Moulinex OW240E30. Tarwe-Roggebrood

Moulinex OW240E30. Tarwe-Roggebrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	250 ml
Meel / s	300 g
roggebloem	145 g
Suiker	1 eetl. de lepel
Zout	1,75 theelepel
Snelwerkende gist	1,5 theelepel
Kvass wortconcentraat (met moutgehalte)	1,5 eetl. lepels
Plantaardige olie	2 eetlepels. lepels

Kook methode

• Giet lauw water in de vorm (niet gekookt of gefilterd)
• Voeg daar alle producten in de lijst toe. Ik giet olie in en concentreer me in de hoeken.

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 45 minuten

Kookprogramma:

Broodbakmachine Moulinex OW240E30 Pain & Delices - programma 10 (roggebrood), gewicht 750, medium korst

Opmerking

Opbrengst afgewerkt brood: 685 g
Het brood is heerlijk! Nu bak ik alleen thuis brood, ik koop het niet in de winkel of bakkerij.

[Grootvader61]

Grootvader61, Yuri, mooi brood! Voor "Moulinex" en met al het ideale uiterlijk - en de koepel is mooi, en er zijn geen explosies en de kleur is opmerkelijk smakelijk. Interessant genoeg is de kruimelstructuur niet te dicht?

prachtig brood! Voor "Moulinex" en met al het ideale uiterlijk - en de koepel is mooi, en er zijn geen explosies en de kleur is opmerkelijk smakelijk. Interessant genoeg is de kruimelstructuur niet te dicht?

Een beetje dicht, maar als het deeg zwakker wordt, dan zakt het dak een beetje .. Ik heb het aangepast voor deze x. n .. Als ik in een Russische oven zou bakken, zou ik het deeg anders maken en het resultaat zou anders zijn.
Ik herinnerde me net mijn jeugd en wilde het soort brood dat ik bij de buitenpost bakte. Dus ik experimenteer.

Dus ik experimenteer.

Ik hoop dat je je recepten in de toekomst op de site zult blijven delen.

Als ik het in een Russische oven bakte, zou ik het deeg anders maken en zou het resultaat anders zijn.

Heel interessant, maar was er zuurdesembrood? Kan het recept worden aangepast voor bakken in de oven?

was er zuurdesembrood? Kan het recept worden aangepast voor bakken in de oven?

Ze maakten geen brood met zuurdesem, omdat ze beperkt in de tijd waren, was het noodzakelijk om per nacht brood te bakken voor het personeel van de buitenpost, 35-40 kg. Maar ik wil het proberen. Er was eens een keer dat koks dit en dat op school leerden.

Heel erg bedankt voor het delen van uw recepten. Onlangs heb ik ook dit model aangeschaft (vroeger was er andere HP), ik zal het beheersen.
zal het voor u gemakkelijk zijn om uw mening over dit brood in de oven te delen tijdens het kneden in HP?