Formulieren voor het bakken van brood

Ik zag zulke mooie siliconen broodvormpjes



Ik vraag me af of iemand er brood in heeft gebakken?

[Yana]

YanaIk bak stilstaande repen op zo'n manier, maar mijn tekening is eenvoudiger, en deze is gewoon prachtig! Naar mijn mening heeft iemand dit al gekocht, ik zag een foto in een andere Temko. Het is erg handig, niets brandt, het wast goed, maar één ding is slecht, want je smeert de broden in met dooier voor het bakken, en hier zit de bovenkant van het brood onderaan. Ik doe dit: als ik zie dat het brood praktisch gebakken is, haal ik het uit de vorm, draai het om, vet het in met een ei en zet het een paar minuten in de oven. Ik zag dezelfde vorm in Mosmart, maar was hebzuchtig, omdat er al een bestaat, en had toen spijt dat ik hem niet had gekocht, in het deegrecept blijkt het maar voor twee broden. Dus ik maak er een zoals deze, en de andere wordt geplunderd.
P.S. Hier heb ik alleen de tweede.

[Het blijkt dat de keuze van de vorm ook afhangt van het stuk deeg dat je erin wilt stoppen, en de kwaliteit en het uiterlijk van het brood hangt hier ook van af.]

Het lijkt mij dat dit onderwerp aandacht verdient. Laten we de informatie delen over wie in welke gerechten wordt gebruikt om zelfgebakken brood te fermenteren en te bakken.

Het blijkt dat de keuze van de vorm ook afhangt van het stuk deeg dat je erin wilt stoppen, en de kwaliteit en het uiterlijk van het brood hangt hier ook van af.


Het is handig om het volume van de broodpan in liters te weten (vul de pan met water en giet het water in een maatbeker) voordat je het deeg erin doet om te rijzen.

Voor gemiddeld verkruimeld brood, leg 245 g deeg per liter broodpanvolume, als de oven is met gesloten deksel, en 260 g / l als oven zonder dekselom een ​​ronde hoed te krijgen. Bereken voor zeer compacte broodsoorten 275 g deeg / l van de vorm

Als de vorm bijvoorbeeld drie liter is, kun je erin bakken, zonder deksel,
260 x 3 = 780 g deeg voor brood met medium kruim.

Haardbrood wordt alleen gerekt in "mallen" (cassettes, manden gemaakt van wijnstokken), maar het wordt zonder hen gebakken, op een schone haard van een verwarmde oven

Het is duidelijk dat als de vorm te ruim is, het gebakken brood gehurkt zal blijken te zijn, breed van uiterlijk. En als de vorm strak is, zal het deeg over de zijkanten morsen en doorzakken, tot een lelijke klonterige bult of brood bakken met een enorme paddestoelachtige dop op een kleine "poot".

Ik gebruik CIMAX transparante schaaltjes voor het bakken van brood in de oven. En ik heb verschillende vormen van verschillende groottes. ... Vandaag heb ik een ander formulier gekocht met een groter volume - 2,8 liter, omdat de vorige keer het brood met herculische zuurdesem helemaal uit de vorm kwam en er met de zijkanten overheen hing.

🔗

REFRACTORY WARE "SIMAX"

Ronde dikwandige producten: potten en bakvormen.
Simax-potten en bakvormen zijn ontworpen om in alle soorten ovens te koken, inclusief magnetron- en convectieovens (u moet de instructies van de fabrikant volgen). Voeg geen koude vloeistof toe tijdens het braden. Producten kunnen op fornuizen (inclusief glaskeramiek) worden geplaatst, mits de diameter van de bodem van het kookgerei kleiner of gelijk is aan de diameter van de brander. Gebruik een vlamverdeler bij het gebruik van gasfornuizen.

Ovale en rechthoekige dikwandige producten: branders en vuurpotten met deksel
Branders en branders met een Simax-deksel zijn ontworpen om te koken in alle soorten ovens, inclusief magnetron- en convectieovens (u moet de instructies van hun fabrikanten volgen). Voeg geen koude vloeistof toe tijdens het braden.

[PYREX]

Ik gebruik een siliconen rechthoekige vorm Tefal Proflex, dezelfde glasvorm Pyrex, een glazen rechthoekige brede vorm SIMAX, een ovale vorm met een Borkam Turkije-deksel (zij was de allereerste, ze was bijna 10 jaar oud)

PYREX unieke gerechten gemaakt van borosilicaatglas.
Dit is een hoogtechnologische productie die al 90 jaar op de markt is. Dit is een serviesgoed dat voldoet aan de eisen van de consument.Het unieke karakter van schalen van borosilicaatglas, in tegenstelling tot gecalcineerd glas, komt tot uiting in de volgende absolute voordelen:
- Bestand tegen thermische en mechanische schokken
- Comfortabel, mooi en duurzaam
- Neemt geen geurtjes op en laat geen etensresten achter
- Betrouwbaar en langdurig
- Universeel en multifunctioneel in gebruik
- Neemt geen vreemde geuren op en laat geen sporen van voedsel achter
- Gebruikt voor tafelsetting

Om de consumenteneigenschappen van de gerechten te behouden, wordt niet aanbevolen:
- Plaats schalen op een koude of vochtige ondergrond
- Giet koude vloeistof in warme gerechten
- Giet hete plantaardige olie (vetten) in een koude schaal
- Direct vanuit de koelkast in de magnetron of oven zetten
- Gebruik schurende reinigingsmiddelen en poeders

In PYREX-kookgerei kunt u alleen op het gasfornuis koken met behulp van de verdeler.

Borosilicaatglas, op basis waarvan het PYREX-kookgerei is gemaakt, barst niet tijdens thermische schokken (scherpe temperatuurdaling).
Dat is waarom PYREX-deksels? worden gebruikt door bijna alle grote fabrikanten van kookgerei met antiaanbaklaag, waaronder Kulinar, Rondine en TEFAL.

Proflex Tefal
Siliconen ovenschaal,
Flexibele siliconen met natuurlijke antikleefeigenschappen maken bakken mogelijk zonder het gebruik van olie en het voorzichtig en gemakkelijk verwijderen van gebakken goederen
Exclusief TEFAL-patent: roestvrijstalen frame voor gebruiksgemak
Oven, magnetron, koelkast en vriezer veilig en vaatwasmachinebestendig
Verschillende vormen

[Beheerder,]

Beheerder,

Uitstekende Temka!

Probeer het in zo'n pan, eerst met het deksel gesloten op de maximaal toegestane temperatuur gedurende 15 minuten en nog eens 30 met het deksel open op 230
Het effect van stoombevochtiging, de korst is geweldig

Ik heb een grote rechthoekige en 2 middelgrote ronde vormen met Toscaanse gele kleideksels, en een gietijzeren ketel van 4 liter met een niet-priare coating. In een ketel, een grote vorm of 2 middelgrote, past gewoon al mijn deeg tegelijk.

De vorm kan veel groter zijn als het deeg dik genoeg is. Ik heb de rustieke vaak gedaan - het is geweldig geworden. ... Maar rogge, waar het deeg stroperiger is, kruipt in vorm. Hier is het beter om een ​​duidelijk geschikte vorm aan te nemen.

En een klein geheimpje: het gevormde brood of brood moet worden ontdooid, niet in de vorm waarin het zal bakken, maar in een ander, kleiner van formaat, liggend bakpapier. Leg vervolgens een brood samen met papier in een vorm die met de oven is verwarmd. Dan behoudt het zijn vorm veel beter.

Ja, dit betekent gietijzer of antiaanbakijzer. Het is beter om geen koud deeg in hete keramiek en pyrex te doen.
Hier is het nodig om van een proefvorm op papier over te gaan op een koude keramiek of glas, in een koude oven te plaatsen en tot de gewenste temperatuur te verwarmen. Voeg in dit geval 15 minuten toe aan de gebruikelijke baktijd.

[MariV,]

MariV,

Ik bespioneerde de reacties op de Breadtopia-website
Als het papier van goede kwaliteit is, hoeft u het niet te oliën of met iets te besprenkelen. Als het wit is, kleeft alles eraan, moet je het uitsmeren en besprenkelen, en als het plakkerig rogge deeg is, ook. Ik smeer licht in met olijfolie en besprenkel met zemelen (het gaat ook goed samen met roggebrood - ze zijn gebakken en geven een uitstekende geur en kleur), of GROF (rogge of volkoren) bloem. In dit geval strooi ik er wat bloem overheen - het geeft een "rustiek" uiterlijk

Vooral plakkerig deeg, zoals voor ciabatta, wordt op Bredtopia geadviseerd om voor de laatste rijzen met RIJSTmeel te besprenkelen

Ik heb deze broodvorm vandaag gekocht.



Ik was erg blij met haar,
het is ook geschikt om te bakken ...



En hier is het brood

Ik heb deze broodvorm vandaag gekocht.

Of ik heb iets mis met mijn ogen, of ik heb iets niet begrepen.
Op de foto zijn de vormen en diagonale strepen en de basis voor de stroken in het brood gedrukt.
En hoe blijkt dan dat de bovenkant van het brood CONVEX en afgerond blijkt te zijn ???

en de diagonale strepen en de streepbasis worden in het brood gedrukt.

Gedrukt vanaf de BODEM. En de bovenkant van het brood blijkt CONVEX en afgerond te zijn, of ik ben ook NIET in het onderwerp ...

Ik heb zo een broodpan gekocht:





Ik heb het bij de metro gekocht. Coating - Teflon. Maat 25 * 11 * 7.
Ik zal het testen, ik zal het zeker melden.

"Het is natuurlijk jammer dat onze binnenlandse leveranciers niet echt om consumentenbakkers geven. Ze was jaloers toen ze op ons forum echte stokbroodhouders van een van de meisjes zag!

Sorry! Hier ga je naar de hamasin in de buurt en kies je tenminste deze:

5 Kaksov is maar een teckel ...

[kava]

kava, met gaten is duur - 30 kaks ...

In plaats van een ovenschaal in de oven is het goed om een ​​gewone bloempot van keramiek of klei te gebruiken. Het is beter om een ​​lage en brede pot te kiezen, niet geverfd, en deze voor de eerste keer grondig te wassen, hem in te wrijven met zout en ongeveer een uur of twee op de hoogste temperatuur in de oven te laten branden.
Gebruik het daarna alleen om brood te bakken.
Het brood smaakt veel beter. De korst is niet concurrerend.

P.S. Aan de onderkant van de pot zit een gat - je kunt deze bijvoorbeeld afdekken met een splinter van een schotel. En als het deeg dik is, zal het zelf daar niet stromen.

Formulieren voor het bakken van brood (brood) - 🔗

Ik ben een erg verslaafd persoon. Begon te bakken voor je ogen. Al deze vormen, inclusief de baksteen en de rijsblikken, werden aangeschaft, maar bleken secundaire accessoires te zijn. Het belangrijkste is de wens om te bakken. Voor elke dag doe ik het met de beschikbare middelen.

[Freken Bock]

Freken Bock, Mueslik, is dit?

Ik kocht afgeprijsde bakjes voor bloempotten en maakte een steen voor het bakken van brood. Alleen de pallet moet worden omgedraaid zodat er geen zijkanten zijn. Met dank aan Innochka van Good Cook voor het idee.

Mijn vrienden stuurden me dit formulier voor brood.



Ter vergelijking: ik nam een ​​foto naast de cakevorm.

Legering broodvormpjes voor serveren en half serveren. Ze bakken goed en geven het afgewerkte brood perfect "weg" !!!

[🔗]

In een van de rozijnenrecepten zag ik waar ze brood in bakt - zo'n schattige wok met deksel. Vertel me niet wat voor soort wok het is, welk bedrijf, hoeveel kost het en waar worden ze verkocht? Bij voorbaat bedankt!

Mag ik antwoorden? Dit is een BERGHoff wok 🔗 In hun winkels verkopen ze

Je hebt gewone terracottategels nodig (qua uiterlijk - het materiaal voor bloempotten) of een dienblad van klei. Geen kleurstoffen, geen coating. Dit doe je: je koopt een tegel en wast deze grondig (het is niet bekend wie erop liep). Vervolgens bestrijk je alle kanten grondig met plantaardige olie en zet je in een koude oven. Je verwarmt het tot 210 graden en laat het 20-25 minuten branden. Je zet de oven uit en laat hem erin afkoelen. Dit moet 4 keer gebeuren De eerste keer zal er rook zijn - het vuil zal opbranden, maar alleen de eerste keer. Alle andere keren steek ik het aan terwijl ik iets in de oven doe. Olie moet elke keer worden gecoat. Je zult zien dat de tegels klaar zijn als zelfs de kou de kleur "geolied" heeft.
Waarom is het nodig. Klei is een poreus materiaal, daarom trekt het overtollig vocht uit de lucht, maar als je brood op een hete steen legt, krijg je door dezelfde "kerel" een knapperige korst van onderaf. Bovendien wordt door het feit dat de tegel goed opwarmt, een gelijkmatige temperatuur in de oven gehandhaafd.
BELANGRIJK! De tegel reageert niet goed op een sterke temperatuursverandering, dus je kunt hem niet in een reeds verwarmde oven plaatsen of hem warm in de kou zetten.
Mijn bloemenpallet is zes maanden oud. Ik bak er ook graag Ossetische taarten op.

Om eerlijk te zijn - ik heb niets verwerkt, ik heb het voor gebruik met zeep gewassen - dat is de hele behandeling. Het dient nog steeds. Ik ben het met Lissa eens - dat er geen temperatuurveranderingen mogen zijn.

Misschien niet helemaal het onderwerp? .. Wie heeft (wie gebruikt) porseleinen schaaltjes zoals deze? .. Dit is een "Bianco" ovenschaal.



De vraag is de volgende. Is het mogelijk om gebakken goederen (brood, muffins, enz.) In dergelijke vormen te maken (ze zijn dikwandig)?P.)? Ik heb het verschillende keren geprobeerd, maar ondanks het feit dat de bovenkant perfect bruin is, wordt de kruim gebakken, de onderkant blijft heel (nou ja, heel!) Bleek - bijna wit. Dit is vooral merkbaar bij cupcakes. Ik ben bang om langer in de oven te blijven - de bovenkant zal verbranden en het deeg zal uitdrogen ... Misschien moet je de vorm helemaal onderin de oven plaatsen, en niet in het midden, zoals ik? .. Misschien zijn dergelijke vormen in principe niet bedoeld om mee te bakken, maar alleen om te bakken waar is het "bakken" van de bodem onbelangrijk? ..

Deel informatie, gedachten, alstublieft ...

Ik bak muffins in kleine porseleinen bakjes. Alleen de bovenkant is gebakken. Dit zijn de kenmerken van dergelijke vormen.

[baker001]

baker001, was je op zoek naar zoiets?

🔗

Schrijf in je profiel waar je vandaan komt, het zal meteen duidelijk zijn wat je te bieden hebt ...

[baker001]

baker001, was je op zoek naar zoiets?

🔗

Schrijf in je profiel waar je vandaan komt, het zal meteen duidelijk zijn wat je te bieden hebt ...

Dank je wel, Pakat, maar ik heb zo'n zware gietijzeren pan met een emaillaag, maar ik wil er geen brood in bakken. Ik heb gehoord dat het hierdoor van binnen donker wordt, ik wil het glazuur niet bederven; Deze steelpan doet mij goed voor gebraad, pilaf en diverse stoofschotels. En ik woon in de Verenigde Staten. Die wok van Berghoff is net even anders en lichter. Tot nu toe heb ik besloten dat mijn volgende aankoop voor de keuken de "Romeinse pot" Romertopf zal zijn.

[baker001]

baker001 , hier is een stukje van de Amerikaanse Berghoff-catalogus, zoek wat je nodig hebt ...
🔗

En in de garage vond ik de gietijzeren mallen van oude grootmoeder. Ze had in 1920 een bakkerij in het dorp, die toen werd verwoest en alles wat ze konden, werd meegenomen. Ik had nog steeds ronde vormen; in de Sovjettijd maakte mijn moeder er pilaf in. Maar ik gooide ze weg, de jonge was niet nodig. Nou, deze hebben het overleefd. Magisch brood blijkt.

En hier is mijn zelfgemaakte stokbroodhouder.

Roestvrijstalen gaas. De man deed het huis zelf. In eerste instantie wilde ik het aan de plant geven, maar ik deed het zelf.

[poiuytrewq]

Misschien niet helemaal in het onderwerp? .. Wie heeft (wie gebruikt) porseleinen mallen ...
De vraag is de volgende. Is het mogelijk om gebak (brood, muffins, enz.) Te maken in dergelijke vormen (ze zijn dikwandig)? Ik heb het verschillende keren geprobeerd, maar ondanks het feit dat de bovenkant perfect bruin is, wordt de kruim gebakken, de onderkant blijft heel (nou ja, heel!) Bleek - bijna wit.

poiuytrewq, nu zijn er veel bakvormen in de verkoop die zijn gepositioneerd als "om te bakken", wat vaak betekent dat de bak een bepaald aantal graden in de oven kan weerstaan ​​en niet meer.

In feite is het erg belangrijk van welke klei deze vorm is gemaakt en met welke methode, met een speciale bak, dikke dikte en voor dergelijke vormen warmtegeleiding, porositeit - elk heeft zijn eigen, dus de bodem wordt in sommige niet gebakken

Ik bakte brood in een Franse kleivorm (van Emile Henri) en de korst was dik, en vooral de bodem
Hier in deze:



Ook van wat ik in de uitverkoop zag, zijn er twee goede bedrijven:
- Italiaans DE SILVA - getest - bakt heerlijk
- stevig terracotta Viva rica - ik weet het niet, ik zag het net en vond het lekker aanvoelen qua kwaliteit, het voelt alsof het in theorie goed zou moeten bakken

[🔗]

DeSilva's website, waar je alle drie de vestigingen van hun gerechten kunt zien

🔗

Je kunt het zelfs in brand steken, in Rusland is het zeker te koop, een vriend van Magnitogorsk heeft er een paar gekocht en bakt nu met macht en kracht ...

Vandaag kwam ik in een van de winkels dergelijke mallen tegen, voor 200 roebel per stuk, de verkoper weet niet eens waar ze van gemaakt zijn (zoals ze zei gietijzer, in feite zijn ze gemaakt van een aluminiumlegering), kocht twee stuks, ze hadden er in totaal 4

[Zefirka]

Zefirka, u hoeft niets te verwarmen. Voor zover ik weet, worden alleen gietijzeren mallen gegoten. En deze moeten grondig worden gewassen, een half uur in de oven worden verwarmd en afkoelen. Bestrijk zoals gewoonlijk met boter voor het bakken. Was na het bakken, als het afkoelt, bij voorkeur met warm water zonder afwasmiddel. Indien onbehandeld, zal het volgende gebakken brood bitter smaken. Mijn formulieren zijn al vijftien jaar oud, ik weet het niet eens meer ...Eerst waste ik ze, maakte ze schoon, kookte ze in loog, bereikte fabriekswit, maar ik werd gemarteld met stokbrood. Nu was ik de vormpjes in heet water, en ik maak de taartvormpjes alleen tot een spiegelafwerking schoon. Taarten plakken niet, omdat er genoeg boter in het deeg zit voor taarten. Dit is de vorm waarin mijn broodvormpjes zijn, ik schaam me een beetje voor hun onreine uiterlijk.

[Misha]

Misha, vandaag ben ik de gelukkige eigenaar geworden van dezelfde aluminium vormen voor brood.
Een medewerker van het bedrijf dat ze aan ons verkocht, adviseerde om de mallen voor gebruik te gloeien, in te vetten met olie en in een oven met hoge temperatuur te plaatsen.
Ik begon informatie te zoeken op internet, vond advies dat dit met stalen mallen moest gebeuren en aluminium mallen niet mochten worden gecalcineerd.

Wat adviseert u?
Heeft u uw formulieren verwerkt?

Toen ik soortgelijke formulieren kocht, adviseerde de verkoper hetzelfde: smeren met olie en ontsteken. Dat deed ik: goed gewassen, grondig gedroogd, geolied en in een hete oven gezet.

Nog niet zo lang geleden (na mij) kocht een familielid een aluminium ketel. In de instructies ervoor gaf de fabrikant precies dezelfde reeks acties aan vóór het eerste gebruik van aluminium kookgerei.

Dus ik denk dat het beter is om te ontsteken. Na het bakken van brood in blikken, was ik ze niet grondig, als er geen brood vastzit (meestal aan de bovenrand misschien), dan veeg ik het meerdere keren af ​​met een natte doek, waarbij ik de doek telkens uitspoel. Als er iets vastzit, laat ik het weken en veeg ik het ook af met een doek.
Er is geen smaak of geur van ranzig olie in gebakken goederen.

[Zefirka]

Zefirka Om ervoor te zorgen dat het brood niet aan de aluminium vorm kleeft, moet het "verouderen" Margit Er wordt een olieachtige polymeerfilm gevormd op het oppervlak met eigenschappen die sterk lijken op die van Teflon.Als het er niet is, kunt u proberen de vorm zelf te "verouderen" door de olie op te warmen, misschien zelfs 2-3 keer en dan te wassen alleen met water, zonder reinigingsmiddelen!

[OlenaS]

OlenaS , sazalexter , bedankt voor het advies.

Ik heb het allemaal gedaan: ik heb het opgewarmd in een hete oven, nadat ik het had ingesmeerd met olie.
Begonnen ... de formulieren werden bijna hetzelfde als die van Margit .
Het is jammer dat ik geen tijd had om ze als nieuw te fotograferen - nu is het zelfs moeilijk te geloven hoe wit en zilver ze waren.
Nu zal ik ze in de praktijk controleren, in grote is er al rogge-tarwe bij zuurdesembestrijding en in kleine ga ik tarwebrood laden.

Goede vormen. Het brood dat van hen werd gebakken, kwam er gewoon uit. De korst bleek dun, maar blozend.



Pas toen de olie werd aangestoken, lekte deze uit in de bodem van de mallen.
Zijn ze zo poreus, of niet?

[la_sotte]

la_sotte Ik heb hetzelfde, gemaakt van aluminium van voedingskwaliteit, alleen een beetje smaller aan de onderkant. Ik kocht op de markt in huishoudelijke artikelen, op een fooi van een van onze meisjes uit Donetsk, God schenk haar gezondheid ... Ik wilde ook zo graag zo'n formulier, ik kon het niet vinden. En wat betreft rijp deeg, hoe het toe te voegen - ik voeg het in stukjes toe aan de totale massa vijf minuten na het begin van het kneden, ik sta niet gedurende 20 minuten. recreatie. Ik heb geen fundamenteel verschil opgemerkt. Alles komt goed uit.

Ik heb deze formulieren vandaag in Metro gekocht en ik weet niet of ze passen of niet, morgen zal ik proberen erin te bakken:


de foto werkte gewoon niet zo goed - iets donkers

Dit zijn over het algemeen geen broodblikken, maar trays voor restaurants en er zijn deksels voor. In onze Metro zag ik verschillende maten, en de hoezen ervoor lagen en werden apart verkocht. Maar ik wilde me ook aanpassen voor het bakken van brood.

[Margit]

Margit
Ik heb precies dezelfde vormen als de jouwe! Alleen worden ze een voor een weggevreten. En dezelfde groezelige. De vette film die na jarenlang gebruik is gevormd, voorkomt dat het brood blijft plakken en eruit springt. Ik heb ook geprobeerd ze na de fabriek te wassen, maar ik spuugde erop.

Vogelverschrikker
maar ik was zo stom van de liefde voor schone afwas, laat me in de steek, kijk wat ik heb gedaan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0
Nu zijn zowel taarten als brood witachtig in pure vorm.Ik heb de braadpannen altijd spiegelglad gehouden en nu, na naar de schone vormen van de meisjes te hebben gekeken, besloot ik de broodvormen schoon te maken.
Ik dacht niet dat dergelijke problemen zouden kunnen zijn met een nieuwe e-mail. fornuis. Ergens over een van de onderwerpen schreven de meisjes: - zorg voor de koolstofafzettingen, dus ik begreep niet wat er aan de hand was, ik moest het gewoon vragen.
Nu beits ik de pannen van buitenaf met olie en in de zon, zodat er een vettig laagje ontstaat, ik maak alleen de binnenkant schoon. Een maand lang werd slechts één koekenpan in de "gewenste" vorm gebracht, en ik heb er een tiental, met verschillende diameters.
In Tataria nemen taarten de hoofdplaats op tafel in, ik bak ze vaak op bestelling, voor verschillende feesten en herdenkingen.

Ik heb het deeg Sitnoy gemaakt voor 600 g. bloem en verdeelde het in twee, en op rijp deeg zal het waarschijnlijk maar genoeg zijn voor één vorm, aangezien we deze zullen eten, zal ik ons ​​rijpe brood proberen. Zonder papier, ik heb het net een beetje ingevet. boter en dat is het

[Noot!]

Noot! Bedankt voor het testen! u moet in ieder geval zo'n formulier voor uzelf kopen. Vind je het deksel overbodig?

Als je een deksel wilt kopen, waarom komt er dan geen steelpan met deksel, ik bakte nooit brood met deksel, misschien is het zelfs beter. Nu weet ik het zeker door de echte vorm aan te nemen en deze zal passen
Bedankt meiden voor jullie steun en vriendelijke woorden

[Margit]

Iedereen, iedereen, iedereen !!! Ik haast me om mijn vreugde te delen, vandaag ontving ik een pakket van Margit met twee echte, fabrieks-, bakkerijvormen!
Duur MargitHeel erg bedankt voor de formulieren! Ik legde het deeg meteen op het brood en dit is wat ik kreeg:

Ik bakte het voor de eerste keer, ik wist niet hoeveel deeg er in zou passen. Eenvoudig witbrood gemaakt van 400 g bloem. Hoeveel ik vond het brood !!! De korstjes zijn dun, ik heb het midden niet gezien, het is heet.
Margit, bedankt, nu ben ik dubbel blij met twee vormen!

Ik vond de siliconen toastbroodpan erg lekker:







Ik ben dit nog niet tegengekomen ...

Het feit is dat toen ik het deksel verwijderde en probeerde het brood openlijk te bakken, het heel lang wit bleef, en toen het tenminste wat kleur kreeg, werd de korst erg dik. Het bakken duurde duidelijk ruim een ​​uur. En op een dag viel ik in slaap en bewaarde ik het brood waarschijnlijk anderhalf uur in de ganzenmaker. Toen ik het opendeed, zag ik dat de korst een normale "knapperige" kleur was geworden. In het volgende experiment was de kleur binnen een uur acceptabel en bij het snijden werd duidelijk dat de korst niet dik was. Het brood koelt direct af in de gesloten gosper - de korst is vrij zacht.

Voor dergelijk bakken zet ik de ovenhandgreep op maximaal (270 graden). Ik heb de indruk dat de temperatuur merkbaar lager is dan hij in werkelijkheid is, ik weet het nog niet (ik krijg een thermometer, ik kom erachter).

[Noot]

...

lengte langs de bovenrand -26,5 cm, breedte -16 cm, hoogte 14,5 cm

Noot, bedankt voor het idee om in deze vorm te bakken. Laat me je vragen, op welke temperatuur heb je er brood in gebakken? Met stoom, zonder? Deel alstublieft uw ervaring. Je hebt een prachtig brood.
Ik heb nog geen formulieren zoals die van jou gevonden, maar ik verlies de hoop niet. Ik kocht vierkant diep met deksels, ga niet met lege handen weg))).