Jamie Oliver's gebakken wortel en venkel puree soep met tortilla's

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
geschilde en rauwe wortelen	500 g
venkel	1 stuk
bereikbare boog	1 stuk
knoflook (niet schillen)	2 kruidnagels
olijfolie	2 eetlepels. l.
groentebouillon	800 ml
room 20% voor serveren	50 ml per portie
tortilla's
venkelzaad	1 theelepel
tarwebloem	250 g
droge gist	3 g
suiker	1 theelepel
olijfolie	1 eetl. l.
zout	snuifje
water	160-170 ml

Kook methode

Hak de wortels, venkel en uien fijn, bestrooi met olijfolie, roer en zet in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 20 minuten, roer een keer in het proces. Voeg na 20 minuten de knoflook toe en bak nog eens 20 minuten.

Bak venkelzaad 30 seconden in een droge koekenpan, maal in een vijzel, meng met bloem en andere ingrediënten, voeg 160-170 ml water toe, kneed zacht, niet-plakkerig deeg. Dek af met folie en zet 30 minuten op een warme plaats.

Breng de gebakken groenten over in een pan met bouillon, pel de knoflook en kook gedurende 15 minuten. Maal vervolgens met een blender in puree.

Verdeel het deeg in 8 delen, rol uit tot een dikte van ongeveer 3 mm, vet licht in met olijfolie en zet op een hete koekenpan, bij voorkeur gietijzer, bak een cake een paar minuten aan beide kanten tot schroeien verschijnt.

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

fornuis en oven

Opmerking

Ik heb geprobeerd een cake in een multi-baker te bakken - ik heb het gedroogd tot een crouton))). En we hebben zachte cakes nodig. Bedek de afgewerkte cakes met een handdoek.

Serveer roomsoep met room en tortilla's.

Recept uit het boek "Jamie and Friends. No Meat"