Roggebrood + "Fitnessmix"

Roggebrood + "Fitnessmix"

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Psh. meel	160 g
Rzh. meel	160 g
Fitness-mix	100 g
Water	270 ml
Zout	1.5 doos l.
Suiker	1.5 doos l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Gist	1.5 doos l.
Panifarin	2 dozen l.
Mout	2 eetlepels. l.
Citroen. zuur	op het puntje van een mes

Kook methode

• Moulinex 3000. Programma 2, middelgrote korst, 750 g.

Opmerking

We houden van brood "8 granen", dus in het All-Russian Exhibition Centre kocht ik een "Fitness Mix" (een mengsel van zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaadjes, havervlokken en gedroogde wortelen), als je alles apart koopt en mixt zal zeker goedkoper zijn.
Ik raad het aan in de post.

Vergelijkbare recepten

Brood "Fitness" zuurdesem (Omela)

Tarwebrood "Fitness Mix" (Iskra)

Tarwe-roggebrood "Fitness" (broodbakmachine) (GruSha)

Sommige recepten geven de hoeveelheid in koffielepels aan. Ik heb een theesalon in mijn broodbakmachine. Kun je me vertellen hoe thee- en koffielepels zich verhouden? Ik zou het recept willen proberen.

Sommige recepten geven de hoeveelheid in koffielepels aan. Ik heb een theesalon in mijn broodbakmachine. Kun je me vertellen hoe thee- en koffielepels zich verhouden? Ik zou het recept willen proberen.

Vooral met deze lepels behandeld. Het boek zegt kof. l., en op een plastic maatlepel, die is inbegrepen in het theeservies. Afgemeten suiker, zout = standaard theelepel.
En nog twee woorden, gisteren heb ik dit brood opnieuw gebakken en er 4 theelepels panifarin bij gedaan, het brood bleek met veel luchtbellen te zijn.
Succes!

Uraaa! Eureka !!!! Ik bakte mijn eerste roggebrood !!!!
Het bleek verbazingwekkend. Tijdens het bakken was er zo'n broodgeest die kwijlde tot het einde van het proces. Het bleek gebakken, met een knapperige korst, ik heb zo'n brood al heel lang niet meer gegeten. De broodbakmachine is een wonder!
Ik ben gewoon blij dat ik mezelf zo'n cadeau heb gedaan.
Ik wens jullie allemaal veel succes en nieuwe recepten!

en kokend water voor mout is inbegrepen in deze 270 ml water?

[Dokter]

Ik heb dit brood ook gebakken, het blijkt erg lekker

Dokter, ja, neem kokend water voor mout uit de totale hoeveelheid water

Het was erg dicht, slechts licht gestegen. Mijn 255ste kreunde tijdens het kneden, mama huilde niet. De Narno "rye" -spatel moet worden geplaatst. Of misschien meer panifarine ...

Ik heb dit brood al 2 keer gebakken en beide zijn zeer succesvol. Het brood rijst goed (natuurlijk niet als volledig tarwe), ook met kneden zijn er geen problemen. Ik heb de mout niet gebrouwen - ik schonk hem erin, nam 1 eetlepel panifarina en deed 1 theelepel agram in plaats van citroenzuur - dit is een zuurdesem, ze voegde zuur toe. Aangezien het recept in grammen - het resultaat was beide keren uitstekend, en volgens de recepten in de kopjes die ik soms "maai" - dan stop ik meer van iets, dan minder

Goede mensen, in welke modus bak je dit brood op Panasonic?

Beide keren had ik de belangrijkste gedurende 3 uur en 50 minuten. Ik gebruik Hitachi

Het was erg dicht, slechts licht gestegen. Mijn 255ste kreunde tijdens het kneden, mama huilde niet. Narno "rogge" mes moet worden geplaatst ...

Een "rogge" -spatel helpt niet bij het kneden van hard deeg. Er zal niet alleen gegrom worden, maar ook zal de motor volledig worden gestopt. Gecontroleerd.

[Larissa]

bedankt Larissa per recept. Het bleek goed brood, zonder extra moeite (water, bloem, enz. Toevoegen) En panafarina zoals in verdere aanbevelingen - 4 lepels. En in plaats van citroenzuur, citroensap livanula op het oog. Het gewicht van het brood is 712 gram. Mijn excuses voor de kwaliteit van de foto - ik moest een mobiele telefoon gebruiken - ik was ergens aan het opladen vanaf een digitale telefoon, ik kan het niet vinden

Goede mensen, in welke modus bak je dit brood op Panasonic?

Ik bakte 3,5 uur in de "Rogge" -modus.

Bedankt voor het recept !! En voor ideeën! Gebakken - het bleek zonder extra moeite. In plaats van citroenzuur - citroensap 1 eetlepel (ik hou van zuurheid, het had 1,5 kunnen zijn). In plaats van suiker, honing 1 eetlepel voor honingsmaak.

Vertel eens, werd de mout gebrouwen of werd hij nog droog ingeschonken?

Mijn versie van de fitnessmix
Modus: Roggebrood,
Rogge schouderblad

Droge gist 1,5 tl.
Tarwemeel 220 gr.
Roggemeel 230 gr.
Panifarin 1 eetl. l
Weizensauer 1 eetl. l
Glofa 1 eetl. l
Zout 1,5 tl
Suiker 1 eetl. l.
Plantaardige olie 1,5 eetl. l.
Water 340 ml.
Mix Fitnessmix 80 gr.