Pompoen-wortelpuree soep met gember en kaascroutons

Pompoen-wortelpuree soep met gember en kaascroutons

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Pompoen	400-500 gr
Wortel	300 g
Uien / prei	1 stuk / 10 cm
Gemberwortel	1-2 cm
Water / bouillon	600 ml
Boter (om te bakken)	20 g
Zure room	serveren
Zout en peper	smaak
Voor croutons:
Baton	10 plakjes
Harde kaas	150 g
Knoflook	1-2 tanden
Zure room	1-2 eetl. l.
Groene uien, ingelegde komkommer, gebakken spek	optioneel

Kook methode

• Was en schil groenten. Snijd de ui in ringen / halve ringen. Medium in blokjes gesneden wortelen. Maal of rasp gember zo gemakkelijk mogelijk. Kies de hoeveelheid gember naar uw smaak. Ik heb een wortel op het bord van ongeveer 1,5 cm lang en zo dik als mijn duim.

  Schil en ontpit de pompoen. Snijd in blokjes.

  In een steelpan met dikke bodem (ik heb een koekenpan, want ik kook de soep in een blender-soepkoker) smelt de boter en bak de groenten 3-4 minuten.

  Voeg pompoen en gember toe en bak nog 5 minuten, tot de pompoen zacht is.

  Giet bouillon of gewoon water bij de groenten en kook de soep op middelhoog vuur 20 minuten gaar. (Ik doe alles in een soepkoker en kook standaard 25 minuten op SOEP-PUREE.) Breng tot slot op smaak met peper en zout. Maal met een immersie (of een andere) blender tot een gladde massa.

  Bereid terwijl de pureesoep kookt de kaascroutons. Rasp de kaas op een grove rasp. Voeg gehakte knoflook en zure room toe aan de kaas. Mengen. Bestrijk de plakjes brood met dit mengsel. U kunt gehakte groene uien, gepekelde komkommer geraspt op een grove rasp, spekreepjes, tomatenblokjes (alleen muren), enz. Aan de kaasmassa toevoegen.

  Bak de croutons in de oven (ik heb een Philips heteluchtfriteuse) 7-10 minuten mooi goudbruin op een temperatuur van 160-180 * C.

  Kaascroutons kunnen voor het serveren worden bestrooid met verse kruiden.

  Giet de afgewerkte pompoen- en wortelsoep met gember in borden, voeg een lepel koude zure room toe en serveer met kaascroutons.
• 
• Eet smakelijk!!

De schaal is ontworpen voor

5-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

~ 45 minuten

Kookprogramma:

Fornuis en soepkoker

Bedankt. Gekookt, gegeten. Hartig. Smaakt goed. Ik heb natuurlijk al eerder een soortgelijke soep gemaakt, maar dan zonder de gember.
We vonden leuk.

[Macha]

Macha, alstublieft! Gember is naar mijn smaak erg geschikt voor pompoen. En ook curry.

[Macha]

Macha, alstublieft! Gember is naar mijn smaak erg geschikt voor pompoen. En ook curry.

Ja, curry. Een hand reikte naar hem.
Maar de principes van de Indiase keuken combineren geen curry met knoflook, Vedische gerechten gebruiken over het algemeen geen uien en knoflook. En ik heb de knoflook al gepeld.