Sesamring met griesmeel (oven)

Sesamring met griesmeel (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg nummer 1:
Volkoren tarwemeel	75 g.
Water	45 g.
Verse gist (droog)	0,5 g. (snuifje)
Deeg nr. 2:
Volkoren tarwemeel	100 g.
Griesmeel	100 g.
Water	200 g.
Verse gist (droog)	2d. (1 \ 5 uur. L.)
Deeg:
Deeg nr. 1
Deeg nr. 2
Tarwemeel (ik heb 1c.)	225 g.
Water	100 g.
Verse gist (droog)	5d. (2d.)
Zout	15 g.
Sesam	30 g.

Kook methode

• Bereid deeg nummer 1 voor. Meng alles, je zou een dicht deeg moeten krijgen:
• 
• Laat het deeg in een kom, sluit goed en laat 10-14 uur op kamertemperatuur gisten.
• Bereid deeg nummer 2 voor. Meng alles, je zou een dik deeg moeten krijgen, zoals pap:
• 
• Dek af en laat 10-14 uur op kamertemperatuur gisten.
• Na 11 uur zagen het deeg er als volgt uit:
• 
• Bak en koel sesamzaadjes:
• 
• Maal voor het laatste deeg de gist met bloem met de hand tot kruimels. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en meng in een keukenmachine volgens onderstaand schema:
• 1 snelheid - 2 minuten.
• 2e snelheid - 8 minuten.
• Het deeg is elastisch, licht plakkerig aan de handen, met goed ontwikkelde gluten:
• 
• Leg het deeg op tafel (bestrooi het eventueel met bloem), kneed en vouw 4 keer:
• 
• Doe het deeg in een licht geoliede kom, dek af en laat 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen, vouw het deeg om de 30 minuten (rek en vouw). Let niet op de consistentie van het deeg in de video, in dit recept is het compleet anders, de video wordt specifiek gegeven voor het vouwmonster.
• 
• Leg de ring op bakpapier, dek af en laat 1 uur rijzen.
• Verwarm de oven samen met een bakplaat of baksteen voor op 250C.
• Maak voor het bakken ondiepe inkepingen in het werkstuk, besprenkel met veel water:
• 
• Bak 10 minuten op 250 ° C, verlaag dan de temperatuur naar 200 ° C en bak in ongeveer 25 minuten gaar. Kant-en-klaar brood, wanneer op de bodem wordt getikt, geeft een dof geluid.
• Koel het afgewerkte brood op een rooster.
• 
• 
• 
• Brood - vaarwel dieet !!!!!!!

Opmerking

Receptauteur Anna 🔗... Lage boog en bedankt.

Aaaaa !!!!! Ik, Wan, wil hetzelfde!

Ksyusha! Ik vond het recept erg lekker. Ik kan me voorstellen hoe 's ochtends, ja met een kop koffie, ja met een ring

Ik kom naar huis, ik beloof het, ik zal het doen

[Lenchik]

Ja, Lenchik, doe het zeker !!!

Oh, wat een kruimel, prachtig zicht!

[Idool32]

Idool32 , bedankt!

Ksyusha, je ring is prachtig! Bedankt voor het recept!

[Marish]

Marish,

Nou, sinds het afscheid van het dieet is dit niets voor mij! En dus bak ik vaker dan mijn dieet toelaat.
Bedankt voor het recept!

[Merri]

Nou, sinds het afscheid van het dieet is dit niets voor mij!

Merri , Ja ja ..je zult in onze kolyma zijn... kom binnen

[Maretak]

Nou, sinds het afscheid van het dieet is dit niets voor mij! En dus bak ik vaker dan mijn dieet toelaat.
Bedankt voor het recept!

I denk Maretak Ik noemde het zo, niet omdat het ingrediënten bevat die gevaarlijk zijn voor de figuur, maar omdat het moeilijk is om te stoppen met verslinden
En qua samenstelling is het brood erg dieet (zoals voor tarwe) - noch boter voor jou, noch suiker, het meel is correct; dus ik voeg het toe aan mijn eerste prioriteit)
Ik beloof geen ring, bij gebrek aan een pallet, maar er komt een puinhoop!
ps. Ik ben dol op de oven Omelkin-recepten gram-per-gram, met absolute naleving van het recept.

Maretak -

[Diep]

Diep , Bedankt voor de vriendelijke woorden !!!

maar omdat het moeilijk is om te stoppen met verslinden

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Ja ja ..je zult in onze kolyma zijn... kom binnen

Eend, makkelijk! Zodra ik naar de hoofdstad ga, zal ik een ring bestellen!
En er is geen druppel wilskracht, ik ging de keuken in en at een stuk vers brood, dat ik nog niet eens had gefotografeerd (ik ben niet begonnen met het snijden van het broodje !!!)

[Omela]

Omela
Elk brood dat je hebt, is een meesterwerk.

[Wildebeest]

Wildebeest, bedankt! Ik probeer.

ABALDET !!!!!!!! Super!

Oksana, een prachtige ring !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 bedankt meiden !!!

Maretak, ik maakte een ring en had alleen tijd om hem uit de oven te halen en een foto te maken, terwijl de kinderen die langskwamen (voor brood) hem meenamen naar een picknick en hem in een servet wikkelden terwijl hij nog warm was: wow: we nog steeds moet doen om het zelf te proberen en de gesneden snijder te zien. Ja, maar het gat als een donut werkte niet voor mij, ik denk dat het slecht uitgerekt is, ik zal oefenen en bedankt !!!

[Lena]

Lenawat een fijne kerel heb je een bagel gebakken !!!!! Onze maat !!!!

Ik heb geen gat als een donut gekregen, ik zie dat het slecht uitgerekt is

Ja, daar moet je genadeloos strekken en het deeg erin steken.

Ik moet het zelf nog proberen

Nodig !!!!

[Lena]

Lenawat een fijne kerel heb je een bagel gebakken !!!!! Onze maat !!!!
Ja, daar moet je genadeloos strekken en het deeg erin steken.
Nodig !!!!

Noodzakelijkerwijs heb ik vandaag nog steeds een ovenschaal op de haard gekocht, ik moet naar Temka om te pronken

[Maretak]

Maretak, Ik breng je enorm bedankt van al mijn parasieten leden van het huishouden.
Nou, het bleek een erg geurige bagel te zijn. Omdat de grootte van mijn pod klein is, moest ik hem in twee ringen verdelen)



Er waren enkele incidenten. 'S Avonds deed ik de spons erin en' s morgens begon ik het deeg te maken - maar er is geen internet!
Ik herinnerde me alleen dat sesamzaadjes 30 gram zijn
Ik deed 10 gram zout, 200 meel, 100 water. Ik besloot om er geen gist in te doen (het deeg was erg losbandig). Tijdens het kneden heb ik wat bloem toegevoegd. Over het algemeen is alles bijna op recept verkrijgbaar. )
Maar de kruimel beviel me meer dan helemaal, dus ik hoefde geen spijt te hebben van de vergeten gist.

[Diep]

Diep , MOOI !!!! Ik worstelde ook met de wens om geen gist in het deeg te doen, of in ieder geval de hoeveelheid te verminderen. Maar ik besloot het voor het eerst te doen volgens de auteursversie.

[Maretak]

Bedankt, Maretak!
Het lijkt mij dat het recept veel zout bevat - het is het zout dat ervoor zorgt dat de "figuur" van de bagels niet overmatig verspreidt.
Daarom zijn er twee opties: meer zout en meer gist (recept van de auteur) of minder zout en minder gist (mijn optie).
Ik zal zeker ook de "zoute" versie proberen!

En ik heb mijn rapport al gedaan het is midden in de oven, en het is nog steeds warm gesneden , Ik heb een heerlijke combinatie van sesamzaadjes met tsz-bloem geprobeerd, maar de volgende keer zal ik minder zout doen En nogmaals bedankt !!!!

[Vilapo]

Vilapo, knap!
De smaak is echt geweldig! Maar ik ging ervan uit dat sesam beter voelbaar zou zijn.
Volgende keer strooi ik wat sesamzaadjes voor het bakken. Ik hou echt van de gebakken korst met knapperige sesamzaadjes

[Vilapo]

Vilapo, knap!
De smaak is echt geweldig! Maar ik ging ervan uit dat sesam beter voelbaar zou zijn.
Volgende keer strooi ik wat sesamzaadjes voor het bakken. Ik hou echt van de gebakken korst met knapperige sesamzaadjes

Diep, dankjewel, de volgende keer zal ik er ook sesamzaadjes overheen strooien om de smaak nog rijker te maken

[Lena]

Lena, goed gedaan, een mooie ring bleek !!! En zout is een individuele zaak. Het leek me niet zout. En om de sesamsmaak te versterken, kunnen sesamzaadjes harder worden gebakken.

[Lena]

Lena, goed gedaan, een mooie ring bleek !!! En zout is een individuele zaak. Het leek me niet zout. En om de sesamsmaak te versterken, kan sesam harder worden gebakken.

Maretak, zout is echt een individuele aangelegenheid, een vriendin kwam vandaag koffie drinken, ze vond het brood zo lekker. Ze had het met boter, ik moest brood delen

en ik zag dit recept op deze site: 🔗, en dan over de Russen. Ik heb het onlangs gevonden. Alleen daar verschillen de grammen enigszins, nogal wat (1-2 g.)