Stokbrood met uien in een broodbakmachine (Geplaatst door Bulochka)

Stokbrood met uien in een broodbakmachine (Geplaatst door Bulochka)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Frans

Ingrediënten
1. Droge gist	1 theelepel
2. Tarwemeel (ik gebruik de Metropolitan-molen)	2 1/2 kopjes (Panasonic kop - 240 ml. = 150 g bloem)
3. Zout	1 1/4 theelepel
4. Plantaardige olie	- 1 eetl. l.
5. Gebakken uien	2 middelgrote uien
6 Water	220 ml (iets minder dan een hele kop)

Kook methode

• Fruit de uien voor 1 eetl. l. rast. boter (rechtstreeks aan het deeg toegevoegd, bovenop het water, was bang om in de dispenser te doen)
• Leg ze in de aangegeven volgorde.
• Degenen die geen vasten observeren, kunnen 2 eetlepels toevoegen. l melkpoeder.

Kookprogramma:

Programma - Frans brood

Opmerking

Genot!
Op uw gezondheid!

Foto visueel73

Vergelijkbare recepten

Frans zuurdesembrood in een broodbakmachine (Zest)

Stokbrood (broodbakmachine) (Lera)

Stokbrood van Bork (broodbakmachine of oven) (MariS)

Elena Bo
Heb je helemaal geen suiker nodig? Of staat Frans bekend als suikervrij? Ik heb gisteren 1 eetlepel toegevoegd. l. suiker en 3 snufjes van een gedroogd mengsel van paprika en uien, de "stokbrood" -modus, iets was bang zonder suiker.

[Elena Bo]

Elena Bo.. dus wat is er mis met suiker? heb je het helemaal niet nodig of heb je het gemist? ... wilde het zelfs vandaag proberen en stopte

Ja, hij is suikervrij!
Normale gist zorgt voor een goede bloem met een knal!

ook Frans. Ik doe het zonder suiker, alles komt super

Ik deed ook Frans, maar zonder uien - zonder suiker en, zoals altijd, lang en luchtig

Eigenlijk is dit recept (cat. On top) een klassiek recept voor stokbrood (behalve uien, hoewel het er nog beter mee smaakt, voeg ik rauw toe, het frituurt zichzelf op de korst, en alleen de smaak en geur is voelbaar in de kruimel)

zoals beloofd, stokbrood uit de Kenwood-instructies met mijn aantekeningen:
water - 300 ml
ongebleekt tarwebloem voor het bakken van brood (ik neem gewoon premiummeel) - 400 gr
fijn Frans meel of extra fijn tarwebloem (ik neem gewoon premiummeel) - 50 gr
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 theelepel. (je kunt het)
gist (ik neem een ​​veilig moment) - 1-1,5 theelepel, afhankelijk van de stemming
Stokbroodprogramma, middelgroot, donkere korst
Ik deed het altijd met een knal

maak je klaar .... eet e ... een geur

Bijna alle broden hebben ook een korstscheurtje .. is dit normaal (iemand zei dat dit een nadeel is) of moet je het recept aanpassen? Het smaakt mij goed, maar als het geschenk niet altijd een presentatie is, en volgens GOST, zou dit niet ...

Vrijwel alle broden hebben ook korstscheurtjes .. is dit normaal (iemand zei dat dit een nadeel is) of moet je het recept aanpassen? Het smaakt mij goed, maar als het geschenk niet altijd een presentatie is, en volgens GOST, zou dit niet ...

ach ... welke gasten?
we hebben brood - Oekraïens, het heeft ook altijd een gebakken knapperige scheur aan de randen))))

Dus heb ik eindelijk stokbrood gebakken, maar tot nu toe zonder uien ... Het lijkt me dat het niet zo goed werkte voor mij, het is een beetje rubberachtig ... en met een korstje deed het me denken aan een witte baksteen (ik vond het lekker) ... De bovenkant viel een beetje, begon te bezinken toen ik de oven opende aan het einde van de laatste rijzen voor het bakken, om in te vetten met water en bestrooi met sesamzaadjes ...

Heel erg bedankt voor dit recept !!! Meerdere keren gebakken en geen enkele lekke band! (pah-pah). En wat een heerlijk !!!!

Hallo!
En hier is de mijne - de allereerste en lekkerste Franse met uien!
Veel dank aan iedereen voor de informatie op deze site - zonder jou zou ik een uniformfreak zijn geworden.

Als iemand uien in gram heeft gemeten, schrijf dan op hoeveel het uitkwam .. en maat M?

Hallo. Gisteren bakte ik brood volgens dit recept - het is geweldig geworden, hoewel dit mijn tweede brood is
Ik had maar één probleem: de grootte van het brood is niet gespecificeerd, daarom heb ik 750 g geplaatst. - gebaseerd op het totale gewicht van de ingrediënten en naar boven afgerond.
Heb ik op deze manier de juiste maat van het brood gekozen, of is er een andere, correctere manier om te berekenen?

Hallo. Gisteren bakte ik brood volgens dit recept - het is geweldig geworden, hoewel dit mijn tweede brood is
Ik had maar één probleem: de grootte van het brood is niet gespecificeerd, daarom heb ik 750 g geplaatst. - gebaseerd op het totale gewicht van de ingrediënten en naar boven afgerond.
Heb ik op deze manier de juiste maat van het brood gekozen, of is er een andere, correctere manier om te berekenen?

Dit brood wordt gebakken volgens het programma "Stokbrood" - de grootte wordt niet weergegeven. Mocht je niet zo'n regime hebben, dan zal ik het op tijd opschrijven voor een Panasonic:
egalisatie van de componenttemperatuur - van 40 minuten tot 2 uur
kneden - 10-20 minuten
stijgen - 2,45 - 4 uur
bakken - 55 min.
En als u ook het gewicht moet kiezen, weeg dan uw voltooide broodje.

Oh oh oh, ik denk dat ik weer wat zaken heb gedaan. Ik dacht niet goed na over het recept en gooide op de timer voor de ochtend het gebruikelijke Frans uit het receptenboek naar Panasonic en voegde nog eens 100 gram toe. Luke!
Het resultaat is de volgende compositie:
gist 1 theelepel (Ik nam 1,25)
bloem 400 gr.
zout 1,5 tl
melkpoeder 2 el. l.
boter 1 eetl l.
water 280 ml. !!!!!!!!!!!!
En plus deze 100 gr. Luke!
Waarschijnlijk was het nodig om de hoeveelheid vloeistof te verminderen !!! En ik heb net de dwaas gestuurd. Wie zal helpen om het ochtendbrood te bewaren? Kan er bloem bovenop worden gegoten (ik heb vloeistof bovenop)? En zo ja, hoeveel?

Wie zal helpen om het ochtendbrood te bewaren? Kan er bloem bovenop worden gegoten (ik heb vloeistof bovenop)? En zo ja, hoeveel?

En hoe je de ochtendavond kunt redden. Over het algemeen, als je het programma hebt gestopt, hoef je nu alleen maar naar het broodje te kijken

Nee, mijn tijd is nu 00:10, dat wil zeggen, het is nacht, maar ik heb het ingesteld voor morgenochtend!

Nee, mijn tijd is nu 00:10, dat wil zeggen, het is nacht, maar ik heb het ingesteld voor morgenochtend!

Stoer

Te oordelen naar de recepten van Panas 253 (er zowel in gram als in kopjes) heb je 50 gr nodig. precies bloem toevoegen, nou ja, ongeveer 1 st. l.

Dan ga ik precies 50 gr toevoegen. In Panse 255 bij 400 gr. bloem 280 ml. water. Ik denk dat slechts 50 gram genoeg is voor uien.

Dan ga ik precies 50 gr toevoegen. In Panse 255 bij 400 gr. bloem 280 ml. water. Ik denk dat slechts 50 gram genoeg is voor uien.

En ik heb 280 ml voor 450 g. water

En ik heb een nog interessanter recept voor de Franse modus:
genaamd Eenvoudig brood - 400 gr. bloem 300 ml. water en 1 eetlepel gist, zout en olie! Het deeg blijkt nog dunner te zijn, ik vraag me af of iemand het heeft geprobeerd of niet?
Over het algemeen heb ik 50 gram toegevoegd, bedankt voor het advies, morgenochtend zal ik zien wat er gebeurt.

Mijn broodavontuur was nog niet voorbij. Ik maakte me zoveel zorgen over het water dat ik vergat op de "start" -knop te drukken - ik had alles voorbereid, het programma ingesteld en vergat op "start" te drukken! Ik moest 's ochtends inschakelen en 6 uur wachten als het klaar was. Het resultaat was fantastisch! Toegegeven, het dak is ingestort, ik denk dat ik het de volgende keer ga repareren!
Ik heb trouwens rauwe rode uien aan het brood toegevoegd, kop 100 gr. Het brood op de snee bleek mooi te zijn door de afgewisselde uien, maar met wit lijkt het mij normaal.

En ik heb een nog interessanter recept voor de Franse modus:
genaamd Eenvoudig brood - 400 gr. bloem 300 ml. water en 1 eetlepel gist, zout en olie! Het deeg blijkt nog dunner te zijn, ik vraag me af of iemand het heeft geprobeerd of niet?

Ik bak dit recept sinds mei regelmatig, een keer per week. Met kleine persoonlijke toevoegingen (rode peper, zemelen, tarwekiemen, vlokken, droge kruiden) elk onderdeel van 1 theelepel. tot 2 el. l. Met zo'n bescheiden toevoeging corrigeer ik het water niet.
Een uitstekend en op zichzelf staand recept!

Ik bak ook regelmatig iets soortgelijks, ik vervang slechts 1/2 kopje bloem door maïsmeel, ik vind het echt lekker, probeer het!

Elena Bo
Heb je helemaal geen suiker nodig? Of staat Frans bekend als suikervrij? Ik heb gisteren 1 eetlepel toegevoegd. l.suiker en 3 snufjes gedroogd mengsel van paprika en uien, "stokbrood" -modus, iets was bang zonder suiker.

Zit er suiker in je Franse recept?

Uienbrood is de favoriet in onze familie.
Lekkerder en smakelijker wordt verkregen uit gebakken uien.
En uit de winkel gebakken en gedroogde uien - minder aromatisch.
Bij het bakken van uien voeg ik er ook een beetje suiker (voor goudkleurig) en peper aan toe. Iemand, ik denk oom Sam, zei dat bijna elk brood een beetje hete peper toevoegt. Kun je me vertellen welke peper de voorkeur heeft: rode peulen of zwarte erwten (natuurlijk gemalen).

Het lijkt me tenslotte rode peper. Hoewel, ik zou naar mijn smaak gemalen papariki toevoegen.

Het lijkt me tenslotte rode peper. Hoewel, ik zou naar mijn smaak gemalen papariki toevoegen.

Ik voeg ook paprika toe. Maar paprika heeft niet echt invloed op de smaak. Net als kurkuma. Voor schoonheid meer ...

Kun je me vertellen welke peper de voorkeur heeft: rode peulen of zwarte erwten (natuurlijk gemalen).

Uncle Sam voegt een rode pod toe.

Na het bezoeken van Indiase kruiden, het reviseren en bereiden van alle soorten vlees en vis met deze kruiden, ben ik overgestapt op experimenten met brood.
Het mengsel van Garam masala heeft een zoetige, kruidige geur (koriander, komijn (komijn), piment, nootmuskaat, zwarte peper, kardemom, kruidnagel, venkel, laurier) - 1 eetlepel toegevoegd aan Darnitsky met roggevlokken.
Een mengsel van Tandoori ruikt naar adjika aan mijn geur (koriander, zout, fenegriek, komijn, kaneel, rode en zwarte peper, gember, ui, knoflook, mosterd, laurier, nootmuskaat, citroenzuur, kruidnagel, kardemom) - 2 eetlepels per gewoon brood. Het wordt een nogal pittig brood, dat ik in croutons bak voor linzenstoofpot.

Dus besloot ik te schrijven, sinds een paar maanden heb ik de site gelezen en brood gebakken. dus besloot ik het alvast te proberen, ik heb het al gezegd, een gemengd recept met maïsmeel, gebakken uitjes en geraspte kaas. Ik zal binnenkort plaatsen wat er is gebeurd.

Het meel is uitstekend en 100% getest, er wordt uitstekend brood van gemaakt volgens andere recepten, maar daar is iets niet mee gelukt ... Hoewel het broodje niet werkte, maar het brood steeg goed, eigenlijk ... Misschien het zou moeten zijn .. Maar aanvankelijk was er geen kolobok, in principe alleen een beslag. Ik begrijp het niet ... en hoe gaat het met je? Een knotje of een vleugje ervan vormde zich ...

... En jij dan? Een knotje of een vleugje ervan vormde zich ...

Ik heb het verschillende keren gedaan, maar zette het elke keer voor de nacht met een vertraagde inschakeling en ze begon om één uur 's ochtends te kneden))) en' s ochtends was er een geweldig brood))) Ik zal proberen om leg het vandaag neer en kijk naar het broodje, en morgen vertel ik het je

Hier is mijn vraag: er is een recept in Panasonice-255, brood met roggemeel in Franse modus ... Heeft iemand het geprobeerd ??

Ik heb dit brood 's nachts gemaakt op de timer, ik deed alles precies volgens het recept, het bleken 5 punten te zijn. Het brood is uitstekend. Adviseren.

Goed! Gisteren heb ik dit brood voor het eerst van de timer gehaald om naar het broodje te kijken
Ik rapporteer: aan het begin van het kneden blijkt het deeg echt waterig te zijn, tegen het einde van het kneden wordt een broodje gevormd, maar vloeibaarder en plakkeriger dan dat van een tarwebrood, het verspreidt zich zelfs lichtjes over de emmer, maar blijkbaar is dit "het idee van de regisseur" want het resultaat als je het recept precies volgt is uitstekend!

Dit was mijn 4e brood, daarvoor heb ik een eenvoudig witbrood gemaakt en alles is gelukt, maar het is niet gelukt, ik probeer te begrijpen wat de problemen zijn, want ik heb duidelijk iets verkeerd gedaan. Het brood bleek laag, bleek en naar mijn mening niet gebakken. Ja, - ik heb de ingrediënten in de volgorde geplaatst die is aangegeven in de instructies voor de kachel, maar deze verschilt aanzienlijk van die in het recept - misschien is dit de reden?

Gisteren heb ik voor de tweede keer dit brood gebakken. In de eerste - ik voegde een beetje water toe aan het hoofdrecept, bleek het brood. De tweede - liet 220 ml vloeistof achter. Deze hoeveelheid brood was duidelijk niet genoeg. Het dak was ongelijk, maar het brood zelf rees goed, heerlijk.
Advies: let goed op het broodje tijdens het kneden, het meel is voor iedereen anders en neemt op verschillende manieren water op, en de uien zijn ook niet hetzelfde. Nu giet ik minimaal 240 ml vloeistof, het is beter om later bloem toe te voegen. En het brood is erg lekker.

Ik bakte brood met uien. Wat kan ik zeggen ... gewoon geweldig! Het brood is zo groot als een emmer gerezen, erg lekker, de kruim is poreus, nou ja, gewoon super !!!!!!! Veel dank aan de auteur voor het recept. Zeer zeer zeer

stel een timer in voor de avond ... nu ik las dat iemand weinig water heeft, maak ik me zorgen ...

......................

Het is me niet gelukt
dicht van binnen en nat ... en heel weinig roos ... iets met een bloem-waterverhouding? je moet de kolobok volgen ...

Het is me niet gelukt
dicht van binnen en nat ... en heel weinig roos ... iets met een bloem-waterverhouding? je moet de kolobok volgen ...

Probeer eerst brood te bakken zonder timer, leer communiceren met een kolobok.

En dan kies je zelf de beste versie van het broodrecept en bookmarking-producten (een recept geverifieerd door je eigen praktijk), dan kun je veilig de timer opzetten.

Vandaag werd dit brood gebakken, zoals het hoort op het Franse programma (op de 5004e 3u39 minuten, zoals voor een klein broodje en voor een bleke korst)

In het begin snapte de peperkoekman het niet - alles werd in vlokken gesneden, een beetje water toegevoegd en toen begon een normale batch. Ik heb alles precies gemeten

Het bleek goudbruin, gebakken en heerlijk, enigszins vergelijkbaar met een winkelbaksteen - daar hou ik van

Hallo allemaal, bedankt voor je site! Ik ben onlangs begonnen met het bakken van brood in katoen, dankzij jou leer ik nieuwe recepten.

Gisteren bakte ik stokbrood met uien, alleen moest ik tot 250 ml water toevoegen en heb ik 1 eetlepel ter verzekering gezet. l. Sahara. Ik bakte op de basismodus, omdat ik geen stokbroodprogramma heb.

Het brood bleek erg lekker en weelderig te zijn! Mijn man vond het erg leuk. Bedankt voor het recept

Ik bak de tweede. Nam dit recept.
Ik begreep niet waar de uitlijning voor was - het stond twee hele uren!
Ik zette met een dwaas de klok om 20.00 uur, ik moest 's ochtends half vier opstaan. Moet worden gecombineerd met uitgesteld bakken!
Hier is hoe geweldig het bleek:



Een kleine ui verbrandde tijdens het bakken in de pan, die aan de bovenkant zat, maakte de zaak nog erger. Maar voor mij smaakte het zelfs nog beter
Brood verschilt qua consistentie van normaal, het smelt in je mond Super !!!

Ik deed alles strikt volgens het recept. Aan het begin van het kneden (1 min) werden stukjes bloem over de emmer gestrooid, ik dacht: dat is het, het lukte niet, ik zou water moeten toevoegen, zoals sommigen deden in dit recept. Ik besloot te wachten. Ik opende het aan het einde van de batch (slechts 10 minuten), en daar: Kolobok, Kolobok, ik eet je op! Mijn eerste kolobok! Ik heb het live gezien.

P.S. "Panasonic Cup" Ik heb er nog een (?) Geen 240 ml maar 310 ml.

Ik begreep niet waar de uitlijning voor was - het stond twee hele uren!

P.S. "Panasonic Cup" Ik heb er nog een (?) Geen 240 ml maar 310 ml.

Egalisatie is nodig zodat brood consistent met hoge kwaliteit wordt verkregen in zowel het hoge noorden als het hete zuiden

En 255 Panasonic hebben allemaal zo'n kopje, maak je geen zorgen, - 310 ml voor de laatste rizka.

Ik heb geprobeerd om in verschillende combinaties met uien te bakken, maar het resultaat is altijd hetzelfde: een gevallen dak

Ik heb geprobeerd om in verschillende combinaties met uien te bakken, maar het resultaat is altijd hetzelfde: een gevallen dak

Uien zelf bakken? Olie is vloeibaar. Verminder de hoeveelheid water.

Ik heb geprobeerd om in verschillende combinaties met uien te bakken, maar het resultaat is altijd hetzelfde: een gevallen dak

Een omgevallen dak betekent veel water.

Uw reden kan als volgt zijn.
Er zit veel water (vloeistof) in de ui, dit kun je zelf controleren, hiervoor moet je het sap uit een middelgrote ui op een sapcentrifuge persen en de hoeveelheid sap in ml afmeten.

Je vormt eerst een broodje, wat vanuit jouw oogpunt normaal blijkt te zijn, past bij je, maar op een signaal voeg je gehakte uien toe, waarin sap zit (in de hoeveelheid zie hierboven). Dat wil zeggen, je hebt extra vloeistof toegevoegd aan een normale kolobok, en deze wordt zachter dan nodig en neemt overtollig vocht op.Nu zou je bloem toevoegen, maar het deegstuk gaat al om te bakken, je kunt geen bloem toevoegen.
Dit betekent dat je eerst probeert om het broodje strakker te maken dan nodig, in de verwachting dat er later overtollig vocht (uiensap) aan wordt toegevoegd.