Gistvrij pizzadeeg "Flammkuchen uit de Elzas"

Gistvrij pizzadeeg "Flammkuchen uit de Elzas"

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Meel	200 g
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Water	125 ml
Zout

Kook methode

• Kneed het deeg van bloem, olie, water en zout.
• Het deeg mag niet aan uw handen kleven!
• Rol heel dun uit (ik heb een ovale cake).
• Verwarm de oven voor op 250^overC.
• Leg het deeg op een bakplaat, leg uit. perkament.
• Zorg ervoor dat je het deeg na het rollen smeert met vette zure room zonder room, mmmm, en zo voorzichtig ... en zo ook met room ...
• Ik verander de vulling naar believen.

Opmerking

Bron:
🔗

Van de gistvrij - we vonden dit deeg het lekkerst. Het recept is heel eenvoudig en snel te bereiden.


Receptfoto van Omela

Ik bak al jaren pizza met dit recept. dit is de Amerikaanse versie van pizza Als ik het deeg uitrol, moet je het eerst invetten voordat je de vulling aanbrengt met een saus van tomaat, water en plantaardige olie. in de zomer haal ik de schil van de tomaten, zodat er niets verloren gaat. dan komt het sap van de vulling niet op het deeg en wordt het deeg goed gebakken. Ik pel de tomaten, dan worden ze goed zacht en niet droog. Ik neem allerlei soorten vullingen, van worstjes tot broccoli. wie houdt van wat. Ik kook vaak kippenpoten, kippenvlees is perfect om te vullen, met champignons - gewoon super. dit zijn de kleine geheimen. misschien komt iemand van pas.

[Haarspeld]

Haarspeld
Van de gistvrij vonden we alleen lekker Flammkuchen van de Elzas, heel eenvoudig en snel te bereiden.
En vergeet niet het deeg na het rollen in te vetten met zure room, verander de vulling zoals gewenst.

Hier is:



Het deeg is dun, krokant !!! julifera , voor altijd zal ik je vriendelijkheid onthouden !!!

[Omela]

Omela - Ik verheug me samen met jou! Dit is onze favoriete pizza !!!

🔗
200 g bloem
2 eetlepels. l. plantaardige olie
125 ml water
zout
200 g crème dubbele of zeer dikke (minstens 30% vet) zure room
200 g uien
100 g gerookt spek of spek
wat room (optioneel)
peper
Kneed het deeg van bloem, olie, water en zout.
Het deeg mag niet aan uw handen kleven!
Rol heel dun (ik heb een ovale cake).
Verwarm de oven voor op 250 ° C.
Leg het deeg op een bakplaat, leg uit. perkament.
Snijd de ui in hele dunne ringen of halve ringen.
Snijd het spek / spek in dunne reepjes.
Meng Crème dubbel en room en vet het oppervlak van het deeg in met dit mengsel.
Top met ui en spek / spek.
Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven, zodat de randen van het deeg lichtjes verbrand worden (vandaar de naam "Flammkuchen" - "gegrepen door vlam" cake.)

Serveer heel heet, heel lekker met koude droge witte Riesling (klassiek!) Of heel lichte jonge rode wijn zoals Beaujolais.

[Een bedrieger!]

Zoet Een bedrieger! Ik werd ook verleid door je magische deeg ... Wat een zegen dat je het naar het licht van God sleepte!
Ik heb vandaag een pizza gebakken in de Princess op je deeg. Wat een heerlijke pizza is geworden, dit is iets!
Het deeg is mals, zacht ... heerlijk!
De bovenkant is een beetje bleek geworden, maar dit komt doordat de pizza dun is en de bovenkant niet genoeg warmte heeft. Het bedierf de pizza helemaal niet.
En wat een prettig deeg om mee te werken!
Bedankt van mij en van mijn eters!

[Omela]

Omela, als je een dubbele portie maakt, dan 2 keer meer water? Iets wat mijn beslag erg goed is

Ik vraag me af of iemand met een steen in de kachel heeft gebakken? Als resultaat? Het deeg is geweldig

naast de hierboven beschreven klassiekers is het erg lekker bij
- groene asperges en gekookte ham
- gezouten rode vis en groene uien.
Ik geef mijn hart voor Flammkuchen, beter dan welke pizza dan ook :-)

[tanteirisha]

tanteirisha, hier, dit iemand nu ik ben
Niemand heeft een dubbele portie gebakken?

[Elena]

ElenaIk bakte in de Princess, uit een enkele portie kreeg ik twee grote pizza's met een diameter van ongeveer 30 cm elk. Als je een dubbele portie maakt, vermenigvuldig dan alles met 2: 400 g bloem, 4 el. l. oliën, 250 ml water, zout. Het deeg mag niet vloeibaar zijn. Controleer of de grammen en milliliter correct zijn afgemeten. Schrijf je later uit. Rol het deeg dun uit.

[tanteirisha]

tanteirisha, Het bleek zo lekker
Slank! Knapperig! Wat hou ik van :) misschien heb ik echt iets verkeerd gemeten, maar toen heb ik veel bloem toegevoegd. Ik vond de oven van 200 gram lekker. Bij 250 werden zowel de pizza als het papier heel snel zwart. Misschien omdat het in steen is.
julifera, bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept

[Rezlina]

Rezlina, Elenahoeveel tijd heb je gebakken?

[tanteirisha]

tanteirisha, vanaf het allereerste begin, toen ik het op 250 zette, was het zo gebakken in 10 minuten! Samen met papier, ja, ik bakte op bakpapier. En als je ziet dat de steen een beetje is afgekoeld (ik ben overgestapt naar 200), is het beter geworden. Maar ook snel - 15 minuten. Gisteren was het erg krokant. 'S Nachts deed ik het in een glazen pan, het werd zacht, ik verwarmde het in een micron, het is ook erg lekker als ontbijt

[Elena]

Elena, Dankje voor het antwoord). Ik dacht dat het sneller zou zijn. Is de vulling weggelopen?

Vandaag verscheen de prinses in mijn huis en de eerste pannenkoek was pizza met dit gistvrije deeg.
Ik heb besloten het resultaat te delen en kan iets anders adviseren.

Ik moet zeggen dat ik niet echt weet hoe ik met deeg moet werken, ongeveer een jaar geleden leerde ik eenvoudig brood in een broodmachine onder de knie te krijgen, en verdere experimenten gingen niet veel verder. Vandaag was de eerste pizza in mijn leven, alleen dankzij de prinses en dit forum
Het werd heerlijk, maar niet echt pizza. Over het algemeen houden mijn man en ik van pizza en vergelijken het met een pizzeria. Ik kwam er dun uit en meer als een droge, dichte cake. Geen elasticiteit en zachtheid, hoewel het gebakken was, gemakkelijk uitgetrokken. Hier ergens las ik dat deze pizza eerst droog deeg heeft, als een korstje (mijn geval), maar dan afkoelt en zacht en elastisch wordt. Ik heb geen veranderingen opgemerkt, zoals de cake was en bleef.




Ik nam 2 en 1/3 maatbekers bloem (er zijn geen schalen, dus ik probeerde gram naar ml om te rekenen), 3 eetlepels. l. Olijfolie (ik denk dat dat een beetje te veel is) en een halve kop water. Het deeg werd in totaal 7-10 minuten gekneed, er was wat meer bloem voor nodig. Ik heb geen idee wat het zou moeten zijn, misschien heb ik het niet door elkaar gehaald? Nou, het werd mogelijk om het kneden uit te rollen zodat het niet zou breken, maar ik kan niet zeggen dat het erg elastisch en dicht was, hoewel het zich gemakkelijk uitrekte en rolde. Daarna rolde ze het met bloem op tafel, legde het in de koude Princess, smeerde het in met tomatensaus, besprenkelde het met geraspte kaas, legde grote plakjes kersen, mozzarella en nog meer geraspte kaas erop. Het leek mij dat geraspte kaas er niet op kon, hoewel het heerlijk was. In totaal 15 minuten gebakken.

De belangrijkste vraag is: is het mogelijk om een ​​zacht deeg te krijgen, zoals een echte dunne pizza? Is dat mogelijk in de prinses? Ik denk dat ik de volgende keer iets langer moet kneden, 2 eetlepels boter moet doen, niet 3, en 10-12 minuten bakken. Wat raad je aan, meisjes?

Iets met de foto's werkte niet voor mij. Ik zal proberen het uit te zoeken
Ik kwam erachter, alleen de volgende keer moet de maat blijkbaar groter zijn. goed voor nu

Is het mogelijk om een ​​zacht deeg te krijgen zoals een echte dunne pizza?

voor een gistvrij deeg, is het belangrijkste om het niet met bloem te hameren, niet te bakken, anders wordt het een crouton ...

Bedankt! Ik zal verschillende opties proberen, ik zal terug rapporteren wanneer een goed resultaat is behaald.

Ik kan nu niet vinden waar, over welk onderwerp, iemand dit recept zei en me adviseerde om dit deeg een nacht in de koelkast te laten staan ​​... Ik raakte de volgende dag verslaafd aan koude gisting, dus ik deed het ...
Gisteren bakte ik een variatie op het thema: ik rolde het deeg met mijn handen (heel elastisch, fijn om mee te werken) tot een cirkel met een diameter van 30 cm op een licht geolied vloerkleed, verplaatste het naar een koude prinses (pizzaoven), gegoten mozzarella uit het hart, 15 minuten koud gebakken en nog eens 7 minuten af
Heerlijk lekker

Vanmorgen heb ik een pizza gebakken volgens dit recept, opgegeten. Nu bak ik een tweede portie voor degenen die het niet hebben gekregen, het deeg is in één keer gemaakt, heel plastic en ook lekker. Bedankt!!!

Zoals gewoonlijk had ik dit recept lang geleden in mijn boekenleggers, vandaag was het uur X. Ik was geïnteresseerd in het testen van het deeg zelf, omdat er niet veel toppings waren (kerstomaatjes, olijven, een plakje worst, een beetje kaas ). Gezalfd met zure room en ketchup. Hel in de prinses. Ik stopte het in een verwarmde. Ik kneedde het deeg met de hand, meestal gebruik ik een broodbakmachine of blender, en toen besloot ik te kijken hoe ik met de handvatten kon kneden. Heel snel en niet moeilijk. Ik rolde het uit op een non-stick mat en bracht het over naar de PP erop. Ik weet niet hoe je van deze portie 2 pizza's kunt krijgen, voor de hele prinses is er net een dun laagje uitgekomen. We moeten proberen er 2 te maken, alleen de oven is in totaal waarschijnlijk 7 minuten. Ik heb de mijne gebakken 15.
Prachtig wonder! Knapperig, schilferig deeg. Heerlijk! Uitdrukken! Het blijkt heel snel, als iemand anders hielp bij het verzamelen van de vulling, zou het in het algemeen razendsnel blijken in vier handen.
Ik zal het zeker herhalen!

[Anastasia K.]

Anastasia K., Anastasia, mooie pizza)
en het deeg is heel eenvoudig en gemakkelijk en gemakkelijk te kneden met je handen

[Katko]

Katko, bedankt! Ik was ook blij dat zelfs de afgekoelde pizza knapperig en schilferig bleef, niet zacht werd van de vulling. Lekker en snel is het voordeel van dit recept.

Oh, hoe eenvoudig en ik kan me voorstellen hoe heerlijk! Met dank aan de auteur en het recept! Ik zal het morgen bakken.

Ik kan het niet laten ... Ik ging het deeg maken! En het voor de nacht in een tas en in de koelkast?

Ziet er erg lekker uit! Hoeveel ik niet heb geprobeerd te koken, het blijkt niet lekkerder dan ik bestel bij tambov. op huis.

[julifera]

julifera, heel erg bedankt voor het recept! Mijn man en ik zaten in een pizzeria en bestelden een pizza met 4 kaas, het deeg was dun, maar ik maak meestal gist en het deeg is dik. Mijn man begon te vragen om hem zo dun te maken ... Ik was op zoek naar een recept en vond per ongeluk het jouwe.
Ik kookte deeg voor de nacht, maakte er 's ochtends een - ze namen het mee naar de natuur, vonden het lekker, maar aten het al afgekoeld.
Op de tweede dag, dat wil zeggen, gisteren (van hetzelfde deeg) heb ik nog 2 stukken gemaakt - ze aten heet - het is maar een bom !!!!
En ik heb nog 1 pizzadeeg over.
Zo worden uit de portie aangegeven in het recept 2 pizza's verkregen.
Ja, ik vergat te zeggen dat ik in de prinses bakte. De bodem is knapperig, lekker, maar niet rubberachtig.
Vulling: het deeg zelf ingesmeerd: verse tomaten zonder vel + zelfgemaakte mayonaise (een klein beetje) + siroop van ingelegde pruimen + zout, droge kruiden. Als vulling: bestrooid met kaas over de spread, daarna: champignons, worst, een beetje kaas (ik heb ook een beetje blauwe kaas toegevoegd voor pikantheid), plakjes tomaat zonder vel en weer kaas.

Gemaakt op bakpapier en overgebracht naar een goed verwarmde prinses (precies 5 minuten opgewarmd). 10-12 minuten gebakken. De kaas smolt goed. Erg smakelijk!!!!!! Er is geen foto, omdat ze hem zojuist onder de handen hebben weggerukt!

Het deeg kan niet een dag in de koelkast worden bewaard, maar meer, het is gecontroleerd!

Nogmaals hartelijk dank !!!!

Wie zou er nou zo'n traktatie geven om gefotografeerd te worden ?! Ze rukten het recht uit mijn handen, met rook! En het is tenslotte niet eens heet, het is natuurlijk alleen thee die moeder moet verdunnen met koud water, en pizza ... wie het ook doet, dat slippers pizza
Inderdaad, de randen zijn licht verbrand en smakelijk, de basis crunches - een droom, geen pizza!

julifera, hartelijk dank!

er was alleen CH-meel thuis
gekneed
mijn e-mail oven gedurende 235 minuten in 7 zwart gemaakt de randen)) zure room was geen dikke laag
over het algemeen heerlijk
maar met CH-bloem en type is het handig

Bedankt voor het recept, ik zal het vandaag proberen. Een ding is niet duidelijk))) Categorie: Gistbrood)))

Heerlijke pizza bleek! bedankt

Gebakken in Travola




Ik was niet onder de indruk van de "Amerikaanse cake".
Makkelijk, snel en niet verwarrend. Snacks zijn oké. Waarschijnlijk was het nodig om het in een hete kachel te doen of het overvloediger in te vetten met zure room.