Oma's worst

Oma's worst

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	700 g
Kippenhart	150 g
Kippenlever	150 g
Varkensvet	200 g
Knoflook	1 kop
Zout peper	smaak

Kook methode

• Vrienden, vertel me eens, zijn er onder u die jukbeenderen hebben als u zich iets uit uw kindertijd herinnert?
• Wanneer stel je je het lekkerste wat je ooit hebt gegeten voor en begint je speeksel te stromen?
• Ik heb dit uit de herinneringen aan oma's worst. Ik herinner me dat grootvaders het varken voor het nieuwe jaar zullen slaan en een hoop worsten zullen maken !!! en dan in een koekenpan! ja voor brood! ja met ingelegde komkommer !!! hier ben ik aan het schrijven en alsof ik me in de kindertijd stort ... ik dacht dat ik deze heerlijke worst nooit zou proeven. Maar nee, lang leve het internet en online winkelen. Ik bestelde de darmen en zie, we kraken dezelfde worst !!!! Ik wil het recept met je delen, ik geef je een tand! en als je eet en mijn oma een goede gezondheid wenst, werd ze in september 82.
• Nu voor het recept.
• We nemen vlees met het oog, zoveel je wilt, maar reuzel en lever, je kunt ook varkensvlees, een hartje zetten. Ik heb ook de knoflook naar mijn smaak geschreven, het kan minder zijn, zoals je wilt, we snijden alles in kleine blokjes, niet draaien! plet de knoflook. Zoiets:
• 
• We vertrekken een uur, dan vullen we de darmen en in een koekenpan:
• 
• bak ze in reuzel of boter, maar vergeet niet de worstjes door te prikken zodat ze niet barsten! alles! eet smakelijk!
• 
• koud smaakt deze worst nog lekkerder!

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1 kg

Smakelijk en zeker heerlijk. Laten we proberen.

Ik zal het zeker ook proberen

En ik zal het proberen, want het is een zeer betaalbaar en gemakkelijk recept. En sommige zijn zo verwarrend. En het vlees in stukjes snijden is echt lekkerder. Ik heb mezelf gecontroleerd.

Snel, eenvoudig en smakelijk (y) Alleen kip of varkenslever stoort me - ze smaken bitter Sterk in de afgewerkte worst?

[Noot]

Noot, kalkoenlever is niet bitter en het is zachter.

Alleen kippen- of varkenslever belast me - ze zijn bitter. Sterk voelbaar in de afgewerkte worst?

En als je het van tevoren laat weken?

Snel, eenvoudig en smakelijk (y) Alleen kip of varkenslever stoort me - ze smaken bitter Sterk in de afgewerkte worst?

niet waar. kip is niet bitter. en je voelt het niet zo weinig, maar het geeft zachtheid aan de worst

De lever moet goed worden onderzocht, zodat er geen gele vlekken door gal zijn. En de plaatsen waar ze worden gesneden. Dan zal geen enkele lever bitter smaken. Levenservaring.

Oma's worst

Alles is geweldig, ik wil ook zo lekker maken! MAAR WAAR TE NEMEN DARMEN?!?

[ik ben mooi]

ik ben mooi,
Ol, ik neem de Myasnov-winkelketen in - 89 roebel. voor een pakket met drie meter lef. Je hebt vast wel zulke winkels in de buurt

[Antoshik,]

Goede koebus. Maar vertel me hoe ik dit alles in de darm moet stoppen ... Immers, als je alleen de vijzel, het mondstuk en de bevestigingsring opzet, valt de vijzel in het mondstuk of niet? Kan ik iets verkeerds doen?

Antoshik, en sho in Myasnov darmen verkopen?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ja, Mash, ze verkopen. Ze staan ​​in onze vitrine naast de dumplings. De vijzel valt nergens

Hoe faalt het niet? Hij rust meestal tegen de schroef en het rooster, en dus is er geen schroef of rooster en komt het uit mij ... kan ik het verkeerde mondstuk hebben ??

Maar in wezen zal ik zeggen dat ik de winkelketen Myasnov inneem - 89 roebel. voor een pakket met drie meter lef. Je hebt vast wel zulke winkels

Het recept is geweldig !!! Bedankt!!!

Ook meteen een vraag: waar haal je het lef vandaan?
Ik heb de informatie gelezen - ik heb het nog nooit gezien !!!
Ik zal rond moeten vragen !!!

Ooit in de goede oude tijd (dit was in de vorige eeuw) hielden mijn ouders geiten, kippen, konijnen en biggen. En mijn moeder en ik maakten zelfgemaakte "eigen" worst ... m. M. M. M. Heerlijk heerlijk. Er waren geen aanpassingen. Ze sneden de darmen, zie 50 cm elk, het ene uiteinde werd in een knoop gebonden, de rest werd toegevoegd (als een kous) en gevuld met een theelepel niet erg strak ...
Het proces is natuurlijk omslachtig, maar het resultaat was het waard. Toen, eind jaren 80, kocht ik een elektrische vleesmolen van de Kirov-fabriek ... Ik las in de instructies dat ze veel apparaten hebben. Ik schreef het op en het bleek een prachtige combinatie te zijn ... (er was zelfs een koffiemolen) En hoe gemakkelijk en snel werd het om de darmen te vullen ...

Hoe faalt het niet? Het rust meestal tegen de schroef en het rooster, maar er is geen schroef of rooster en het komt uit mij ... kan ik het verkeerde mondstuk hebben ??

je probeert het met een mes, het mes heeft niets en de vijzel bengelt niet!

[Antonovka]

Antonovka, bedankt, ik zal proberen morgen te gaan.
alenka_volgamet welk mes?

Dat begrijp ik met een gewone vleesmolen

Maar als het zonder rooster is, zal het nog steeds mislukken.

Maar als het zonder rooster is, zal het nog steeds mislukken.

nee, het zal niet falen, het mes zal de buis raken waarop de darm wordt gedragen!

Dat begrijp ik met een gewone vleesmolen

absoluut zeker!

[SchuMakher]

Hoe faalt het niet? Het rust meestal tegen de schroef en het rooster, maar er is geen schroef of rooster en het komt uit mij ... kan ik het verkeerde mondstuk hebben ??

SchuMakher, Masha, alleen deze vraag die ik in het onderwerp stelde "Gerookte kippenworstjes met kaas" van Kolbasnik, maar kreeg geen antwoord

Meisjes, de vijzel valt niet in het mondstuk - de spanwijdte is groter dan de diameter van het mondstuk. Ik maak me meer zorgen dat mijn vlees in de motorruimte komt

Meisjes, de vijzel valt niet in het mondstuk - de spanwijdte is groter dan de diameter van het mondstuk. Ik maak me meer zorgen dat mijn vlees in de motorruimte komt

En de instructies voor mijn vleesmolen zeggen dat als het mondstuk voor worst is, het mes niet hoeft te worden ingebracht
Daarom zullen we niet invoegen.

U hoeft geen mes in te steken. Het worstopzetstuk wordt in plaats van het ronde rooster geplaatst, er zit zelfs een inkeping in (zoals bij een conventioneel rooster).

Ah-ah-ah, ik denk dat ik het begreep - ik heb het over de vleugels - zwaai. En dat stokje waarop het mes - \ - (zoals ze afgebeeld) draagt, blijft leeg, maar valt er niet uit door het worstopzetstuk. Maar aangezien de vijzel aan de zijkant van de vleesmolen zelf in het bevestigingsgedeelte bungelt, klimt mijn vlees in het compartiment

Hier vond ik onderweg instructies voor mijn vleesmolen in het Russisch.
Hier is een screenshot:

U hoeft geen mes in te steken. Het worstopzetstuk wordt in plaats van het ronde rooster geplaatst, er zit zelfs een inkeping in (zoals bij een conventioneel rooster).

Ah-ah-ah, ik denk dat ik het begreep - ik heb het over de vleugels - zwaai. En dat stokje waarop het mes - \ - (zoals ze afgebeeld) kleedt, blijft leeg, maar valt er niet uit door het worstopzetstuk. Maar aangezien de vijzel aan de zijkant van de vleesmolen zelf in het bevestigingsgedeelte bungelt, klimt mijn vlees in het compartiment

meisjes, die een worsthulpstuk in hun set hadden, en die geen mes hadden om in te steken, en zodat het vlees niet in de motor klimt - op de eerste snelheid en het erdoorheen duwen. Ik heb een oma's hulpstuk, gekocht voor 40 kopeken, en dus hier is het - zonder mes wordt de vijzel niet bevestigd. wordt geleverd met een mes.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Vlas, en snijdt het mes niet in het mondstuk?

oh ... ik heb hem gemaakt van ijzer ...)) als een geheel ... maar over de plastic ... misschien proberen - zet hem een ​​beetje aan, haal hem dan uit elkaar en controleer ???

Ik heb een plastic draad.

en als het mes in huishoudfolie is gewikkeld ?? elk mes? Is hij hier tenslotte gewoon nodig als houder?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Ik ben bang dat bij het wrijven de film in de slaap wordt gewist. Mijn man en ik proberen van de andere kant te gaan - de boor versterken vanaf de zijkant van het motorcompartiment.Totdat het er heel goed uitkwam - ze deden een ring aan die van een soort plastic was gemaakt, je hebt een dikker en zachter iets nodig

[alenka_volga]

alenka_volga,
Ik ben bang dat bij het wrijven de film in de slaap wordt gewist. Mijn man en ik proberen van de andere kant te gaan - de boor versterken vanaf de zijkant van het motorcompartiment. Totdat het er heel goed uitkwam - ze deden een ring aan die van een soort plastic was gemaakt, je hebt een dikker en zachter iets nodig

en als het mes op de achterkant wordt gelegd? en

[alenka_volga]

alenka_volga,
Wellicht is dit een optie

probeer het!

Het zal niet snel lukken - met een spoor. verbouwing begint al weken in het appartement, we gaan bij mama wonen. In de vyhi moet je dingen verzamelen. Arme ik. Maar dit is al off-topic

Het zal niet snel lukken - met een spoor. verbouwing begint al weken in het appartement, we gaan bij mama wonen. In de vyhi moet je dingen verzamelen. Arme ik. Maar dit is al off-topic

ja, renovatie is ......

[u moet de apparatuur bekijken en de instructies zorgvuldig lezen]

meisjes, die een worsthulpstuk in de kit hadden en die geen mes hadden om in te steken, en zodat het vlees niet in de motor zou gaan, op de eerste snelheid en erdoorheen duwde. Ik heb een oma's hulpstuk, gekocht voor 40 kopeken, en dus hier is het - zonder mes wordt de vijzel niet bevestigd. wordt geleverd met een mes.))

En ik begrijp dat elke elektrische vleesmolen zijn eigen "toeters en bellen" heeft. Hier u moet de apparatuur bekijken en de instructies zorgvuldig lezen (voor bekende merken kunt u, zoals in mijn geval, naar instructies op internet zoeken)

Aha! En snijd deze pijp door.

Geweldige worsten! In ons gezin (in de kindertijd) deden ze ook zulke dingen. Maar nu darmen kopen is NIET ECHT! De SES verkoopt niet op de markt, en er zijn geen speciale supermarkten in de stad. Je moet dus speeksel slikken. En de grootmoeder sloeg de darmen altijd alleen met haar handen - snel en nauwkeurig. Waar haal je het lef vandaan ?!

Meisjes, ik zie dat velen problemen hebben met het vullen van de darm als er geen speciaal mondstuk is. Raak niet ontmoedigd en bedenk geen fiets. Je kunt een plastic fles nemen, het onderste deel afsnijden (je krijgt zoiets als een trechter), de darmen over de nek trekken en onze darmen vullen met vulling. Zelf deed ze dit jarenlang, totdat ze een vleesmolen met een speciaal mondstuk kocht

[ik ben mooi]

ik ben mooi,
Ol, ik neem de Myasnov-winkelketen in - 89 roebel. voor een pakket met drie meter lef. Je hebt vast wel zulke winkels in de buurt

Vreemd, ik belde het Myasnovsky-kantoor en ze vertelden me dat ze zoiets niet verkochten. Hier leest u hoe u het begrijpt ...

En ik kocht het bij Skobelevskaya, en zelfs een vleesthermometer voor 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Nou, ik weet het niet - ze zijn hier met een Myasnovskaya-sticker stevig Kom naar ons - van Khimki tot Khovrino is heel dichtbij

waarschijnlijk wel, anders weten de Myasnovites niet eens wat ze produceren! En je kunt voor de duidelijkheid een foto weggooien? Dus om te zeggen dat het oog zou weten waarnaar het moet zoeken!

[ilonnna]

ilonnna,
Ze produceren niet, maar verkopen door met hun sticker over de sticker van de fabrikant.Alleen binnen 2-3 weken kan ik - ik ben nu in reparatie, ik woon niet thuis en maak geen worst

Vreemd, ik belde het Myasnovsky-kantoor en ze vertelden me dat ze zoiets niet verkochten. Hier leest u hoe u het begrijpt ...

En ik kocht het bij Skobelevskaya, en zelfs een vleesthermometer voor 99r.

ook hier in Myasnov zag ik ingewanden en een thermometer. Ik wilde ook een thermometer kopen, maar ik dacht: wat zou het kunnen zijn voor 99 roebel ??? Hoe gaat het met hem?? heb je geprobeerd?

[@MarcVichk]

@MarcVichk,
Ik heb de thermometer niet gezien, ik moet gaan

Antonovka, het verbrandt me niet, zoals jij zakolbashesh - onthoud over de foto, plz.

Of je kunt gewoon een ring op de darm doen en dan de randen omwikkelen (natuurlijk geen sieraden), dat hebben we gedaan. En ze vulden zo'n worst en bloedbaan op dezelfde manier.