Broodbakmachine UAB 816

[Nieuweling]

NieuwelingBrood van KhP zal nooit werken zoals in een winkel, het principe van rijzen is anders, de technologie is anders, bakkerijen Darnitskiy en Stolichny brood worden gebakken op goedkoop meel met zuurdesem, meer zout, minder suiker en boter, ze besparen op alles. Geen toevoegingen zoals serum, God verhoede, nog meer chemie. In dure varianten, maar alles bonst.

God verbiedt nog meer chemie.

nee, hier ben ik het niet met je eens.
En ik mis de Stolichny-winkel, ja.

nee, hier ben ik het niet met je eens.

daar verandert niets van, mijn klanten zijn een lokale bakker

daar verandert niets van, mijn klanten zijn een lokale bakker

Als alle bakkerijen uw klanten waren ... en dus blijf ik bij mijn mening, en die is niet gebaseerd op een lege plek, zoals ik denk / denk van wel.

[sazalexter]

sazalexterDe kachel ging goed om met het taaie deeg, dit is tenslotte geen industriële techniek. Er zit niets in: het rammelde niet, maakte geen geluid en viel er niet af. De garantie vervalt, ik analyseer en herschrijf alle gegevens van de motor. Lees alles vanaf het begin.

Nou, het brood blijkt niet mooi en ook niet lekker te zijn

Hier werd het idee geuit over een slakkenbroodje, zodat het brood goed was. En waar zijn de recepten van mijn gerespecteerde forum. Ik begrijp alles, de waarheid wordt geboren in een geschil. Maar dit is geen geschil, maar een bazaar. Helaas, ik heb hier niets te doen. Afscheid.

[Nieuweling]

Nieuweling, er zijn gasten en tot nu toe bakken ze goedkoop brood voor hen

[brownie grootvader]

brownie grootvader, sluit een banale ampèremeter aan als er geen wattmeter is en overtuig uzelf

Helaas, ik heb hier niets te doen. Afscheid.

Sorry, we zijn hier overstroomd
ga niet weg

het is beter om niet te experimenteren met een steil deeg)))) op deze manier heb ik mijn Binatoshka in 2 jaar gedood, natuurlijk hebben ze er een reserveonderdeel in gedaan, en ik begin er gewoon het deeg in, en don ' t bakken ..... zoals de emmer is gestroomd, maar nu niet daarover, met een steil deeg breng je geleidelijk de dood van de oven dichterbij, hij slijt nog sneller als de oven overbelast is
Ik probeerde een slak te koken, maakte een laag groen, gebruikte pompoendeeg met gewoon, ook cacao, maar dit kost tijd, en ik heb het vaak niet))))))

Bak volgens recepten van het forum, voeg wat meer zout toe, een beetje azijn in rogge, over het algemeen staat alles op het forum.

Je maakte me aan het lachen))))
je pakte een stukje uit het gesprek en besloot iedereen advies te geven, mijn zin had alleen betrekking op de gevolgen van dik deeg
nou, na 4 jaar werken met kachels heb ik zelden recepten nodig))) Ik heb genoeg ideeën en een oog

[aniramka]

aniramka,

Laten we teruggaan naar het onderwerp.

Vertel eens, waarom zijn er 14 signalen nodig in de kachel? Oké, 5 minuten voordat het bakken begint? Hoewel de scapula niet kan worden verwijderd en ik dit signaal niet nodig heb. Waarom heb ik 14 keer midden in de nacht 5 minuten voor het einde van het bakken een signaal nodig? Het piept ook als de kachel klaar is. Maar ik hou van mijn fornuis. Het schouderblad is niet te verwijderen, het lijkt mij een pluspunt. Veel mensen schrijven dat een schouderblad 9 van de 10 keer in brood blijft zitten. Altijd in mijn emmer! En het brood komt er een of twee keer uit.

Ik beschouw het ook als een pluspunt - het feit dat de spatel niet kan worden uitgetrokken)))) terwijl het gat in het brood erg klein is ...
maar het feit dat het luid en lawaaierig is, dat is zeker))))))
het geluid kan worden uitgezet, de man zei dat er ergens een draad is waaraan kan worden "geknaagd")))) ik zal wachten tot het uit de garantie komt, dan zal ik het afsnijden vertelde hij me

: hi: Nou, ze is niet zo luidruchtig))). En ik ben het helemaal met je eens over het schouderblad. Bij mijn kennissen zag ik ze brood strippen met een haak, in een poging de spatel te verwijderen. We hebben zulke problemen niet.

luidruchtig, luidruchtig, vooral als je slaapt in de kamer waarin ze 's nachts huilt)))) en als ik de eerste keer' s ochtends brood bakte op uitstel))) Ik werd niet wakker van de geur - maar van de shock - het piept om wat voor reden dan ook, gemengd))) klaar om te bakken))) brood is bijna klaar))) klaar)))) Ik denk ook te veel, hoewel ik het nu niet kan horen, zijn de hersenen een dun ding, het kan onnodige uitschakelen)))

Meisjes, wie bakte er roggebrood in? deel het recept, anders zijn er veel recepten, maar kan iemand zich aanpassen voor deze kachel?

Ik heb nooit pure rogge gemaakt, maar 1 op 2, er staat een recept op de vorige pagina

Ik heb nooit rogge gemaakt, maar 1 op 2, op de vorige pagina staat een recept

Ik zal dan proberen te experimenteren, ik zal verslag uitbrengen over de resultaten))))

Serums - 280 ml., Appelazijn - 2 el. l., cacaopoeder - 1 eetl. l., zonnebloemolie - 3 el. l., zout - 3 theel., suiker - 2 el. l., 2 kopjes roggemeel = 300gr, 2 kopjes tarwebloem = 300 g., 1 theelepel. droge gist. Alles behalve bloem en gist werd gemengd en verwarmd tot 50% -55%. Daarna schonk hij het in een emmer, daarna bloem en gist. Korstkleur is donker, gewicht 1 kg, programma 4. Het leek me een beetje tijd, ik zal het programma 3 proberen.

Gisteren heb ik deze kachel gekocht. Voor het monster nam ik het kant-en-klare mengsel Pudov Darnitsky. Allemaal volgens de instructies. Alleen het gewicht was niet 750, maar 1 kg en de korst is donker. De voorbereiding duurde 3,5 uur. Het dak is gescheurd en het is niet eng. Het brood is veel donkerder dan het in de winkel gekochte brood. En, hoe kan ik het omschrijven, minder droog. Ik heb modus 1 ingesteld, gewoon brood. Als ze het 's avonds niet eten, komt er een foto.

Goedendag iedereen! Ik heb onlangs een broodbakmachine gekocht. Tot nu toe heb ik alleen wit gebakken volgens het hoofdrecept. Ik ben erg tevreden, alles is gelukt.
Vertel eens, heeft iemand cupcakes en koekjes gemaakt in de oven? Ik vond het recept voor de cupcake in de instructies niet leuk, ik wil het niet eens proberen. Misschien kun je een ander recept voor een broodmachine aanpassen?

[Radnaya]

Radnaya, Cupcakes https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

ook gebakken mengsels, strikt volgens de instructies op de verpakking, het blijkt één, twee ..............
maar ik vond toch een recept voor roggebrood, bijna op puur roggemeel
Samenstelling:
Droge gist "Saf Moment" - 2 uur l
Roggemeel - 400 g
Tarwemeel - 100 g
Griesmeel - 50 g
Zout - 1,75 theelepel
Suiker - 1 st l
Rastolie - 2 el
Appelazijn - 1 eetl
Kefir + Serum (ongeveer 150 \ 250) - 400 ml. Er was geen serum, ik heb het vervangen door water.
Het is noodzakelijk om het meel te zeven, hoe ouder (zuur) hoe ouder de kefir, hoe beter. Gebakken in de hoofdkorrelmodus, het kwam er een beetje vochtig uit, ik denk dat om de hoeveelheid water enigszins te verminderen, ergens rond de 380 ml, het brood kwam er heerlijk uit, het enige dat me in de war brengt, is het bleke dak van het brood, hoewel dit kunnen de kenmerken zijn van een goedkope broodmachine. Ik had geen tijd om een ​​foto te maken))))
En de cupcake, eerlijk gezegd, werkte niet zo goed, waarschijnlijk omdat het deeg veel mengt, het wordt berekend met gist)))

Ik wil gewoon Darnitsky, omdat ik het het meest consumeer. Ik zou graag dicht bij de winkel willen zijn. Een recept gevonden voor Panasonic of Phillips, maar er is 1,4 kilo. Ik zou het graag willen zonder natte starterculturen.
Hier is hun recept
Producten

Water - 440 ml
Zout - 1 1/4 theelepel
Zuurdesem "Extra-R" - 1 1/2 st. l.
Plantaardige olie - 2 1/2 eetlepels l.
Tarwemeel van het 1e leerjaar - 240 g
Gepeld roggemeel - 360 g
Gist - 2 1/2 theelepel

Voorbereiding

Programma nr. 7 "Glutenvrij", grootte 1250 g

zonder nat, waarschijnlijk met mout of broodzuurdesem, kijk hier op het forum, ik heb het ergens gezien, maar over het algemeen heeft Kitaeva een boek, waarin staat hoe je de hoeveelheid zelf kunt aanpassen, ik zal het vinden, het posten

praktisch op puur roggemeel

Puur roggebrood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Darnitsky brood in een broodbakmachine https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html nog https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Tarwe-roggebrood "Capital" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikAlles is hier, op het oudste forum over bakken, de rest van de bronnen gebruiken het materiaal, inclusief boeken. Vaak wordt de informatie hier gewoon vandaan gekopieerd

Ik weet dit allemaal heel goed, maar de tak voor deze broodmachine en recepten van anderen moeten er triviaal op worden aangepast, omdat het de rogge-modus niet heeft voor voorbeelden, en er gewoon geen tijd is om me bezig te houden met zuurdesem, ik vond mijn recept op een andere bron

Volgens het recept dat ik heb gekopieerd en de links. Wat is het gewicht van de kachel van 750 of 1 kg? En welke modus moet je kiezen, de belangrijkste?
Het is duidelijk dat er veel recepten zijn, de vraag gaat eigenlijk over aanpassing. Ik wil niet op de hark van iemand anders lopen en geld (voedsel) weggooien.

Ik vergat in mijn recept toe te voegen dat ik rogge op de hoofdgraanmodus zet, omdat donker brood meer tijd nodig heeft om te rijzen

Ik vergat in mijn recept toe te voegen dat ik rogge op de hoofdgraanmodus zet, omdat donker brood meer tijd nodig heeft om te rijzen

Is dit modus 3 of 4?

Is dit modus 3 of 4?

3
dat is wat ik vond, waar voor tarwe
Hier is tarwebrood # 1 berekend voor alle soorten broden:

Voor broodgewicht / broodgrootte 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Water op kamertemperatuur (ml) 170225340425510
Plantaardige olie (el) 0,8 1 1,5 2 2,5
Suiker (theelepel) 1.5 2 3 4 4.5
Fijn zout, niet gejodeerd (tl) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit (g) 280420560700840
Gedroogde instantgist (tl) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Hoe u een recept voor uzelf kunt aanpassen

hoofdstuk 2.1

Een beetje achtergrondinformatie voordat je begint met het bakken van alle verschillende zelfgemaakte broden. Vanaf het allereerste begin werden broodbakmachines niet gemaakt volgens het metrische systeem van maatregelen dat we gewend zijn, maar onder het Brits-Amerikaanse systeem, waarin het pond (eenheid van massa) ongeveer 454 g is. Daarom wordt het gewicht van brood aangegeven in de CP in termen van het metrieke stelsel is verrassend verrassend met niet-ronde getallen. In ponden is alles mooi - 1 pond, 1,5 pond, 2 pond, 2,5 pond, 3 pond. En in grammen blijkt dit 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g te zijn, en dat is ongeveer. Er is tenminste geen behoefte aan een exacte match, en het 900 g broodprogramma kan brood bakken met een gewicht van 800 g tot 1 kg. Op de een of andere manier moet je vrienden maken met je broodbakmachine, zijn sterke en zwakke punten ontdekken en je favoriete broodrecepten aanpassen aan de parameters van je keukenassistent.
Laten we beginnen met het gewicht van het brood. Een brood van 900 g kan als gemiddeld worden beschouwd voor een broodmachine, het kleinste brood in de krachtige CP's en het grootste in de middelgrote modellen. Daarom worden in dit boek recepten voor gistbrood gegeven voor brood met een gewicht van ongeveer 900 g. Het is echter niet moeilijk om de hoeveelheid ingrediënten van de ene broodmaat naar de andere te vertellen.
Alle cijfers in het originele recept voor het gewicht van brood (broodgrootte) 900 g moeten worden vermenigvuldigd met de omrekeningsfactor:

Recept voor broodgewicht / broodgrootte 450 g
(1 pond) 680 g
(1,5 lb) 900 g (2 lb) 1150 g
(2,5 lb) 1350 g (3 lb)
Factor 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Als u het recept opnieuw berekent in de richting van afname, is de coëfficiënt kleiner dan één, en in de richting van toename - meer dan één.
De cijfers achter de komma worden afgerond op de dichtstbijzijnde waarde die kan worden gemeten, bijvoorbeeld in plaats van 1,33 h. L. droge gist heeft een waarde van 1,3 theelepel.
Stel dat u het recept voor tarwebrood # 1 moet herberekenen van 900 g naar 1350 g. Vermenigvuldig alle getallen in het recept met een factor 1,5.
340 ml water x 1,5 = 510 ml water
560 g bloem x 1,5 = 840 g bloem
1,6 theelepel gist x 1,5 = 2,4 theelepel. gist
Doe hetzelfde met de andere ingrediënten, met als enige verschil dat schommelingen in het gewicht van boter, suiker en zout (binnen redelijke grenzen) niet zo belangrijk zijn. En voor droge gist is het verschil zelfs 0,1 theelepel. kan significant zijn.
De coëfficiënten voor het omzetten van verschillende meelsoorten van gram naar milliliter zijn te vinden in de toelichting.
Het is waarschijnlijk dat u kleine wijzigingen in het recept moet aanbrengen, door het aan te passen aan uw gebruikelijke bloem, gist, water, het microklimaat van uw appartement en de kenmerken van uw model broodbakmachine. Houd bij wat en waar u hebt geteld, zodat u het werk niet opnieuw hoeft te doen. Zorg ervoor dat u het recept opschrijft, eindelijk geverifieerd in de praktijk. Met dit recept kun je de uitgestelde start op de timer gebruiken en op basis daarvan experimenteren met verschillende soorten brood.

Herberekening van het aantal ingrediënten in het broodrecept. Om beginners te helpen. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

En welke modus moet je kiezen, de belangrijkste?

Alle tarwe_rogge en rogge_tarwe broden kunnen met succes worden gebakken in elke HP in de basismodus.
Neem het recept voor Darnitsa-brood in een broodbakmachine (door fugaska) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
en bak niets in het recept zonder het hoofdgewicht van 1 kg te veranderen. (het zal beter bakken)

Gisteren heb ik een deeg gemaakt voor vistaart, op het 12e programma. Ik verloor een beetje met het deeg - ik nam mijn eigen recept, volgens welke ik bloem aan het oog toevoeg. En toen mat ik de bloem af met een kopje, het bleek een beetje dun en miste het toen het deeg al op de rijskast stond.Maar het is nog steeds lekker, en er is minder moeite dan met een mixer, waarmee ik vroeger deeg begon.

En bakte een cupcake. Hier is het recept: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Ik zet een cupcake van 750 g op het programma, medium korst, in 5 minuten. tot het gaar is, voegde nog eens 10 minuten toe.
Hierboven werd ik bijna dronken en een beetje dik. De volgende keer zal ik proberen om 1 kg, een donkere korst, op te doen en 100 gram boter, niet meer.
Gemaakt met gedroogde abrikozen, sesamzaadjes en kaneel. Het is nog steeds erg lekker geworden!

Gisteren bakte ik een chocoladetaart voor kinderen volgens een recept voor een broodbakmachine van een ander forum. Er waren veel recensies en iedereen was in de wolken. Ik was niet bijzonder opgetogen. Er zijn veel ingrediënten voor mijn broodmachine - niet een beetje gebakken, horizontaal gebarsten aan de zijkanten, eerst was het prachtig, daarna een ezel. Ik ga op zoek naar een ander recept of pas dit aan.

Het beste van alles is dat muffins in een broodbakmachine worden verkregen uit kant-en-klare mengsels, en ik bak ze zelf in de oven

Het beste van alles is dat muffins in een broodbakmachine worden verkregen uit kant-en-klare mengsels, en ik bak ze zelf in de oven

Hier is hoe het klaar was en niet werkte, eerlijk gezegd, wat heb je misschien verkeerd gedaan? of sommige trucs, dat wil zeggen, het bleek erg nat en sterk verkruimeld

ging failliet, kocht A. Kitaeva's boek "Me and My Bread Maker", daarvoor bakte ik volgens recepten van de forums, eerlijk gezegd lukte het niet wat ik wilde, en zo beschouw ik mijn persoonlijk succes, 50 % tarwe-roggebrood, God weet dat de lijst met producten hetzelfde lijkt te zijn als ik op het forum heb aangenomen, maar het bleek totaal anders te zijn, waarschijnlijk wachtte mijn broodbakmachine op een boekvriend))))) dat is wat ik deed , die geïnteresseerd zijn in het recept)))

vind meer mout, en vergeet niet azijn en honing toe te voegen aan het rogge recept, evenals koriander en karwijzaad, zaden, dan is roggebrood maar een liedje
Gefeliciteerd met het feit dat de kachel u begint te gehoorzamen!

met dit alles wat ik deed)))

viksvik, wat een schattig brood. Mag ik een recept? Ik heb zo'n broodbakmachine gekocht voor mijn schoonmoeder. Ze heeft diabetes en eet geen witbrood. En de helft met roggemeel is precies goed.

viksvik, wat een schattig brood. Mag ik een recept? Ik heb zo'n broodbakmachine gekocht voor mijn schoonmoeder. Ze heeft diabetes en eet geen witbrood. En de helft met roggemeel is precies goed.

noteer, volg gewoon de instructies precies !! )))))
210 ml water
160 ml kefir (in mijn geval was het zelfgemaakte yoghurt)
1 eetl. een lepel appelciderazijn
2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie
270 gr. tarwebloem (in mijn geval 170 gr. premium en 100 gr. volkoren)
270 gr. roggebloem
1 eetl. l. droge roggemout (in mijn geval 2 el. l. kvaswort, je kunt het op de markt kopen. toegevoegd aan water, omdat het vloeibaar is)
2 theelepels zout
1 eetl. l. Sahara
2 theelepels droge gist
0,2 theelepel gemalen koriander en karwijzaad (hier naar smaak)
Basisprogramma, gewicht 1 kg., Donkere korst

je schoonmoeder kan waarschijnlijk nog steeds hetzelfde principe gebruiken met boekweitmeel als ik het recept ga beheersen, meld je af))

Heel erg bedankt voor de snelle reactie. Ik heb het opgeschreven. Met boekweitmeel is dit zeker niet voor iedereen weggelegd. Ze probeerden pannenkoeken te maken met boekweitmeel, maar dat lustten ze niet. Deze gerechten zijn perfect voor liefhebbers van boekweitpap. Dus ik zou het proberen. En mijn kind is ook een "boekweitziel". Ze gaven me een idee, we zouden moeten proberen om eerst zulke pannenkoeken te maken, als je het lekker vindt, probeer dan brood te bakken.

En je kunt in meer detail over kefir praten. Wat mee te nemen, wat niet mee te nemen in de winkel. Ik heb het niet nodig behalve in het recept.

Alleen al voor het recept, dan kun je yoghurt maken in een kleine thermoskan met een wijde hals (als er geen speciale yoghurtmaker is). Het blijkt niet erger te zijn, ik heb beide opties geprobeerd. Je hebt melk 3,2% 0,5 liter nodig of als er vetter is. Kook de melk en laat afkoelen tot 37-38 graden. Voeg 2 theelepels toe aan de thermoskan. het activeren van wrongel (zonder toevoegingen) en het uitgieten van de melk. We sluiten stevig af. Kan in een badjas of sjaal worden gewikkeld. En we verlaten de uren voor 6-7. Ik heb geprobeerd om Acidophilus toe te voegen in plaats van te activeren (we verkopen zo'n gefermenteerde melkdrank in Magnit), het bleek ook goed te zijn. Minder zuur. En de bereiding van kefir is op de site, in de sectie zuivelproducten.

En je kunt in meer detail over kefir praten. Wat mee te nemen, wat niet mee te nemen in de winkel. Ik heb het niet nodig behalve in het recept.

in feite kunt u zure room nemen, die in de koelkast is gestagneerd en zuur is geworden)))) als zure room minder is dan aangegeven in het recept, voeg dan een eetlepel appelciderazijn toe en voeg de rest toe met water, de hoeveelheid vloeistof moet in totaal 370 ml zijn., ik telde het zonder een eetlepel azijn volgens het recept, de hele truc is dat kefir en azijn het zuur geven dat nodig is om rogge deeg te laten rijzen

Met boekweitmeel is dit zeker niet voor iedereen weggelegd. Ze probeerden pannenkoeken te maken met boekweitmeel, maar dat lustten ze niet.

en er is ook maïs, lijnzaad en havermeel, ik heb brood gemaakt met boekweit, maar eerlijk gezegd voelde ik het niet echt)))

maar havermout voelt erg goed

maar havermout voelt erg goed

het ziet eruit als iets met mijn smaakpapillen, ik heb het niet echt gevoeld, ik heb het doordeweeks gebakken, het brood was weelderiger en zo, misschien heb ik het in de verkeerde verhouding gezet

En linnen. Ik heb 2 eetlepels toegevoegd aan tarwebloem. l. Het brood kreeg een nootachtige smaak en werd bruinachtig van kleur. Het bleek lekker.