Stokbrood met kefir (broodbakmachine)

Stokbrood met kefir (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
roggebloem	50 g
Tarwemeel	400 g
Kefir	100 ml
+ water	185 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 theelepel
Olijf of boter	1 eetl. l.
Instant gist	1 theelepel (7 g droog of 22 g vers)
Citroensap	1 theelepel

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in de HP volgens de instructies, bak in de Franse modus. Het recept is ontworpen voor brood van 750 g. Er is een ombouw voor 1 kg.
• Het brood bleek erg hoog te zijn. Bijna 17 cm hoog.

Opmerking

Ik ben een Frans boek aan het leren met recepten voor HP. Hier is het eerste brood vanaf daar.

Vergelijkbare recepten

Stokbrood in een broodbakmachine (MariV)

Frans zuurdesembrood in een broodbakmachine (Zest)

Stokbrood met kaas en uien in een broodbakmachine (Sonadora)

Ik vond het brood lekker.
Toegegeven, ik heb in plaats van rogge behangmeel toegevoegd, geen citroen gedaan, maar meer suiker ingenomen. En ze deed het op kinderkefirchik.
De korst is erg krokant en lekker. Met een soort jam of jam wordt het super!

Een heel eenvoudig en gemakkelijk recept voor beginners, en wanneer mout en andere toevoegingen niet beschikbaar zijn.
Ik hou heel veel van hem, de broodbakmachine is al bijna een jaar bij ons, en dit recept wordt vaak gebruikt!
Met dank aan de auteur!

Er is enige verwarring met gist. 1 theelepel droog kan worden vervangen door 7-8 g geperst. 22 g versgeperste gist is VEEL.