Egg Benedict (peyzanki-ontbijt)

Egg Benedict (peyzanki-ontbijt)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Kippen ei	1
witbrood	1 stuk
Bacon of Doctor's Sausage
Hollandaise saus	optioneel
Verse truffels	in de aanwezigheid van

Kook methode

• Bak witbrood in een droge koekenpan.
• Leg er stukjes spek of doktersworst op.
• koken gepocheerd ei .
• Leg er spek of doktersworst op.
• 
• Top met hollandaisesaus (indien gewenst) en bestrooi met verse verkruimelde truffels (indien beschikbaar).
• Ik had geen zin om hollandaisesaus te koken of te eten, dus ik deed het zonder.
• En de truffels zijn nog niet gegroeid ... ...

Opmerking

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van dit gerecht:
In een interview met The New Yorker magazine in 1942 beweerde makelaar Lemuel Benedict dat hij in 1894 het Waldorf Hotel was binnengelopen, in de hoop een remedie te vinden voor zijn ochtendkater en bestelde 'toast met boter, gekookte eieren, spek en Hollandaise saus'. Oskar Tshirke, de hoofdkelner van het restaurant, was zo onder de indruk van het gerecht dat hij het aanbood voor ontbijt en lunch, waarbij hij de ham-toast verving door een Engels spekbroodje.
Volgens een andere versie is Eggs Benedict uitgevonden door de chef-kok van het Delmonico's restaurant in New York voor de heer en mevrouw Benedict, zijn frequente bezoekers. Op een dag zei meneer Benedict tegen de hoofdkelner: 'Kunt u ons iets nieuws voorstellen?' En kreeg gekookte eieren op toast met een dun plakje ham, hollandaisesaus en truffels erop.
Ondanks de meningsverschillen, werd Eggs Benedict in de beste restaurants van Parijs gekookt met gepocheerde eieren en Hollandaise saus, die ze niet anders kunnen noemen - traditioneel Frans.

Geweldig recept! Wat is Hollandaisesaus?

[Hollandaise saus]

Hollandaise saus


Meng citroensap en balsamicoazijn in een kleine kom. Scheid het eiwit van de dooiers en klop goed, giet de dooiers geleidelijk bij het resulterende mengsel, klop opnieuw. Verhit boven een vuur. Voeg langzaam de gesmolten boter toe aan de dooiers, citroen sap en azijn Klop de eiwitten los en roer ze door de saus en verwarm boven het vuur tot de gewenste dikte.
Hierboven staat het recept voor Airy Hollandaise Sauce. Er zijn geen eiwitten in de klassieke Hollandaise-saus, maar in tegenstelling tot de klassieke, kan deze versie van de saus van tevoren worden bereid en opgewarmd voor het opdienen, zonder angst voor stremmen, bovendien geven eiwitten luchtigheid en maken ze minder voedzaam. "
Het kan indien gewenst worden vervangen door mayonaise.

En PEYZanka is een boerin, nietwaar?
Dat wil zeggen, het collectieve boerenontbijt! Dus je kunt het ja noemen?

En PEYZanka is een boerin, nietwaar?
Dat wil zeggen, het collectieve boerenontbijt! Dus je kunt het ja noemen?

Ja, je bent mooi, een boerin, maar geen collectieve boer!

een boerin, maar geen collectieve boer!

Hier!
Dat is de reden waarom al deze bittere cataclysme waarvan we getuige zijn hier (c) violist
En verbonden met de categorische onwil van de stedelijke intelligentsia
Om mollige collectieve boeren in het kamp van de boeren te accepteren en te begrijpen en, natuurlijk, een volledige weigering om hen als Peizanok te zien!
En dit heeft het land volledig verwoest in de donkere jaren die voorbijgingen!
Immers, als ze Peizanks heetten, wat voor soort collectieve boer zou dan naar de markteconomie gaan? EN?
Maar de Tiligentsia verwierpen ze! Ze duwde opzij en verdeelde de collectieve boeren en boerinnen hardhandig!
Het hele mysterie, de hele duivel zit in de details!
In het pionierskamp kookte de kok Ashot dezelfde yaztsi voor ons, maar hij noemde ze niet gepocheerd, maar 'gekookt ei' (zoals ze met een pen op de muur in het menu schreven)
Zou je weten dat het gepocheerd was? Bovenop de gegrilde worst? (barst in tranen uit bij de herinnering aan het gelukkige ontbijt in het pionierskamp) :-)

Gosha! : girl_haha: wat ben jij, de zoon van politburoleden, wat at je als ontbijt in het kamp gepocheerde eieren met truffels? maar deed zich voor als een vilten laars ...

Geen truffels!
Truffels waren in mijn jeugd zulke snoepjes!

En dat klopt, champignons zijn lekkerder! Ze kunnen ook rauw gegeten worden, ja.
En in mijn diepe jeugd was een boterham met roerei een teken van goed, heel treurig!

een boterham met roerei was een heel treurig teken!

Ja, het was ernstige armoede. Ongetwijfeld
En rookworst was altijd steenhard!
De aanwezigen zullen het niet begrijpen. Nu koop ik rauwe rookworst en het is vers! Geen woorden!

Het is makkelijker voor mij, ik ben gewoon diezelfde boer! Of wat is het? Paze ... (zelfs lastig uit te spreken)! We hebben wat eieren van onze kip

Loya, dit is geweldig! Hoe verser de eieren, hoe beter de gepocheerde zal zijn! Ik had eieren van de kip van een buurman.

Voor mij is dit erg interessante en nieuwe informatie. Ik bedoel, gepocheerde eieren hebben verse eieren nodig. Zeer relevant en actueel! En ik ga zeker de Hollandse saus klaarmaken! Nogmaals, ATP voor het recept!

Voor mij is dit erg interessante en nieuwe informatie. Ik bedoel, gepocheerde eieren hebben verse eieren nodig. Zeer relevant en actueel! En ik ga zeker de Hollandse saus klaarmaken! Nogmaals, ATP voor het recept!

Ja, als de eieren dat niet zijn, nou ja, zoals de tweede versheid, dan zal het eiwit worden gescheurd.

Ja, als de eieren dat niet zijn, nou ja, zoals de tweede versheid, dan zal het eiwit worden gescheurd.

Ik ga een ichko direct onder de staart vandaan halen!

Ja, sommigen hebben geluk - hun eigen boerderij!

Beloofd. Er is nog geen jaar verstreken

Van harte gefeliciteerd! Erg fijn!