Stokbrood van Bork (broodbakmachine of oven)

Stokbrood van Bork (broodbakmachine of oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Frans

Ingrediënten
Eiwit op kamertemperatuur	2 stuks (3 stuks)
Water	160 ml (240 ml)
Meel	300gr (450gr)
Suiker	1 tl (2 tl)
Zout	1 theelepel (1 3/4 theelepel)
Gist	1 1 / 2u. l (2 theel.)

Kook methode

• Stokbrood staat bekend om zijn knapperige korst en is anders dan andere witte broden ...
• Klop de eiwitten stijf. Doe alle ingrediënten in een ovenschaal in de volgorde zoals aangegeven in de tabel en voeg het eiwit toe aan het water.
• Zet de korstkleur op "medium" of "donker".
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

500gr (750gr)

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Opmerking

Van dit deeg kan in de oven een traditioneel Frans stokbrood worden gemaakt. Bereid het deeg in de broodbakmachine door het Deegprogramma in te stellen.

Haal het deeg voorzichtig uit de HP-emmer, leg het op een licht met bloem bestoven tafel - laat het 5-10 minuten rusten.
Rol het deeg op traditionele wijze of in een spiraalvorm uit tot een lang, dun brood. Leg op bakpapier, gebruik een scheermes of scalpel om verschillende ondiepe sneden te maken. Laat 30-40 minuten rijzen.

Bak in de oven op een hete bakplaat eerst met stoom gedurende 10 minuten op 250C, verwijder dan de stoom en verlaag de temperatuur naar 230C en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
We hebben een traditioneel Frans stokbrood.


Eet smakelijk!
Stokbrood wordt erg snel oud als ze niet op dezelfde dag wordt gegeten. Geef ze nog een kans - vries ze in en verwarm ze vervolgens weer in de oven en ze zullen weer zo vers zijn!

Vergelijkbare recepten

Frans zuurdesembrood in een broodbakmachine (Zest)

Stokbrood met kefir (broodbakmachine) (Shishanti)

Sarah Mansfield Stokbrood (Oven) (Omela)

[Marisha]

Marishawat een luchtige en zachte kruimel!
Ik zal proberen stokbrood te maken, zo'n deeg heb ik nog niet gemaakt.

Bedankt, Marish! Ik hou ook van dit soort brood, vooral uit de oven ... Ik blijf de Fransen bewonderen - hoe eenvoudig en smaakvol het is!

Ik hou ook van de Fransen, maar met onze GOST-test verliezen ze nog steeds (naar mijn mening).

: girl_love: Ja, maar hoe moeilijk is het om de verleiding te weerstaan ​​om de gouden bovenkant van een vers gebakken stokbrood af te bijten ... Zijn aroma is met niets te vergelijken!

Ik bakte het in de oven volgens hetzelfde recept! Duizelingwekkende geur ... een echte Fransman!
Alleen de foto's gingen niet meer open ...

Alleen de foto's gingen niet meer open ...

Foto's worden normaal geopend ... alleen moeten ze tot het einde in de post worden ingevuld

Link invoegen - selecteer de link met de muis - klik op en je hebt een foto

[Beheerder,]

Beheerder, bedankt voor de hulp, alleen heb ik multiboot gebruikt - daar heb ik alles geselecteerd en geladen ...

[Marisha]

Marishasuper!

Bedankt Marish! Een heel eenvoudig recept, en uit de oven - het aroma is beter, sommige vooral uniek. En de korst kraakt nog meer ... Probeer het - je hebt tijd voor het ontbijt!

Heel erg bedankt voor het recept - vandaag bakte ik het in xp, het bleek erg lekker brood en het is goed dat de lay-out 500 gram is, anders is 900 gram teveel met mijn man samen.

[Lenurik,]

Lenurik, Ik ben erg blij dat jij en je man het brood lekker vonden! Bakken voor uw gezondheid!
Ik bak ook de hele tijd en vaak brood in kleine porties, dus bereken ik alle recepten opnieuw op basis van het gewicht van 500 g.