Appeljam met gedroogde abrikozen, honing en steranijs.

[Kruimels]

Appeljam met gedroogde abrikozen, honing en steranijs.

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Appels (geschild)	800 g
Gedroogde abrikozen	1 eetl.
Suiker	600 g
Lieve schat	minder dan een half glas
Cognac (wodka, rum)	1/3 Art.
Kaneel	toverstaf
Badian	ster
Citroensap

Kook methode

• Van tevoren worden steranijs en kaneel in alcohol gedompeld - brouwsel, tenminste een nacht.
• We maken de appels schoon, snijden ze rechtstreeks in zout water en brengen ze vervolgens uit de soda-oplossing (2 eetlepels per liter) in 5 minuten voor 5. Laat het water weglopen.
• Blancheer de appels ongeveer een minuut in kokend water, kook vervolgens suikersiroop in dit water en giet appels met gedroogde abrikozen met hete siroop, voeg citroensap toe. We vertrekken voor 4-5 uur, brengen dan aan de kook en vertrekken weer voor 8 uur (NIET SLUITEN !!)
• Breng voor de laatste keer aan de kook, voeg alcohol toe met kruiden, honing - kook een beetje meer (de appels worden doorschijnend) en giet het in potten.

Opmerking

Eigenlijk werd ik geïnspireerd door deze jam na het lezen van het recept Kruimels : https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka met gedroogde abrikozen)

Maar wat ik heb is niet zomaar een jam, het is .html "Paradise jam" zoals mijn familie het noemde.

Dit is iets fantastisch !!! Ik heb 2 dagen geleden een liter gekookt - op de foto is alles wat er nog over is ...

Ik kan me dit hemelse genoegen voorstellen ... Het addertje onder het gras in de steranijs ... Is het te koop?
Informatie over hem gevonden. Badian (Anisumstellatum). Op een andere manier - steranijs, Chinese anijs, Indiase anijs, Siberische anijs, schipanijs. De vruchten van de steranijsboom (Illicium verum) zijn van de magnolia-familie (meer precies: de steranijs - Illidaceae. - Ed.). Homeland - Zuidoost-China.
Zoals ik het begrijp, aangezien we geen China hebben, wordt het hier verkocht. In het gewone spraakgebruik is het - steranijs? Of heet het anders in winkels?

Ze noemen hem zo - BADYAN, je kunt het in elke winkel en op de markt vanuit Oezbeken kopen - er zullen geen problemen zijn

Helemaal juist BADIAN - wordt volledig gratis verkocht in winkels op kruidenafdelingen en op de markt, waar kruiden in bulk worden verkocht. Helemaal niet duur.

Dank je, morgen ga ik de mijne

Dit is de eerste keer dat ik zo'n eetsnelheid tegenkom ... kortom, ik moest de tweede batch koken



er is een roze tint door kersenwodka.

Ooh verleidster

Ik zal ook wat appeljam maken ...

Nu zal ik meloen toevoegen ...

[Kubiek]

Kubiek
Ol, en de jam is niet te zoet (suikerachtig) blijkt? Ik ga het een dezer dagen proberen, maar in mijn gedachten: suiker verminderen, niet verminderen? Ik heb meestal "halve" suiker in alle recepten, en dan wordt het zoet voor mij ... En in jouw recept zowel suiker als honing ... En nog een vraag ... De siroop blijkt vloeibaar te zijn of zo?

Over suiker:
Ik had 600 g suiker voor 800 g appels, in de tweede batch nam ik 800 g suiker voor 1 kg appels (wat naar mijn mening niet veel is) - en honing dronk hier 'met het oog' daar, en dus - de eerste batch van ik kwam naar mijn mening niet eens plakkerig .. de tweede is zoeter. Ik denk dat je voorzichtig moet zijn met honing, voor een honinggeur is het voldoende om 2-3 el.

De hete siroop leek me dun, maar werd toen veilig dikker toen de jam afkoelde (appels - er is nog steeds veel pectine). De consistentie lijkt op zo'n vloeibare honing

[Kubiek]

Kubiek
Olenka, bedankt! Ik zal het proberen . Koken, uitschrijven ...
Ol, kun je nog een vraag stellen? Op een van je potjes zag ik een sticker (blijkbaar met de naam van de jam), is dit een kant-en-klare sticker? Ik had kant-en-klare exemplaren, maar eindigde, zoals het toeval wilde, nergens anders!

de sticker is klaar - ze waren aan de zhelfix bevestigd (er was een soort actie 4 sachets + een set stickers).Ik heb ze niet afzonderlijk gezien

Krosh, ik heb de stickers gevonden: 🔗

[Kubiek]

Kubiek
Dank je wel! We moeten bestellen, laat ze zijn!

Vertel me, hoeveel vloeistof moet je nemen om appels te blancheren?