Gekonfijte aardbei

[Lekkere overwintering voor jou)]

Gekonfijte aardbei

Categorie: Spaties

Ingrediënten
verse stevige aardbeien	1,5 kilogram
suiker	1 kg
water	200 milliliter

Kook methode

• We nemen dichte aardbeien, bij voorkeur van dezelfde grootte (ik had verschillende).
• Mijn, verwijder de bladstelen, verdeel ze over de stof en laat het drogen.
• Giet suiker over met water en kook de siroop. De siroop moet gewoon koken.

• Doe de bessen in een kom en giet de siroop erover. Laat volledig afkoelen.

• Als de bessen zijn afgekoeld, verwijder ze dan met een schuimspaan en doe ze in een vergiet.
• Breng de siroop aan de kook, kook niet, maar breng hem omhoog. Uitschakelen.
• Doe de bessen in de siroop en giet alles eruit wat er glas uit is.
• De procedure moet exact 7 keer worden herhaald. Verwijder de bessen, breng de siroop aan de kook en voeg er aardbeien aan toe.

• Bessen na de vierde keer.

• Aardbeien na het zevende gieten.

• Haal de bessen uit de siroop, doe ze in een vergiet en laat 2-3 uur de siroop uitlekken.

• Leg de aardbeien op een bakplaat met bakpapier of een kleed. Als er een droger is, plaats deze dan op pallets. Je kunt het gewoon, bedekt met gaas, enkele dagen in de zon drogen.

• Ik heb gedroogd in de oven op 90 graden met convectie. Ik opende de oven regelmatig om vocht te laten ontsnappen. Ik heb de bessen een keer omgedraaid.
• Gekonfijte vruchten waren klaar in 10 uur. Ze stopten met plakken, waren elastisch en niet hard.
• In drogers zullen dergelijke gekonfijte vruchten langer drogen. Uren 15.

• Het "bijproduct" van gekonfijt fruit is aardbeiensiroop. Ik kookte het en rolde het in steriele potten. Ik heb een liter. Het kan in de winter worden gebruikt om te bakken, taarten te laten weken en om een ​​of twee lepels toe te voegen aan de thee.

• Gekonfijte vruchten kunnen in suiker worden gerold.
• Bewaar in een koelkast of vriezer door elke laag met bakpapier te bedekken.
• 
• Lekkere overwintering voor jou)

De schaal is ontworpen voor

350 gram

Kookprogramma:

oven, droger voor groenten en fruit

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op de website Thuis eten met Elena Kovach. Heel erg bedankt.
Zeer aromatisch, lekker. Het proces is absoluut niet ingewikkeld zoals het lijkt. Zeer aan te bevelen.

Vergelijkbare recepten

Gekonfijte meloen (kliviya)

Gekonfijte aubergine (Nagira)

Appelbes gekonfijte vruchten (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Geweldig, bedankt. Naar bladwijzers. Ik hou van deze dingen.

Het blijft wachten op de aardbeien. En ze heeft geen haast om roze te worden. Hangt groen en bloost niet))
Bedankt. Schreef op

[Angela]

Angela, een heerlijke wintervoorbereiding!

oh, dit zijn dezelfde jaren als in jam, als ze lang koken! huidige ze hebben cha nog moeilijker! gewoon kwijlen! zo'n versiering voor de taart !!!! I denk !!!

Meisjes, gezondheid. Het blijkt erg lekker.

Het blijft wachten op de aardbeien

We hebben al bijna alles. Wacht nu op de reparatie.

[Angela]

Angela, en tot dusver hebben we alleen maar genoeg dille gegeten

[ang-kay]

ang-kayAngela, nog een aardbeienrecept voor de winter. bedankt!

[Lyudochka,]

Lyudochka, op gezondheid)

[Angela]

Hoe prachtig !!!

Hartelijk dank, Angela, voor het recept en voor uw WERK !!!

Angela, kun je me vertellen hoe gekonfijte aardbeien verschillen van gedroogde aardbeien?

Bedankt Angela !!! De bessen gingen en veel))) we diversifiëren de winter)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Hartelijk dank. In de winter is niets overbodig.

kan me niet vertellen hoe gekonfijte aardbeien verschillen van gedroogde aardbeien

Inna, Ik denk dat bij deze manier van koken de siroop het aardbeiensap volledig heeft vervangen, het heeft vervangen en het fruit van binnenuit heeft gesuikerd.

hoe gekonfijte aardbeien verschillen van gedroogde aardbeien

Naar mijn mening zullen gekonfijt fruit erg droog zijn, sterk bijten, "als snoep", vooral als ze in suiker worden gerold.
En gedroogde aardbeien hebben een stroopresten, plastic, zacht bij de beet, vochtiger

Het is al een kwestie van smaak, in welke staat je moet brengen en welke doelen worden nagestreefd.

In ieder geval, als de bessen (welke dan ook !!!) goed gesuikerd zijn, zullen ze "voor eeuwen" bewaard blijven. Ik heb nog steeds peren Zoet fruit "gekonfijt fruit (glace fruit)"

Dus ik begrijp goed dat het sap is verdwenen en vervangen door suiker. En je peren zijn voor mijn ogen. Ik herinner me ze toen je het recept plaatste. Maar er zijn geen peren. Maar alleen als hun eigen volwassen worden. Ik koop nooit iets om in te blikken. Wat ik heb is wat ik doe. De buren beloofden ze met citroen te behandelen, maar ze hebben het vaakst een oude boom en wormachtige peren. Als de citroen normaal is, kun je het, Tanya, wat denk je?

Angela, het lijkt mij dat alle peren en vruchten geschikt zijn, zolang ze hun vorm behouden tijdens de warmtebehandeling

Trouwens, mijn pruimen stonden tot mei op de loggia, op siroop - de vlucht is normaal
En toen ontdekte ze op de loggia een "begraven" doos met appels in chocolade, opende die met schroom "wat zal ik daar zien"? - Ik zag normaal gekonfijt appelfruit in chocolade !!!! Van ongeveer november tot mei in een doos gelogen !!!!
Dat is wat suikersiroop betekent, en volledig suikerstroop vervangen door rauw vruchtensap! Suiker is ook een conserveermiddel, net als honing!

dat is zeker. Kan ik me geen appels in chocolade herinneren? Ik heb het waarschijnlijk gemist.

[Angela]

Angela, Tanechka, hartelijk dank, meisjes !!!

De vraag is, hoe verschillen gekonfijt fruit dan van droge Kiev-jam ?

Persoonlijk zag ik helemaal geen verschil ...

Ik heb droge Kiev-jam bereid volgens dit recept:

2 kg fruit en bessen (appels, peren, pruimen, kersen, appelbes)
1 liter geklaard appelsap
500 g gewone suiker
1 kopje fijne kristallijne suiker

Stap 1

Kiev droge jam.
Verwijder de zaadjes van de pruimen en kersen, halveer de pruimen. Schil de appels en peren en verwijder het klokhuis, snijd ze in middelgrote blokjes. Verwijder de lijsterbes van de takken.

Stap 2

Meng alles in een pan met dikke bodem of een kom met jam. Giet appelsap in een pan, voeg gewone suiker toe, voeg 2 kopjes water toe, breng aan de kook en kook tot het volledig is opgelost.

Stap 3

Giet de kokende siroop over het fruit, laat 2-3 uur afkoelen. Breng aan de kook op laag vuur, kook 5-7 minuten, haal van het vuur en zet opzij voor 4-6 uur. Herhaal deze handeling nog 4 keer.

Stap 4

Haal na de laatste keer het fruit met een schuimspaan uit de hete siroop en leg het op een fijn rooster of zeef in een gelijkmatige laag; zet er een kom kokend water onder. Vervang het kokende water door een nieuw als het afgekoeld is; nogmaals - door blootstelling aan stoom zal het fruit minder plakkerig worden en zal alle siroop wegvloeien. Bestrooi ze met fijne kristallijne suiker en leg ze op een bakplaat. Droog 3 uur in de oven op 80-100 ° C. Bewaar in potten of houten dozen met papier erover.

En als ze worden gekookt, vallen ze niet uiteen? Hier koken we helemaal geen fruit, een meer respectvolle houding, wat mij betreft. Meer fills, maar minder dansen. Misschien begreep ze iets niet meteen?

en hoe dan gekonfijt fruit verschilt van droge Kiev-jam

Elke strandloper ... enzovoort ...

Het is belangrijk om het principe te begrijpen: vervang het rauwe sap van fruit en bessen door suikersiroop - ALLES !!!!
En in hoeverre drogen, zacht maken, drogen, enzovoort ... een kwestie van smaak

En hoe vollediger de vervanging plaatsvindt, hoe langer het fruit zal worden bewaard en hoe beter de kwaliteit ...

[Angela]

Angela, bedankt! Ik zal nota nemen van het recept. Er is een kleine vraag, maar als het onvolwassen is, niet wit, maar laten we zeggen niet erg scharlakenrood? Mag ik er een, solide?

Oksan, een goede gezondheid. Ik denk dat het nog beter is.

Lekkere overwintering voor jou)

Ze zal het niet meer meemaken, Tatyana Hoewel het ook zonder koelkast goed kan worden bewaard (ondanks het feit dat ik het gewoon deed met de suiker die ik ooit had gestrooid). En gedroogde aardbeien zijn helemaal niet zoet en kwetsbaar (soms te vinden in muesli), en zijn verschillend van kleur (ze zijn meer roze)

Tatiana zal tenslotte niet leven

Eindelijk ben ik Angela

Toegevoegd donderdag 30 juni 2016 12:02 uur

En gedroogde aardbeien zijn helemaal niet zoet en breekbaar of zoiets

Niet zoet en breekbaar - frites die gewoon worden gedroogd zonder voorbewerking. En we hebben allemaal gedroogd met suiker)

[Angela]

Angela, en gekonfijt fruit een uitgesproken aardbeiensmaak heeft of liever niet dan ja?

Het is gewoon dat de meeste gekonfijte vruchten, met uitzondering van citrusvruchten, moeilijk te identificeren zijn naar smaak, alleen zoete stukjes van iets ...

Zoals jam.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, het spijt me, ik wilde niet beledigen. Terwijl ik de opmerkingen over het recept las, vergat ik het begin, dus schreef ik Admin (ik associeer Tatyana met alles wat uitdroogt en verdort)

En we hebben allemaal gedroogd met suiker

Hier zal ik niet tegenin gaan, ik ben een autodidactische amateur. Ik droogde altijd zonder siroop (appels, peren, pruimen, bananen), ik bracht ze niet in de staat van frites, dus voor mij was het gedroogd fruit. Nu zal ik rekening houden met de terminologie

[Yulia]

Yulia, helemaal niet beledigd. We zijn hier allemaal om te delen en te leren)

[ang-kay]

ang-kayAngela, haal je gekonfijt fruit uit de diepvries?
Bleef van vorig jaar vorst.

Ik denk het niet. Na ontdooien is het er niet.

Het aardbeienseizoen is in volle gang en we houden van dit recept.
En ik weet niet eens waar we meer van houden - gekonfijt fruit zelf of hun bijwerking - siroop !!! Het is gewoon ongelooflijk fantastisch - maar we hebben ook aromatische aardbeien. Zodat

Geweldig recept, Angelique, let op.

[lisa110579]

lisa110579Bedankt voor je feedback. Mijn vriend uit Odessa zegt dat er geen snoep is te vergelijken met gekonfijt fruit. En de siroop ... goddelijk.

Maak een notitie.

Iersk @, pak aan. Je zult geen spijt krijgen.