Gestremde donuts GOST

Gestremde donuts GOST

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
kwark	420 g
tarwebloem	230 g
suiker	41 g
ei	2-3 stuks (100 g)
zout	1 / 3u. l. (2d)
Frisdrank	1/2 uur l. (3d)
citroenzuur (verdund in 1 theel. l. water)	0,1 g
in plaats van frisdrank en lim. zuren, je kunt bakpoeder nemen	1/2 uur l.
frituren
poedersuiker om af te stoffen

Kook methode

• soda en citroenzuuroplossing kunnen worden vervangen door 1/2 theelepel bakpoeder, en als de cottage cheese niet zuur is, dan 1 uur. l.
• Wrijf cottage cheese of maal met een blender, vermaal de dooiers met suiker.
• voeg bloem en dooiers toe aan de wrongel.
• klop de blanken apart, voeg zout toe.
• voeg eiwitschuim, soda en citroenzuuroplossing toe aan het deeg, meng alles goed.
• volgens GOST is het nodig om enorme ballen van 80 g te maken, ik heb kleine ballen van 40 g gemaakt. frituur 10-15 minuten op 160C. Bestrooi de afgewerkte donuts met poedersuiker.
• 

De schaal is ontworpen voor

15-20 stuks

Opmerking

Ik vond het recept in Luda's LJ, ergens in de comments, dus ik kan geen link geven. het feit dat het erg lekker is, denk ik, zal niemand verbazen - wrongel donuts kunnen niet smakeloos zijn. Ik was verrast door een ander ding, hoe grappig ze zelf in diep vet tuimelen - de donut zelf wordt roodachtig naar boven! Ik vond het zo leuk dat ik het filmde om te delen met degenen die zo'n truc nog niet hebben gezien, geniet ervan!

Vergelijkbare recepten

Gestremde donuts (Gehaakt)

Volkoren wrongelsticks met gedroogd fruit in Galaxy-worst (Podmosvichka)

Gestremde donuts (Anastasia)

Nou, goed !!! En ze is zelf een manusje-van-alles - ze kookt en maakt foto's en zet het op YouTube !!! Ja, ja Luda !!!

Mensen, maar ze zijn zelfs! en zo coole draaiende kerel die liet zien.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Dank je!

Ik bakte voor het eerst in mijn leven donuts, ik vond het heel leuk hoe ze werden vervangen door een rossige kant

suiker

41 g

Mensen! Ik herken je zeker, je recept ... geen grammetje van de vijand, nee, nee ...

salto's

Mensen! Ik herken je zeker, je recept ... geen grammetje van de vijand, nee, nee ...

en dit:

0,1 g

!!!

en dit: !!!

in-in ... en als mijn weegschaal zondigt met + - 2 gram - wat dan? wil je dat aan het licht brengen?

[IRR]

in-in ... en als mijn weegschaal zondigt met + - 2 gram - wat dan? wil je het aan het verstand blootstellen?

IRR, zojuist beloofd om de weegschaal dichter bij de voorraadkast te plaatsen ???

en voor 0,1 g - hier koop je een weegschaal! NOG EEN !! 18.50 UAH bij bezorging, en geen probleem met 0.1 of 0.2!

🔗

en vapshche, dit is een post over donuts-gymnasten, salto's, en niet ongeveer 0,1 g, als je ziet hoe ze tuimelen - je zult vijf extra weegschalen tegelijk kopen

[IRR]

en vapshche, dit is een post over donuts-gymnasten, salto's, en niet ongeveer 0,1 g, als je ziet hoe ze tuimelen - je koopt vijf extra weegschalen tegelijk

IRRecht, je krijgt niet echt overgewicht, dat weet ik van mezelf
Lisss's, en de weegschaal is cool, ik wil het al !!!

Is goed !!! Nou, gewoon knap! Ik heb gisteren 's nachts genoeg gezien - ik ga nog steeds mijn lippen likken. Handen jeuken om uit te voeren!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Twist]

TwistMarina, doe het, je zult er geen spijt van krijgen. ze zijn licht en smakelijk

[IRR]

IRR, zojuist beloofd om de weegschaal dichter bij de voorraadkast te plaatsen ???

en voor 0,1 g - hier koop je een weegschaal! NOG EEN !! 18.50 UAH bij bezorging, en geen probleem met 0.1 of 0.2!

IRR !!! Luister niet naar Lyudka - doe het zoals altijd !!!

Ik zal je nu vertellen hoe je 0,1 g moet afmeten, zoals je gewend bent ... Neem een ​​GLAS bloem ... klim erin met twee vingers, neem er een klein snufje uit ... dat is 0,1 g! !!

En koop champagne voor 18,50 hryvnia !!!

je klimt erin met twee vingers, neemt er een klein snuifje uit ... die zijn 0,1 gram !!!

dit is het geval ... 2 vingers is ons alles. Gan, Ta, ik meet dit hele recept met twee vingers, voor mij is het net als twee vingers ... Ludik, begin

Wo, ik doe het morgen!

Morgen ren ik naar cottage cheese. Ik zou regelrecht schaz rennen - maar vandaag zeiden ze dat ik stil moest blijven zitten en ziek moest worden, en mijn man zou laat komen, en om middernacht zou ik me zeker breken met frituren. Ik hou echt van Ghost-recepten. Er zit iets enorm cools in, er was geen enkele "lekke band" - zelfs niet met een cupcake, zelfs met havermoutkoekjes, zelfs met broodjes ...

[Ernimel]

Ik hou echt van Ghost-recepten.

ErnimelEn ik ben er natuurlijk dol op, er hebben zoveel mensen aan het recept gewerkt! wat een zegen dat ze nu in het publieke domein zijn

van Milka, de entertainer, nam opnieuw het recept voor 100 kg cottage cheese en reduceerde het tot 420 g

van Milka, de entertainer, nam opnieuw het recept voor 100 kg cottage cheese en reduceerde het tot 420 g

Hier, man, vertel het me, toch?

en wij geloven, vreemd genoeg, de identiteit van Lyudok

En probeer haar niet te geloven, recht in het oog! Weet je nog wat er met de arme Sumlikomi gebeurde toen hij de suiker in het recept wilde verminderen?

Maagd! Iedereen om donchikof te eten! Het is gewoon niet waarschijnlijk lekker! Ik heb het zelf niet gebakken, maar ik heb gegeten - als kind behandelde mijn moeders vriend me, hij werkte in de fabriek en kende deze gast trouwens, toen leerde ik wat GOST is! Waarom zeg ik dat het heerlijk is - ik herkende deze donuts persoonlijk. Hun springen is precies de GOST die anders is!

[SchuMakher]

SchuMakher, Man, uit je recht al mijn geheimen en vertel het je !! maar de mensen zijn niet voorbereid, ze zullen snel bang voor me zijn !!

Mensen geloven niet SchuMakher, aardig me !!! van ongeveer

[prascovia]

Maagd! Iedereen om donchikof te eten! Het is gewoon niet waarschijnlijk lekker! Ik heb het zelf niet gebakken, maar ik heb gegeten - als kind behandelde mijn moeders vriend me, hij werkte in de fabriek en kende deze gast trouwens, toen leerde ik wat GOST is! Waarom zeg ik dat het heerlijk is - ik herkende deze donuts persoonlijk. Hun springen is precies de GOST die anders is!

prascovia, Alenka, wat ben ik blij dat je ze herkende !! alleen weet je het nog precies - waren ze wrongel? mijn wrongel!

Mil, maar je hebt olie nodig om te frituren ... Ik kan het eindelijk niet zo goed, dat wil zeggen, helemaal niets

Manya, en wat te doen ?? olie is noodzakelijk! hoe zeg je - we hebben quantum satis-oliën nodig

ik gekookt gebakken in een 1l pollepel, ongeveer een derde van de pollepel uitgegoten, 2-2,5 cm hoog .. zie je, ze hadden genoeg tuimelen, nou ja, 300 ml .. maar dan kun je het door 3 lagen servetten persen, en nog een keer bak er een tweede keer op, de volgende dag, wanneer deze portie wordt gegeten

huidige gooi geen slippers - ik weet alles over te gaar vet! dan is het handiger om helemaal niet te bakken, maar rauw te eten

Mens! Luister !!! Heb geen spijt van olie !!! Vijf liter - niet minder !!! BINNEN, kijk!

[GANIA !!]

GANIA !! Oh God!!!

Ja, diep dieetgerecht

Heb geen spijt van olie !!! Vijf liter - niet minder !!!

Meer olie betekent dikker



shl. en de ogen zijn zo aardig, aardig !!!

[🔗]

kun je zulke rozen doen? Bekijk de video tot het einde:
🔗

Lyudochka! die donuts zijn de meest gestremde melk, ik herken ze zelfs van verre! (vergeleken met het kookboek van mijn moeder) Precies cottage cheese! En ook tante Olya stopte de papavervulling erin, nou, dat is alleen voor mij.

Ik kookte en bakte in een pollepel van 1 liter, schonk ongeveer een derde van de pollepel uit, 2-2,5 cm hoog .. zie je, ze hadden genoeg tuimelen, nou ja, 300 ml ..

En ik zal morgen als een blanke zijn! Bak in een frituurpan ... het belangrijkste is dat mijn geliefde assistenten niet te veel klimmen, anders ken ik ze - kijk gewoon eerst zodat ze niet in de olie komen, en dan - zodat er minstens één donut zal leven tot de avond ...

Luister, naar mijn mening heb ik mezelf vervloekt. Op de een of andere manier is deze gast niet naar mij toe gegaan ... Ik sta daar gewoon. Ten eerste begreep ik niet fundamenteel de grap met de tussenkomst van opgeklopte eiwitten tot een steil deeg ... wat had het voor zin om afzonderlijk te kloppen? ... Ten tweede leek het me erg moeilijk. Alles wat ik eerder heb geprobeerd was beslist zoeter ... En het voelt ook alsof ze langer gebakken zijn dan normaal en moeilijker van consistentie - niet zo luchtig ... Nou, of er ging iets mis met mij - ik begrijp het niet. .

[Ernimel]

Ernimel, het is jammer dat het recept niet aan je verwachtingen voldeed, persoonlijk was ik erg lekker, ik deed geen stap terug van het recept

voor eiwitten - ik had ook een steil deeg, geklopte eiwitten er apart in gemengd. eerste 3st. l., het deeg werd een beetje vloeibaar, daarna de rest. maar mijn bloem is droog, ik schreef de steilheid van het deeg af voor mijn bloem

maar het was niet zoet - ik was met mate, ook poedersuiker zal .. hier waarschijnlijk voor een amateur zijn.

door luchtporositeit - ik heb nog nooit andere donuts gekookt, dit waren mijn eerste, ze waren heerlijk, en zacht, luchtig .. en het deeg is hier niet puur op gist - er is kwark .. misschien is dat waarom

Ik denk dat we alleen Alenka zijn-prascovia zal kunnen redden - ze herinnert zich de smaak van "die" wrongel-donuts

Wat vond je trouwens van frituren in een friteuse? handiger dan een steelpan?

[Ernimel]

Ernimel, Ik heb hier zelfs een foto van de sloophamer gevonden - deze is niet erg informatief, maar het is nog steeds duidelijk dat hij van binnen donzig is. wanneer erop gedrukt, steeg het terug:



heb je zuiveringszout of bakpoeder gedaan? Ik denk dat als de cottage cheese niet zuur is, er misschien meer bakpoeder nodig was ... Ik begrijp het niet ...

Ernimel, jammer dat het recept niet aan je verwachtingen voldeed, ik was persoonlijk erg lekker, ik deed geen stap terug van het recept

Nou, hij rechtvaardigde het niet, ik had het gewoon, naar mijn mening, niet volledig onder de knie ... ik deed ook alles volgens de instructies.

Ik heb twee twijfelachtige items - wrongel of bakpoeder. Ik leek het voor het bakken te controleren - het gorgelde, maar het lag fatsoenlijk in de kast ... en de tweede en hoofdverdachte was eigenlijk cottage cheese. Ik ben bang dat Gostovsky-kwark moet worden gemaakt van Gostovsky-kwark ... En niet van wat we in pakken hebben. De volgende keer zal ik zeker nog een cottage cheese proberen (deze keer was het wat ik vond in Auchan - Ashan 9%, ik heb het niet eerder ingenomen ...)

Wat vond je trouwens leuk om te frituren in de friteuse? handiger dan een steelpan?

Het is natuurlijk handiger - de olie brandt niet, de temperatuur is stabiel, de gerechten kleven niet ... Trouwens - uiteindelijk was ik het wachten op 160 eindelijk beu, en ik deed het op 165 -170.

Ik kijk naar je foto - of de kleurweergave hetzelfde is, maar om de een of andere reden lijkt het erop dat de donut vochtig is ... waren ze niet plakkerig van binnen? Ik werd nog steeds een beetje zwaar, IMHO, hoewel ze normaal gebakken waren tijdens de pauze ...

Ja, je kunt tegenwoordig nergens meer zeker van zijn, maar bij wrongelrecepten hangt natuurlijk veel af van de wrongel.

maar over de pauze - ik zei je al dat de niet-informatieve foto niet normaal kon worden gemaakt. foto van veraf en met een flits, het maakt zo vlekken, onnatuurlijk ... de donut is klaar en luchtig, hij stuiterde als hij erop werd gedrukt, ging weer omhoog, mijn kleintje was zo met ze gespeeld - hij bijt, drukt en ziet eruit, het is allemaal geperforeerd?

en die van jou is veerkrachtig, van binnen geperforeerd?

Het is natuurlijk handiger - de olie brandt niet, de temperatuur is stabiel, de gerechten kleven niet ... Trouwens - uiteindelijk was ik het wachten op 160 eindelijk beu, en ik deed het op 165 -170.

ja, kleinere kunnen hoger zijn bij T, dit is voor 80 gram reuzen 160C, anders zullen ze doorbranden voordat ze doorbranden

oh, deze donuts zijn gemaakt door mijn grootmoeder
Hoera !! wilde lang een recept opgraven
eh, tot ziens hvigura !!

[Lisss's]

Lisss's, nou ja, heel erg bedankt, salto's zijn geweldig !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaheerlijk toch? bedankt voor de foto, ze zijn knap geworden !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaheerlijk toch? bedankt voor de foto, ze zijn knap geworden !!

Dus bubbels van binnen! Toegegeven, de foto is niet goed - ik wilde hem van binnen laten zien, hij bleek een beetje overbelicht. Nou, proef het!

Ja, het is simpelweg onmogelijk om ze van binnen te fotograferen - ofwel overbelicht, of er blijkt een soort donker uit, ja! Ik heb zelf geleden, dus er kwam geen verstandige foto uit, bedankt voor het reageren!

meisjes bieden hun cottage cheese repen ter beoordeling aan. mijn herziening voor het frituren, rol in griesmeel - wrongel perziken worden verkregen

[Kobrinchanka]

Kobrinchanka, je moet wat ze schattig zijn geworden.

[Kobrinchanka]

Kobrinchanka, schoonheid, en alleen !!

Helaas zijn de donuts mislukt. Tijdens het kneden bleek het deeg vloeibaar te zijn, het werd ingesmeerd met de haak van de maaidorser (dit komt door de cottage cheese, hoogstwaarschijnlijk was het "waterig" verpakt), dus ik moest er nog eens 100 toevoegen -150 gr. meel. Maar uiteindelijk bleek het deeg plastic, zacht en elastisch te zijn. Omdat er geen weegschaal is, nam ik een snufje citroenzuur. Aangezien ik meer bloem heb toegevoegd, heb ik de frisdrank verhoogd tot 1 theelepel. Bij frituren in een frituurpan 170 graden, 10 minuten - ze kookten heel lang, de ballen waren klein, elk 30-40 gram, de korst bleek glad, gebakken, smakelijk te zijn, de donut is helemaal niet vet (waarvoor ik de friteuse geweldig vind), maar ZWAAR! Niet-luchtig en op de snede is het deeg niet poreus, maar eerder dicht. Een foutje in de wrongel? Of was het misschien niet nodig om bloem toe te voegen en donuts te maken van het "vloeibare" deeg?

Het lukte ook niet en ik keerde hier terug naar mijn favoriete recept ot 19 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , probeer het en u zult er geen spijt van krijgen

Ik heb het met veel plezier gevonden, gelezen en ga het nu al implementeren!
Volgens de resultaten zal ik me uitschrijven
Ik zal mijn oude schoolrecept vinden, vergelijken - onthoud mijn jeugd!)))
Toen tuimelde ik ook)))
Shl. En ik neem zelfgemaakte kwark ...)))
En ook eieren ...)))

Moer, ik zal het ook proberen volgens jouw recept, maar ik wil begrijpen wat ik fout heb gedaan. Ja, toch ... ik heb de eiwitten niet tot de gewenste pieken afgemaakt ... misschien is dit het probleem?