Cubaanse eieren

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Cubaans

Ingredienten
gekookte eieren	8 stuks
room 10%	3 eetl. lepels
harde kaas	150 g
groene paprika	1 stuk
middelgrote ui	1 stuk
boter	1 eetl. de lepel
tomaten in blik. in stukken	500 g
peterselie
zout
peper

Kook methode

Schil de eieren, snijd ze in de lengte in 2 delen, scheid de dooier en pureer deze met een vork, voeg 1/2 deel van de fijngeraspte kaas toe, room, zout en peper. Vul het eiwit met de resulterende vulling. Leg de eieren in een ovenschaal.
Snijd de paprika en ui in kleine blokjes en bak ze bijna gaar in boter. Doe tomaten en sap in een pan met groenten. Breng aan de kook en kook tot de vloeistof voor tweederde van het volume is verdampt. Giet eieren met deze saus, bestrooi met de overgebleven kaas erover. Bak 15-20 minuten in de oven op 180 graden. Bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met rijst.

Opmerking

Wat kan ik zeggen? Zolang ik me kan herinneren, eten we al zo lang een pretentieloze groenteschotel: bak de ui in halve ringen in plantaardige olie, voeg paprika toe die in dezelfde halve ringen is gesneden, laat de paprika's zacht koken, voeg gehakte gepelde tomaten toe en vul het allemaal met meerdere eieren die met een vork zijn losgeklopt. Zout peper. Alles, geen room, dure kazen. Ik denk dat de originele versie en het Cubaanse recept verse tomaten moeten hebben. Vertel me, waarom zouden ze tomaten in blik hebben?
Dientengevolge verschillen de gerechten uiterlijk alleen doordat in het ene gerecht eieren, geslagen met een vork, in het andere worden gekookt. En de smaak is bijna hetzelfde. In ieder geval voelde ik de smaak van kaas niet en je kunt het niet op de foto zien
En ik kookte dit gerecht alleen omdat er zich een bepaald aantal eieren in het huis vormde, die ergens bijgevoegd moesten worden, en de mailinglijst paste het recept op nuttige wijze aan.
Ik kan niet zeggen dat het niet lekker is. Maar ook niets bijzonders