Custardcakes met chocolade-sinaasappelroom

Custardcakes met chocolade-sinaasappelroom

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de test:
melk	100 ml
water	100 ml
meel	75 g
boter	50 g
eieren	2 stuks
zout	snuifje
Voor de room:
melk	200 ml
sinaasappelsap (vers geperst)	50 ml
sinaasappellikeur (optioneel)	1 eetl
sinaasappelschil	1 theelepel
suiker	3 eetlepels
maïszetmeel	2 eetlepels
eidooiers	2 stuks
pure chocolade (72%)	100 g
room 33% vet	100 ml
cacao en poedersuiker om te besprenkelen

Kook methode

• 1. Meng voor het deeg melk, water, boter, zout in kleine stukjes gesneden in een pan en breng aan de kook. Voeg al het meel tegelijk toe, zet het vuur laag en meng goed. Verhit alles samen (continu roeren) tot het deeg achter de zijkanten van de pan begint te blijven en zich tot een gladde klomp verzamelt. Mocht het tijdens het mixen niet lukken om klontervorming te voorkomen, dan is dit eenvoudig op te lossen met een staafmixer.
• 2. Haal het deeg van het vuur en voeg de eieren een voor een toe. Het afgewerkte deeg moet stevig, elastisch en zijdeachtig zijn.
• 3. Bekleed een bakplaat met bakpapier, doe het deeg in een spuitzak en plaats de cakes op behoorlijke afstand van elkaar, aangezien ze tijdens het bakken sterk in volume toenemen. Bak 20-25 minuten op 180C (tot ze goudbruin zijn).
• Koel op kamertemperatuur.
• 4. Maal voor de room de dooiers met suiker, voeg dan zetmeel en schil toe. Smelt de chocolade in een waterbad.
• 5. Zeef het sinaasappelsap en kook. Combineer met melk en breng alles samen aan de kook. Combineer met de dooiermassa en kook alles samen, onder voortdurend roeren op laag vuur gedurende 5-10 minuten. De crèmebasis moet goed indikken. Voeg chocolade en likeur toe aan de afgewerkte basis en laat volledig afkoelen.
• 6. Klop de room los en in verschillende fasen, zonder te stoppen met kloppen, combineren met de chocoladebasis. Gebruik een spuitzak met opzetstuk om de cakes met de room te vullen en bestrooi met de cacao gemengd met de poedersuiker.
• 

Opmerking

Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Shu-cakes met banketbakkersroom en bessenroom (Tumanchik)

Soezendeeg in een broodbakmachine (Snauw)

Soezendeeg met visgraat (Schor)

Oh, hoe goed zijn de taarten !!! Hachu zo !!! En welke crème

[Mannochka]

Mannochka, bedankt voor zulke vriendelijke woorden! Help jezelf aan je gezondheid!

[Marisha]

Marisha, Ik zal zeker uitzoeken of niet alle cakes heel zijn, maar zo'n crème is wel nodig

wat een heerlijke taarten! zulke schoonheden, en vraag om in de mond te zijn :-) mmmmm. Bedankt voor het recept, ik breng het naar je bladwijzers.

wat een schoonheid! Eerst nam ik ze voor savoyardi voor tiramisu, en wat ik las met de room, hier intrigeerde de room, een interessante combinatie.

[Mannochka]

Mannochka, probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!

fronya40, Tanya, bedankt! Ik hoop dat je het recept nuttig en plezierig vindt!

Natasha, Ik ben erg blij dat het recept interessant is! De room is niet vettig, sinaasappeltonen zijn licht, de smaak van chocolade is niet verstopt.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik besloot om de room zonder cake te proberen, nou, er is geen tijd om ze te bakken, maar de room zelf en voor een broodje ... mmm .... maar het bleek heerlijk, met een oranje vleugje sinaasappelwonder. alleen nam ik melkchocolade en voegde er nog wat toe en in plaats van room, dikke zure room.

Oooh hoe ik deze crème wil

[Natasha]

Natasha, Ik ben erg blij dat ik de crème lekker vond, dat ik tevreden was !!! Eet voor uw gezondheid!

[Marishka,]

Marishka, hoe lekker is het! Je bent zo'n vakvrouw!
Het is goed dat mijn man het niet ziet - hij kan dit niet allemaal, maar hij is een grote liefhebber van soezendeegwaren!
Ik breng het voorlopig naar je bladwijzers. Bedankt voor het recept!

[Jachthaven]

Jachthaven, maar ik heb je prachtige recept niet gezien, niet gezien! En ik zal niet kijken (ik probeer mezelf ervan te overtuigen niet te bakken), ik weet dat het erg lekker is! Bedankt!

[Marisha]

Marisha, bedankt! Het is jammer dat mijn man dat niet kan, ik ben tenminste elke dag klaar om te eten. Deeg met melk, zacht en zeer luchtig. En de crème kan veel van binnen houden. Misschien doet zich toch de gelegenheid voor om het te proberen.

VitalinkaHeel erg bedankt voor zoveel lof! Ze zijn echt lekker: nyam: ik heb gisteren een dubbele portie gedaan en tegen de avond was er niets meer over.

[, Marina!]

Dank je, Marina! voor zo'n heerlijke crème. vandaag heb ik het weer gedaan, maar een dubbele portie, mijn dochter nam het om met thee te drinken, zij nam het met koekjes.