Italiaans brood met uien en oregano met tomaten in een broodmachine

Italiaans brood met uien en oregano met tomaten in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gist	1 theelepel
Tarwemeel	2 1/2 theelepel
Zout	1 1/2 theelepel
Suikers (ik gebruik fructose)	1 theelepel
Olijfolie	1 eetl. l.
Water	220 ml
Gefrituurde ajuinen.

Kook methode

• Alle ingrediënten worden direct toegevoegd.
• met ui
• Gebakken 3 middelgrote uien in een beetje olijfolie, een beetje zout toegevoegd, bloem voor een gouden kleur, droge Italiaanse kruiden "Porcini-paddenstoelen met peterselie" om de geur te versterken. Leg na het frituren op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
• De ui bleek geweldig te zijn en de geur en smaak, de delicate structuur van Italiaans brood is bewaard gebleven. We houden niet zo van Frans vanwege de te harde korst, maar deze bleek de meest delicate.
• Met gedroogde tomaten, oregano en olijven
• Hetzelfde recept voor Italiaans brood, neem de olijfolie uit de pot waarin de tomaten worden bewaard.
• Voeg in plaats van uien fijngesneden 5-6 gedroogde tomaten toe (leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen), gehakte grote harde zwarte olijven 3-4 stuks, 1 theelepel. oregano.
• Als uw HP niet de modus "Italiaans brood" heeft, zijn er 2 opties - u kunt de hoofdmodus gebruiken (klein brood, middelgrote korst), of, die dichter bij de modus Italiaans brood ligt, de pizzamodus en dan helemaal de belangrijkste modus.

Vergelijkbare recepten

Italiaans tarwebrood (broodbakmachine) (Lola)

Italiaans brood Pane al latte "Fisarmonica" (oven) (dopleta)

Italiaans brood met kefir (broodbakmachine) (GruSha)

Ik doe het in de hoofdmodus gedurende 3,50 minuten. oven Hitachi. Het maakt een goed groot brood.

Voor gewoon witbrood is vier uur natuurlijk genoeg. Ik weet zeker dat ik er goed in ben. Maar Italiaans brood heeft een cyclus van 5 uur. Het is zachter en luchtiger dan witbrood dat volgens de hoofdmodus wordt gebakken. Het lijkt mij dat de combinatie van modi die ik aangaf voor Panasonic 255 zou moeten werken. Ik weet uit eigen ervaring dat ik verschillende keren, terwijl ik de nieuwe recepten van anderen onder de knie had, geen tijd had om het eindelijk recht te trekken tijdens het kneden, en ik moest uitschakelen en de modus opnieuw starten (de hoofdmodus in Panasonic is voorverwarmd van 30 minuten tot een uur, afhankelijk van de buitentemperatuur). En in deze gevallen kwam het brood er altijd luchtiger en malser uit dan hetzelfde, dat vervolgens volgens het gecorrigeerde recept in de gebruikelijke hoofdmodus werd gebakken.
Als je alleen uienbrood nodig hebt, maakt dat natuurlijk niet uit. Maar Italiaans werkt beter met een langere stand.

Met vriendelijke groet

Ik kan het niet helpen, maar waarschuwen ...
Ik bakte ui-kaasbrood (alleen ui, geen Italiaans, zie galerij.). Het was ERG lekker voor mij. Het belangrijkste is de geur! Het aroma dat dit brood afgeeft! Ik hou echt van uien en eet ze met plezier!
Maar!
Het was vanwege de geur dat bijna niemand anders het at behalve ik!
Ik denk dat als het wordt gedaan met rauwe uien, het zachter zal zijn ...
En toch verbrandden de uien aan de randen van het brood ... (Het brood rook niet verbrand!) Plaats dus zorgvuldig het soort korst.

Op advies van Lol, begon ik kant-en-klare gebakken droge uien in potten te gebruiken (verkocht in een winkelketen Perekrestok), voeg ik toe aan de dispenser - niets brandt en de geur is niet zo "opdringerig" als met de hand gebakken . Er is geen optie voor grootte en korst in de Italiaanse modus van de Panasonic 253, maar alles was in orde. Rauwe uien worden tijdens het bakken niet van binnen gebakken, maar gewoon gestoomd? Waarschijnlijk is de smaak anders, ik heb het niet geprobeerd. Ik vond de gefrituurde lekker.En de familie houdt helemaal niet van toevoegingen - alleen wit, rogge, grijs (volkoren) - dat zijn de conservatieven

Ik doe het in de hoofdmodus gedurende 3,50 minuten. oven Hitachi. Het maakt een goed groot brood.

Toevoegen, met de Hitachi-modus, blijkt het brood erg weelderig te zijn en meet het 13 x 13 x 17 cm. In de hoogte, geurloos van binnen, normaal goed lekker brood, voor mij is het nu brood voor elke dag, wanneer er geen tijd is na te denken over recepten, zoals een toverstaf ...

[Alexandra]

Van Alexandra "Italiaans brood" doodde mij!
De buren sloegen zelfs toe met de geur!
Dit is niet de eerste keer dat ik dit brood bak!
Er zit een gebakken ui in! Hij trekt ons aan!
Zo lekker! En de hand is al vol ...
Oh, met zo'n brood, gewoon dolce vita!

Vertel me alsjeblieft, als mijn "ski" niet de modus "Italiaans brood" en de modus "pizza" heeft, is het dan mogelijk om eerst de modus "deeg" in te stellen en dan, nadat de oven weer wil werken, vanaf het allereerste begin "main", die is ontworpen voor 3 uur en 40 minuten?

Het was dit brood dat ik bakte in de modi "verwarming" + "wit brood". Dit is het langste programma in mijn broodbakmachine.
Maar het deeg voor het daaropvolgende bakken in de oven werd bereid in de "deeg" + "witbrood" -modi (behalve bakken). Het werkte heel goed.

Vertel me alsjeblieft, als mijn "ski" niet de modus "Italiaans brood" en de modus "pizza" heeft, is het dan mogelijk om eerst de modus "deeg" in te stellen en daarna, nadat de kachel weer wil werken, vanaf het allereerste begin "main", die is ontworpen voor 3 uur en 40 minuten?

Vertel het een nieuweling. Ik heb LG. Er is geen Italiaans broodregime. Ik wil dit soort brood heel graag bakken. Omdat ik hier droge tomaten in olijfolie "tegenkwam". Ik doe alles in testmodus. Dan, zonder de emmer van de kachel te halen en over te schakelen naar de hoofdmodus? Begrijp ik het goed?
Bij voorbaat bedankt.

Da, versus verno

Wat maakt Italiaans brood anders dan de rest? Ik ben over het programma ...

Wat maakt Italiaans brood anders dan de rest? Ik ben over het programma ...

ja, zal iemand het uitleggen? Ik heb geen Italiaans broodregime. Alleen Frans. Ik zou graag willen weten wat het verschil is?

ja, zal iemand het uitleggen? Ik heb geen Italiaans broodregime. Alleen Frans. Ik zou graag willen weten wat het verschil is?

Ik heb het ook niet, maar ik bak beide broden perfect op het hoofdprogramma 3.50. Als je bakt in een broodbakmachine, dan is er geen verschil in het gebakken brood, behalve de ingrediënten in het recept.

Nee, er lijkt een verschil te zijn. Ergens kwam ik een vermelding tegen dat stokbrood een dunne maar knapperige korst heeft, terwijl Italiaans brood een zachte korst heeft. Ergens zoiets. Als ik niets verwar, maar toen ik erover las, schonk ik niet veel aandacht, en nu ben ik niet zeker van de exacte weergave van het verschil. Dus ik vroeg wat ik moest verduidelijken.

Nee, er lijkt een verschil te zijn. Ergens kwam ik een vermelding tegen dat stokbrood een dunne maar knapperige korst heeft, terwijl Italiaans brood een zachte korst heeft. Ergens zoiets. Als ik niets verwar, maar toen ik erover las, schonk ik niet veel aandacht, en nu ben ik niet zeker van de exacte weergave van het verschil. Dus ik vroeg wat ik moest verduidelijken.

Ovengebakken stokbrood is krokant. Het deeg kan van katoen worden gemaakt en in de oven worden gebakken. En in de broodbakmachine zit een korst die je instelt volgens het programma (kleur).

Ik begrijp dit, maar daar werd het verschil echt verklaard door een korst.

Ik begrijp dit, maar daar werd het verschil echt verklaard door een korst.

Probeer dan de ene en de andere optie zelf te bakken, en u zult het verschil begrijpen. Basisprogramma 3.50.

Nee, je begreep me niet. Het verschil in deeg begrijp ik gewoon, maar ik was geïnteresseerd in het verschil in de programma's van de broodmachine. Iedereen die een Frans en Italiaans broodprogramma in de broodbakmachine heeft, kan zien wat de mismatch is.Waarom is het brood anders? Het verschil was in bakken ...

Nee, je begreep me niet. Het verschil in het deeg snap ik gewoon, maar ik was geïnteresseerd in het verschil in de programma's van de broodmachine. Iedereen die een Frans en Italiaans broodprogramma in de broodbakmachine heeft, kan zien wat de mismatch is. Waarom is het brood anders? Het verschil was in bakken ...

Ik heb alles begrepen. Heeft u een programma met deze broden? Nee - wen er dan aan om deze broden in uw huis te bakken. bij een ander programma heb je geen andere keuze. Ik bak op de belangrijkste, 3.50, alles komt goed, en ik ben helemaal niet geïnteresseerd in hoe deze broden verschillen in Panasonic, aangezien ik dit programma niet heb en nog steeds niets heb om mee te vergelijken en niets om naar te streven. Ik ga uit van wat ik heb, en het brood blijkt mooi te zijn, beide.
Laten we de korst in de oven maken bij het stokbrood.

Eh ... nou, oké ... laten we het op deze manier doen
Nou, misschien zal iemand anders reageren en zal ik nog steeds de essentie van het probleem begrijpen. Aan de andere kant, wat zal het veranderen ??? Eh ...

Ja, u kunt de kleur van de korst instellen in termen van de mate van ruwheid. Maar de dikte van de korst hangt af van het soort broodprogramma. Verschillende kneedtijden en verschillende rijptijden geven verschillende kruimels en verschillende korstjes (dikte / zachtheid van de korst).

Hier ... Dit is wat ik wilde weten ... En hoeveel verschillende programma's? Hebben jullie ze allebei?

De sandwich moet er trouwens uit zien als een Italiaanse, want hij moet ook een zachte korst hebben. Dat is wat ik denk. Misschien heb ik het fout ...

Eergisteren heb ik een boterham gebakken, de korst is echt dik en zacht, heerlijk. Gemaakt van 2st. brood en 1e. rustiek met vitamines.
-------------
Van de instructies, programma's:
2. Stokbrood met een knapperige korst en een lichte textuur.
3. Volkoren tarwebrood. Als het wordt gebakken, produceert het meestal een dikke knapperige korst.
5. Zoet gebak. Voor het bakken van zoete broden met een knapperige korst dan de normale stand. Een knapperige korst wordt verkregen door "gebrande" suiker toe te voegen.
11. Broodje. Voor het bakken van licht brood met een zachtere maar dikkere korst.

[Natalka]

Natalka, Ik heb een 253-model. In 255 modellen verving de fabrikant het Italiaanse programma door knoedeldeeg. Het verschil tussen Frans en Italiaans: het Franse programma voor bakken duurt 6 uur en voor het Italiaanse programma - 4 uur en 30 minuten (de stijging voor de Franse is maximaal 4 uur en 10 minuten, en voor de Italiaanse is dit maximaal 3 uur). uur Bakken voor de Fransen is 55 minuten, voor de Italiaan - 50 minuten). Als je Italiaans brood wilt bakken, kies dan een tijdprogramma dat geschikt is voor Italiaans, en dit is de 4 belangrijkste uren.

Bedankt meiden voor de informatie! ..
Ja ... In mijn Moulinex is het 3.55 programma het langst (dit is brood met yoghurt). Gewoon brood-3.18, stokbrood-3.32, volkorenbrood-3.45, boterbrood-3.22. Kortom zes uur en ruikt niet.

[Alexandra]

Alexandra, heel erg bedankt voor het recept voor dit brood. Het bleek erg lekker en uiterlijk schattig. Ik heb het voor mezelf enigszins gecorrigeerd: ik heb 1 uur zout gezet. l., en suiker - 1 / 2st. l. De rest volgde precies het recept van de auteur. Hier is wat er is gebeurd:

Ik heb Italiaans brood gebakken volgens uw advies. Eerst heb ik de deegmodus ingesteld en vervolgens de hoofdmodus. In totaal bleek het heel zacht, luchtig en lekker brood te zijn. Ik ben er blij om. Ik sneed de tomaten fijn - ik was te lui om de blender eruit te halen - ik deed een lepel basilicum. Brood is heerlijk !!!
Bedankt voor je advies !!!

De mensen hier maakten ruzie over hoe het stokbrood verschilt van het Italiaanse - de samenstelling, de lengte van het proces en de crunch - de dikte van de korst. Stokbrood wordt 253 - 6 uur in Panasonic gebakken om een ​​DIKKE, CRUNCHY korst te krijgen (denk eraan, het knapperige van een Frans broodje). En Italiaans brood, met een zachte gouden korst, is zacht en licht. Het duurt 4,5 uur om te bakken.
In het recept voor Italiaans brood met gedroogde tomaten (mijn favoriete brood) kun je trouwens zelf zongedroogde tomaten maken in de magnetron. Snijd de tomaat in dunne plakjes, op een bord in de magnetron gedurende 4,5 minuten op 750W. Ze drogen goed.Dan snij je het, en voeg je de olijfolie toe aan het deeg.

Wauw!

Dit is wat een goed broodje (natuurlijk Italiaans!) Met mensen doet!

In het recept voor Italiaans brood met gedroogde tomaten (mijn favoriete brood) kun je trouwens zelf zongedroogde tomaten maken in de magnetron. Snijd de tomaat in dunne plakjes, op een bord in de magnetron gedurende 4,5 minuten op een vermogen van 750 watt. Ze drogen goed. Dan snij je het, en voeg je de olijfolie toe aan het deeg.

Alles ingenieus is eenvoudig !!! Bedankt voor de tip! En toen bleef ik mijn hoofd HDE pijnigen om dit te krijgen?!

Variatie:
Ik koos voor mezelf de volgende compositie:

water 440 ml
bloem 750 g (soms vervang ik het door 50 g rijstmeel)
zout 4 tl
suiker 2 tl
gist 2 tl
rast. olie 2 el. l
olijfolie 2 el l
lijnzaadolie 2 el l
gebakken ui
lijnzaad, sesamzaad, komijnzaad, dillezaad, gedroogd en vers

Programma 1 (eenvoudig) in mulinex

Dit is nu ons favoriete witbrood

Vertel me alsjeblieft, is 2,5 kopjes bloem in dit recept (Alexandra's) hoeveel in gram? Ik wil dit wonder heel graag bakken, maar iedereen heeft verschillende kopjes ...

Ik dacht dat het ergens rond de 400 g was. en vergiste zich niet. De peperkoekman bleek gelijk te hebben

Ze begon te bakken zonder op antwoord te wachten. En je hebt gelijk, het broodje kostte ongeveer 400 gram bloem, of zelfs meer. Het was lange tijd plakkerig, het was nodig om bloem toe te voegen en toe te voegen. Nu bakken, de geur door het hele appartement is geweldig!
Toegegeven, ik heb naast de ui ook de tomaat in de magnetron gebonden en toegevoegd. Ik denk dat het niet erger zal worden!

en ik bakte brood met rauwe uien terwijl het brood aan het bakken was - de geur was ongelooflijk, vers brood rook ook erg goed. Maar aangezien ik 900 gram brood bakte, werd de geur op de tweede dag erg onaangenaam, niet iedereen at het op.

Prinoshu svoi iznineniya, ne mogu vam otvechat svoevremenno, ya v ot'ezde
V chashke 240 ml, beloi muki vhodit 150 g

Het recept is getest op Mulik 5004. Mode 3 - volkorenbrood, gewicht 750 g, korst - het meest ongebakken. Er kwam heel lekker brood uit! Bedankt voor het recept!

Hallo allemaal! Ik ga al heel lang uienbrood maken en dat is wat er is gebeurd. Ik bakte met aardappelbouillon, gebaseerd op Alexandra's recept. Alleen mijn kachel heeft geen Italiaanse modus, ik deed het op de Basic. Ik vond het brood erg lekker.

Gisteren hebben we brood gemaakt volgens jouw recept met uien, maar in plaats van Italiaanse kruiden hebben we gedroogde eekhoorntjesbrood gebruikt, dat bleek geweldig. Onze oven Panasonic SD-255-modus werd eerst gebruikt PIZZA, daarna volledige BASIC

Ik bakte uienbrood. Ik heb Alexandra's recept als basis genomen. Bakken volgens het "dieet" -programma, aangezien er geen Italiaans in mijn HP staat en het dieetprogramma daar het dichtst bij komt. De uiensmaak leek te uitgesproken in het brood, mijn man vond het lekker. De volgende keer zal ik de hoeveelheid gebakken uien verminderen en tomaten en oregano toevoegen. Maar over het algemeen is het brood interessant, geschikt voor lunch en sandwiches. Heel erg bedankt Alexandra voor het recept.

Bedankt voor het recept Ik heb brood gebakken met oregano, tomaten en olijven. Alleen heb ik geen suiker toegevoegd, omdat ik tomaten had laten vilten met 5% suiker, en niet in olie. Het bleek erg lekker, de geur was het hele derde uur geweldig. En nu ruikt het brood naar pizza. Alleen heel klein, je moet de volgende keer meer mengen.

[Agenda]

Agenda

Goede gezondheid

Aanvankelijk was het recept voor de automatische "Italiaanse" modus in de Panasonic 253, er was geen gewichtskeuze, alleen dit.

En in alle andere gevallen kunt u verhogen

Ik heb Breville, en daar is geen Italiaans regime. Ik vergat te schrijven dat ik op de Main bakte. Het gewicht is het kleinst, 750.

Hallo allemaal! Ik heb weer Italiaans gemaakt met uien en er gedroogde kruiden aan toegevoegd - basilicum en tijm - dat was thuis. De smaak bleek interessant te zijn. Ik heb het gemaakt van 375 g bloem, zag er niet uit, het broodje was erg zacht, maar het was te laat om bloem toe te voegen. Ik besloot - wat er ook gebeurt, maar het is goed gekomen. Brood met levende gist (6 g).

Kun je me alsjeblieft vertellen, kun je porcini-paddenstoelen malen in de HP? Of moeten ze op de een of andere manier van tevoren worden verwerkt?

Ik legde Italiaans brood met uien volgens het recept, slechts de helft van de bloem werd vervangen door behang Belovodye. heel interessant wat er gebeurt ...

Ik zal niet zeggen over eekhoorntjesbrood, maar ik moet je waarschuwen voor volkorenmeel: er is meer water voor nodig en de kneedmodus heeft de voorkeur bij verwarming (volkoren, dieet, Frans)

Houd het broodje in de gaten, het kan droog zijn als je dezelfde verhoudingen behoudt

Bedankt voor zo'n snelle reactie! het broodje was rauw, maar misschien is dit mijn persoonlijke probleem, want alle recepten moeten 3-5 eetlepels bloem toevoegen. of ik heb de ui nogal slecht geperst. op pizza, nu kijk ik uit naar het einde van de hoofdmodus. echt willen proberen!

[Eerst heb ik het gemengd met "Pelmeni", daarna heb ik "Basic"]

Hallo allemaal! Ik ben terug met mijn Italiaans met uien. Ik besloot om een ​​andere kookmodus te maken. Eerst heb ik het gemengd met "Pelmeni", daarna heb ik "Basic", dat wil zeggen, het bleken twee volledige mixen en drie liften. Toen ik tijdens het bakken onder het deksel keek, schrok ik! Het brood van 380 g bloem steeg naar de rand van de emmer!

Dit is het soort brood. Maat M, lichte korst. Het lijkt mij dat deze benadering kan worden gebruikt bij afwezigheid van het Italiaanse regime. I denk. dat je de hoeveelheid gist kunt verminderen.