Zalm met mango in een pittige romige saus

Zalm met mango in een pittige romige saus

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
zalmfilets	500 g
middelgrote mango	1 stuk
voor de marinade:
limoen	1 stuk
olijfolie	2-3 eetl
mengsel van vier paprika's (gemalen)	1 theelepel
zout, suiker	smaak
voor de saus:
room 33% vet	250 ml
melk	70-100 ml
verse peterselie	2 eetlepels
chilipepers (vers)	0,5 stuks
zout	smaak
olijfolie en boter om in te bakken

Kook methode

• 1. Haal voor de marinade de schil van de limoen en pers het sap eruit. Voeg peper, zout, suiker en olijfolie toe en mix tot een gladde massa.
• 2. Snijd de zalmfilet (zonder vel) in stukken met een zijde van 4-5 cm, giet de marinade erover en laat 15-20 minuten intrekken.
• 3. Snijd de mango in kleine blokjes en bak ze in een goed verwarmde koekenpan in een mengsel van olijfolie en boter - dit duurt ongeveer vijf minuten. Haal van het vuur en laat een tijdje staan.
• 3. Haal de stukjes zalm uit de marinade, verwijder overtollig vocht en bak in een goed verwarmde koekenpan matig knapperig (3-5 minuten) en zet apart.
• 4. Giet melk en room in een pan en laat het koken. Voeg peterselie toe, verse chili (vooraf fijn hakken) en giet de rest van de marinade erbij. Laat het koken tot het dik is en doe de vis en mango in de saus. Verwarm alles samen en serveer direct.

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

30-40 minuten

Opmerking

De vis is sappig, zacht en smelt letterlijk in je mond. De saus is aromatisch, zoetzuur, matig pikant. Het gerecht is erg bevredigend en naar mijn mening absoluut zelfvoorzienend.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Vis in een rijstring met muntsaus (MariS)

Vis met rode saus (DonnaRosa)

Forel in zure roomsaus (Lyalulya)

Marishka, wat heerlijk! Een zeer interessante combinatie ... Al in de bladwijzers, bedankt!
Jij en ik koken bijna dezelfde gerechten tegelijkertijd, maar gebruiken er verschillende toevoegingen aan ...
Ik heb ook zalm gekookt, alleen met een andere saus en vulling.
Ik probeer het al 2 dagen uit te leggen, maar ik ben niet thuis en de apparatuur staat het niet toe. En het is jammer, ik wilde een paar snoepjes neerleggen voor de vakantie om degenen te helpen die hun dierbaren willen plezieren!

[Marishik]

Marishik, lieve ziel! Onze smaken lijken erg op elkaar

Ik heb 2 dagen geprobeerd te leggen, maar ik ben niet thuis en de apparatuur staat het niet toe. En het is jammer, ik wilde een paar snoepjes neerleggen voor de vakantie om diegenen te helpen die hun dierbaren willen plezieren.

Het is natuurlijk jammer. Maar ik hoop dat je de recepten na aankomst post. Ik zal wachten!

En met welk doel om dure zware room te gebruiken om op te kloppen, als ze dan nog steeds worden verdund met melk? Is het niet makkelijker om direct 350 g room te nemen met een vetgehalte van ongeveer 20-25%