Panasonic SD-2501. Tarwebrood voor elke dag.

Panasonic SD-2501. Tarwebrood voor elke dag.

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1,5 theelepel.
(of vers geperst)	10 gr.
Tarwemeel	500 gr.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Plantaardige olie	1,5 eetl. l.
(of margarine / boter)	30 gr.
Water	330 ml
Melkpoeder	1,5 eetl. l.

Kook methode

• De basis van het recept is "Gewoon witbrood" uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• We meten 330 ml water af (ik gebruik alleen van de "Swan" -bron, we hebben het altijd), giet HP op de bodem. We wegen 10 gram. versgeperste gist (op elektronische weegschalen gebruik ik SAF "Lux Extra"), verkruimelen in water, roeren. Zeef 500 gr. tarwebloem en giet in een emmer. Giet zout en suiker erover. Vervolgens de plantaardige olie, als ik margarine gebruik, in stukjes snijden en gelijkmatig verdelen over de emmer HP. Bestrooi met droge melk.
• Ik bak volgens programma 01 voor HP Panasonic SD-2501 (hoofd), maat L, medium korstkleur.
• Het gewicht van het afgewerkte brood is 750 gr.
• P.S. Experimenten met een geleidelijke afname van de hoeveelheid water toonden aan dat het voor 500 g bloem beter is om 280-290 ml water te nemen, het broodje is klassieker en dichter.

De schaal is ontworpen voor

Brood 750 gr.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur voor HP Panasonic SD-2501

Kookprogramma:

01 (main) voor HP Panasonic SD-2501

Opmerking

Het brood is goed, gelijkmatig en mooi gebakken. In eerste instantie probeerde ik het op droge gist en bladwijzer zoals aanbevolen door de instructie (eerst droge gist, droog voedsel dan water), maar ik hou van de smaak en het resultaat met vers geperst en bladwijzer "droog voedsel in vloeistof" meer. Ik probeerde het op plantaardige olie en op margarine: het werd mooier met plantaardige olie. Je mag iets minder water hebben.
Ik heb lang verschillende opties geprobeerd, maar OP ELKE dag stopte ik met dit recept. Onlangs val ik gewoon in slaap in HP en je kunt het 4 uur vergeten.
Op de foto: links - brood op margarine, rechts - op plantaardige olie.
Welnu, hier is een traditionele folder met een recept dat wordt uitgewerkt.

Vertel me, wat voor broodje krijg je? Nu heb ik het brood in de lift gezet. Er is geen kolobok. Ik weet niet wat ik moet doen

Volgens de samenstelling van de producten moet er tijdens het kneden een broodje zijn. Heb je de bloem correct afgemeten?

Vertel me, wat voor soort kolobok krijg je? Nu heb ik het brood in de lift gezet. Er is geen kolobok. Ik weet niet wat ik moet doen

Ik heb zo vaak gebakken dat ik het broodje niet altijd onder controle heb.
Maar het brood is altijd mooi en lekker.
Eergisteren probeerde ik de verhoudingen enigszins te veranderen - ik deed 10 gram meer margarine (slechts 40 gram) en 20 ml minder water (310 ml). 4 uur kwamen niet eens voorbij. Het brood bleek nog mooier te zijn dan op de foto links.
Ik zal vanavond proberen een foto van thuis te posten.

Ik heb het meel op een schaal gemeten en 310 ml water gegoten. Ergens heb ik een lepel bloem toegevoegd. Nu is het te laat om nog iets toe te voegen. Laten we afwachten wat er gebeurt

Ik heb zo vaak gebakken dat ik het broodje niet altijd onder controle heb.
Maar het brood is altijd mooi en lekker.
Eergisteren probeerde ik de verhoudingen enigszins te veranderen - ik deed 10 gram meer margarine (slechts 40 gram) en 20 ml minder water (310 ml). 4 uur kwamen niet eens voorbij. Het brood is nog lekkerder dan dat aan de linkerkant.
Ik zal vanavond proberen een foto van thuis te posten.

Nou, je bent oneerlijk. Hoe vaak schrijf je hierover, en voeg je meteen toe "Ik heb bloem toegevoegd, ik heb water toegevoegd" enzovoort - zo kun je het broodje volgen, de consistentie van het deeg, de bloem / vloeistofbalans.
Zo ja, dan klopt ... je mag 4 uur niet kijken!

Ik rapporteer. Uiterlijk bleek het brood mooi te zijn, hetzelfde als het jouwe, maar dan lichter.Snijd het nu, goed van binnen gebakken, luchtig. Voor het eerst bakte ze brood met levende gist. Leuk gevonden. Bedankt voor het recept

Ik rapporteer. Uiterlijk bleek het brood mooi te zijn, hetzelfde als het jouwe, maar dan lichter. Snijd het nu, goed van binnen gebakken, luchtig. Voor het eerst bakte ze brood met levende gist. Leuk gevonden. Bedankt voor het recept

Bedankt voor het bericht, anders was ik al bereid om direct te checken
Hier is een foto van brood volgens hetzelfde recept, eergisteren gebakken
Hier 310 gr water, margarine 40 gr, met levende gist

Vandaag heb ik weer levende gist gekocht, ik vind ze erg lekker en heb nog niet gefaald
Hier is wat gist ik gebruik

Ja, ik heb precies dezelfde gist. Ik heb plantaardige olie gebruikt

Vertel me, wat voor soort kolobok krijg je? Nu heb ik het brood in de lift gezet. Er is geen kolobok. Ik weet niet wat ik moet doen

Vandaag bak ik weer brood volgens dit recept, ik controleer speciaal het proces en maak foto's.
Ik heb 300 ml water gebruikt (10 ml water doet het weer niet). Ik gebruik nieuw meel, ik heb het nog nooit eerder gebruikt. Eerlijk gezegd "niet de beste." Er is tenminste een naam - "Nekrasovskaya", maar er is helemaal geen variatie, er staat alleen "Tarwemeel voor algemeen gebruik". Ze heeft één voordeel: de prijs is 2 keer minder dan die van een merk.
Tijdens het eerste kneden heb ik 1 eetlepel bloem toegevoegd, het was een beetje vloeibaar. Geen probleem!
Hier is een foto van de kolobok na de eerste batch:



Na het tweede kneden ziet het broodje er beter uit.
Hier is een foto van de kolobok na de tweede batch:



Binnen letterlijk een minuut na de tweede batch (ik heb ook een foto kunnen maken), hielp ik het broodje een beetje met natte handen om het gelijkmatig over de emmer te verdelen,
Hier is een foto



Nou, verder volgens het programma, duurt het rijzen en dan bakken een uur.
Ik zal niet meer klimmen om het deksel van de HP te openen tijdens het rijzen en bakken zodat het deeg niet valt.
Ik zal morgen een foto posten van het afgewerkte brood.

Volgens de samenstelling van de producten moet er tijdens het kneden een broodje zijn. Heb je de bloem correct afgemeten?

Elena, bedankt voor de hulp en tips.
Ik bakte "Zeer smakelijke paascake" volgens uw recept, en een maand zal de handen van een foto niet bereiken.

Onlangs zullen ze me een Panasonic SD-2501 brengen. Ik vond dit brood op de foto erg lekker. Ik wil hem de eer geven om het eerste brood te zijn dat op de nieuwe HP wordt gebakken. Zo'n vraag - uiterlijk is alles duidelijk op de foto, maar hoe denk je, hoe lekkerder het is, wanneer met margarine of wanneer met plantaardige olie. En als groente, wat voor soort dan? Of misschien is de bazaar beter, het ruikt. Het brandt echter ook goed, maar er is niet genoeg van, wat denk je?

Onlangs zullen ze me een Panasonic SD-2501 brengen. Ik vond dit brood op de foto erg lekker. Ik wil hem de eer geven om het eerste brood te zijn dat op de nieuwe HP wordt gebakken. Zo'n vraag - uiterlijk is alles duidelijk op de foto, maar hoe denk je, hoe lekkerder het is, wanneer met margarine of wanneer met plantaardige olie. En als groente, wat voor soort dan? Of misschien is de bazaar beter, het ruikt. Het brandt echter ook goed, maar er is niet genoeg van, wat denk je?

Bedankt voor deze eer.
Het brood volgens dit recept is echt onze favoriet, eenvoudig van samenstelling en we bakken elke dag.
Ik doe het regelmatig, bekijk het broodje, gebruik verschillende margarines en oliën.
Ik experimenteer met zout, we houden van zouter (ik doe 2 theelepels zout op 500 g bloem, maar anderhalf is mogelijk).
Op basis van mijn persoonlijke observaties kan ik voor het eerst zelfs wat advies toestaan:
- neem voor 500 g bloem 280-290 ml water, het broodje wordt dichter, klassieker of zoiets
- bloem door een zeef zeven, zodat het luchtiger en verzadigd is met lucht
- Volg eerst de kolobok. voor 1 programma begint het kneden ongeveer een uur na de start, de tweede batch is korter, je kunt het in eerste instantie missen. In fase 1 van het kneden kun je gemakkelijk de bloem / waterbalans aanpassen (voeg bijvoorbeeld een beetje bloem toe als het dun lijkt)
- De handleiding van Panasonic raadt aan om eerst droog voedsel en daarna vloeibaar voedsel te plaatsen.Ik gebruik eerst de bladwijzer van vloeibare producten (water eerst in een emmer, ik los er geperste gist in op), daarna droog, dus het is beter om de balans te controleren en aan te passen met bloem (broodje), deze trucs heb ik geleerd van een ervaren bakker Admin (met speciale dank aan Tatiana). Als je droge gist gebruikt, doe dan eerst water in een emmer. Verder bloem en gist, zout, suiker in aparte kuilen (ook geleerd van Tatiana).
- probeer het voor de eerste keer beter met plantaardige olie, het wordt luchtiger dan met margarine. Ik gebruik wat er in huis is, het eenvoudigste. Als je het recept lekker vindt, probeer het dan met ander meel, boter, kies zelf wat je het lekkerst vindt.
- Ik vind het lekkerder op verse (geperste) gist dan op droge gist, lekkerder, maar niet fundamenteel. In mijn omgeving in Moskou koop ik bij Perekrestok.
- het is niet nodig om melkpoeder toe te voegen, maar ik ben al aan deze compositie gewend

Nu experimenteer ik met meel, gebruik grovere soorten en verschillende soorten premium. Grovere meelsoorten hebben de neiging om dichter en minder luchtig te zijn, maar daar houden we van. Ik probeer het op varkensreuzel, dat ik zelf kook. Het wordt heerlijk, misschien post ik de foto en het recept binnenkort in een aparte post.
Probeer in ieder geval, experimenteer, kies producten "voor jezelf".
Succes! Ik denk dat je brood uit de winkel net zo goed zult vergeten als wij

[precies een uur later]

- Volg eerst de kolobok. voor 1 programma begint de batch ongeveer een uur na de start, de tweede batch is korter, je kunt deze in eerste instantie missen.

Ik zal de kneedtijd iets aanpassen. Dit is natuurlijk niet het belangrijkste in het werk van HP, maar het kan geen kwaad om te weten ...

De start van de batch hangt af van de luchttemperatuur ... als het koel is, dan zal de batch van het 1e programma precies 25 minuten na de start van het programma starten (de timer is 3-35). Als het warm is, begint het kneden niet binnen ongeveer een uur, maar precies een uur later(de timer is 3-00).
Op dieet, Frans en rogge - de starttijd van de batch is anders. Hier is een klein onderwerp over, er is ook een tijd voor trainingen.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[precies een uur later]

De start van de batch hangt af van de luchttemperatuur ... als het koel is, dan zal de batch van het 1e programma precies 25 minuten na de start van het programma starten (de timer is 3-35). Als het warm is, begint het kneden niet binnen ongeveer een uur, maar precies een uur later(de timer is 3-00).

lega, bedankt voor de tip en tutorial!
Het is nu winter, we verdrinken zeer heet! gewoon een soort Tasjkent, en de batch begint precies zoals je schrijft - precies een uur later, op de timer 3:00, herhaaldelijk opgemerkt
Bedankt voor de link, heb deze thread niet gezien, erg nuttig!
Het brood volgens dit recept is echt voor elke dag, dus er is maar één wens - om het in de HP te gooien en te vergeten, laat Panasonic zijn naam "automatische machine" waarmaken
Tegen de tijd van bereiding en levering van producten: dit recept werkte prima voor zichzelf (het brood blijkt mooi en smakelijk te zijn), de tijd voor het "gooien" van producten in de CP, inclusief wegen, zeven van bloem, duurt 10-15 minuten. Terwijl ik geniet van het proces

We meten 330 ml water af (ik gebruik het alleen uit de "Swan" -bron, we hebben het altijd), giet HP op de bodem. We wegen 10 gram. vers geperste gist (op elektronische weegschaal, met SAF "Lux Extra"), verkruimelen tot water, roeren. Zeef 500 gr. tarwebloem en giet in een emmer. Giet zout en suiker erover. Vervolgens de plantaardige olie, als ik margarine gebruik, in stukjes snijden en gelijkmatig verdelen over een emmer HP. Bestrooi met droge melk.

Ik bak volgens programma 01 voor HP Panasonic SD-2501 (hoofd), maat L, medium korstkleur.

Na weken brengen ze eindelijk mijn HP Panasonic SD-2501. Ik ben een beginner en bak voor het eerst brood, al heb ik hier veel geleerd. Dergelijke vragen:
1) In deze volgorde van legproducten, waar, zoals geschreven, de verkruimelde gist in water wordt gegoten, dat wil zeggen in contact ermee. Maar als u de hoofdmodus inschakelt, begint de batch pas na een half uur of een uur. En alle aanbevelingen zijn dat de gist tijdens deze periode niet in contact komt met water.Zelfs als je bloem in water legt, wordt het aanbevolen om vloeistof, dan bloem en gist erover te gieten, zodat ze de vloeistof niet raken. Ze nemen direct contact met je op, of ik heb iets niet begrepen. Zullen ze opnieuw spelen terwijl de HP op de batch wacht?
2) Als dit alles klopt, is het dan mogelijk om de gecomprimeerde gist niet in de uitgegoten vloeistof te schilderen, maar deze in de vloeistof te verdunnen en pas daarna dit mengsel in de CP te gieten, zodat dit mengsel in een meer uniforme vorm. Hoewel ik weet dat gist wordt verdund in warm water en het nodig is om het correct in de kamer te gieten, lost gist er misschien niet in op?
3) Er is geen melkpoeder, kan het worden vervangen door conventionele UHT? Zo ja, welk vetgehalte en hoeveel ml moet worden toegevoegd. melk en water in dat geval?
4) En toch - mijn meel is geen bakkerijmeel, maar gewone tarwe van de hoogste kwaliteit. Zal het passen?

Excuseer me dat ik een beetje chaotisch vraag en misschien schrijf ik wat grappige dingen uit onwetendheid, ik wil gewoon heel graag dat het eerste brood eruit komt.

1) In deze volgorde van legproducten, waar, zoals geschreven, de verkruimelde gist in water wordt gegoten, dat wil zeggen in contact ermee. Maar als u de hoofdmodus inschakelt, start de batch pas na een half uur of een uur. En alle aanbevelingen zijn dat de gist tijdens deze periode niet in contact komt met water. Zelfs als je bloem in water legt, wordt het aanbevolen om vloeistof, dan bloem en gist erover te gieten, zodat ze de vloeistof niet raken. Ze nemen direct contact met je op, of ik heb iets niet begrepen. Zullen ze opnieuw spelen terwijl de HP op de batch wacht?

Correcte en normale vragen.
Eerst bakte ik brood met droge gist en deed ik de bladwijzer zoals aanbevolen in de instructies voor HP - eerst water, dan bloem, gist en andere droge producten. Alles is gelukt. Maar toen las ik het advies van ervaren bakkers, ze behandelden me heel goed hier op het forum, gevonden waar je levende gist kunt kopen (in onze stad is dit niet het meest voorkomende product). Nu doe ik dit: ik meet de benodigde hoeveelheid water af, verwarm het iets in de magnetron (30 sec), giet het in een emmer HP, vermaal daar levende gist en roer met een plastic spatel. Er wordt een troebele, witachtige oplossing verkregen. Daarna zeef ik de bloem (maakte er een regel van) en val ik in slaap in deze troebele oplossing. Bovenop in verschillende hoeken (je kunt gaatjes maken met een lepel) leg ik de resterende droge voedingsmiddelen. Hoewel er geen misbaksels waren. We hebben nu een zeer hete verwarming, het gebeurde dat HP op het hoofdprogramma nr. 1 de temperatuur een heel uur gelijk maakte - precies 60 minuten. Terwijl er geen misbaksels en defecten waren. Het belangrijkste is dat u de kolobok controleert na de 1e batch, in dit stadium kunt u deze eenvoudig corrigeren. Ervaren bakkers adviseren dat het beter is om bloem toe te voegen als het dun is. Als de kolobok krap is, wordt het water erger gemengd tot een uniforme kolobok. Dat wil zeggen, het is beter om wat minder bloem te nemen (verlaat de hoeveelheid gemeten volgens het recept) en voeg het toe tijdens het kneden. Tarwemeel is sterk, het deeg werkt goed en bakt goed.

2) Als dit alles klopt, is het dan mogelijk om de gecomprimeerde gist niet in de uitgegoten vloeistof te schilderen, maar deze in de vloeistof te verdunnen en pas daarna dit mengsel in de CP te gieten zodat dit mengsel in een meer uniforme vorm. Hoewel ik weet dat gist wordt verdund in warm water en het nodig is om het correct in de kamer te gieten, lost gist er misschien niet in op?

Ik denk dat het heel goed mogelijk is, doe het zo gemakkelijk mogelijk. Ik plet en roer de gist in een emmer HP, zodat ik de vaat later niet meer spoel.

3) Er is geen melkpoeder, kan deze worden vervangen door conventionele ultragepasteuriseerde melk? Zo ja, welk vetgehalte en hoeveel ml moet worden toegevoegd. melk en water in dat geval?

U kunt het water geheel of gedeeltelijk vervangen door melk. Let vooral op het VERHOUDING van bloem, vloeistof en gist. Het belangrijkste is om niet bang te zijn, te proberen, te experimenteren. In principe is het niet nodig om melk toe te voegen, alles kan met water. We zijn net aan deze smaak gewend geraakt. Ik probeer de eenvoudigste producten te gebruiken, en zodat ze niet erg "gouden" in prijs blijken te zijn en altijd in de dichtstbijzijnde winkel kunnen worden gekocht. Like a cat Matroskin

4) En toch - mijn meel is geen bakkerijmeel, maar gewone tarwe van de hoogste kwaliteit. Zal het passen?

Het zal in het begin nog beter doen.Er zit meer gluten in, het deeg is geschikter en het brood is langer en luchtiger. Ik heb GOST R 52189-2003 hier gelezen (het was interessant, ik besloot het materiaal te leren, doe er geen moeite mee als je niet geïnteresseerd bent). In het premiummeel volgens deze GOST is de massafractie van rauwe gluten ten minste 28% en in het algemene tarwebloem van de M55-23-kwaliteit, die ik soms gebruik, 23%. De resultaten laten zien: van meel voor algemene doeleinden blijkt brood dichter en gedrongen te zijn (maar ook met een heel mooi dak met de juiste verhouding meel-water) dan van premium meel. Nu maak ik het van verschillende soorten meel, of wat er ook in huis is, als er een keuze is - welk brood je meer, luchtiger of dichter wilt.

Ik bak voor het eerst, al heb ik hier veel geleerd

Over het algemeen ben je goed gedaan, je kijkt en bestudeert alles van tevoren. Ik heb nog niet veel ervaring, maar ik heb het nog steeds. Ik deed het anders. HP werd ons gepresenteerd, in feite werden ze geconfronteerd met het feit van zijn aanwezigheid, en we moesten de wijsheid onder de knie krijgen en de hobbels, zoals ze zeggen, al "in het proces" opvullen. Alles ging door, daken stortten in (op rogge) en barsten (soms als gevolg van een zeer dichte kolobok). Probeer het, u zult slagen!

Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd antwoord, ik voel me zelfs ongemakkelijk dat er zoveel tijd aan mijn vragen is besteed. Maar nu is mijn hoofd opgeklaard. Volgende week wordt mijn prachtige Panasonic SD-2501 gebracht. Tegenwoordig is de hele markt voorbijgegaan op zoek naar gecomprimeerde gist, maar nee! Ik zal voorlopig droogvoer moeten proberen, en dan heb ik een blokkade met werk tot donderdag, de kachel komt binnen, er zal niet eens tijd zijn om de instructies te lezen, dus echt, denk ik, aanstaande vrijdag -Zaterdag bakken we je brood. En er is gewoon geen kracht om te wachten, vooral als iedereen op het forum over zijn brood opschept. Nogmaals bedankt, als ik bak, zal ik schrijven hoe het is gebeurd.

Vandaag heb ik eindelijk mijn eerstgeborene gebakken volgens uw aanbevelingen. Ik maakte me een beetje zorgen en vergat de boter erin te doen, maar toen heb ik het toegevoegd. Ik deed 290 ml water, maar niet alle bloem, ik liet het een beetje staan ​​om het broodje te corrigeren. , maar raakte afgeleid en miste blijkbaar de tweede batch. Ik heb lang op hem gewacht, toen startte de motor een beetje, ik dacht dat het de tweede batch was en voegde bloem toe. En toen de roerder eenmaal stopte, was het duidelijk dat er werd geroerd. Dus met bloem erbij en gebakken. Ik zal hier geen foto invoegen, anders is alles hier prachtig en de mijne is bedekt met witte vlekken. En dus stond hij goed op. En de smaak is gewoonweg geweldig, de korst is knapperig, heel mals, je kunt hem met je lippen eten. Het wordt slechts met moeite gesneden - erg zacht. Ik zou waarschijnlijk een zaagmes moeten kopen. Ik besloot om geen melk te gebruiken, om het alleen op water te doen, om van eenvoudig naar complexer te gaan. En het is zo lekker geworden! Nu leg ik het brood weer, gewoon weer volgens jouw recept, maar verving 1/3 van het water door wei. Wederom zonder melk (ik was bang dat het zou stremmen als het met wei werd gemengd.
In het algemeen heel erg bedankt voor mijn goede start (nou ja, als je je ogen sluit voor het feit dat ik soms vergat iets op tijd te zetten). Blondje, wat kun je doen.

Vandaag heb ik eindelijk mijn eerstgeborene gebakken volgens uw aanbevelingen. Ik maakte me een beetje zorgen en vergat de boter erin te doen, maar toen heb ik het toegevoegd. Ik deed 290 ml water, maar niet alle bloem, ik liet het een beetje staan ​​om het broodje te corrigeren. , maar raakte afgeleid en miste blijkbaar de tweede batch. Ik heb lang op hem gewacht, toen startte een beetje van de motor, ik dacht dat het de tweede batch was en voegde bloem toe. En toen de roerder eenmaal stopte, was het duidelijk dat er werd geroerd. Dus met bloem erbij en gebakken. Ik zal hier geen foto invoegen, anders is alles hier prachtig en de mijne is bedekt met witte vlekken. En dus stond hij goed op. En de smaak is gewoonweg geweldig, de korst is knapperig, heel mals, je kunt hem met je lippen eten. Het is moeilijk te snijden - erg zacht. Ik zou waarschijnlijk een zaagmes moeten kopen. Ik besloot om geen melk te gebruiken, om het alleen op water te doen, om van eenvoudig naar complexer te gaan. En het is zo lekker geworden! Nu leg ik het brood weer, gewoon weer volgens jouw recept, maar verving 1/3 van het water door wei. Wederom zonder melk (ik was bang dat het zou stremmen als het met wei werd gemengd.
In het algemeen heel erg bedankt voor mijn goede start (nou ja, als je je ogen sluit voor het feit dat ik soms vergat iets op tijd te zetten). Blondje, wat kun je doen.

Gefeliciteerd met uw eerste succesvolle ervaring! Zie je, niet alles is zo moeilijk! Hij was het die je bedankte voor je inspanningen en toewijding, dus het bleek heerlijk. Experimenteer, selecteer met kleine afwijkingen naar je smaak.
Ja, koop een mes, gewoon snijden is slecht. Ik heb het ook gekocht en nu weet ik geen zorgen meer.
En houd er ook rekening mee dat meteen knippen niet erg aan te raden is, het zal niet goed snijden, je moet het op het rooster leggen, afdekken met een handdoek en het laten afkoelen. In de hete, sommige chemische reacties zijn nog steeds gaande, ze schrijven hier veel over hier op het forum.
Ik heb ook net een nieuwe gekregen. Dit is al 3-4 dozijn, opgepikt wat ik leuk vind. Het is gedrongen en compact (vanwege bloem voor algemeen gebruik en geen bloem van hoge kwaliteit) en op varkensreuzel, maar zelfs.
Ik zal het recept binnenkort publiceren.
Hier is een foto van 10 minuten geleden na het bakken

Van eenvoudig tot complex - klassiek! Goed gedaan

En ik haalde net het tweede brood eruit met kleine veranderingen: ik deed er 100 ml in. serum en 200 ml. water en gist niet 1,5 theelepel, maar 1 theelepel. Het resultaat was verbluffend. Hoogte - 16,5 cm Het is zelfs geen schande om een ​​foto te plaatsen, ook 10 minuten. na uitnemen.:



Helaas zal ik niet zien wat het van binnen is en hoe het smaakt, want morgenochtend brengt zijn zoon het naar mijn moeder en zus. Ik stuurde ze een mms van mijn eerste brood, ze waren verrukt, ik kan me voorstellen wat er daarna zal gebeuren.

En ik wilde je ook vragen welk bedrijf een zaagmes is, anders begrijp ik ze niet.

Ik vond je idee van een folder waarin je het recept opschrijft erg leuk. Ik besloot ook zoiets te bedenken, maar uiteindelijk kwam ik tot de conclusie dat die van jou bijna perfect is voor mij. Daarom heb ik besloten om het als basis te nemen (ik hoop echt dat je het niet erg vindt). Ik heb zojuist de kolom Gewicht van het eindproduct verwijderd, aangezien ik steeds vergeet het te wegen en ook een vierkant tekende in de rechterbovenhoek van het blad op de receptregel. In deze box geef ik een beoordeling op een 5-puntsschaal van het product waar ik mee terecht ben gekomen. U kunt 10 punten halen. Nou, ik krijg ook meer dan 5 punten. Omdat er + en - zijn. Dat wil zeggen, 5+ of 4-. Iets zoals dit.

Ik vond je idee van een folder waarin je het recept opschrijft erg leuk. Ik besloot ook zoiets te bedenken, maar uiteindelijk kwam ik tot de conclusie dat die van jou bijna perfect is voor mij. Daarom heb ik besloten om het als basis te nemen (ik hoop echt dat je het niet erg vindt). Ik heb zojuist de kolom Gewicht van het eindproduct verwijderd, aangezien ik steeds vergeet het te wegen en ook een vierkant tekende in de rechterbovenhoek van het blad op de receptregel. In deze box geef ik een beoordeling op een 5-puntsschaal van het product waar ik bij terecht ben gekomen. U kunt 10 punten halen. Nou, ik krijg ook meer dan 5 punten. Omdat er + en - zijn. Dat wil zeggen, 5+ of 4-. Iets zoals dit.

Dat klopt, schrijf op totdat je lui bent, anders wordt het na verloop van tijd vergeten en kan het in de war raken. Maak het formulier gemakkelijk voor uzelf. Hier op het forum vond ik dit idee leuk, indien nodig kan ik een e-mailversie in Word-formaat sturen.

En ik haalde net het tweede brood eruit met kleine veranderingen: ik deed er 100 ml in. serum en 200 ml. water en gist niet 1,5 theelepel, maar 1 theelepel. Het resultaat was verbluffend. Hoogte - 16,5 cm Het is zelfs geen schande om een ​​foto te plaatsen, ook 10 minuten. na uitnemen.:
Helaas zal ik niet zien wat het van binnen is en hoe het smaakt, want morgenochtend brengt zijn zoon het naar mijn moeder en zus. Ik stuurde ze mijn eerste brood-mms, ze waren opgetogen, ik kan me voorstellen wat er daarna zal gebeuren.

Gefeliciteerd met je geluksbrood! Ik denk dat het serum ook heeft geholpen. Help jezelf en je dierbaren!

En ik wilde je ook vragen welk bedrijf een zaagmes is, anders begrijp ik ze niet.

Ik ben ook geen erg grote dok in messen. Ik koos het op basis van hoe het in mijn hand past en het zou niet meer moeten kosten dan HP zelf, hoewel ik niet zou adviseren om een ​​sterke goedkope prijs na te jagen. Hier is mijn mes

Het bedrijf staat niet op mijn mes geschreven, blijkbaar een goed exemplaar en ontwerp van een normaal bedrijf (ik gooide de verpakking weg, daar stond de naam van het bedrijf, maar niet op het mes zelf). De cheque zegt gewoon "BROODMES 33X7.5".Mijn mes kostte 148 roebel (van de cheque zie ik dat het ongeveer $ 5 is), ik werd zojuist goedkoop qua uiterlijk (en zoals de ervaring later toonde - in de praktijk) en heel behoorlijk. Het lijkt erop dat ik het zou kopen als ik een andere prijs van 540 roebel nodig had, ongeveer $ 18 is.
Hier 🔗 je vindt er 197 soorten broodmessen. Er zijn messen voor $ 200, er zijn er ook voor $ 3. Prijzen in roebels, omgerekend tegen de wisselkoers in dollars (ruwweg delen door 30) of hryvnia (ruwweg - delen door 4). We vinden de Duitse Gipfel-messen redelijk goed (en andere gerechten, ik heb een thermobeker die dit bedrijf niet verbrandt om te wandelen), een goede prijs / kwaliteitverhouding. Natuurlijk mis je niet met Duitse Solingen en vooral Zwilling (zo niet jammer 150 USD)
Het is in ieder geval handiger om brood van HP te snijden met een vergelijkbaar mes.

Ik heb het recept getest (met een kleine verandering - ik viel niet in slaap met melkpoeder).
Inderdaad, een simpel witbrood voor iedereen.

Ik heb het recept getest (met een kleine verandering - ik viel niet in slaap met melkpoeder).
Inderdaad, een simpel witbrood voor iedereen.

En nu heb ik me aangepast om een ​​derde van het water te vervangen door zure melk en ben ik overgestapt op geperste gist. De hele familie is in de wolken. Vooral mijn jongste zoon, een grote kieskeurige, maakte ander brood, met allerlei toevoegingen, eet niet zo, geef hem deze puur witte. Hij looft hem de hele tijd. Dus nogmaals, Brads, respect van mijn hele familie. Onder het brood gemaakt van tarwemeel - hij is onze nummer één.

Ik bakte ook brood, verving boter door olijfolie en tijdens het vormen van een broodje schonk ik veel bloem, daarna las ik in de recensies dat ze minder water aanbevelen, ik zal proberen een foto in te voegenHet brood is heerlijk Bedankt voor het recept Ja, dat vergat ik te zeggen. Bakken in Orion-modus hoofdgewicht 1 kg korst gemiddeld bij het uitgangsgewicht 895 g

Meisjes: bravo: help waarom het dak breekt? ... Misschien is het meel vochtig: girl_curtsey: het heeft hier onlangs geregend, de luchtvochtigheid is hoog.

Heel erg bedankt voor het recept en alle praktische opmerkingen! Ik ben een heel, heel beginnende bakker (of liever: een vertaler van producten)))), maar dit keer is het gelukt! Maar de korst was hard ... Ik besprenkelde het met water, wikkelde het in een handdoek en overdreef het een beetje ... Maar op de schaal van de wereldrevolutie is dit onzin!
Is het volgens zo'n recept (en vooral met zo'n tab-geperste gist in water) mogelijk om brood met vertraging te bakken? Zal het langdurige contact van gist met water het toekomstige brood schaden? ...

[Marinero78]

Marinero78, Heb ik je in detail geschreven in een persoonlijke beschrijving hoe je het moet doen. Succes!

Tanya, heel erg bedankt! Ik zal deze wetenschap begrijpen! Ik hoop dat het werkt!

Beste Brads, ik wil je nogmaals bedanken voor het brood. Hij staat stevig geregistreerd op onze tafel. Dit is ons basisrecept voor witbrood. Maar het uur kwam dat ik rijp was om brood te bakken in de oven. Kneed - in HP, afstand op dezelfde plaats, vervolgens in een rijsmand en bak op een vuurplaats op een baksteen van klei. Heeft u dit brood in de oven gebakken en zijn er hierin wijzigingen in het recept en specifieke technologische momenten? Ik wil het echt bakken, ze raakten eraan gehecht.

Heel erg bedankt voor het broodrecept! Mijn man en zoon vonden het erg lekker, dus nu staat dit brood bijna altijd bij ons op tafel!

Heeft u dit brood in de oven gebakken en zijn er hierin wijzigingen in het recept en specifieke technologische momenten? Ik wil het echt bakken, ze raakten eraan gehecht.

Ja, gebakken in de oven en herhaaldelijk. Het smaakt beter, we vinden het lekkerder.
Door technologie. Het recept en de samenstelling zijn ongewijzigd. Maak een bladwijzer in dezelfde volgorde. Ik zette onmiddellijk een batch op, de "Pelmeni" of "Pizza" -modus (in mijn HP Panasonic-25-1) gedurende 15-20 minuten De batch start onmiddellijk. Je kunt het laten rijzen of in de HP laten staan, maar ik zet het in een emmer op een licht voorverwarmde oven, dit verkort de rijsduur. De tweede korte batch, pizza of pelmeni, gedurende 10 minuten (ik stop het programma). De tweede rijzen - ik breng over naar een ovenschaal (ik heb een steen) en op een voorverwarmd fornuis. De tweede rijsduur is 25 minuten. Daarna leg ik het in de oven en bak ik 50-60 minuten op 180 graden.
Van de minnen - je moet de hele tijd beheersen. Er zit een timer op de oven, hij gaat oooh hard. Als er geen tijd is voor controle, dan 4 uur in HP.
Gelukkig brood!

Heel erg bedankt voor het broodrecept! Mijn man en zoon vonden het erg lekker, dus nu staat dit brood bijna altijd bij ons op tafel!

Probeer een andere met Hercules-vlokken, je zou het leuk moeten vinden.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Het heeft wortel geschoten in ons land, en nu van puur tarwemeel - als toevoeging en variëteit.

Ik besloot om bij dit recept verse gist te proberen. Alleen wilde ik geen pure tarwe, maar met toevoeging van maïsmeel.
Als gevolg hiervan, uit angst dat het brood niet erg zou rijzen met maïsmeel, voegde ik niet 10, maar 20 g gist toe.
Ik gebruikte bloem van de 1e graad - 400 g en maïsmeel - 100 g. Kneed eerst zonder zout en olie op de "Pelmeni-deeg" -modus gedurende 10 minuten, daarna 1 basisprogramma ingeschakeld, zout in de vrije hoek gegoten. Het deeg onderging autolyse tijdens het vereffenen van de temperatuur, het steeg zelfs een beetje. Ik heb tijdens het kneden olie toegevoegd. Ik heb geen melkpoeder gedaan. Ik heb een paar keer geslapen onder Art. l. tarwebloem. Maar blijkbaar was het nodig om een ​​lepel toe te voegen - het broodje ging een beetje plakkerig omhoog.
Het brood is goed gerezen, met mate bruin op een middelgrote korst, het kruim is gelig. Het dak is op één rand gevallen: ze ging duidelijk te ver met de gist en voegde geen bloem toe.
En de smaak is erg tevreden! De smaak van het juiste brood! Ik vermoed dat dit een soort gist is. Bij droog gebakken goederen blijkt het iets te zijn zonder broodgeest, of zoiets ... ik zal ook geperste gist proberen in andere recepten of in dezelfde, maar met andere toevoegingen. Met dank aan de auteur voor het recept!

niet 10, maar 20 g gist toegevoegd.

dit is waarschijnlijk te veel

Ik heb geen melkpoeder gedaan.

Ik heb de laatste tijd ook geen melkpoeder toegevoegd, het is ook oké

overdreef het duidelijk met gist en voegde geen bloem toe.

Ik heb het recept aangepast in de comments, 280-300 ml is genoeg water

En de smaak is erg tevreden! De smaak van het juiste brood! Ik vermoed dat dit een soort gist is. Bij droog gebakken goederen blijkt het iets te zijn zonder broodgeest, of zoiets ... ik zal ook geperste gist proberen in andere recepten of in dezelfde, maar met andere toevoegingen. Met dank aan de auteur voor het recept!

Ik doe het niet langer met droge gist, degenen die ik heb gekocht voor toekomstig gebruik, bederven ...
En voor de wetenschap met zo'n gist en de volgorde van de boekenlegger, dankzij de bakker Admin - leerde ik van haar

[Brads]

Hier is ons eerste brood voor dit recept. Een beetje "het dak" waaide eraf. Ik weet niet waar het mee te maken heeft, en niet zo knap als dat van Brads, maar het brood is weg en het bevalt de bladwijzer is "droog in vloeibaar" gemaakt

🔗

Vertel eens, voor wie bakt dit brood elke dag .. Op welk uur van de dag zet u het brood om te bakken? Ik maakte roekeloos het eerste brood voordat mijn man om 18.00 uur thuiskwam van zijn werk, en tegen 21.00 uur was er geen kruimel brood meer, 's ochtends zaten we zonder brood. Een brood van maat L is precies genoeg voor ons voor een dag .. Leg het brood misschien 8 uur, wacht even en neem het op het rooster, en tegen de ochtend is het al afgekoeld .. En hoe gaat het, bakkers?

[Brads]

Hier is ons eerste brood voor dit recept. Een beetje "het dak" waaide eraf .. Ik weet niet waar het mee te maken heeft, en niet zo knap als dat van Brads, maar het brood is weg en het bevalt de bladwijzer is "droog in vloeibaar" gemaakt
Vertel eens, voor wie bakt dit brood elke dag .. Op welk uur van de dag zet u het brood om te bakken? Ik maakte roekeloos het eerste brood voordat mijn man om 18.00 uur thuiskwam van zijn werk, en om 21.00 uur was er geen kruimel brood meer, 's ochtends zaten we zonder brood. Een brood van maat L is precies genoeg voor ons voor een dag .. Leg het brood misschien 8 uur, wacht even en neem het op het rooster, en tegen de ochtend is het al afgekoeld .. En hoe gaat het, bakkers?

Margarita, je hebt heel mooi brood. Smaak - je hebt het zelf begrepen, want het wordt snel gegeten))
Over het dak - misschien was er wat meer gist, misschien niet genoeg water ... Controleer het broodje tijdens het kneden.
Ik bak niet met vertraging. Nu bak ik vaak broden in de oven volgens dezelfde recepten, ik gebruik HP als hoofdmixer. Of een volledige cyclus - als er geen tijd is om te friemelen.
Ik leerde van Admin-recepten (met dank aan haar), en ik experimenteerde met mezelf. Kijk, ze heeft veel bewezen recepten en veel tips.

Zeg me voor wie zo'n brood elke dag bakt .. Op welk tijdstip van de dag zet je het brood om te bakken? Ik maakte roekeloos het eerste brood voordat mijn man om 18.00 uur thuiskwam van zijn werk, en tegen 21.00 uur was er geen kruimel brood meer, 's ochtends zaten we zonder brood. Een brood van maat L is precies genoeg voor ons voor een dag .. Leg het brood misschien 8 uur, wacht even en neem het op het rooster, en tegen de ochtend is het al afgekoeld .. En hoe gaat het, bakkers?
[/ citaat]
Ik bak brood op de timer, het blijkt onvergelijkbaar. 'S Avonds en' s morgens vroeg verkleden in e-mail. de netten zijn groter en de gebakken goederen zijn beter. 'S Avonds om 9-10 uur doe ik de ingrediënten erin, het brood is' s ochtends om 7 uur klaar, strooi de bovenste korst en wikkel het in een linnen handdoek. Maat L is genoeg voor ons drieën voor een dag, het blijft zo.
En eerst doe ik bloem, dan vloeibaar en gebruik ik alleen verse gist - het brood brokkelt nauwelijks af.

Zeg me voor wie zo'n brood elke dag bakt .. Op welk tijdstip van de dag zet je het brood om te bakken? Ik maakte roekeloos het eerste brood voordat mijn man om 18.00 uur thuiskwam van zijn werk, en tegen 21.00 uur was er geen kruimel brood meer, 's ochtends zaten we zonder brood. Een brood van maat L is precies genoeg voor ons voor een dag .. Leg het brood misschien 8 uur, wacht even en neem het op het rooster, en tegen de ochtend is het al afgekoeld .. En hoe gaat het, bakkers?

Ik bak 's avonds meestal in de oven, broden. Hier is een geschatte timing:
10 min - bookmark producten
20 min - kneden in HP volgens het Pizza of Pelmeni-programma
55 min - eerste proofing
10 min - met de hand kneden en broden vormen
25 min - tweede rijzen
30 min - bakken in de oven
Totaal: 150 minuten of 2,5 uur

Ik bak brood op de timer, het blijkt onvergelijkbaar. 'S Avonds en' s morgens vroeg verkleden in e-mail. de netten zijn groter en de gebakken goederen zijn beter. 'S Avonds om 9-10 uur doe ik de ingrediënten erin, het brood is' s ochtends om 7 uur klaar, strooi de bovenste korst en wikkel het in een linnen handdoek. Maat L is genoeg voor ons drieën voor een dag, het blijft zo.
En eerst doe ik bloem, dan vloeibaar en gebruik ik alleen verse gist - het brood brokkelt nauwelijks af.

Ik bak niet met een timervertraging, misschien zal iemand anders het adviseren.
Op basis van de grootte van het brood - als het klein is in maat L, bereken het recept dan proportioneel voor een grotere hoeveelheid producten en bak op XL.

A is mijn eerste brood in een nieuwe broodbakmachine. Bedankt voor de verstandige uitleg. Het brood bleek geweldig te zijn. Gebakken met geperste gist. 🔗

A is mijn eerste brood in een nieuwe broodbakmachine. Bedankt voor de verstandige uitleg. Het brood bleek geweldig te zijn. Gebakken met geperste gist.

jus. veel lekkerder op geperste gist

Licht, het brood is erg mooi, het dak is gewelfd.

In bijna een jaar van bestaan ​​in mijn leven, kwam een ​​broodmachine (geen forum, hier verscheen ik veel eerder) eindelijk bij je brood.
Neem knap

Ik deed bijna alles volgens het recept, met levende gist, wei + aardappelbouillon, ik wilde gewoon puur witbrood, en zoals gewoonlijk voeg ik 50 gram volkoren meel of zemelen toe.
Ik maak deeg in mijn Orion, laad gist en 100 gram wei rechtstreeks uit de koelkast, voeg bloem toe, zet het heetste programma Supersnel brood en terwijl het 25 minuten kneedt, hebben de producten de tijd om goed op te warmen en dan ongeveer een uur te rijzen. uur in de uitgeschakelde broodmachine. En ik verwarm het tweede deel van het serum al in een microseconde. 30 het oplossen van zout en suiker daar, dan melkpoeder toegevoegd. Het is handiger en niet stressvol voor mij om elke keer eten op te warmen

In bijna een jaar van bestaan ​​in mijn leven, kwam een ​​broodmachine (geen forum, hier verscheen ik veel eerder) eindelijk bij je brood.
Neem knap

Olya, prachtig brood!
Nu doe ik voor elke dag ook geen pure tarwe, maar een kwart met havermout

Vol dankbaarheid voor je broodrecept. Ik heb net mijn eerste brood gebakken. Niet zonder gebreken, maar het is haar eigen schuld. Ik zal verbeteren.Maar de smaak is goddelijk! En met warme melk! Mmmm! Morgen bak ik dezelfde, maar dan mooier. Bedankt!

Vol dankbaarheid voor je broodrecept. Ik heb net mijn eerste brood gebakken. Niet zonder gebreken, maar het is haar eigen schuld. Ik zal verbeteren. Maar de smaak is goddelijk! En met warme melk! Mmmm! Morgen bak ik dezelfde, maar dan mooier. Bedankt!

Blij voor je, veel geluk, lekker en mooi brood!

Bedankt voor het bericht, anders was ik al bereid om direct te checken
Hier is een foto van brood volgens hetzelfde recept, eergisteren gebakken
Hier 310 gr water, margarine 40 gr, met levende gist

Vandaag heb ik weer levende gist gekocht, ik vind ze erg lekker en heb nog niet gefaald
Hier is wat gist ik gebruik

Hoeveel levende gist doe je erin?

Hoeveel levende gist doe je erin?

10 gram, zegt het recept