water tot het vereiste volume + een beetje droog); voor wit deegwater. Ik heb 1,5 keer meer wit deeg gemaakt dan normaal: meel-225 g, water-165 ml, suiker-1c l, zout-0,5 h l, olie-0,7 l, gist-2/3 h l. Terwijl het volgende type deeg wordt gekneed, is het vorige deeg warm voor de nadering. Ik kneed in de oven op het "pastadeeg" -programma. Terwijl ze de laatste witte soort aan het kneden was op het programma "deeg kneden" (met een stijging van 50 + 10 minuten), kwam de rest warm op. Ze rolde het afgewerkte witte deeg tot een grote cake, verdeelde het gekleurde deeg van elke soort in elk 4 stukken. Ik deed de gekleurde in een witte cake: ik rolde ze in kleine cakes en wikkelde ze in 3 lagen in een andere volgorde - het bleken 4 rollen te zijn. Vervolgens wikkelde ze het gekleurde deeg volledig in met wit deeg, creëerde de vorm die nodig was voor de emmer en legde het in de oven. Programma "bakken", gewicht 1000 g, korst-medium, stel de tijd 60 minuten in. De truc was om het brood eruit te laten zien als gewoon witbrood (zoals brood met een verrassing), maar het gekleurde deeg "bedroog" en besloot op sommige plaatsen weg te gaan.
Maar op de snede door het hele brood, een ander patroon