Brotola met zeevruchten en aardappelen met romige saus

[!!!]

Brotola met zeevruchten en aardappelen met romige saus

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Garnalen (vers of bevroren, bij voorkeur tijger)	200 - 300 g
Inktvis	1-2 stuks
Aardappelen	4 - 6 stuks
Room	150 g
Boter (om te bakken)	1 eetl. l.
Ongeraffineerde zonnebloemolie (om te frituren)	1 eetl. l.
Meel	20 g
Uien	1-2 stuks
Kaas (hard of halfhard)	100 g
witte wijn	100 g
Zout, zwarte peper, kruiden	smaak
Kruiden voor vis CYKORIA	smaak

Kook methode

• !!! Brotola is een vis die tot de kabeljauwfamilie behoort, maar smakelijker en rijker van smaak. Deze vis wordt in de regel zonder kop en staart verkocht, het enige dat overblijft is ontdooien en licht wassen (hij heeft geen schubben).
• Voorbereiding
• 1. Haal de zeevruchten uit de vriezer, ontdooi ze.
• 2. Zet de aardappelen in hun schil aan de kook, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
• 3. Bereid de vis voor, snijd ze in steaks; licht zout, peper, je kunt een beetje bestrooien met kruiden voor vis, raspen en laten trekken (15 minuten).
• 4. Bereid dienovereenkomstig ontdooide zeevruchten voor (schil, spoel, verwijder de ingewanden van garnalen, snij inktvis).
• 5. Snipper de ui, fruit in een koekenpan in plantaardige olie, verwijder.
• 6. Bak de zeevruchten in een koekenpan (in een mengsel van boter en zonnebloemolie, op hoog vuur, altijd zonder deksel, anders geven ze sap; ongeveer 3 minuten).
• 7. Doe de zeevruchten, doe de vis in dezelfde pan, zet het vuur lager en bak (sudderen) tot ze gaar zijn (ongeveer 7-9 minuten).
• 8. Bereid de saus in een pan: fruit de bloem in een kleine hoeveelheid olie (u kunt de vis in de pan gebruiken), voeg wijn, room en kruiden toe; zout, opwarmen.
• 9. Voeg zeevruchten en aardappelen toe aan de vis, giet de saus erover; voeg eventueel een beetje water toe (er mag niet veel vloeistof zijn!).
• 10. Bestrooi met gebakken uien, dan kaas en bak in de oven, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat het gerecht enkele minuten "rusten" (brouwen). Bij het serveren bestrooien met fijngehakte kruiden.

Ik zou graag koken, maar zo'n vis hebben we helaas niet

Ik weet zeker dat het heerlijk is, bedankt voor het recept. Dat is pas de eerste keer dat ik van zo'n vis hoorde, dacht Brotola, de naam van het gerecht.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, in onze oceanen (supermarkten) werd zo'n vis niet waargenomen, maar je hebt hem ergens gevangen, dus het is de moeite waard om te kijken, want zo'n vis is nog niet geprobeerd.

[gezinnen]

Dmitriy!

Ik ben helemaal geen ichtyoloog, maar eerlijk gezegd, wat ik op het net vond: diepzeevissen gezinnen Plaag (Moridae) onthechting Kabeljauw (Gadiformes).

Toegegeven, dit verandert niets aan de smaak van het recept van deze markt.

Ik heb ook nog nooit van zo'n vis gehoord. Het is noodzakelijk om in winkels te zoeken ... Kun je me de richtingen vertellen waar ik moet zoeken in Moskou?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, in onze oceanen (supermarkten) werd zo'n vis niet waargenomen, maar je hebt hem ergens gevangen, dus het is de moeite waard om te kijken, want zo'n vis is nog niet geprobeerd.

Ik heb ook nog nooit van zo'n vis gehoord. Het is noodzakelijk om in winkels te zoeken ... Kun je me de richtingen vertellen waar ik moet zoeken in Moskou?

Persoonlijk koop ik nooit vis in supermarkten, zeker niet in mooie verpakkingen! En dergelijke vis, vooral in Moskou, kan op de markten worden gekocht, maar in die waar goede visafdelingen zijn.Ook, wat nog handiger is in het warme seizoen, kunt u het zonder problemen op de website bestellen, daar kost het 219 roebel. Trouwens, een uitstekende site, ik koop daar ook diepvriesgarnalen en inktvis, alles wordt in gekoelde machines gebracht, levering is niet duur of zelfs gratis! Dus je hoeft je niet druk te maken, je kunt alles op één plek kopen en zelfs meenemen, vooral omdat het nu warm is, dus ik bestel en dat is alles, de volgende dag brengen ze alles! En je kunt niet zomaar vers ingevroren tijgergarnalen kopen, vooral niet in supermarkten!

Toegegeven, dit verandert niets aan de smaak van het recept van deze markt.

En hier heb je het mis! Vis smaakt beter dan kabeljauw, ik schreef dat het een rijkere smaak heeft.

Dmitriy!
En hier heb je het mis! Vis smaakt beter dan kabeljauw

Het feit dat het beter smaakt dan kabeljauw - ik heb het op geen enkele manier gezegd, zou volkomen belachelijk zijn, want ik schreef dat ik nog nooit van dergelijke vis had gehoord, en niet dat - ik heb het geprobeerd!

Ik heb tenslotte net een citaat gegeven dat ze tot de familie Morov behoort, en niet van kabeljauw, maar het detachement is Kabeljauw ... (Als ze niet op internet liegen) ...

En ik ga deze vis zeker zoeken!