Citroen suiker

[Toepassing:]

Citroen suiker

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
1 deel citroenen (natuurlijk niet bitter)
1,5-2 delen suiker

Kook methode

• Dit soort citroensuiker is gemaakt door mijn overgrootmoeder, en wel minstens drie liter per keer. Overgrootvader was dol op het gebruik van citroensuiker en honing na de ochtendoefeningen. Als kind was ik dol op boterhammen met kaas en heet water, met een flinke hoeveelheid van deze suikers. En dit ondanks het feit dat ik nooit van zoete drankjes heb gehouden. Het toepassingsgebied van dit product in onze familie is breed.
• Citroenen (ontpit!) Passeren door een vleesmolen (ik maal al heel lang in een blender), en meng met suiker. Probeer, om te beginnen, te maken met 1,5 delen suiker, en dan - zoals je wilt (we willen met 2 delen suiker).
• Het belangrijkste is: niet meteen eten, dit mengsel enkele dagen laten trekken, dit is een doorslaggevend moment voor smaak. Na het koken laat ik het bereide mengsel op tafel liggen, in een afgesloten bak.
• In het begin wordt het mengsel erg dik, daarna smelt de suiker en wordt het mengsel dunner en transparanter.
• Deze suiker kan waarschijnlijk eeuwig meegaan, zelfs op kamertemperatuur. En hoe meer het wordt toegediend, hoe smakelijker en de stukjes citroen worden transparanter.
• Toepassing:
• 1. lepel in een salade met kool en plantaardige olie
• 2. Giet in plaats van siroop een ovenschotel met ijs en cottage cheese.
• 3. Vet een korst in een honingkoek (ik vet de middelste in)
• 4. Smeer de koekjesrol in plaats van de room.
• 5. Als je een paar eetlepels met koud water mengt, krijg je frisdrank en, indien met heet water, een verwarmende.
• 6. Voeg voor smaak toe aan deeg en brood.
• 7. In de zonder suiker bereide compote ook naar smaak toevoegen
• 8. Te gebruiken als vulling in muffins, taarten, etc.
• Eet smakelijk !

Opmerking

SUIKER is een calorierijk voedingsproduct dat voornamelijk wordt verkregen uit suikerbieten en suikerriet. Het is praktisch een puur koolhydraat - sucrose - een complexe chemische stof met een zoete smaak, gemakkelijk oplosbaar in water. Het wordt in het spijsverteringskanaal snel afgebroken tot eenvoudigere componenten - glucose en fructose, die onmiddellijk in de bloedbaan worden opgenomen. Het caloriegehalte van 100 g suiker is ongeveer 400 kcal. Het bevat echter geen vitamines en mineralen, daarom wordt het vaak een drager van schone ("lege") calorieën genoemd.

Overmatige consumptie van suiker gedurende een lange tijd leidt tot overbelasting van het insulaire apparaat van de pancreas en kan de ontwikkeling van diabetes mellitus veroorzaken. Suiker die in grote hoeveelheden het lichaam binnenkomt, verandert ook in vet, wat bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van obesitas en andere ziekten. In dergelijke gevallen wordt aanbevolen om een ​​deel van de sucrose te vervangen door minder vetvormende fructose.

Mensen die zittend werk verrichten waarvoor geen hoge energiekosten nodig zijn, moeten proberen zo min mogelijk suiker in hun dieet op te nemen. Mensen die lichamelijk werken, mogen de suikerconsumptie niet scherp beperken, omdat ze veel energie verbruiken.

Ze produceren kristalsuiker en geraffineerde suiker (verkregen uit kristalsuiker) van verschillende soorten: geperst geplet, geperst instant, geperst in blokjes gegoten, geplette, geraffineerde kristalsuiker, geraffineerde poedersuiker, enz. Suiker wordt op grote schaal geconsumeerd door de bevolking, is geworden een alledaags product; voor thee, koffie, cacao, gebruikt bij de vervaardiging van dessertschotels, gebakdeeg, het maken van jam, vruchtendranken, compotes, enz.
Voordat u suiker gebruikt om snoepgoed te bereiden, moet het tot siroop worden gesmolten en worden afgeroomd. Producten die met dergelijke suiker zijn gekookt, zijn van goede kwaliteit, vooral jam en marmelade.

Bedankt, Qween, we maken een 1: 1 mengsel van citroen en suiker ter voorkoming van verkoudheid (medicijnen), maar het blijkt dat 1: 2 al kookt, alles ingenieus is simpel. Ja, leef en leer. Bedankt.

[Tussen]

Tussen, al het eenvoudigste blijkt uiteindelijk briljant te zijn!

De lijst is geweldig!

Ons gezin houdt van een koekbroodje met citroen (1 citroen en 1/2 kopsuiker).
Maar ik maal altijd een nieuwe citroen in de maaidorser.

Nu ga ik een reserve maken (nou ja, geen 3 liter natuurlijk;).

En nog een punt kan worden toegevoegd:

9. Geef een blikje citroensuiker aan de "hongerige studenten" om de vitamines in het lichaam aan te vullen

[Luysia]

Luysia, ja punt 9 is super.

De "nieuwe" citroen verliest 100% qua smaak aan de "oude". Schrijf alsjeblieft als je mijn versie probeert.

Ik heb het verkeerd begrepen in de (tank):
1. Moet je citroenen schillen?
2. Als ik thee met suiker en citroen drink, is er dan kans op vervanging?

[Haarspeld]

Haarspeld,
Tot Tussen afwezig, kan ik antwoorden?
1. Je hoeft de citroenen niet te schillen, verwijder gewoon de zaadjes (anders krijg je geen bitterheid), laat de rest in actie komen!
2. Voor thee, nou ja, gewoon een onvervangbaar stuk !!!

Tussen ,
Bedankt voor het recept! Ik heb dit eerder gedaan, alleen in een verhouding van 1: 1. En ze deed hetzelfde alleen met honing, ook 1: 1. Tja, wat kan ik zeggen ... Zo en zo goed, zo en zo lekker !!!
Ik herinnerde me trouwens dat ik de helft van de citroenen probeerde te vervangen door sinaasappels. Ook is het lekkere nog steeds hetzelfde !!!

en we snijden de citroen eenvoudig in cirkels (niet nodig om te schillen), en doen het in een kleine pot, besprenkeld met suiker. Koel bewaren. 's avonds gedaan -' s ochtends is er al sap! en nog belangrijker, als je slaperig bent om thee met citroen te zetten, hoef je de citroen niet te snijden !!! en het sap is lekker, ik drink sneller. dan citroen zelf wordt gebruikt

[fugaska]

fugaska ,
We hebben deze methode om citroenen te maken al doorlopen! En juist vanwege het feit dat mijn sap sneller werd uitgelekt dan citroenen werden gegeten, kook ik dit niet meer voor ze. Ooit heb ik mijn huishouden "geplant" op schijfjes citroen (die worden gesteriliseerd en dan veel sap geven) ... Maar het kwam zo ver dat ik er in ieder geval plakjes van 5 liter in stopte! Ik moest spenen!

[fugaska]

fugaska , 'geplant' op schijfjes citroen (die worden gesteriliseerd en dan veel sap geven)

Is het mogelijk vanaf deze plek in meer detail?

[Kruimels]

We hebben ook geen wortel geschoten in plakjes, om dezelfde reden als in Kruimels .

Maar degenen die gesteriliseerd zijn, interesseerden me erg.

[Tussen,Haarspeld]

Tussen,
Haarspeld
Meisjes, ik deel graag het recept voor schijfjes citroen, maar waar is het? Is het de moeite waard om een ​​nieuw onderwerp te openen, in feite zijn dit dezelfde citroenen in suiker ... Misschien hier en delen? Wat denk je?

Tussen, gisteren heb ik suiker bereid volgens jouw recept, dit is hoe het bleek:



Hier zullen we infunderen, we zullen het proberen!

En ik maak zo'n suiker voor het vullen van een citroentaart, het blijkt heerlijk.

Meisjes, mijn excuses aan jullie, maar er was geen tijd voordat ...

Demonteer de citroenen (geschild en ontpit) in plakjes en doe ze in een pot, bestrooi met suiker in lagen (gebaseerd op 1 kg citroenen - 1 kg suiker). Ze legden hem neer, duwden opzij en vergaten het 3 dagen. Na drie dagen moeten onze citroenenpotten 20 minuten worden gesteriliseerd (dit is voor een pot van een halve liter), daarna afkoelen en kun je beginnen met proeven!
Ik heb geprobeerd schijfjes citroenschil (maar niet schil !!!) toe te voegen aan een pot met schijfjes citroen - het is geuriger! Het is ook heerlijk als je een deel van de citroenen vervangt door sinaasappels ...
P.S. Meisjes, ik vergat te zeggen dat na 3 dagen de citroenen in de pot zullen nestelen, als je wilt, kun je ook schijfjes citroen en suiker toevoegen. Of je kunt het laten zoals het is ... in het algemeen, naar eigen goeddunken.

[Tussen]

Tussen,
En vandaag dronk ik al thee met citroensuiker en dacht ik aan je met een vriendelijk woord. Oh, en heerlijke suiker bleek, er was meteen een verlangen om een ​​pot van 3 liter te maken.Tussen , heel erg bedankt voor het delen van het recept !!!

En ik snijd de citroen gewoon in plakjes, ik schil niets. Ik doe het in een pot, giet suiker over elke laag plakjes, sta een aantal dagen in de kou, geef sap.Je kunt hem overal gebruiken, hij gaat in principe gewoon mee in de bijt.
Binnenkort leren we hier thee zetten.

[Haken]

Haken, voor uw gezondheid!
En ik heb een vraag voor je. Het gewicht van citroenen (die worden gesneden) moet rekening worden gehouden met al geschild, of samen met de schil? Ik woog eerst de hele citroenen en daarna de geschilde. En toen ze suiker schonk, dan 1 op 1 met het gewicht van geschild, en dan nam en schonk tot het gewicht van "hele" citroenen. Ik denk dat het resultaat in ieder geval goed zal zijn, maar ik vermoed dat het bij de eerste optie klopt.

En ik snijd de citroen gewoon in plakjes, ik schil niets. Ik doe het in een pot, giet suiker over elke laag plakjes, sta een aantal dagen in de kou, geef sap.

Zubastik , dat hebben we ook geprobeerd.

Trouwens, als ik zie hoe sommige thee wordt gezet, is het zonde om ernaar te kijken, vooral als de thee goed is (ook duur).

[Tussen]

Tussen,
Het spijt me, ik ben het "tuinhoofd", ik ben vergeten te schrijven dat we al aan het wegen zijn SCHOONDE CITROENEN ... Maar ik denk dat het niet erger zal worden - "je zult de pap niet bederven met boter"!
Ik ... ik wil leren hoe ik thee correct kan zetten ...

[Haken]

Haken , nou ja, niets - het verschil in gewicht is niet enorm, het zal heerlijk zijn. En dan kook ik het in de eerste optie.

[Haken]

Haken, en hoe steriliseer je potten met wiggen?

Welnu, u moet een nieuw onderwerp maken. Het spijt me, maar ik ben te lui.
Naar mijn mening komen alle regels voor het zetten van thee neer op de temperatuur en de methode zelf. Het belangrijkste is om geen apart brouwsel te brouwen en het vervolgens te verdunnen met kokend water, maar om een ​​grote theepot van speciaal glas te nemen, waarin het water niet lang afkoelt, zoals Simax, om in de theeblaadjes en vul het met heet water, en drink dan zonder te verdunnen.
De watertemperatuur voor witte thee is 60-70 *, voor groene thee - 70-80 *, voor rode thee - 80-90 *, voor pu-erh-thee - 90-95 *. De infusie heeft nogal wat nodig, zodat de uiteindelijke infusie aangenaam is om te proeven, zonder te verdunnen. De afgekoelde theebladeren beginnen snel te reageren met de omgeving en oxideren. De Chinezen beschouwen de afgekoelde theebladeren (de bladeren zelf) als een giftige drank. En zoals het er de volgende dag uitzag, is het beter voor hen om niet te zeggen dat ze dit kunnen drinken. De omgeving is erg gunstig voor de ontwikkeling van bacteriën.
De gezette thee mag niet worden verwarmd; hierdoor worden in de eerste plaats de meest bruikbare catechines vernietigd.
Elite-thee met grote bladeren, oolongs, pu-erhs en andere, worden meerdere keren gebrouwen, soms tot 5-7.
En over het algemeen is er veel informatie op internet over thee, het brouwen van poedervormige soorten, zoals rode. Het lijkt mij dat iedereen dit begrijpt, maar niet iedereen implementeert deze ceremonie in het dagelijks leven.
Hier kun je gedichten schrijven, vooral over voordelen. Het enige dat me persoonlijk verbaasde, was dat thee met melk als boekweit met melk is, zoals ze zeggen, geld in de gootsteen. Melkcaseïne blokkeert de gunstige eigenschappen van thee, vooral met betrekking tot het effect van catechines op het cardiovasculaire systeem. Net als boekweit met melk, blokkeert calcium in melk de opname van boekweitijzer.
Als er een nieuw onderwerp is, verplaats ik mijn bericht daarheen.

[Tussen]

Tussen, bedankt voor het recept
Ik maakte een beetje suiker (potje van een halve liter), en gisteren kwamen mijn vrienden binnen en we proefden het in één keer.
Het eens zijn met Haken - je moet in één keer een pot van 3 liter plaatsen

[Lenusya]

Lenusya , voor de gezondheid.
Doe natuurlijk meer, anders is er niets te eten tegen de tijd dat de suiker is geïnfuseerd.

En ik wacht, wacht op de schijfjes citroen. Ze beloofde zichzelf dat binnen drie dagen - nee, nee! Ik neem een ​​pot, houd het in mijn handen, kijk naar de plakjes, en dat is het, ik ruik het niet eens.

Ik begreep nog steeds niet hoe ik ze moest steriliseren.

Ik begreep het ook niet echt, maar ik denk dat het in de airfryer kan ... met 150 graden ... In de magnetron is dat niet zo ...

[shuska]

shuska,
En er is niets ingewikkelds aan. Neem een ​​pan met een geschikte diameter, plaats een pot met je werkstuk erin, giet water in de pan (het is wenselijk dat het water in de pan tot aan de "schouders" van de pot komt) en steek het in brand. Breng het water aan de kook, en vanaf het moment dat het water kookt, tijd het. In mijn geval is dit 20 minuten voor een blik van een halve liter. Ik doe dit ... Als ik het niet helemaal duidelijk heb uitgelegd, vraag je het, ik zal het opnieuw proberen ...

Ik zal een oude handdoek op de bodem van de pan leggen, de potten met wiggen plaatsen, die niet hermetisch zijn afgesloten (de potten moeten op korte afstand van elkaar staan). Giet vervolgens voorzichtig water in de pot, tot het niveau van de inhoud in de potten, en zet het vuur onder de pan aan. En als het water kookt, zet ik het gas lager. Vanaf nu tel ik de sterilisatietijd. Dan haal ik de speciale potten eruit. pincet, en als ze er niet waren, liet ze de plakjes liggen tot ze afkoelen.

Terwijl ik probeerde een antwoord te sturen, is het niet langer relevant. Maar ik stuur het, ik heb daar een handdoek bij gedaan.

[Tussen]

Tussen,
!!! Ze werden de handdoek beu ... Klasse !!! Anders hebben we een vergelijkbare methode.

en met handdoeken is het logisch !!! Als ik cottage cheese maak, nou ja, in de zin dat ik de pot opwarm in een waterbad, leg ik ook een doek op de bodem van de pan en dan kookt hij 20 minuten! Ik ben voor een handdoek !!!

Meisjes, bedankt. Alles duidelijk. Hoe de gesteriliseerde plakjes later bewaren?

[shuska]

shuskaBen ik persoonlijk niet van plan om de eerste batch op te slaan.
En dan bewaar ik het in de koelkast. En als u het in de toekomst wilt gebruiken, kunt u het oprollen.

Ik heb gisteren net citroensuiker gemaakt van 1 kg citroenen. Daarom wil ik de plakjes een beetje vasthouden

gezien het vitaminetekort vóór de lente - niet bewaren, het is beter om vitamines binnen te gebruiken!

Als er een siliconenklem is, plaats dan een rechthoekige pot op de bodem en bovenkant van de pot. Dit is hoe ik cottage cheese maak, en de ovenwant en de pan zijn ongewijzigd (ik heb meestal een pot van 2 liter)

Limoensuiker. Vers gedraaid en onstabiel.

[Haarspeld]

Haarspeld, Ik heb altijd al suiker willen maken met limoenen, maar heb nog nooit limoenen in de uitverkoop gezien. Schrijf uw indrukken later op.

[Tussen]

Tussen
Ja, ik hou over het algemeen meer van limoenen dan van citroenen. Ik kan gewoon niet formuleren waarom ...
En over de limoensuiker ... ik schonk alles in de pot, verwijderde de pot. En toen werden er een paar lepels op de bodem van de container gelegd. Ik voeg ze toe aan thee. Ik vond het erg leuk. Je kon de schil daar voelen ... Nu wacht ik tot de suiker trekt. Dus bedankt voor het idee!

[Haken]

Mijn partjes citroen:


De geur is buitengewoon, of het nu naar karamel of limonade ruikt.
En de siroop is heerlijk, en de citroenen zelf.
Absoluut - ik zal nog steeds koken. Ik zou het ook graag met sinaasappels willen proberen.

Bedankt ,Haken !

PS: En wat is mijn wilskracht, hè? Ik heb het pas geprobeerd na de laatste afkoeling.

Krosh, een vraag voor jou, moet je de plakjes uit elkaar halen als een sinaasappel of snijden als een Qween, of is er helemaal geen verschil? Bedankt!

Het lijkt erop dat Queenie esthetisch is gesneden ...

[Haarspeld]

Ja, Haarspeld , Ik ben aestheet.

Ik ben van plan bagels te koken, of een taart met zulke plakjes (ik doe het ook met sinaasappels), of decoreer de bovenkant in een gestremde braadpan voor het bakken.

Hoe vind je mijn idee?

Het idee is geweldig, maar slechts 24 uur per dag ...

Dit is elementair - hak citroen met schil en zet met suiker in de magnetron.

[De "nieuwe" citroen verliest 100% qua smaak aan de "oude". Schrijf alsjeblieft als je mijn versie probeert.]

De "nieuwe" citroen verliest 100% qua smaak aan de "oude". Schrijf alsjeblieft als je mijn versie probeert.

Ik rapporteer:

Ik heb zowel citroensuiker als partjes citroen gemaakt.

Citroen suiker Ik kreeg helemaal geen suiker, maar eerder een rauwe jam.
Ik nam 1,5 suiker, en het allerbelangrijkste: ik hakte de citroenen in een maaidorser en voegde daar suiker toe. En ze klopte het allemaal samen.
Zo verdwenen de suikerkristallen vrijwel onmiddellijk.

Bevindingen:

* Suiker de volgende keer neem ik 2 delen

* Ik maal alleen citroenen, en dan meng ik met de hand suiker.

Citroenpartjes deed het strikt volgens het recept. Ik heb sinaasappel en dunne reepjes citroenschil toegevoegd.
Maar mijn "eters" zeiden dat als de siroop maar dik was, het absoluut geweldig zou zijn.

bevindingen:

* De "eters" thuis werden dronken! Sorry voor de uitdrukkingen

* De volgende keer snij ik de plakjes zoals Qween (ik heb ze uit elkaar gehaald) - erg leuk.

Over het algemeen is ALLES HEEL SMAKELIJK !!!

[Luysia]

Luysia, in "mijn" plakjes bleek de siroop behoorlijk dik te zijn.

Als de jouwe van siroop houdt, dik, zoals confituur, plaats dan "Confituur".

[Tussen]

Tussen, de volgende keer zal ik "Confituur" toevoegen, anders bleek de siroop echt heel erg vloeibaar te zijn. Ik vraag me af waarom er zo'n verschil in dichtheid is? Misschien omdat ik de sinaasappel nog steeds heb gezet.

En citroensuiker: nu keek ik naar een hele pot van 0,5 liter, maar die valt er niet uit als je hem omdraait, het bleek zoiets als gelei.

[Luysia]

Luysia het is absoluut geen suiker. In "mijn" plakjes - overtollige suiker "sloeg neer" en werd als een steen.
Of misschien het verschil in dikte van de siroop door het feit dat ik de citroenen snij?
Moet Verkruimelen wacht, ze is waarschijnlijk nauwkeuriger.

En de citroensuiker is erg dik.

[Luysia]

En citroensuiker: nu keek ik naar een hele pot van 0,5 liter, maar het valt er niet uit als het wordt omgedraaid, het bleek iets vergelijkbaars met gelei.

Luysia , Ik zal proberen het volgens uw methode te doen. zeer interessant resultaat. En qua consistentie: het druipt van de lepel of staat als gelei, ik vind dat de smaak fantastisch moet zijn

Luysia je moet een naam voor je suiker verzinnen, bijvoorbeeld citroenhoning

[Luysia]

Luysia het is absoluut geen suiker. In "mijn" plakjes - overtollige suiker "sloeg neer" en werd als een steen.

Overtollige suiker en vaardigheid waren op de bodem, en vervolgens tijdens het sterilisatieproces smolt alles.

Luysia , Ik zal proberen het volgens uw methode te doen. zeer interessant resultaat. En qua consistentie: het druipt van de lepel of staat als gelei, ik vind dat de smaak fantastisch moet zijn

Luysia je moet een naam voor je suiker verzinnen, bijvoorbeeld citroenhoning

Nou, het is niet echt gelei. Citroendeeltjes zijn nog steeds voelbaar. Uit de pot waaruit ze al hebben gegeten, stroomt het naar beneden van de lepel, maar dik. En wat er in de nieuwe pot zit, is erg dik met luchtbellen erin (dat wil zeggen, niemand sprak erover en het werd allemaal gelatineus).

Nou, met de naam is het al te veel, ik denk dat dit maar varianten van citroensuiker zijn. Het belangrijkste is dat het heerlijk is!

Deze citroensuiker is erg goed spul!
Bovendien is het een handige voorbereiding voor vullingen!
Dit jaar zijn onze citroenen met suiker niet zo lekker. Moest limoen voor citroenmuffins. Voor ochtendthee, wat je nodig hebt: niet lastig en smakelijk.

En ik maakte citroensuiker en partjes citroen
De plakjes liggen nu in banken. Het is al de tweede dag. Maar bovenop mij (en op sommige plaatsen binnen) smolt de suiker niet. Als ik hoop dat het van binnen smelt tijdens sterilisatie, dan begon ik me zorgen te maken over suiker van bovenaf. Kun je het op de een of andere manier mixen? Verdeelde de plakjes.