Burgerbroodje (niet GOST)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	250 g.
Geperste gist (droog)	6g. (2j.)
Melk	100 g.
Water	150 g.
Deeg:
Opara
Tarwemeel	230 g.
Geperste gist (droog)	6g. (2j.)
Zout	4d.
Suiker	80 g.
Zachte boter	80 g.
Melkpoeder	25 g.
Rozijnen	100 g.
Melk voor smering
Suiker om te besprenkelen

Kook methode

Verwarm voor deeg melk en water tot 37C. Maal gist met bloem, voeg vloeistof toe, mix tot een gladde massa op 1 snelheid gedurende 2 minuten. Laat 4 uur staan bij 30C.
Meng voor het deeg alle ingrediënten behalve de olie 2 minuten op 1 snelheid. Voeg olie toe, kneed 5 minuten op hoge snelheid tot een gladde massa. Roer de rozijnen 2 minuten op lage snelheid.
Vorm een bal, doe in een kom met een inhoud van minimaal 5 liter, dek af en laat 1,5 uur gisten.
Kneed vervolgens het deeg, vorm een bal, dek af en laat 15 minuten staan.
Verdeel het deeg in 12 stukken. Vorm van elk een broodje. Zoals getoond
Ik afval weg zonder broodjes. Ze zijn voor mij in plaats van "nervochelia". Zacht, geurig .. Kortom, de diagnose is knotverslaving.

Opmerking

Met dank aan de auteur van het recept Luda 🔗

Lozja

Ksyusha, en als je wegkwijnt zonder broodjes, wat vind je dan het lekkerst aan het broodje? Of puur? Ik hou ook van broodjes.

Omela

Oksan, maar bijna heet recht .. zonder iets .. Dan kan ik thee drinken.

Lozja

Citaat: Omela

Oksan, maar bijna heet recht .. zonder iets .. Dan kan ik thee drinken.

Helemaal heet? Nou, zeker een broodje.

julifera

Oh, bijna als een brood van 9 kopeken, Toko niet zo zwoel, minder suiker en minder gist
Dus de burger is op wat voor manier dan ook LEKKER, ik zal - ik zal afvallen - minder suiker en gist eten!

Omela

Citaat: julifera