Piepende broodjes

[Vogelverschrikkers]

Piepende broodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
rauwe gist	22-23 g
zuivelproducten	50 ml
water	230 ml
suiker	30 g
zout	1 theelepel
plantaardige olie	30 ml
varkensvet	1 theelepel met een goede dia
meel	naar kolobok
vanilline
suiker, kaneel, sesamzaadjes, rol papaver naar smaak.

Kook methode

• Deze broodjes behoren tot de categorie van alledaagse, nooit saai. Ik maak ze bijna elke dag en elke keer ben ik verbaasd wie ze in zoveel hoeveelheden eet.
• Dus laten we beginnen. Ik maak het deeg in een broodbakmachine. Eerst doe ik al het voedsel, behalve vet, in een emmer en zet ik het 17-dumplingsprogramma aan. Meel, ik geef niet specifiek de hoeveelheid aan, aangezien het voor iedereen anders is, maar de regel van de kolobok is hetzelfde. Dus we zetten meel volgens deze regel. Voeg vet toe 5-8 minuten voor het einde van het programma. Er was eens bij NatashaVogelverschrikkers vond zo'n nuance en gebruik het sindsdien. Na het einde van het programma schakelen we over naar programma 12 - het hoofddeeg en vergeten het totdat het signaal ons roept (na 2 uur en 20 minuten). En dan is alles zoals gewoonlijk. We snijden het deeg in broodjes met de vorm die je vandaag opkwam, smelten ze en bakken ze.
• Vandaag heb ik gewoon stukjes deeg afgescheurd, terwijl het "piept", vandaar de naam, er worstjes van maakte, ze in een knoop bond, ze in suiker doopte en ze in siliconenvormpjes deed, bestrooid met kaneel. Ik gebruik vaak sesamzaadjes.
• Gebakken in een airfryer op een temperatuur van 180 graden gedurende 12-13 minuten.
• Ik bak met een uitzettingsring op het onderste rooster. Onderweg worden onderin de crackers gebakken.
• Je bakt waar je gewend bent.

De schaal is ontworpen voor

25-27 stuks

Kookprogramma:

bakken 180 graden.

Opmerking

Waar verwijs ik naar zuivelproducten in dit recept? Het kan melk, wei, karnemelk, zure room zijn. Als zure room voldoende is, 1 eetl. lepels, karnemelk-50 ml, wei Ik kan tot de helft van het totale volume vloeistof gieten. Ik kan een potje zure room of zelfgemaakte mayose spoelen. Alles is gebruikt. De hele truc van dit recept zit naar mijn mening in varkensvet. Zonder dit piept het deeg niet.
Op de foto heb ik met opzet een broodje omgedraaid, zodat het duidelijk was dat de zijkanten ook bruin waren, niet bleek.
Ik hoop dat je geniet van mijn tweeters
Eet smakelijk!

[giraffe]

giraffe
En vertel me alsjeblieft, werkt het - het deeg wordt twee keer gekneed? Het is alleen dat ik het "dumplings" -programma niet in de kachel heb, er is alleen "deeg" (1,5 uur), maar jij, zoals ik het begrijp, kneed eerst de "dumplings", en kneed dan en rijs erop het deeg"?

Tanya, een vraag over bakken in AG. Op het middelste rek blijken de broodjes onderaan wit te zijn, ik moest ze omdraaien. (er waren echter trekjes). wat adviseer je?

en hoeveel bladwijzers in ah maak je voor deze 25 stukjes, 3?

[giraffe]

giraffe
En vertel me alsjeblieft, werkt het - het deeg wordt twee keer gekneed?

Het is gewoon zo handig voor mij, ik heb alles meteen gedaan en dan om 2.20 uur ga je verder met je zaken. In Panasonic begint het kneden inderdaad niet meteen, maar eerst wordt de temperatuur gelijk gemaakt, dat wil zeggen dat je het toevoegen van vet kunt overslaan. Omdat ik het op levende gist doe, geef ik ze dus extra tijd om zich te ontwikkelen.

Tanya, een vraag over bakken in AG.

Ik bak met een uitzettingsring op het onderste rooster. Onderweg worden op de bodem croutons gebakken. Je kunt 25 broodjes maken in twee bladwijzers, maar dan worden de zijkanten bleek, je hebt de lucht eromheen nodig om te jagen. Dus ik probeer het in 27 broodjes te verdelen en 3 bladwijzers van 9 broodjes te maken.

Bedankt voor de snelle reactie!

Tatjana, hoeveel bloem heb je nodig? Ik verdwaal als ik niet eens weet hoeveel ik ongeveer moet inschenken

Tatjana, hoeveel bloem heb je nodig? Ik verdwaal als ik niet eens weet hoeveel ik ongeveer moet inschenken

Nou, je kunt meteen 400 gram gieten en dan kijken. Het hangt tenslotte af van het meel, van de vloeistof: met karnemelk heb je minder nodig en met wei meer. Te oordelen naar de hoeveelheden meel die in de recepten op de site voorkomen, val ik praktisch nooit samen. Gemiddeld kost het me 500 gram voor deze broodjes. Maar dit is onze kwelling. Mam heeft veel meer nodig, ongeveer 700 gram. Het belangrijkste referentiepunt is dus het broodje.

ja, nu begrijp ik het, ik heb tenminste ongeveer nodig

Tatyana, wat is jouw AG? Ik begrijp niet waarom met een expansiering, en zelfs op het onderste rek, de broodjes niet groot lijken te zijn. En gist piept op de broodjes (met plezier)!

Tatyana, met zulke broodjes, en zelfs elke dag ... Hoe slaag je erin om af te vallen? Waarschijnlijk eet iedereen behalve jij?

Tatyana, wat is jouw AG?

Ah ik heb Ves AX-747D, de expansiering kan niet van mij worden verwijderd, omdat ik er de hele tijd in kook om de beugel niet heen en weer te trekken. Nou, het is gewoon mijn persoonlijke mening dat bakken in een groter volume beter is voor broodjes en minder snel de bovenkant frituren. Nu heb ik speciaal de resterende bun-7 cm gemeten, dus het is oké.

Tatyana, met zulke broodjes, en zelfs elke dag ... Hoe slaag je erin om af te vallen? Waarschijnlijk eet iedereen behalve jij?

Iedereen eet behalve ik. Ik sta relatief onverschillig tegenover bakken. Ik probeer misschien niet eens wat ik vaak doe. Ik probeer iets nieuws om de smaak te kennen. Maar tegenwoordig drink ik thee met marshmallows, die ik zelf heb gemaakt. Ik heb snoep nodig voor mijn thee, maar ik kan wel met de helft. Nu, met het glassysteem, begon ik zelfs wat meer snoep te consumeren. Ik eet mijn taarten.

Tanya, bedankt, ik heb gewoon een andere AG, waarschijnlijk in de Hotter HX-1097 Tiger NIEUW het volume is groter, ik gebruik de expansiering voornamelijk voor het steriliseren van blikken vanaf 1 liter en meer.

Ik heb een volume zonder ring van 12 liter, en met een ring van 17 liter.

uitbreidingsring

iets wat ik niet zag in mijn fornuis, ik heb een Bosch elektrisch fornuis
en HP kan het deeg alleen kneden met een rijzen, maar op de een of andere manier kom ik er wel uit
Ik heb een cupcakevorm met een gat in het midden (zoals een koekenpan) kan worden gebruikt om te bakken?

iets wat ik niet zag in mijn fornuis, ik heb een Bosch elektrisch fornuis

We hadden het over de airfryer

Ik heb een cupcakevorm met een gat in het midden (zoals een koekenpan) kan worden gebruikt om te bakken?

Dit zal al een taart zijn, geen broodjes. Of hebben we het over verschillende dingen? Kunt u een foto laten zien?

bedankt voor het antwoord (heel snel)
de vorm is .. kun je broodjes "familie" verkopen er voor elk broodje een kuiltje in
Wacht geen fotika ((

Ah-ah-ah, ik heb zo'n formulier niet gezien, maar als je het me later, op een dag, laat zien, zal ik me graag informeren. Ik maakte mijn bolletjes ook niet altijd in siliconenvormpjes, in het begin net als bolletjes. Het is handig voor mij in siliconen, spreid het uit en laat het staan, strooi het, alles is netjes en compact

Ik zal morgen bakken !! en ik zal rapporteren! alleen mijn gist zal vers zijn!

Nou, ik ook, met vers, ze zijn rauw, dat doe ik.

Nou, ik ook, met vers, ze zijn rauw, dat doe ik.

Sorry pzhsta: roos: ik was in de war, dus vandaag was ik wat broodjes aan het maken, zoals die van Moskou, er zitten droog in het recept en ik schreef er hier iets over, en zelfs reuzel zal moeten worden vervangen door margarine of boter

en zelfs reuzel zal moeten worden vervangen door margarine of boter

Wees erop voorbereid dat het deeg niet zo piepend zal zijn, ik heb het al gecontroleerd.

dus ik meld me af: het deeg bleek en de smaak ((gewoon brood, dat ik altijd bak
als ik beter kijk en het recept controleer met wat ik elke dag doe, dan is bijna één op één mijn brood (dat merkte ik pas toen ik alle ingrediënten begon te combineren)
Bedankt voor het recept en bedankt voor de recepten

Nou, je had ook afwijkingen volgens het recept. :) Hoewel, het is natuurlijk een kwestie van smaak. Ik bak dat soort brood niet.

De broodjes waren gemaakt van volkoren graan en roggemeel, tarwemeel bleek minder dan 100 g te zijn, ik moest eruit. Het bleek erg lekker. Dit recept is bij ons geregeld. Simpel en lekker! BEDANKT!

Wat een schattige beren! Een vakantie voor kinderen!

[K. Marina]

K. Marina, bedankt voor het rapport. De vorm is prachtig. De beren hebben duidelijk een opgeblazen buik

Tatiana, bedankt voor het recept! Ik heb een hele maanzaadtaart gemaakt van je deeg! Ik wilde een foto delen, maar er is iets niet gelukt met mijn iPad. Dus voorlopig schep ik op dat ik om twaalf uur 's nachts lekker zit te kraken. Alleen had ik geen reuzel. Ze piepten zonder reuzel, in ghee. Ik kan me voorstellen hoe ze zouden piepen als ik spek leg! Luchtig, ongelooflijk lekker deeg! Bedankt!

Het is zo leuk om 's avonds zo'n recensie te lezen. Ik gebruik dit deeg ook vaak voor taarten, maar ik heb geen maanzaad gemaakt. Het wordt tevergeefs gezien

Tan, vandaag bak ik je "tweeters" gevuld met citroen- en sinaasappelschil. Ik fotografeer alles goed. Ik zal proberen uit te leggen. Het deeg is saai! Vandaag pronkte ik voor al mijn rollen. Ik kom morgen terug.

En vandaag heb ik broodjes gemaakt en het betreurde dat mijn dochter de camera met de honden de straat op had genomen. De bubbels gingen zo cool op en neer

Oh, maar mijn foto's zijn surrogaat: ik maak een foto van hoe ik met de iPad naar de site kan overbrengen, maar ik ben er zelf niet achter. Ik zal mijn man lastig vallen met dit onderwerp. Ik heb ook een taart gebakken volgens het recept van Shula Modan (Natapit heeft het recept in handen). Kortom, ik heb een halve dag bij de kachel gezeten ... Maar het resultaat: mmmm, Yum-Yum.

Ik heb niet zo'n beest als een iPad in mijn huishouden, dus ik kan het niet helpen. Het belangrijkste is dat het lekker is.

Tatyana, ik denk dat mijn experimenten met maanzaad op basis van jouw test interessant zullen zijn. Kijken. Ik besloot het stap voor stap te laten zien.

Super goed! Hoe smaakt het?

Yum-yum !!! Zachte, rechte zijde. Zeer snel geëindigd, en dit is een indicator!