Manty

[🔗]

Manty

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Tarwemeel	2 eetlepels.
Water	3/4 Art.
Zout	1 1/4 theelepel
Rast. olie-	1 theelepel

Kook methode

• Omdat ik dit recept nog niet in een broodbakmachine heb geprobeerd, raad ik je aan om de hoeveelheid water tijdens het mixen te regelen of het basisrecept te gebruiken dat hier wordt gegeven
• "target =" _blank "> https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• U kunt in een broodbakmachine kneden in de "pizza" -modus.
• Verdeel in stukjes zoals bij kleine taarten, rol uit op een bord ingevet met plantaardige olie, behoorlijk wat dikker dan op dumplings, elk stuk wordt losgemaakt tot een vierkant van ongeveer 10 bij 10 cm, vet in met een losgeklopt ei, leg de vulling zo dat er aan alle kanten voldoende ruimte is om te knijpen.
• Je moet zo knijpen: verbind 2 tegenoverliggende hoeken van centimeters, 2 overlappen de ene hoek met de andere, knijp met je vingers van boven naar beneden, zodat de ene aan de andere kleeft. Doe dan hetzelfde met de andere 2 hoeken, kneed ze alle 4 aan elkaar Je hebt een vierkante zak met hoeken die langs de randen uitsteken. Nu moeten 2 aangrenzende hoeken met elkaar worden verbonden en ook met je vingers naar beneden worden gedrukt zodat ze aan elkaar plakken. Het resultaat is een "boot" met een gesloten bovenkant.
• Vulling
• Hak vrij fijn met een mes (in geen geval in een vleesmolen draaien en geen kant-en-klaar gehakt gebruiken) vlees, bij voorkeur lamsvlees, je kunt kalfsvlees of varkensvlees hakken, ui grof hakken (stukjes vlees en ui moeten ongeveer hetzelfde), de verhouding tussen vlees en ui is 1: 1 ... Breng op smaak met zout, voeg zwarte peper naar smaak toe, wat koud water en meng goed.
• Bereide manti worden op een geperforeerde standaard van een dubbele ketel geplaatst, ingevet met plantaardige olie, water in een dubbele ketel tot de helft van de capaciteit en gekookt op de gebruikelijke manier.
• Bijtanken
• Serveer met gehakte kruiden en in dunne plakjes gesneden uien, zure room. Je kunt een dressing maken: breng een klein beetje dikke bouillon aan de kook, giet er dungesneden ui, kruiden, peper bij en zet het direct na het koken uit. Giet dit mengsel bij het serveren en zure room apart. U kunt uien en kruiden mengen met citroensap en granaatappelpitjes toevoegen.

Opmerking

Manti verschillen van knoedels in hun grootte en methode van "plakken", de textuur van gehakt en de manier van koken, gestoomd in een dubbele ketel of een speciaal fornuis dat op het fornuis wordt geplaatst. Maar we zullen ons concentreren op de stoomboot.

Wat dumplings betreft, u kunt elk recept nemen dat op de site wordt vermeld in de sectie "deeg", maar het is beter om de optie te nemen, zonder melk en eieren, maar met plantaardige olie
Ik doe het met het oog, maar ik zal proberen de verhoudingen te brengen.

Ik heb dit recept overgenomen van een vriend die is geboren in Frunze, nu Bishkek, Kirgizië. Ik weet dat Oezbeekse en Tadzjiekse variëteiten een beetje anders worden gevormd en bereid ...
Ik vond een recept voor manti op de website van Dunduk, met foto's.
Hier kun je in stappen zien hoe je de manti correct knijpt.

🔗

Vergelijkbare recepten

Manty (masterclass) (Taart)

Manty rozen (zvezda)

Khanum of luie manti in een multikoker Polaris 0508D floris (lisa567)

Het is het beste om meerdere soorten vlees tegelijk te nemen (idealiter lam, kalfsvlees en varkensvlees). Naast uien raad ik aan rauwe aardappelen toe te voegen (als vlees in kleine blokjes gesneden), aardappelen voegen sappigheid en zachtheid toe aan de vulling en bovendien zullen ze de smaak aanzienlijk verbeteren.

Ik sluit me aan bij de auteur, vermaal in geen geval het vlees in een vleesmolen, hak het gewoon fijn!

Echte manti worden, in tegenstelling tot dumplings, nog steeds gemaakt van lamsvlees.
Ik heb nog nooit van aardappelen gehoord, maar ik heb gehoord over het toevoegen van pompoen aan vlees, en ik heb ook gehoord en heb zelfs manty gegeten zonder vlees, van pompoen met uien - dit is nu belangrijk voor mensen die vasten. Erg smakelijk!
Je kunt geen mantaroggen koken voor toekomstig gebruik, ze eten er niet veel van en warmen ze niet op.

Maximaal een uur voor alles, samen met koken - dat garandeer ik !!!

Ze zijn groot en vormen in 3 bewegingen:

ppraz - maak de tegenoverliggende uiteinden vast met twee vingers
twee - maak de andere tegenoverliggende uiteinden vast
drie - maak tegelijkertijd met 2 handen, duim en wijsvinger twee aangrenzende hoeken aan elkaar vast.

EN ALLES !!!

DRIE SECONDEN voor het beeldhouwen van een stuk !!!

* Foto van Dunduk

Hier over manty is zeer gedetailleerd, er is zelfs een filmpje over hoe je uit kunt rollen en beeldhouwen: 🔗
En dan zijn er manti voor elke smaak, wat je maar wilt ...
🔗

Ik woon al een aantal jaren in Kirgizië. Ik vond deze vulling van manti erg leuk. Rauwe aardappelen, pompoen, uien, zout, peper. Groenten worden in kleine blokjes gesneden (zoals op Olivier).

[gehakt]

Bijtanken
Serveer met gehakte kruiden en in dunne plakjes gesneden uien, zure room. Je kunt een dressing maken: breng een klein beetje dikke bouillon aan de kook, giet er dungesneden ui, kruiden, peper bij en zet het direct na het koken uit. Giet dit mengsel bij het serveren en zure room apart. U kunt uien en kruiden mengen met citroensap en granaatappelpitjes toevoegen.
Ik heb dit recept overgenomen van een vriend die is geboren in Frunze, nu Bishkek, Kirgizië. Ik weet dat Oezbeekse en Tadzjiekse variëteiten een beetje anders worden gevormd en bereid ...

Nog een recept voor dressing: toevoegen aan dikke zure room (vanaf 30%), tot zacht roze-crèmekleur, tomatenpuree, zout, peper en fijngehakt knoflook (je kunt knoflook vermalen met zout in een vijzel), als je knoflook in een knoflookpers perst, word je smerig. Een dressingrecept van mijn ex-Tataarse schoonmoeder. Ik kan deze dressing alleen vermalen met een stuk zwart brood.

Ik maakte manti met lamsvlees en pompoen .. erg lekker, maar laat het deeg maar niet - ze wilden het dunner uitrollen - bij het koken barsten ze uit en de meeste smaak, sap, alles stroomde eruit ..

Manty is een heerlijk ding. Het deeg kan niet alleen vers zijn (water, ei, zout, bloem), maar ook gist. Dat wil zeggen, we voegen een beetje gist toe aan de verse set, er wordt natuurlijk meer water ingenomen. Het deeg trekt een beetje. Ze worden op dezelfde manier voorbereid als ongezuurde. Idealiter is het deeg elastisch en scheurt het niet wanneer u ze van de helmen haalt. Als je bijt, zit er bouillon in. Ik ben het ermee eens dat pompoen aan gehakt kan worden toegevoegd, het is zowel lekkerder als gezonder. Ze worden gestoomd in een bidsprinkhaan (en niet in een bidsprinkhaan zoals ze dat in Moskou noemen).

[Khanum]

Ik maakte manti met lamsvlees en pompoen .. erg lekker, maar laat het deeg maar niet - ze wilden het dunner uitrollen - bij het koken barsten ze uit en de meeste smaak, sap, alles stroomde eruit ..

En dat is geen toeval, want je lag niet in batches, maar eerst alles verblind en daarna gestoomd? Ik had zelf zo'n probleem, begon het in een dubbele ketel te doen onmiddellijk nadat het blind was en het deeg geen tijd had om zuur te worden.
Ik voeg trouwens een ei toe aan het deeg.

Gooi je pantoffels niet naar me, ik wil mijn mantelinterpretatie delen.
1. Het is niet gemakkelijk om lamsvlees van ons te krijgen en ik begrijp er niets van, ik maak varkensgehakt. Daar voeg ik een beetje water (bouillon), zout en een beetje suiker toe (1 eetlepel) - dit heeft de moeder van mijn vriend geleerd. Ze woonden naar mijn mening in Oezbekistan
2. U kunt doen Khanum tijd besparen:
Verdeel het deeg in verschillende delen (afhankelijk van hoeveel lagen je mantel heeft), vet in met plantaardige olie, verdeel er gehakt over (leg geen grote laag), ui in stukjes gesneden bovenop, aardappelen geraspt op een grove rasp op top, zout, peper, oprollen en stomen. Snijd en eet dan.
3. Je kunt manti maken met aardappelen. Snijd rauwe aardappelen in kleine blokjes, grotere uien, zout en peper - dat is de vulling. Voordat ik de mantel vul, zodat de vulling niet droog is, doe ik een stuk boter (in het originele recept - een stuk vet staartvet). Ik hou meer van aardappelmanti dan van iets anders. Hoewel het ook lekker is bij vlees, vinden gasten het ook lekkerder bij aardappelen.

Een kleine tip, voordat je de manta's op de cirkel zet, doop je de onderkant van de manta's in een schotel met rast. olie en niets blijft plakken

SOS !!! mensen, vertel me hoeveel manti ik moet koken in een slowcooker? anders is alles klaar, en toen realiseerde ik me dat Cake 45 minuten kookt in een mantel, en niet in een tekenfilm .... help alsjeblieft!

Zoals ze zeggen: de eigenaar is de meester! Maar manti moet 40-45 minuten worden gekookt, mensen voor wie dit een nationaal gerecht is, zullen het je vertellen, technologen zullen het je vertellen, voedingsdeskundigen en artsen zullen je dit vertellen. Het is aan jou om te beslissen!

[lana7386]

lana7386, het was laat al gekookt en gegeten het was heerlijk, ze zijn middelgroot, 6 cm in doorsnee

en toch telt de cartoon de tijd af vanaf het moment dat er voldoende stoom is, en niet vanaf het moment van koken, dus in totaal gebeurde het - ongeveer minuten. 40

[lana7386]

lana7386, het was laat al gekookt en gegeten het was heerlijk, ze zijn middelgroot, 6 cm in doorsnee

en toch telt de cartoon de tijd af vanaf het moment dat er voldoende stoom is, en niet vanaf het moment van koken, dus in totaal gebeurde het - ongeveer minuten. 40

Voor de gezondheid, Lisss's
Als we in een mantel koken, tellen we de tijd vanaf het moment dat de stoom met hoge druk door de kleinste scheurtjes in het deksel begint te breken, nadat we alle lagen van de pan hebben verzameld en het deksel goed hebben gesloten
Volgende keer heerlijke manta's!

[Lisss's]

Ik ben met een verslag over de manta's van gisteren heerlijk, gek

het deeg is gemaakt volgens een recept van Panasonic, alleen heb ik 15 ml water vervangen door 1 eetl. l. ontgeurde maïsolie. gekneed in een maaidorser met messen. super, heel snel en het deeg is geweldig!

Lisss's
Ik heb de zin gelezen Zomerbewoners en beheerder over het deeg voor dumplings met zuurdesem en gestremde melk, ik combineerde en probeerde een deeg te maken met Franse 100% zuurdesem (200 g), ter vervanging van respectievelijk 100 ml water en 100 g bloem. In plaats van water nam ik 50:50 water en dikke verse kefir. Kneed het deeg op Pelmeni in HP, zonder eieren, en daarna 40-50 minuten. onder de film in een kom op de tafel in de keuken. Het deeg bleek geweldig te zijn: zacht, plooibaar. Ze rolde het uit zodat het patroon van tafelzeil zichtbaar was, maar het brak niet!
Dit is het onderwerp van Mant en de verwijdering van overtollige rijpe zuurdesem en deeg op gestremde melk.

maar een vraag voor fijnproevers.
op de Krim, onder de bakhchisarai, is een café. en aan welke kant van de Krim we ook rondhangen, we gaan er strikt doorheen, zelfs met een fatsoenlijke haak: om thuis manta's en pasteitjes in te slaan. Dus de manti daar zijn erg lekker en gewoon sneeuwwit en wit!
thuis, hoe hard ze ook probeerden duur en daarentegen goedkoop meel te nemen - manti komt er zacht, sappig maar grijs uit. Wat kan het zijn?

Manty van Stalik