Romig brood van tarwe-kastanje

Romig brood van tarwe-kastanje

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	310 g + 2 eetl. l.
Kastanjemeel	100 g
Oude kefir	250 ml
Zout	1,5 theelepel.
Lieve schat	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Boter	20 g
Gist SAF-moment	1,5 theelepel.
Eiwit uit 1 ei, klop

Kook methode

• We stoppen alle producten in de broodbakmachine, zetten de deegmodus aan (op tijd 1.40).
• De eerste rijzen van het deeg bij koud weer is niet hoog.
• Een interessant kenmerk van kastanjemeel is dat het broodje iets dichter moet zijn dan normaal. Met een zachte kolobok kan de bovenkant van het brood bezinken.
• We verdelen het deeg, kneden het, doen het in een vorm en zetten het op de tweede rijzen in de oven op 30 * C. Houd voor de tweede rijzen het deeg vast tot het in volume verdubbelt.
• We bakken in de oven op 180 ° C, na een gestage rode korst, brengen we over naar 165 ° C en brengen tot bereidheid.
• En we hebben zo'n knappe man !!! De bovenkant van het hoofd werd ingevet met olijfolie.
• 
• 

Opmerking

Van binnen is het brood erg zacht, ademt!
De korst van het brood is dun en krokant. De kleur is grijs.
De smaak van brood lijkt enigszins op boekweit (met een laag gehalte aan boekweitmeel).
Eet smakelijk voor iedereen

[beheerder]

beheerder
Whoa! Indrukwekkend! En ik zou het gebakken hebben als ik wist waar ik kastanjemeel kon krijgen ... kun je het mij vertellen?

[Haken]

Hakenkastanjemeel is in supermarkten. Ik kocht lange tijd in Eliseevsky in Moskou om voorraden op te halen.
Meel heeft één nadeel: de prijs is bijtend

Op het forum staan ​​enkele van mijn recepten voor brood met kastanjemeel

[beheerder]

beheerder, het brood is knap
Hakenkan kastanjemeel in Platypus worden besteld.

Ik heb nog nooit gehoord van kastanjemeel

[beheerder]

beheerder, bedankt ! Soms "brengt" het het in Eliseevsky, maar ik heb daar nog nooit kastanjemeel gezien ... ik zal ernaar zoeken!
luchok
Voor het eerst hoor ik over kastanjemeel in "Platypus", ik bestel daar de hele tijd allerlei soorten meel, maar ik heb nog nooit kastanjemeel gezien ...

Hierboven plaatste ik een sneetje kastanjebrood - het bleek een zacht, poreus brood te zijn

Kastanjemeel ziet er als volgt uit:
Een zakje van 500 gram bloem.



Meel van zeer fijne maling, grijze kleur.



Meel bevat helemaal geen gluten (gluten), het is zwaar - daarom mag bloem niet meer dan 20-30% van het gewicht van tarwebloem in het deeg worden gedaan.
Mijn bladwijzer was 30% - het resultaat is duidelijk!

Ik vraag me af waar dit meel van gemaakt is, kastanjes

[beheerder]

beheerder
De snit is geweldig! Ziet er erg lekker uit!
Bedankt voor het visuele beeld van bloem, ook al weet ik waar ik op moet letten in de kruideniersafdelingen!

Ik vraag me af waar dit meel van gemaakt is, kastanjes

Het lijkt mij dat de Fransen niet zullen liegen, en de Shaher-maher zal het doen met bloem
En kastanjemeel kost redelijk - een pakket van 500 gram (hierboven) kost 156 roebel.

Gelukkig moet je het in 80-100 gram in het deeg doen - vijf keer en genoeg verpakking, en we bakken zo'n brood niet elke dag

Ik stel voor om naar meer opties te kijken voor het bakken van brood met kastanjemeel:

Tarwekastanjebrood met kefir en wei


"Tarwekastanjebrood" met aardappelen en wei

Eet smakelijk, iedereen!

Voor het eerst hoor ik over kastanjemeel in "Platypus", ik bestel daar de hele tijd allerlei soorten meel, maar ik heb nog nooit kastanjemeel gezien ...

Ik heb het daar zeker besteld, het is op de een of andere manier geweldig van hen, niet waar al de rest van het volkorenmeel in dieetproducten zit, maar kastanjemeel zat in de VIP chtoli, ik weet het niet precies, nou, het is gemakkelijker om kijk naar de zoekopdracht ...