Likeur "Kalina rood"

[NEMEN]

Likeur "Kalina rood"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Viburnum rode bessen	1,5 kg.

Kook methode

• Ik vertel ...)))
  
• Afgelopen herfst probeerde de oude man me over te halen om verse viburnum op de markt te kopen, hij vertelde me wat een lekkere en gezonde bes het was ... Ofwel uit zijn verhalen over het nut van wilde bessen, ofwel de oude man had spijt in de koud ... ik kocht de bessen van hem))
  
• 
  
• Ze bracht het binnen, sorteerde het, deed het in een pot, vulde het met suiker, zette het in de koelkast om te laten trekken, want je moet dit zoete drankje elke dag in een glas drinken.
  
• We wachtten op een zoet drankje, dronken een paar keer en ... vergaten veilig het blikje - dit ouderwetse drankje ging niet mee.
  
• Hoewel we hulde moeten brengen - de drank bleek erg lekker te zijn!
  
• 
  
• En in de zomer haalde ik een pot bessen tevoorschijn en begon me af te vragen wat ik er verder mee moest doen, als ze niet in de cursus gingen, en blijkbaar zouden ze niet meer gaan in de vorm van een genezende drank))
  
• 
  
• De beslissing kwam vanzelf, aangezien er een pot wodkakersen bij de batterij stond.
  
• 
  
• NEMEN…
  
• Viburnum rode bessen - 1,5 kg.
  
• Suiker - 500 gram of meer naar smaak
  
• Wodka - bedek de bessen eigenlijk
  
• Steranijs - 2-3 kruidnagel
  
• Roze peperkorrels - 1 theelepel.
  
• 
  
• WIJ DOEN…
  
• - We maken de bessen van de takken schoon, doen ze in een pot, bedekken ze met suiker en laten ze een tijdje staan ​​zodat de bessen volledig bedekt zijn met hun eigen sap. Roer af en toe zachtjes zodat de suiker volledig smelt. Als de bessen lang staan ​​(zoals in mijn voorbeeld), smelt de suiker vanzelf.
  
• - giet het resulterende sap in een fles en voeg zoveel wodka toe als het sap met suiker bleek. Ik kreeg 1 liter siroop en voegde 1 liter wodka toe. Voeg steranijs en roze peper toe.
  
• - de resterende bessen in de pot kunnen ook worden bijgevuld met wodka om ze volledig te bedekken.
  
• - laat de drank ongeveer 1,5-2 maanden trekken.
  
• - roer de drank regelmatig.
  
• 
  
• We filteren de afgewerkte drank in flessen en sturen deze op voor opslag, als deze drank überhaupt bij u wordt bewaard))
  
• Maar hoe langer de drank doordrenkt is, hoe smakelijker het wordt.
  
• 
  
• Overigens is de likeur van de opnieuw gegoten viburnumbessen ook erg lekker, en niet veel anders dan de primaire siroopafvoer
  
• 
  
• 
  

Opmerking

LATEN WE PROBEREN…
Ik heb al heel lang niet meer zo'n heerlijke zelfgemaakte likeur gedronken
Er is geen bitterheid van wilde viburnumbessen. De smaak is zoetzuur en aromatisch.

ik vloog

Ik ga op bezoek, ik neem een ​​fles likeur mee, ik weet zeker dat niemand zal raden op welke bessen de likeur aandrong - het lijkt helemaal niet op viburnum

Dit jaar ga ik doelbewust viburnumbessen kopen en deze drank zetten

Kook met plezier en eet smakelijk!

Een interessant idee, het belangrijkste is dat ik dit recept zeker op tijd ga gebruiken, en waarschijnlijk ben ik niet de enige. Ik denk dat als je dit recept als basis neemt, je veel heerlijke dingen kunt koken

Romchik, was de viburnum voorgevroren of niet?

Nee, best vers, van een struik

En wat kan roze peper en steranijs vervangen? Ik heb sinds vorig jaar een viburnum met suiker in de koelkast.

Meisjes, wat voor soort dier is dit - steranijs? Ik hoorde het op het gehoor, maar zag het niet in mijn ogen, en waar kon ik het krijgen?

Meisjes, wat voor soort dier is dit - steranijs? Ik hoorde het op het gehoor, maar zag het niet in mijn ogen, en waar kan ik het krijgen?

Noem hem anijs

[Steranijskruid (steranijs)]

Steranijskruid (steranijs)



Badian is een favoriet van banketbakkers. Gebruikt als specerij, is het de gedroogde vrucht van de groenblijvende tropische boom Illicium verum van de Illiciaceae-familie, afkomstig uit Zuidoost-Azië. Taalkundigen zijn geneigd te geloven dat "steranijs" is ontleend aan Tataars, waar bhajan anijs is.
Steranijskruid is een sterk ruikend grofkorrelig poeder, deels geelbruin, deels roodachtig bordeauxrood. Steranijs heeft een ietwat zoete, ietwat bittere smaak, vergelijkbaar met anijs, maar zonder miezerigheid.
De specerij van steranijs wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie: koekjes, taarten, peperkoek, gelei, pudding, ontbijtgranen, fruitgerechten, conserven, sbitni, likeuren, tincturen ... waarmee afgewerkte producten zullen ruiken. Of steranijs wordt toegevoegd 5 minuten voordat het gerecht klaar is en onder het deksel kan brouwen.
Badian heeft een zeer nuttige eigenschap: het verlengt de houdbaarheid van producten. Perfect gecombineerd met kersen, zorgt steranijs in kersenjam ervoor dat het pas na 3 jaar gesuikerd wordt. Daarom wordt steranijs ook gebruikt bij het conserveren, er worden bijvoorbeeld marinades mee bereid.
In gerechten met varkensvlees of rundvlees, goulash, vissoepen en marinades. In zijn geheel of in stukken gebruikt. De schaal bevat meer smaak dan de zaden. In de Slavische keuken wordt steranijs gebruikt voor de bereiding van meelproducten.

En wat kan roze peper en steranijs vervangen? Ik heb sinds vorig jaar een viburnum met suiker in de koelkast.

Oh ik weet het niet! Waarschijnlijk kaneel- of peperkoekkruiden. Maar ik geef de voorkeur aan het aroma van deze kruiden, het is niet opdringerig en geeft een zeer aangenaam en delicaat aroma aan dranken.
Roze peperkorrels en steranijs worden vrij op de markt verkocht vanuit Oezbeken en verkopen kruiden in kleine kopjes.

Beheerder, bedankt. Ik zal proberen kruiden te zoeken.

Bedankt voor de informatie, morgen zal ik proberen te zoeken

Kun je de bessen niet meteen met suiker pureren?

Kun je de bessen niet meteen met suiker pureren?

Het kan, maar dan komt er veel pulp vrij, het is moeilijker te filteren.
En zo gaat de puurste drank. En ik wil geen water gebruiken en zo het natuurlijke sap van bessen verdunnen

De schil van de bessen is dun, het sap komt er dus goed uit

Ik zat al onder de suiker

Ik zat al onder de suiker

Nou, wat dan! We wachten op uw indrukken! Hoop dat je het leuk vindt

En de laatste vraag, ik heb gemalen anijs, hoeveel moet ik gieten? of is het dat niet?
, nee, niet gemalen, dit zijn zaden zoals dille, schenken?

[Badian]

Deze specerij wordt genoemd Badian of Anijs zvezdachny.

U hoeft dus slechts 2 scherpe tanden van dit sterretje te nemen.

Ik heb geen sterren, ik zal je wat anijs geven

[beheerder]

beheerder, en giet de drank op welke temperatuur? in de koelkast of op tafel laten staan? En de tweede vraag: giet na de eerste afvoer de bessen gewoon met wodka, voeg geen suiker toe?

Ik heb het lang geleden gedaan (17 jaar geleden), ik herinner me dat het erg lekker en aromatisch bleek te zijn - stroperig. En toen ik wodka aan de bladbessencompote toevoegde, kreeg ik meteen een geleiachtige transparante vloeistof. Toen waren er gedachten dat het de bladeren van de kers waren die deze gelei gaven. Ik wil herhalen. Alleen nu is de vraag: wat als je de kersenbladeren vervangt door aalbessenbladeren (kersen zijn ver weg, en krenten - nu ga ik de straat op om de overblijfselen op te halen). En dan diezelfde vers ingevroren geurige bes? Misschien heeft iemand al geëxperimenteerd?

Mijn excuses, ik heb een iets verkeerd onderwerp gestuurd. Beter worden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Er is geen bitterheid van wilde viburnumbessen. De smaak is zoetzuur en aromatisch.

Tatiana, goedenavond!
Uw consult is zeer noodzakelijk!
Ik zette twee potten viburnum, één viburnum + honing, de tweede viburnum + suiker. Ze staan ​​nu twee weken. Er is veel siroop. Ik heb de siroop geprobeerd, maar hij smaakt bitter.
Is het mijn bes zo verkeerd of zal de bitterheid na verloop van tijd verdwijnen of nadat ik het heb gemengd met wodka?

[Lena]

Lena, twee weken de moeite waard, het is niet genoeg! De siroop is nog niet rijp en doordrenkt. Ik had het een paar maanden totdat ze begonnen te drinken.
En het kan ook afhangen van de bessen, of de bittere bes wordt gevangen, en dit gebeurt.
Maar het is beter om de Kalina langer te laten brouwen.

Bedankt!
En toen begon ik me zorgen te maken.
Dus je moet gewoon geduld hebben.
Nou, het is nodig, dus het is nodig, ik zal de potten wegstoppen en ik zal wachten.

Nou, het is nodig, dus het is nodig, ik zal de potten wegstoppen en ik zal wachten.

In-in, zet ze op het balkon in de kou - en vergeet het maar! Het is gemakkelijker om te wachten als ze uit het zicht zijn

Ik heb de siroop geprobeerd, maar hij smaakt bitter.

Tatyana, ik had gasten, we proefden sterke drank ...
We hebben het met passie geproefd! Ze zeiden dat het erg lekker was.
Ik moet het ook een beetje proberen.
Geen bitterheid bleef in zicht, heldere smaak en aroma van viburnum, dicht, stroperig. Echte drank!
Hartelijk dank!

In-in, zet ze op het balkon in de kou - en vergeet het maar! Het is gemakkelijker om te wachten als ze uit het zicht zijn

En dit advies kwam goed van pas!

Oooh, en mijn viburnum is eruit geperst, maar ik ben dit recept vergeten! Bedankt iedereen!

Geen bitterheid bleef in zicht, heldere smaak en aroma van viburnum, dicht, stroperig. Echte drank!
Hartelijk dank!

Wat heb ik gezegd? Toen zei ze dat er geen bitterheid in zicht zou zijn
En de gasten waren tevreden

Meisjes drinken voor de gezondheid - handig met aangenaam

En de gasten waren tevreden

Erg tevreden!
Ze namen zelfs een halve liter likeur mee!

We hebben vandaag ook een monster genomen, heerlijk. Het meisje op het werk zei eerst dat ze anijs voelde en dat ze het zou hebben verwijderd, maar zelf weigerde ze de drank niet. Ik heb bevroren viburnum, dus ik denk dat ik er meer van moet maken. En volgend jaar moet er meer gebeuren, dat is zeker. Admin, bedankt

[Ksenia]

Ksenia, voor uw gezondheid! Lekker en gezond!

Vandaag gekocht viburnum zal je likeur Tanya maken.
Vandaag heb ik voor het eerst in mijn leven Kalina geprobeerd ...

We moeten het proberen met kruiden, steranijs - ik respecteer !! Bedankt)

En wat voor soort viburnum heb je nodig - zachte of harde bessen?

Is er een verschil? Ik vul degene in die ik thuis heb, dat wil zeggen, op de markt bij de oude mensen - ik heb geen andere bessen

Er is een verschil. Wat te scheuren. Nu of wacht

Kalina, na infusie met suiker, heeft geen bittere smaak - HEEFT ALLES NIET! Lekker zoet drankje
En zo ja, wat maakt het uit, om het nu of na het koude weer te scheuren

Tanya, raadpleeg me alsjeblieft. : sorry: Vorig jaar heb ik viburnum erin gedaan, maar niet volgens jouw recept, maar net iets meer dan de helft van een blikje viburnum van 3 liter, toegevoegde suiker, ingeschonken wodka. Toen ik me dichter bij 8 maart herinnerde (een half jaar is verstreken), werd de tinctuur groen !!!!!! Hoewel de smaak op geen enkele manier tot uiting kwam, dronken ze niet Vraag: wat is er mis. bedankt

[Olgita]

Olgita, Dat had ik niet
Misschien was er niet genoeg suiker, of was de tinctuur warm. Of misschien was de wodka geweldig, ik weet het niet

Ik bedekte de viburnum veel met suiker - en stond op de siroop, totdat de suiker volledig was opgelost, gedurende enkele maanden.
En de kant-en-klare siroop werd met wodka gegoten.

Tanya, ik laat het je morgen zien, blijkbaar is er iets misgegaan. Maar dit zijn productiekosten. Inhalen en dat is het

Tanya, ik weet niet hoe ik de foto correct moet invoegen, sorry. Maar dit gebeurde zes maanden na voorbereiding

Welnu, er zal iets zijn om van te smullen!
Olya, hoe smaakt de drank?

Tanya, ja, het is heerlijk ... maar de kleur ... het is groen en niet transparant, maar dat is na zes maanden staan. Daarvoor was het prachtig, robijn. Nu hebben ze het gewoon geprobeerd, het jaartal is in deze kleur. Niet hotz op kleur. Hoewel de kwaliteit van het product niet is veranderd.

[Olya]

Olya, Dat had ik niet
Zelfs na een lange blootstelling en vervolgens tijdens opslag is de drank altijd rood en transparant

ik weet niet wat te zeggen

Tanya, ik ken mezelf niet. Dit is de eerste keer. Over besknoppen-takken, ik wist dat ze troebel worden en kleur verliezen. Maar dit?! Iets! Laat het stilstaan ​​en kijk wat er gebeurt. Het grootste deel is al overtroffen. Ik heb een fles achtergelaten om te zien wat er gaat gebeuren.

Ik verzamelde de viburnum, schonk hem in een sapfles en vulde hem met verdunde alcohol. Nu denk ik wat er gebeurt? Ik maak gewoon kersen en vergeet ze zes maanden.

Tatyana, heel erg bedankt voor het recept! Zowel familie als vrienden vonden de drank lekker! We houden over het algemeen van viburnum, en de geur veroorzaakt geen negativiteit! Als kind herinner ik me dat mijn grootmoeder viburnum in de oven met honing liet stijgen. Over het algemeen dronk iedereen het schoon. Er waren alleen bessen die weer werden ingevuld. Drink van hen en fotografeer. En ik at de rode peper! Het is zo geurig en helemaal niet heet! Nu ga ik elk jaar sterke drank maken!

[Jeanne]

Jeanne, voor de gezondheid van het hele gezin! Vijf voor executie!
Zeer mooie kleur, zij het een secundaire vulling

[beheerder]

beheerder, Tanyush, aandringen op een koele, donkere plaats? Ik was erg geïnteresseerd in de drank, maar ik zag de viburnum op de markt ...

[Katya]

Katya, als het maar een drankje is, geen alcohol, dan in de koelkast.
Als het met wodka is, dan bewaren we het gewoon in de keuken, ik had een blik op de grond bij het balkon, bedekt met een handdoek.