Gistbrood gemaakt van drie soorten bloem

[Tane- Beheerder]

Gistbrood gemaakt van drie soorten bloem

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg 1
tarwebloem 1 rang	110 gram
water	75 ml
droge gist	3-4 gram
zout	1/3 theelepel
geurloze plantaardige olie	15 gram
Deeg 2
volkoren meel	100 g
water	75 ml
droge gist	3-4 gram
zout	1/3 theelepel
geurloze plantaardige olie	15 gram
Deeg 3
volkoren roggemeel	90 gram
water	75 ml
droge gist	3-4 gram
zout	1/3 theelepel
geurloze plantaardige olie	15 gram
pittige gedroogde kruiden	optioneel

Kook methode

We doen drie verschillende tests. De methode is voor iedereen hetzelfde.
Giet de gist in warm water, doe elk 1 eetlepel bloem, meng, laat 15-20 minuten staan.
Giet vervolgens de olie erbij, voeg de resterende bloem en het zout toe, kneed het zachte deeg.
Voeg in dit stadium kruiden toe aan het roggedeeg.
We bedekken alle containers met het deeg en zetten ze 1,5-2 uur op een warme plaats voor een aanpak. Roer gedurende deze tijd een paar keer met een lepel.
Bestrooi het werkblad met bloem. Rol elk deeg uit tot een rechthoekige laag van 3-4 mm dik.
Het hele deeg rolt heel goed uit, breekt niet.
Bekleed de bakplaat met een siliconen mat of bakpapier.
We verplaatsen de lege plekken een voor een en plaatsen ze op elkaar.
Lijn de randen uit. En we beginnen op te rollen. Druk na elke omslag de rand een beetje tegen de laag.
We knijpen de afgewerkte rol van onderaf.
Draai de zoom naar beneden. We lijnen de balk uit, smeren in met plantaardige olie en laten 20 minuten naderen.
Voordat we in de oven planten, maken we verschillende doorprikken met een dunne stok.
We bakken 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. We controleren de gereedheid.
We verwijderen op een rooster, volledig afkoelen.

De schaal is ontworpen voor

Ik heb een brood van 480 gram

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Lekker en gezond brood
Geurig, met een zachte korst, met een losse kruim

De foto's zijn om de een of andere reden niet duidelijk. In het echte leven zijn de lagen contrasterend

Bedankt Tane- Beheerder voor een masterclass in het vormen van brood

[Podmosvichka]

Podmosvichka, hoe interessant, je zou moeten proberen om een ​​soortgelijk brood te bakken.
Bedankt voor het interessante idee, ik dacht echt dat er niets nieuws en ongebruikelijks meer aan het bakken was.

bedankt