Brugbroodjes

Brugbroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Engels

Ingrediënten
tarwebloem	380 g
melk	200 ml
verse gist	8 g
boter	30 g
ei (50-55 g)	1 stuk
suiker	2 eetlepels
zout	1 theelepel
olijfolie, eigeel + melk om te borstelen

Kook methode

• 1. Maal gist met suiker, voeg 2 eetlepels melk toe (neem van de totale hoeveelheid) en laat 5 minuten staan.
• 2. Maal bloem met zeer koude boter, in kleine stukjes gesneden, tot fijne kruimels (zoals bij kruimeldeeg), zout toevoegen, mengen. Klop het ei lichtjes los met een garde en meng met melk.
• 3. Giet het gist- en melkmengsel bij het boter-bloemmengsel. Roer lichtjes en laat vijf minuten staan. Kneed het deeg vervolgens vijf minuten op gemiddelde snelheid en nog een paar minuten op hoge snelheid. Rond het deeg en laat 1, 30 minuten rijzen (ik zet het in de oven met het licht aan). Het deeg is plakkerig en licht uitsmerend.
• 4. Leg het deeg op een met bloem bestoven snijmat. Rek het deeg met lichte bewegingen uit tot een vierkant van 2-3 cm dik, vorm een ​​brood en rol het uit tot een "worst" met een diameter van ongeveer 5 cm. Verdeel het deeg in stukken van 65-70 g en vorm er broodjes van.
• Vet in met plantaardige olie en laat 30 minuten staan.
• 5. Bak de eerste vijf minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 200 en bak nog eens 10-15 minuten. Vet de broodjes voor het bakken in met dooier, lichtjes losgeklopt met een paar eetlepels melk. Laat afkoelen op een rooster en bedek het met een linnen servet.
• 

De schaal is ontworpen voor

10-12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Deze broodjes worden in Engeland geserveerd tijdens het bridgespel. Vandaar hun naam. Ze worden meestal geserveerd met zoete toppings of zachte boter met verschillende smaken.
De broodjes zijn erg mals en hebben een uitgesproken romige smaak. Ze zijn erg pretentieloos, ze zijn eenvoudig en snel genoeg bereid (hoewel ze nog steeds snel worden gegeten).
Kook met liefde en eet smakelijk!

Recept uit het boek van M. Caldirola "Broodjes en brood thuis"

Marina, Yu wat heerlijke broodjes !!!. ... Op dit moment wil ik eten.
Thuis geen verse gist

Marinochka, hoe vorm je precies zulke ronde bolletjes en het zijn dezelfde koloboks aan het einde van het bakken (punt 4)?
Als ze voor thee zijn, kan de suiker dan worden verhoogd? Of is het niet aan te raden? Moet ik altijd wat meer suiker toevoegen?
Wat doe je de batch?
Indien met de hand, hoe lang moet je kneden? In welke staat?

[Natasha]

Natasha, Ik zal beginnen met vormen:
- nadat je het deeg in stukken hebt gesneden (ik hang ze op een schaal zodat de broodjes hetzelfde zijn), rek ze netjes uit tot een cirkel en draai de randen met de klok mee naar het midden en druk lichtjes aan. Het blijkt een bal. Ik draai het om en houd het midden met gevouwen vingers vast, rol het als een bal.
- Ik kneed al het deeg met een gewone handmixer; deeghaken, geen gardes.
- Ik zou geen suiker toevoegen, ik zou liever een zoete strooi proberen (bijvoorbeeld suiker met kaneel en noten). Maar als u wilt, waarom dan niet experimenteren?
Niets gemist?

Oh, broodjes naar mij vernoemd! Ik ben gewoon op zoek naar iets eenvoudigs om als ontbijt te bakken. En ik zal ze doen. Bedankt voor het recept.

[Brug]

Brug, leuk te ontmoeten!
Ik zou blij zijn als de "gelijknamige broodjes" het lekker vinden.

Oké, ik wijk niet af van Caldirola.
Bedankt. Ik zal het doen!

[Natasha]

Natasha, gelukkig bakken!

[Marish]

Marishhoe heerlijke en blozende broodjes!
En ik vond de foto erg leuk, het was zo huiselijk!

Wat een knappe mannen!

[Marishenka]

Marishenka, bedankt!
Je hebt een heel toepasselijk woord gevonden voor deze broodjes! Ze zijn vrij ongecompliceerd, maar het is echt heel comfortabel om in het weekend met ze te ontbijten.

[Irochka]

Irochka

Marish, heerlijke broodjes! En de kruimel is geweldig !!!

Twistic, Marisha! Wat voor soort koloboks heb je gebakken!
Recht, ik kan me voorstellen hoe ze met twee vingers worden samengedrukt en terugveren!
Zacht, rond! ..

Naamgenootbroodjes!

[Gashenka]

Gashenka, bedankt!

Recht, ik kan me voorstellen hoe ze met twee vingers worden samengedrukt en terugveren!

Natasha, dit is hoe deze "kolobochki" zich gedragen.

[Twist]

Naamgenootbroodjes!

Liever tweelingzusjes
Twist, knappe broodjes: glad, blozend, smakelijk, en vraag gewoon om een ​​hap!

[tatulja12]

tatulja12, bedankt!

Vkuuusnye! Ze springen in je vingers. De smaak is neutraal - lekker met jam en kaas, en zomaar.

[Brug]

BrugHeb je toch ontbijtbroodjes gebakken?

Ja, hoe kun je de naamgenoten weerstaan.

Bridge, ik ben erg blij dat je het recept hebt gebruikt!

Waanzinnig mooie foto!
Bedankt! Ik kijk en krijg het meest esthetische plezier!

Het blijft alleen om te bakken om niet alleen de ogen te plezieren, maar ook de maag!

Nieuwe vitamine, heel erg bedankt voor zo'n warme reactie!

Het enige dat overblijft is bakken

Waarom is het geworden?

Gebakken broodjes voor morgen
Bedankt voor het recept!

[Freesia]

Freesia, Ik hoop echt dat je de broodjes lekker vindt! Eet voor gezondheid en met plezier !!!

Marina, bedankt, de broodjes zijn heerlijk! We hebben het 's avonds opnieuw geprobeerd, het is goed dat de hete ontbraken

[Freesia]

Freesia, wat ben ik blij !!!