Kwarkballen

Kwarkballen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel
Suiker	1 eetl.
Ei	2 stuks.
Frisdrank geblust met azijn	1 theelepel
Bewaar cottage cheese	1 pak

Kook methode

• Ik vind het moeilijk om meel in grammen te schrijven, omdat het door het oog werd gegooid. En je hebt zoveel nodig dat je ballen met je handen kunt rollen.
• Giet dan veel plantaardige olie in de pan, rol de balletjes op en gooi ze een voor een. Kook tot ze goudbruin zijn (ze zijn zelf zo cool om te draaien) en dan in een kom en bestrooi ze met poedersuiker.
• 
• 
• 

Opmerking

Dat is alles ........ eet smakelijk !!!!!

Makhno, dus het lijkt alsof dit cheesecakes zijn, alleen erg zoet (een glas zand) en gefrituurd, niet in een koekenpan?

Ze smaken niet erg naar cheesecakes. En het maakt niet uit hoe je ze noemt, het belangrijkste is dat ze erg lekker zijn

Als er minder suiker is, en niet bakken, maar koken, krijg je luie dumplings. Goed vernietigd met zure room.

Helemaal niet leuk

En dan zijn er cheesecakes of dumplings In cheesecakes wordt trouwens geen frisdrank toegevoegd
Dit zijn echte gestremde donuts, mijn moeder maakte ze in mijn jeugd.

Bedankt voor het kinderrecept. (y) Ik was lang naar hem op zoek, maar mijn moeder vergat hoe ze het deed.

[dat is een heel ander verhaal!]

Ik bak ook zulke donuts, al zijn de verhoudingen iets anders. Ze moeten klein worden gemaakt, ze worden opgeblazen als ze worden gefrituurd tijdens het frituren (je kunt dit zien op de foto van Makhno) en blijken heel erg lekker te zijn en hebben geen spijt van het suikerpoeder!

En dumplings en cheesecakes zijn ook erg lekker, maar zoals ze zeggen dat is een heel ander verhaal!

Een andere onverwachte vreugde voor mij vandaag is het recept voor wrongelballetjes. Mijn schoonmoeder heeft ze gedaan, maar ik, klootzak, heb het niet geleerd zolang ik kon. Ik dacht dat het recept verloren was. Bedankt, Makhno! Wanneer ga je de volgende keer doen - schat alstublieft hoeveel (nou ja, in ieder geval ongeveer!) De bloem kostte, vanaf welke "start".

Ik abonneer me op het vorige bericht - om de hop in grammen op te hangen? Ik wil deze echt het volgende weekend maken (ook in de kindertijd, mijn grootmoeder maakte lekker !!!) Ze voegde er gefermenteerde gebakken melk aan toe, helaas bleef het recept niet bewaard

Als er minder suiker is, en niet bakken, maar koken, krijg je luie dumplings. Goed vernietigd met zure room.

Nee, voor luie dumplings hoef je geen frisdrank te doen en het te blussen met azijn. Anders vallen ze tijdens het koken uiteen.
En in deze kaasdonuts, in plaats van frisdrank geblust met azijn, doe ik bakpoeder. Ik heb dit recept ook van kinds af aan

[Caprice]

Caprice , is jouw recept heel anders? Of is het hetzelfde? Dit ben ik allemaal voor één: hoeveel bloem?

[Lydia]

Lydia, Ik zet het op het kijkgaatje. Roer de bloem erdoor tot het deeg zo dik is dat je er balletjes van kunt maken. Maar niet strak, maar zacht.

[Caprice]

Caprice, Ik zal het met het oog proberen ... ik zou ook dit oog lenen ...

[Lydia]

Lydia, laad dan niet, probeer aan te raken En je hebt geen ogen nodig, maar overdrijf het niet. Het is beter om beetje bij beetje bloem toe te voegen. Het deeg moet zacht en licht zijn. Zodra je voelt dat je al kunt proberen de bal te vormen - blind en bak in olie / frituurvet. Als het lukt, maak dan de rest. En de tweede keer zal het vanzelf blijken

En ik heb een heel ander recept. Het en ik en mijn vrienden hebben het herhaaldelijk gedaan. Het heet "Curd Baursaks" (donuts in het Kazachs).
Voor 1 pak cottage cheese (250 g) 1 theelepel bakpoeder, 3 eieren, kloppen met een vork. Voeg 5 el. eetlepels suiker (geen bovenkant), 8 eetlepels bloem. Kneed het deeg. Laat het staan. Rol de bundels uit, snijd ze in kleine stukjes (1,5 vingerkootjes), rol ze op. Frituur tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met poedersuiker bij het serveren (indien gewenst). Eet smakelijk!

En ik heb een iets ander recept voor zulke ballen.
1 kopje bloem
200gr. wrongel
3-4 eieren
1/2 kopje suiker
soda azijn
Het deeg blijkt vloeibaar te zijn en wordt met een theelepel in de pan gegoten. De ballen zijn erg delicaat. En bovenop bedek ik ze licht met honing.

Ik maak ook deze ballen. We eten ze met zure room, het is erg lekker. En als je gesmolten cottage cheese neemt, blijkt het een sprookje te zijn.

[CandyIra]

CandyIra, Bedoelde je ghee? Als cottage cheese, hoe wordt het gemaakt?

[CandyIra]

CandyIra, Bedoelde je ghee? Als cottage cheese, hoe wordt het gemaakt?

Op mijn markt verkopen ze twee soorten kwark: gewone en gebakken. Gesmolten cottage cheese smaakt zoet, de consistentie is als een dikke kaasmassa, de kleur is gelig. Ik weet niet hoe het wordt bereid, maar het smaakt beter dan gewone kwark.

Ik zie dat het niet voor niets was dat ik deze receptie heb gehouden .., hoewel mijn vrouw thuis lachte als ik om haar heen rende met een camera naar beneden.
Over meel, de volgende keer dat we er rekening mee houden, zal ik mijn echtgenoot vragen het af te meten. Maar ik denk dat dit overbodig is ... je moet in een afvoer gieten, je moet de ballen overslaan zodat de ballen rollen

En hier is mijn recept:
500 gr kwark
3-4 eieren
2 eetlepels. l. Sahara
frisdrank, zout
bloem (met het oog)

Neem het deeg met een theelepel en frituur het.
Eet smakelijk!

Heerlijke wrongelballen. Ik heb zo'n 30 jaar geleden zo'n recept meegenomen uit de regio Ivano-Frankivsk. Ze deed ook de bloem op het oog, maar ze deed het niet in boter met een lepel, maar rolde het in balletjes. Ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan, ik was het vergeten. Bedankt, Makhno, herinnerde het recept.

Ik zet het op het kijkgaatje. Roer de bloem erdoor tot het deeg zo dik is dat je er balletjes van kunt maken. Maar niet strak, maar zacht.

Ik doe het ook "met het oog", de familie vindt het erg leuk. Maar zodra ze zo op me "schoten", spatte er olie over de hele keuken ... Dat ik het gooide en bakte. Wat is de reden, ik kan het niet begrijpen, vocht, denk ik, is niet in de olie terechtgekomen, waarom? Kwark?

En ik doe helemaal geen eieren in dergelijke ballen - dan is er minder bloem nodig en zijn ze zachter en wordt een meer wrongelsmaak gevoeld.
Ik snap het zo
cottage cheese 1 pakket
3/4 kopje bloem
suiker - naar smaak
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel frisdrank

Ik heb het gebakken.



Maar niet dat ik iets verkeerd heb gedaan, het zou niet zo moeten zijn ... Binnenin is vochtig deeg ... Lekker, maar het gevoel van ongekookt van binnen gaat niet weg ...

[Haarspeld]

Haarspeld

Dit betekent dat je ze op hoog vuur hebt gebakken, of je hebt de suiker verschoven en ze worden aan de buitenkant sneller bruin dan aan de binnenkant. Wat was de temperatuur van de olie en welk recept werd gebruikt, vertel het me en het zal duidelijk zijn.

Samenstelling;
bewaar cottage cheese 1 pak
eieren 2 stuks
suiker 1 kopje
frisdrank geblust met azijn 1 theelepel.
Maar ik vind het moeilijk om meel in grammen te schrijven, omdat ze het op het oog gooiden.
En je hebt zoveel nodig dat het in de mode zou zijn om ballen met je handen te rollen

Eerste.
Ik schonk olie in het koffiezetapparaat en wachtte eerst tot het kookte ... En toen gooide ik er een voor het experiment, en het werd rood. Nou ja, de rest en vertrok op zijn beurt. De temperatuur van de olie werd niet gemeten (niets) ... Echt zonder thermometer? Maar hoe zit het met de Kazachen? Ze gebakken waarschijnlijk zonder thermometer ...

Eerste.
Ik schonk olie in het koffiezetapparaat en wachtte eerst tot het kookte ... En toen gooide ik er een voor het experiment, en het werd rood. Nou ja, de rest en vertrok op zijn beurt. De temperatuur van de olie werd niet gemeten (niets) ... Echt zonder thermometer? Maar hoe zit het met de Kazachen? Ze gebakken waarschijnlijk zonder thermometer ...

Naar mijn mening zit er VEEL suiker in dit recept, en je kunt het prima doen zonder thermometer. Ik heb pasteitjes, blanken en soortgelijke ballen in diep vet gebakken, eerst verwarmd en vervolgens 6-7 van de 9 posities van de vuurregelknop op het fornuis, dat wil zeggen, al deze producten moeten op medium of iets meer worden gekookt dan middelhoog vuur. Anders zijn zij het die aan de buitenkant heel snel rood worden en geen tijd hebben om binnen te koken. Op middelhoog vuur is alles van binnen perfect gebakken.

[Anastasia]

Anastasia, en zijn er opties voor mijn redding? En dan wil ik ze in de magnetron doen, of in de dubbele boiler ...

[Anastasia]

Anastasia, en zijn er opties voor mijn redding? En dan wil ik ze in de magnetron doen, of in de dubbele boiler ...

Als ik zou kiezen, zou ik liever een magnetron kiezen, sommige microgolven, zonder grill.

Ik ging een paar passen ...

[Anastasia]

Anastasia, deze thread heeft vijf recepten:

De eerste uit Makhno
Samenstelling;
bewaar cottage cheese 1 pak
eieren 2 stuks
suiker 1 kopje
frisdrank geblust met azijn 1 theelepel.
Maar ik vind het moeilijk om meel in grammen te schrijven, omdat ze het op het oog gooiden.
En je hebt zoveel nodig dat het in de mode zou zijn om ballen met je handen te rollen
Giet dan veel plantaardige olie in de pan, rol de balletjes op en gooi ze een voor een. Kook tot ze goudbruin zijn (ze zijn zelf zo cool om te draaien) en dan in een kom en bestrooi ze met poedersuiker.

Ten tweede van Lola_Press
En ik heb een heel ander recept. Hij en ik en mijn vrienden hebben het herhaaldelijk gedaan. Het heet "Curd Baursaks" (donuts in het Kazachs).
Voor 1 pak cottage cheese (250 g) 1 theelepel bakpoeder, 3 eieren, kloppen met een vork. Voeg 5 el. eetlepels suiker (geen bovenkant), 8 eetlepels bloem. Kneed het deeg. Laat het staan. Rol de bundels uit, snijd ze in kleine stukjes (1,5 vingerkootjes), rol ze op. Frituur tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met poedersuiker bij het serveren (indien gewenst).

3e van Larisa 888
1 kopje bloem
200gr. wrongel
3-4 eieren
1/2 kopje suiker
soda azijn
Het deeg blijkt vloeibaar te zijn en wordt met een theelepel in een pan gelegd. De ballen zijn erg delicaat. En bovenop bedek ik ze licht met honing.

Ten vierde van CandyIra
En hier is mijn recept:
500 gr kwark
3-4 eieren
2 eetlepels. l. Sahara
frisdrank, zout
bloem (met het oog)
Neem het deeg met een theelepel en frituur het.

Vijfde van Anastasia
Ik snap het zo
cottage cheese 1 pakket
3/4 kopje bloem
suiker - naar smaak
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel frisdrank

Zesde van Kroshi

Tarwemeel - 5 kopjes
Verse gist - 10 gr.
Zout-10 gr.
Suiker-2 el. l.
Gesmolten spek (om te frituren) -150 gr.
Opbrengst: 90 stuks, 10-15 gr.
Gistdeeg met een vloeibare consistentie wordt bereid uit bloem, water, suiker en zout
en laat het 20-30 minuten staan ​​om te laten rijzen. Voeg daarna bloem toe, kneed het koelere deeg en rol het onmiddellijk uit in de vorm van worstjes, snijd ze in stukjes van 15 gram, rol ze tot balletjes en bak ze in kokend vet.
Ik deed het altijd strikt volgens het recept (meestal een halve portie), met slechts één voorbehoud - gebakken in kokende plantaardige olie.
Het recept is afkomstig uit een oud boek "Culinaire Recepten", 19-shaggy (evenals het boek zelf) jaar van uitgave ...

Ik wil het nog een keer proberen. Adviseer waar te beginnen?
En misschien baursaks (het woord vond het leuk) om koude olie in te gooien en in brand te steken? En schieten als ze goud krijgen?

[Haarspeld]

Haarspeld doe het deeg gewoon niet in koude boter.

[Haarspeld]

Haarspeld

Ik kan alleen verantwoordelijk zijn voor mijn recept, omdat ik gewoon geen andere heb geprobeerd en daarom kan ik niet eens zeggen wat en hoe het zal aflopen.
Ik hou van mijn recept (het staat op dezelfde pagina hierboven), zoals ik al schreef, door het feit dat er geen eieren in zitten en dienovereenkomstig is het deeg dik vanwege de cottage cheese, en niet vanwege het feit dat meel moet zwellen om het vocht van de eieren te compenseren en het deeg in balletjes te laten passen. Nou, als laatste redmiddel, als je aan de veilige kant wilt zijn, kun je 1 ei doen, maar dan moet je meer bloem nemen.
Maar ik zou niet aanraden om producten in koude olie te doen - ze zullen erg verzadigd zijn met olie en zullen vettig zijn.

Kan ik weer 5 kopeken invoeren?
Giet voor het verwarmen van de olie om te frituren 1 eetl. l. wodka. Het deeg, dat wordt gefrituurd, wordt ook gebakken.
Hierdoor zal de olie nog minder absorberen.

[Tussen]

Tussen
Wauw ! Leef en leer ... Dit is de eerste keer dat ik over zo'n trucje (met wodka) hoor ... Ik zal je advies zeker gebruiken! Dank je!
Haarspeld
Ik bakte heel vaak baursak (toen ik nog een schoolmeisje was, toen ik mezelf toestond om zulke lekkernijen te eten), maar ik heb een heel ander recept.Het was heerlijk ! En ze bereiden zich snel voor!

[Haken]

Haken, alstublieft !
Wat is jouw recept?

[Tussen]

Tussen
hier ben je ...
Baursak
Tarwemeel - 5 kopjes
Verse gist - 10 gr.
Zout-10 gr.
Suiker-2 el. l.
Gesmolten spek (om te frituren) -150 gr.
Opbrengst: 90 stuks, 10-15 gr.
Gistdeeg met een vloeibare consistentie wordt bereid uit bloem, water, suiker en zout
en laat het 20-30 minuten staan ​​om te laten rijzen. Voeg daarna bloem toe, kneed het koelere deeg en rol het onmiddellijk uit in de vorm van worstjes, snijd ze in stukjes van 15 gram, rol ze tot balletjes en bak ze in kokend vet.
Ik deed het altijd strikt volgens het recept (meestal een halve portie), met slechts één voorbehoud - gebakken in kokende plantaardige olie.
Het recept is afkomstig uit een oud boek "Culinaire Recepten", 19-shaggy (evenals het boek zelf) jaar van uitgave ...

Donuts-baursak wilde nu echt meer dan alleen slapen.

Ik heb een thermometer gekocht !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dus hoeveel temperatuur moet deze olie hebben ???

Ik heb mijn lijst verbeterd.

Mensen! Wie-thread vertel me alsjeblieft - hoeveel zit er in gram "pakje cottage cheese" in het eerste recept?

In een verpakking 250 gr

In een verpakking 250 gr

Vooot, en we hebben elk 400 g, bijna 2 keer meer

En ik heb 200 ...

... en ik koop constant cottage cheese in verpakkingen van 200 gram.

hoe je me besmet met donuts !!! voor de tweede keer doe ik het! nou zoooo lekker !!!
hier is mijn recept:
kwark 9% - 250 gr
boter - 50 gr
suiker - 8 el. l.
eieren - 4 stuks.
zout - 3/4 theelepel.
frisdrank - 3/4 theelepel.
bloem - 12 el. l. met een grote glijbaan (hier is het met het oog nodig - veel dikker dan voor pannenkoeken, maar niet strak, je hoeft het niet te kneden, het moet naar een lepel reiken)
zachte boter, suiker, zout en eieren, grondig malen, je kunt met schuim (ik gebruikte een dompelmixer, ik was te lui om achter de mixer te klimmen) dan de wrongel erbij en ook goed wrijven, tot een homogene vloeibare massa. voeg nu een eetlepel bloem toe. Ik ben lui, ik was lui met mijn handen, dus ik zeefde de blender volledig, hoewel het in principe heel goed mogelijk is en ik mengde soda met handvatten in een van de eetlepels bloem.
we nemen een diepe koekenpan (je kunt in een frituurpan, je kunt in een pan - zoals je wilt), schenken de zonnebloemolie erin, warmen het goed op en gooien de ballen erin die zijn gevormd met behulp van twee dessertlepels. de ballen mogen niet groot zijn, zodat ze goed gebakken zijn. je kunt ook theelepels gebruiken - ik "harkte" een bal bij benadering in het dessert, niet een volle lepel, ongeveer een halve lepel. de ballen moeten in olie zinken wanneer ze worden gegooid; tijdens het frituren worden ze opgeblazen en drijven ze ongeveer de helft verzonken.
de schoonheid is geweldig !!!! Nu kun je de donuts met poedersuiker besprenkelen, of je kunt de honingsiroop inschenken. Ik stel mijn "halffabrikaat" tentoon - gasten zullen blij zijn

Kan ik weer 5 kopeken invoeren?
Giet voor het verwarmen van de olie om te frituren 1 eetl. l. wodka. Het deeg, dat wordt gefrituurd, wordt ook gebakken.
Hierdoor kan de olie nog minder worden opgenomen.

Ik wil iets over wodka toevoegen ... misschien niet in het onderwerp.
Als je 5 minuten voor het koken 2 eetlepels wodka aan het oor doet, dan verdwijnt de geur van visolie (ik heb het persoonlijk gecontroleerd) en blijkt het oor veel lekkerder te zijn ..
P.S. En over de balletjes ... je moet op een klein vuur bakken, dan worden ze gelijkmatig gebakken

En ik maak wrongelballetjes, alleen gevuld. Ik doe elk een theelepel bosbessen, het blijkt zo lekker

Kokosinka, mag ik een vraag hebben over technologie? hoe krijg je de jam in het beslag? of maak je een koel deeg?