Yoghurtmaker - keuze, beoordelingen, bedieningsvragen (2)

Ksyusha, mijn naam is Tanya, en JIJ natuurlijk, vooral omdat we landgenoten zijn.

Tanyusha, het is erg leuk, het spijt me, ik heb de naam niet gezien, zo schreef ze het. Laten we elkaar leren kennen.

Ksyusha, ik heb geen zuurdesem gemaakt, maar Ira irysska deed het,

Precies, ik deed het niet zomaar, maar ik doe het regelmatig.
Op de thermostaataflezingen 37,5 - 36,5
Voor 1 liter room neem ik 1/2 pakje Vivo Sour Cream. Ik verwarm de room tot 36-37C.
En ik zette het 's nachts -' s avonds om 10 uur, 's morgens om ongeveer 8 uur is het klaar.

Ksyusha, hier over de thermostaat, er is een lijst met yoghurtmakers die NIET passen. Orion is er, is dat niet van jou?
🔗

GruSha, op dezelfde link onder de temperatuurplaat voor VIVO-starterculturen, alleen voor Sour Cream zijn er 29-31, maar dit is waarschijnlijk degene die eerder werd geproduceerd.

Toffee, hallo, je hebt een nieuwe generatie zure room, toch? En wat voor soort vetcrème gebruik je?
Ik gebruik trouwens UHT-melk voor yoghurt, maar doe jij ook UHT-room, of neem je regelmatig?

[Monchik]

Monchik
Ja, zure room van de nieuwe generatie
Ik neem crème Burenka ultragepasteuriseerde 10% of gepasteuriseerde Zlagoda 10% (om de een of andere reden vind ik deze lekker in ATB en daarop)
En ik kook ook yoghurts van ultra en van gepasteuriseerd (vaker erop).

Welnu, gepasteuriseerde melk wordt gekookt en ultra wordt eenvoudigweg verwarmd tot 37 graden, maar over room lees ik dat ze niet worden gekookt, maar verwarmd, zo lijkt het, tot 85 graden, dan afgekoeld tot warm en dan de zure room is toegevoegd. Je verwarmt ook zo, kook je niet die net gepasteuriseerd zijn?

Je verwarmt ook zo, kook je niet die net gepasteuriseerd zijn?

Ik heb nog nooit gepasteuriseerde melk gekookt, laat staan ​​room - klopt het of niet - een andere vraag, maar ik doe en zal het doen - nou, zo ben ik

Ja, Tanyusha, ik warm gewoon op tot de gewenste temperatuur in de micron en dat is alles

Ik verwarm het gewoon tot de gewenste temperatuur in de micron en dat is alles

En vandaag ging ik via internet op de zuurdesem en ontdekte zelfs dat in de micra niet alleen melk werd verwarmd, maar ook verzuurd met zuurdesem in een speciale vorm van fermentatie.
Lees het hier, hoewel ik betwijfel of er bacteriën zouden kunnen overleven na de magnetron
🔗

Ksyusha, hier gaat het over de thermostaat, er is een lijst met yoghurtmakers die NIET passen. Orion is er, is dat niet van jou?

Nee, ik heb een normale met On-Off.
Ja, ik realiseerde me dat ik voor zure room dringend een thermostaat nodig heb ....... of niet dringend
Bedankt meiden, ik heb het uitgezocht

[Tanyush]

Tanyush, nou ja, zo'n fermentatiemodus is ook nodig om te hebben (mijn micra heeft het niet).
En je twijfelt tevergeefs - ze versnellen zelfs de fermentatie van gist (dezelfde bacteriën) in het deeg - op het laagste vermogen

[een op een]

Meisjes, help! De mensen hier stemmen, ik hoop echt ... (ik zal nog lang schrijven. Beknoptheid is niet mijn talent)

De algemene situatie is als volgt: hoewel het niet mogelijk is om merk 4001 te kopen (ik weigerde het mee te nemen met het huwelijk, ik wacht op een nieuwe aankomst), maar speel nu wat rond (hoewel het woord meer obsceen is, benadert dit proces) Ik kocht een goedkope yoghurtmaker in Auchan voor 599r - Selecline (de Yandex-shows vragen, alleen de foto is klein). Ze is gewoon een op een Yoghurtmaker Velikie Rivers Chernichka-2 (meestal een-op-een mijn, alleen deksels van andere kleuren op de blikken), clatronic jm 3344 en Bomann JM 1025 CB ... Alleen mijn knop is geelgroen en de deksels van de blikken zijn veelkleurig (in de clathronic en bomans allemaal wit) goed, en de inscriptie is niet Klatronic maar Selecline. Simpotyavaya, banken als bijna minstens 200 ml, en zo niet minstens 160-170 ml. Waar kan ze banken kopen voor een goedkope prijs, totdat ze vond ...

Ze begint oververhit te raken na het derde uur werken. Tot ongeveer 45 ... ik heb hier min of meer mee omgegaan - ik heb verschillende cirkels in de hele bodem van de yoghurtmaker gesneden van viscose servetten die in magneet worden verkocht (4 lagen passen gewoon), bovenop mijn eigen ronde golfkarton van de yoghurtmaker, +
Ik kocht een timer in Leroy Merlin voor 138 re, ik programmeer hem zo dat hij continu opwarmt gedurende twee of twee en een half uur, en dan 30 minuten opwarmt, 30 minuten uitschakelt - ergens 4,5, 6 uur, dan 7, 8,9,10 uur - 15 minuten verwarmt, 30 minuten verwarmt niet ... als gevolg hiervan is het eindproduct aan het einde alleen bij de centrale bank tot 42 graden oververhit, alle banken rond de omtrek zijn uitstekend ! ...
Dat wil zeggen, ik heb het een keer opgezet, gisteren duurde het ongeveer. 9 uur, ik heb nog geen over-starter gedaan, niet gegeten. Terwijl ik aan het trainen was met een timer, had ik gezuurd op Activia (ik vind het niet erg), daar vond al het zuurdeeg plaats in 3-3,5 uur. Genesis maakte ook zure room, maar niet in blikjes, maar in een kom gemaakt van Diener's steenkeramiek van IKEA, waarbij een microvezel badstof werd toegevoegd (aangezien zure room een ​​lagere temperatuur nodig heeft) - het werd mogelijk (leg iets anders onder de zure room ) - omdat de kom lager is dan de inheemse potten.

Over het algemeen kwam ik tot de kern van de vraag: mensen, inheemse banken van deze yoghurtmaker van 8,5 cm groot. Gisting als extraatje. sets in theekopjes - het is verwarrend, omdat de deksels er strak op zitten zodat de koelkast ze kan oppakken - masturbatie is eenvoudig ... er zijn glazen voor whisky - ze zijn letterlijk 3 millimeter hoger dan inheems blikjes, en het deksel van de yoghurt maker ligt op de glazen want whisky sluit niet goed. Ik wil niet op zoek gaan naar lagere whiskyglazen. Een andere goedkope yoghurtmaker zal goedkoper zijn (ik denk er al over om geen geld uit te geven aan Brand)

***Vertel me alsjeblieft in welke van de volgende yoghurtmakers de inheemse glazen hoger zijn dan 8,5 cm, en tegelijkertijd blijft er tussen de rand van deze inheemse glazen en de koepel van het deksel van de yoghurtmaker BULK-ruimte over naar boven, dus dat je een paar betaalbare niet-exotische glazen bakjes met zure room kunt duwen, en eventueel ook pads onder de bodems om te porren? Nou ja, zodat anderhalve of twee centimeter boven hun eigen bril was. die op zichzelf niet lager zijn dan 8,5 cm.... Over het algemeen hoop ik dat ik het op de een of andere manier duidelijk heb uitgelegd ... Hier in het merk is er genoeg hoogte om een ​​gewoon polytrofisch blikje te plaatsen in plaats van een inheemse bril ...

Over het algemeen las ik lang, keek naar de foto's van yoghurtmakers ... dus nu vraag ik de eigenaren - nou, meet je yoghurtmakers (potten zonder schroefdeksel en de hoogte erboven)

Yoghurtmaker Maxwell MW-1430
Yoghurtmaker SCARLETT SC-141
Yoghurt Mystery MYM-6001
***en wie heeft een SEVERIN EG 3517 yoghurtmaker - meet je potten in hoogte ZONDER DEKSEL, zijn ze 8,5 cm? (ze zien eruit als de mijne op de foto) SEVERIN EG 3517 yoghurtmakers in Eldorado, 8 stuks - 589 roebel ... ik heb ALLE Selecline yoghurtmaker Ik kocht het met 7 banken voor 599 r ... word gek ...

en een voorbijgaande vraag: cottage cheese met zuurdesem Genesis ... Of, in het algemeen, cottage cheese ... Welke melk in de winkel (Rostov aan de Don, Novoshakhtinsk - dat wil zeggen, Oekraïense en Wit-Russische melk kan niet worden genoemd) produceert een normale opbrengst? Ik heb 4% gemaakt op een fles Kuban-koe, maar met kvassil-activering kwam het uit 300-310 g (uit een fles van 0,93 l), gisteren zette ik het op 2,5% ultragepasteuriseerde ODARI - van drie liter melk en Genesis wrongelzuurdesem kwam uit ... 550 g kwark! De kosten van dit zelfgemaakte product passen op de een of andere manier niet in mijn budget ...

[Zakweegschaal ATP-168 tot 100 gram]

......... Ik ben gewend geraakt aan de halve fles, dus het gaat 2 keer langer mee ...............

Tatiana, zo te zien ... Schold me niet uit omdat ik jou citeer, trouwens, je hebt het over Viva's zuurdesem, en ik zal het hebben over halvering. maar Genesis .... Ze zijn 1-3 liter, het past niet in een yoghurtmaker, fabrikanten bevelen daar niet de helft van iets aan, zoals, om redenen van "zodat iets slechts daar niet aanvalt" ... .. Maar 1 liter van al het zuurdeeg erin gooien is duur, vooral als ik van plan ben om opnieuw te fermenteren, hoe verschilt het dan van het 2-3 keer verdelen van de zak, als ik daar niet met mijn vingers klim, lepels, enz., maar ik moet de lope inschenken, ik zal de rest stevig inpakken, het met een strakke wasknijper aan de volgende kleven. keer? Nou, dit zijn mijn gedachten, ik leg het niemand op, des te meer weet ik al dat velen de helft zullen zijn ... Iedereen heeft een budget, geen rubber ... Maar ik wil een gedachte suggereren, misschien zal iemand doen: starterculturen in een verpakking van 1 gram ... Om steriliteitsredenen niet op de K.-L.het oppervlak, niet uitlijnen in een pad en niet in drie gelijke delen verdelen.Het blijft alleen door de uitgesneden hoek van de zak om te proberen "ongeveer" te gieten om aan te raken ... maar dit is moeilijk te doen, het sachet van startercultuur is ondoorzichtig en je kunt een grote fout maken door aan te raken ...

Er is een uitweg, ik heb op deze manier voor mezelf besloten: zakweegschalen kopen, vooral omdat ze nu betaalbaar zijn - mijn man haalt me ​​vandaag op in de online winkel Zakweegschaal ATP-168 tot 100 gram, meetnauwkeurigheid tot 0,01gr , de prijs is 545 roebel! (Bovendien droomde ik lange tijd van dergelijke weegschalen, voor het ophangen van voorbereidingen voor bloemen waarmee ik bezig ben ... Maar tot gisteren dacht ik dat ze - de weegschaal - vele malen meer kosten en de boot niet schommelden). Prijzen voor deze weegschaal van 550 r - tot enkele duizenden, ik heb deze niet alleen vanwege de prijs gekozen, maar ook beoordelingen gegraven, ze op de otzovik gevonden en gekocht ...

[een op een]

terwijl ik aan het spelen was (hoewel het woord meer obsceen is, benadert dit proces) ik kocht een goedkope yoghurtmaker voor 599r. Ze is gewoon een op een , clatronic jm 3344 en Bomann JM 1025 CB ...

Ik begreep er niets van, wil je naast deze nog een yoghurtmaker? Maar er zijn gewoon geen niet-oververhitte yoghurtmakers. En de mijne is nu dezelfde als die van jou, alleen clatronic jm 3344 genoemd. Al twee jaar. Er komen heerlijke yoghurt uit. Maar ik heb daar een thermostaat geplaatst en dat is alles. Je kunt het beter kopen, het zal goedkoper blijken te zijn dan het nemen van een nieuwe yoghurtmaker, maar het werkt misschien niet, het raakt ook oververhit. Trouwens, voor jou en mijn yoghurtmakers in Oekraïne kun je in de internetwinkels een set inheemse potten van 6 van hen kopen. Dit zijn
🔗
Om de een of andere reden wordt in Rusland alleen de yoghurtmaker zelf verkocht, en ik heb geen blikjes op internet gezien. Maar misschien heb je de mogelijkheid om naar Oekraïne te komen, misschien naar de Krim in de zomer of iets anders. U kunt voor de reis in de online winkel bestellen en na aankomst naar het postkantoor gaan, waar u bespreekt om te bezorgen. Welnu, als laatste redmiddel gebruiken veel mensen babyvoeding of mosterd als extra potjes, op zoek naar nada van geschikte maat in de winkel.
Dus ik raad je aan om gewoon een thermostaat te kopen (geen timer, zoals die van jou), je zult blij zijn. Ik maak kefir met zo'n thermostaat, daarvoor heb ik 30 graden nodig, en ik doe het deeg zelfs in een rond mandje, daarna zet ik de thermostaat op 26-28 graden.

Ik zal het hebben over halvering. maar Genesis ... Ze zijn 1-3L

Nastya, natuurlijk, als het verdeeld blijkt te zijn, waarom dan niet. En met gewichten - een goed idee.

We eten geen kefir ... ik zal yoghurt en zure room maken, nou ja, gefermenteerde gebakken melk kan nog ... Ja, ik wil nog een yoghurtmaker, MAAR HOGER IN DE DEKSEL, om op te pakken en te kunnen plakken in de hoogte van de "kussentjes" en tegelijkertijd is er ruimte naar boven, zodat het gemakkelijk was om de container uit de potjes in huis op te pakken ... nou ja, of glazen .. om niet voor de gek te houden met extra. inheemse potten voor yoghurtmakers - ze verkopen ze duur, ten onrechte ... Ik wil de regelaar niet, ik wil geen stoombad nemen en een heleboel metingen van de temperatuur van de voering oppikken, wat is hetzelfde met een thermostaat ... je moet er ook mee dansen terwijl je het repareert ... wat is het verschil als ik geen radicaal andere temperatuur nodig heb, zoals bijvoorbeeld kefir ... Allemaal goedkoop en medium -assortiment yoghurtmakers oververhit, ik zal geen tefali en Brand kopen voor 1790 opnieuw, als je Boh niet laat besluiten oververhit te raken (niets niet voor altijd onder de maan, de kwaliteit van de eerste merken was de beste, maar ALLES krijgt erger in de loop van de tijd, en Brand begon ook te maaien - en de timer op 06 werd bij de eerste keer inschakelen in plaats van 00, en de deksels op de bril schuiven of bungelen, en de glazen zelf met randdefecten zijn, en de deksel van de yoghurtmaker komt een bocht tegen, enz ...), om de pads op te pakken, zal het op de een of andere manier jammer zijn ... en de timer kan er niet aan worden bevestigd, zoals bij yoghurtmakers met een aan-uitknop. ..

En ik kom niet naar Oekraïne, ik ga helemaal nergens heen (om een ​​aantal redenen) ... dus ik heb iets dat ik kan bereiken met mijn pennen ...

.........Nou, als laatste redmiddel gebruiken veel mensen hier babyvoeding of mosterd als extra potjes, zoek naar nada die qua maat in de winkel past ............

: girl_cleanglasses: en waar kan ik dan 7 blikjes mosterd geven? (Ik kan het niet weggooien - ik ben, oklmn, huishouden) en babyvoeding, ik heb het ... Hij is 21 jaar oud ... vophem, ik hoop op de reactiesnelheid van de eigenaren van yoghurtmakers, over de kat. vroeg of iemand bij mij zou passen ...

Als ik niet vind wat ik wil tussen de goedkope, dan ga ik Brand kopen ...

en waar geef ik dan 7 blikjes mosterd? (Ik kan het niet weggooien - ik ben, oklmn, huishouden) en babyvoeding, ik heb het ... Hij is 21 jaar oud ... vophem, ik hoop op de reactiesnelheid van de eigenaren van yoghurtmakers, over de kat. vroeg of iemand bij mij zou passen ...

Maar een blikje mosterd is veel goedkoper dan blikjes kopen voor een yoghurtmaker, en nog meer, een nieuwe yoghurtmaker.
Ik denk dat je gewoon een gloednieuwe yoghurtmaker wilt.

Nee, ik wil niet alleen een nieuwe, maar een hogere in het deksel ... zodat er ruimte is voor manoeuvres met zowel de stelotar als de selectie van pads voor verschillende taken

Eh ...
Ik heb een yoghurtmaker gekocht. Ik heb het eerst op het water getest. Het resultaat - na 6 uur was het water in de potten die in een cirkel staan ​​40 graden, in de middelste 45 graden. Ik was blij dat ik zonder thermostaat op zijn minst yoghurt kon maken, want volgens de instructies was mogelijk om tot 40 graden te verwarmen.
Maar vroeg was ik blij om het zuurdeeg toe te voegen, en na 6 uur heb ik de temperatuur gemeten. Het bleek dat het in de potten in een cirkel 45 graden was, en in de middelste was het over het algemeen meer dan 50
Onze bacteriën hebben het niet overleefd in dergelijke omstandigheden - ondubbelzinnig.
Het blijft wachten op de thermostaat, en dit is nog 2 weken, maar er is niets te doen.

En daarnaast kwam er veel serum vrij in alle potjes, wat betekent dat ik overbelicht ben, had ik het eerder uit moeten zetten?
En de vraag is - je moet de potten in de koelkast zetten, dat weet ik. Maar zet ze direct na de yoghurtmaker? Ze blijken heet te zijn, maar krijgen we ze meteen in de kou?

Ik las ook dat de wei niet eng is, dat hij kan worden uitgelekt en de rest kan worden gegeten. Als dat het geval is, laat dan indien nodig uitlekken - voordat u de potten in de kou plaatst of daarna?

En daarnaast kwam er in alle potjes veel serum vrij, wat betekent dat ik overbelicht ben, had ik het eerder uit moeten zetten?

Syvortka - en overbelicht en temperatuur

[Mona1]

Mona1, vertel me alsjeblieft.
Als wei vrijkomt, kun je yoghurt eten (of liever bifivit - het kan niet meer, dus het is bedorven of is het oké?
Ik weet niet meer precies waar, maar op het forum leek ik berichten te zien dat het niet eng is, maar je kunt uitlekken of roeren en dan eten

[Vraag:]

Ik heb geen bifivit gedaan, maar in principe is serum geen gif, het wordt ook in winkels verkocht, het is gewoon mogelijk dat de bifidobacterie gedeeltelijk is afgestorven. Dus ik heb vandaag net een link gegeven in de thread over zuurdesem, degene die de eerste link is.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Lees, er zijn antwoorden op veel vragen. Hier is hoe zit het met de wei:

Vraag:
Ik heb zuurdesem gemaakt voor yoghurt, maar dat is waarschijnlijk niet gelukt. Ik deed alles volgens het recept, maar de yoghurt bleek stroperig te zijn en er kwam water uit zoals wei. Vertel me wat het probleem zou kunnen zijn?
Antwoord:
Serum kan in verschillende gevallen zijn:
- als u de startercultuur te lang overbelicht
- als de melk eiwitarm of verdund is, d.w.z. van slechte kwaliteit
Een laag eiwitgehalte in melk komt voor in de winter en is te wijten aan het dieet van de koe in deze tijd van het jaar.
Aangezien je yoghurt ook stroperig is, zit het probleem waarschijnlijk in de hoeveelheid eiwit.

[Mona1]

Mona1, bedankt
Ik heb geprobeerd wat ik vandaag heb. Het bleek erg lekker te zijn.
Ik zal nog steeds experimenteren, totdat de thermostaat arriveert, zal ik proberen om de yoghurtmaker elk uur 10 minuten uit te schakelen Ik wil echt yoghurt.

Ik lees alles door middel van verwijzing, en mijn man en ik zullen deze partij samen eten (als hij ermee instemt om het op te eten), en ik zal mijn dochter geven als alles perfect werkt, zonder serum en zonder oververhitting.
Vandaag zal ik proberen het onderwerp van het forum over zuurdesem volledig te lezen.

Zal ik je nog wat meer kwellen met mijn vragen?
Ik lees wat er moet worden opgemerkt als de "rimpels" beginnen te verschijnen en zet de yoghurtmaker de volgende keer iets eerder uit, zodat het zonder serum zal werken. Maar hier is het probleem: mijn hele deksel van de yoghurtmaker was bedekt met condens en slechts een klein beetje van de bovenkant van de potten was er doorheen te zien.
Wie had hetzelfde probleem, hoe hiermee om te gaan? Of ben ik het gewoon die beslaat door oververhitting?
En dan hoe je de bereidheid van de yoghurt kunt controleren - verwijder het deksel en kijk

[nik-irina]

nik-irina
als een optie om oververhitting tegen te gaan, probeer de potten alleen met uw eigen deksels te sluiten, zonder een gewoon deksel, aangezien het wordt aanbevolen om dit in de zomer bij extreme hitte te doen

Bij mij beslaat het niet, want de potjes zijn met de deksels erop geschroefd (in mijn yoghurtinstructies is dat zo, hoewel bij andere yoghurtmakers geschreven staat om open te zetten, terwijl de yoghurtmakers identiek zijn, dus ik denk dat je dit en dat kunt) Mijn yoghurtmakers zijn altijd gesloten, ook in de hitte, maar ik heb een thermostaat, zodat ik het ook in de zomer niet warm krijg in de yoghurtmaker. En zo is alles zichtbaar door het deksel, maar soms kan ik zelfs het deksel van de yoghurtmaker iets openen en het potje eruit trekken om te kijken, het deksel meteen sluiten. Als je kijkt en ziet wat er nog meer nodig is, gebruik dan dezelfde methode om de pot snel terug te brengen. De temperatuur in de yoghurtmaker herstelt zich heel snel, maak je geen zorgen, en de temperatuur in de potten reageert praktisch helemaal niet op deze acties.

Meisjes uit Oekraïne, help me een thermostaat te kopen voor een yoghurtmaker! Je kunt bij ons kopen (en zelfs dan is het nu niet beschikbaar) met de aankoop van 20 starterculturen, dat is 750 + 1200 roebel. Het is te veel voor mij. Zelfs rekening houdend met verzending vanuit Oekraïne, zal het goedkoper zijn. Ik koop zuurdesem bij een joint venture in mijn stad, maar er zijn geen thermostaten ... Ik zou je heel dankbaar zijn voor je hulp.

Kijk hier in mijn bericht
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Ze sturen ze ook naar Rusland, veel Russische vrouwen kochten hier.

Bedankt! Ik heb een verzoek achtergelaten.

Dus mijn experimenten zijn gestopt, het volgende zuurdeeg zal alleen met een thermostaat zijn (te oordelen naar de baan, zal het binnen 8-10 dagen aankomen).

Wat gebeurde er deze keer: ik heb ook besloten om de deksels meteen te sluiten (de instructies zeggen het ook, ik weet niet waarom ik ze niet meteen heb gesloten), stop ze in de yoghurtmaker en zette ze 10 minuten uit minuten elk uur. Door dit te doen, bereikte ik alleen dezelfde temperatuur in alle potten, zowel in de middelste als in die in de cirkel. In 4,5 !!! uren in de potten, de noodzakelijke (zoals ik me het voorstel) stolsel bleek, maar het werd duidelijk dat de wei net begon te scheiden (of misschien was het condensatie van de wanden van de potten, aangezien de vloeistof transparant was), maar nadat ik de temperatuur had gemeten, was ik erg teleurgesteld - 51-52 graden in alle potten.
Blijkbaar werd de temperatuur hoger omdat de potjes dit keer met een deksel werden afgesloten.
Over het algemeen krijgen we geduld en wachten we op de toezichthouder.
Eén ding is goed - aangezien het zo veel verwarmt, zullen er zeker geen problemen zijn met onderverhitting (ze schreven hier over een model), zelfs als het thuis koud is

Experimenteer met water in blikken als de ademautomaat arriveert, meet na 4 uur de temperatuur van het water in de blikken om te begrijpen of je de normale waarden op de regulateur instelt of dat je deze iets moet aanpassen.
Als de bodem van de yoghurtmaker ongelijkmatig wordt verwarmd, plaats dan een kartonnen doos onder het heetste blikje, zelfs als je een thermostaat gebruikt.

[Mona1]

Mona1, nou, bedankt voor de tips, ik hoop dat we ooit zelfgemaakte yoghurt zullen eten

Hallo! Ik zag vandaag zo'n yoghurtmaker in de winkel
🔗
Heeft iemand zo'n model, wat zijn de indrukken?

Ik heb in deze thread niemand horen praten over zo'n yoghurtmaker. Misschien zal iemand alles beantwoorden.
Maak de link gewoon niet actief, dit kan alleen met links naar de pagina's van ons forum, anders zullen de moderators je uitschelden.

OK. De link is gecorrigeerd. Dit model trok belangstelling voor de aanwezigheid van twee soorten containers tegen lage kosten.Welnu, plus twee reserve-potten zijn niet overbodig, u kunt het zuurdeeg erin bewaren.

[Bernard]

Bernard,
naar mijn mening is jouw yoghurtmaker een twin Yoghurtmaker Vitesse VS-412 .... Slechts de helft van de potjes is daar vervangen door een bakje .... Je kunt het makkelijk zelf doen - bewaar de helft van de potjes in reserve (en dit zullen maar liefst 6 potten zijn, niet twee, zoals Sigmund Stein), en zet een willekeurige magnetroncontainer op deze plaats (ze hebben voedselveiligheid in een breed temperatuurbereik - van -30 tot +100 graden) en krijg meer reserveblikjes voor hetzelfde geld. Banken zullen hoogstwaarschijnlijk uit Yogurtnitsa Severin komen, maar zelfs in Eldorado kosten ze ... bijna 600 roebel voor 7 blikken ... en er zijn niet veel blikken ...

[Bernard]

Bernard, Adviseert Anastasia correct. De yoghurtmaker op uw link is dezelfde Vitesse VS-412. En de plastic bak (die geschikt is voor magnetron) kan in het algemeen qua grootte worden gekozen voor de hele yoghurtmaker.

Maar persoonlijk, wat mij betreft - een ronde yoghurtmaker (en zo lang) is handiger voor mij dan een rechthoekige (of vierkante) - het is gemakkelijker om containers in een ronde te pakken. En ik ben al lang geleden klaar met spelen met potten - ik ben moe.

[Boyaka's katirysska]

Boyaka's kat
irysska
Bedankt! Vitesse-412 is inderdaad van dezelfde clan-stam als Sigmund Stein. Het lijkt erop dat een OEM-fabrikant ze op bestelling klinknagelt. 12 blikjes van Vitesse zijn meer dan genoeg, je hoeft er niet eens niks bij te kopen en er staan ​​heel veel plastic voedselcontainers in huis. Ik zal op het forum kijken naar recensies over dit Vitesse-model, behalve voor serviesfabrikanten, ik weet er niets van.

Meisjesjongens, die een soortgelijk garen hebben of zelfs maar zo'n yoghurtmaker - Ves VYM-1 🔗
Ik hou van de prijs, ik kijk onder de zure room-kefir ...

Ik vraag me af waar het opwarmt - langs de zijwanden of onderin? Als aan de zijkant, is er ruimte tussen de binnenkant. capaciteit en muren, om isolatie te maken in geval van oververhitting?

Gisteren is mijn Travola Yoghurt Maker MD-1000 gearriveerd. Bij Ozone was de korting 500 kopeken, minus de bonussen waren geschenkbonnen, in totaal kwam het uit voor 320 roebel, bijna voor niets stond ik een beetje warm, waste de kom en deed onmiddellijk het zuurdeeg: melk 3,2% en 2 eetlepels . lepels zure room. Na 6 uur was er zo'n mooie yoghurt. Toen ik het een beetje roerde, werd het vloeibaar, ik zette het met angst in de koelkast, maar na twee uur keek ik weer hoe de gelei in vorm werd. Ik probeerde het heerlijk, sneed er een banaan, het werd nog lekkerder Alleen om de een of andere reden was het niet glad, maar korrelig ... misschien omdat ik het niet met een garde voor en na klopte? Wie had met zo'n probleem te maken, vertel me hoe ik het mooi kan maken?

zet onmiddellijk de startercultuur: melk 3,2% en 2 el. lepels zure room. Na 6 uur was er zo'n mooie yoghurt

Alleen om de een of andere reden was het niet glad, maar korrelig ...

Yoghurt is niet gemaakt met zure room.

[Ultra-gepasteuriseerd]

Gewoonlijk korreligheid, als de zuurdesem ongelijk in melk was gemengd en yoghurt niet echt met zure room is gemaakt, maar als het lekker blijkt te zijn, dan, zoals ze zeggen, zelfs als je het een pot noemt, doe het dan niet in de oven.
En niemand slaat het hier, noch voor noch na de gisting. Probeer toch om speciale starterculturen te kopen voor het maken van yoghurt, er zijn er nu veel verschillende, voor elke smaak, hier in de branche schrijven ze veel over bacteriële starterculturen, lezen, daar geven de meisjes hun naam, en beschrijven wie hoe kan ze komen uit, en er zijn referenties waar ze te koop zijn. Of als u de links niet vindt, typ dan in Google zelf: zuurdesem kopen ... naam in de stad ... Of als u het niet in uw stad vindt, dan kunt u in de buurt per post bestellen, er staan ​​beschrijvingen van deze starterculturen op de sites van starterculturen, lees of u het wel of niet kunt, dat is niet alles voor heel jonge kinderen, of voor hun gezondheid hebben ze misschien een soort product nodig, maar wat is onmogelijk. Het wordt niet aanbevolen om altijd één type te doen. Heb een maand of een paar maanden gedaan, schakel over naar iets anders.
Ja, nog belangrijker: gebruik voor een gladdere, mooiere yoghurtstructuur Ultra-gepasteuriseerd melk, je hoeft het niet te koken, maar verwarm het alleen tot 37-38 graden, verdun het zuurdeeg erin en - in een yoghurtmaker.

Bedankt meiden! Blijkbaar zit het hele punt in het zuurdeeg, je moet het nog kopen, ik wilde het gewoon redden. Morgen bestorm ik de apotheken

Kijk maar eens, alleen apotheekcapsules Yoghurt, die doktoren soms voorschrijven, dit is niet geschikt voor fermentatie, of Linex-type, dat wil zeggen, je hebt precies starterculturen nodig voor het maken van yoghurt. Vaak verkoopt een apotheek verschillende starterculturen van een of andere fabrikant. Bijvoorbeeld Good Food (Italiaans), dus in de apotheek, waar ze zijn, dan is er Yoghurt, Yoghurtfitness, Immunalis, Symbiotic, etc. Neem, als er meerdere zijn, alleen Yoghurt, en herschrijf de rest van de namen daar voor jezelf, en thuis op een computer vind je er in Google over, lees wat je leuk vindt, dan koop je het later voor een test.
Overigens verkopen we niet alleen starterculturen in apotheken, maar ook in grote supermarkten, maar betrouwbaarder, in een apotheek en bij voorkeur worden ze daar in de koelkast bewaard, let op de houdbaarheidsdatum.

[Tanyush]

Bedankt, Tanyush, Ik zal zeker alles overwegen. Maar we hebben geen grote supermarkten, de stad is klein, maar ik zal waar mogelijk kijken, misschien heb ik gewoon niet opgelet. Maar in de apotheek vraag ik wat rond.

Eindelijk kreeg ik drie dagen lang een thermostaat om hem op te halen bij het postkantoor ...
Overdag heb ik geëxperimenteerd met water, het gemeten, maar ik kon het niet precies vinden, ik had niet genoeg geduld, ik besloot de yoghurt zo snel mogelijk te doen.
Middelmatig. Ik heb de waarden 43,0 en 43,7 ingesteld. Het blijkt dat de temperatuur "loopt" nadat het relais ongeveer 0,5-0,8 graden is geactiveerd. Tijd tussen werking van relais 2 (voor koelen) -3 (voor verwarming) minuten.
Omdat het thuis koud is, koelt het sneller af dan dat het opwarmt.
Melk werd door het huis in het dorp genomen, maar het blijkt niet 1 liter te zijn, maar slechts 950 gram, dit was voor mij genoeg voor 6,5 potjes. Maar het is zelfs zo goed, ik vulde de zevende pot met water en zette hem in het midden op een karton (ik meet de temperatuur er later in, aangezien de middelste meer zou moeten opwarmen, zal ik kijken hoe hij wordt verwarmd met het karton).
Terwijl de temperatuur in een van de potjes yoghurt ongeveer 36,4 is (ik heb yoghurt, bifylact, de toegestane waarden zijn 34-40 graden, het optimum is 36-38, zodat precies de juiste temperatuur bleek)
Maar ik weet niet of ik op yoghurt wacht of niet, het is al een uur 's ochtends en het wordt nog niet dikker, het is al 5 uur.

Nou, 5 uur is niet genoeg voor de eerste fermentatie uit poedervormige startercultuur, je moet nog wachten. Maar ik betwijfel of je zulke grote cijfers op de thermostaat hebt staan. Hoe lang heb je de temperatuur in de potten gebruikt? En ze verwarmden vooraf melk met zuurdesem of zetten het koud? Misschien hebben ze het te vroeg gemeten. Ik heb er ongeveer 38 op de regulateur, en in potjes na 4. Maar natuurlijk hebben we verschillende yoghurtmakers, potjes en thermostaten, dus misschien heb je het echt.
En toch is het goed, want het bleken 6,5 potten te zijn. Waarom water in iemand gieten, begreep het niet. Ik krijg ook 6.5. We eten er 6, en de helft van de zevende pot gebruiken we een andere keer voor hergisting.

[Mona1]

Mona1, gemeten na 5 uur, werd de melk vooraf opgewarmd tot 38 graden. Ik heb de regulatorsensor met tape aan de onderkant vastgelijmd waar de draad de yoghurtmaker binnenkomt, daar was waarschijnlijk de heetste plek.
Ik schonk water in om te zien hoeveel graden de centrale bank uiteindelijk zal zijn. (Mijn yoghurtmaker gaat voor 7 potjes, 6 in een cirkel en 1 in het midden). En ik vond ook dat niet alle banken moesten worden ingezet.
Kort gezegd: 7 uur gingen voorbij, het zuurdeeg begon dikker te worden, het werd als zure room, ik haalde de potten eruit, mat de temperatuur in tweeën (ik maakte de rest niet open) en zette het in de koelkast. Laten we eens kijken wat er 's ochtends gebeurt.
De temperatuur in de potten was 37,9 en 38,5 (38,5 in de pot, die zich direct naast de regulatorsensor bevond).

Optimaal, zoals je schreef, voor deze startercultuur is 36-38 graden, en het is beter als de temperatuur van de afgewerkte yoghurt dichter bij 36 graden blijkt te zijn, en je hebt 37,9 en 38,5, dus de volgende keer zou ik er een zijn en een half, en zelfs twee graden verlaagden beide thermostaatwaarden.En ook, na het koken, heb ik opnieuw de temperatuur van het eindproduct gemeten, in het algemeen moet ik me verschillende keren aanpassen, zodat alles in orde is. Ik wens je heerlijke yoghurts!

Bedankt! Ik denk dat ik nog 2-3 zuurdesem zal experimenteren en alles zal blijken zoals het hoort
Het belangrijkste is dat mijn bacteriën het al hebben overleefd (maximaal 40 toegestaan), en je kunt yoghurt eten. Vergeleken met de allereerste keer is dit al vooruitgang (de eerste keer was het al boven de 50 graden), en was er een serum.
Dan, terwijl ik mijn hand vul, zal ik andere zuurdesem proberen, vooral zure room en gefermenteerde gebakken melk.

Het smaakte gewoon, zo lijkt het, zuur dan de eerste keer, hoewel de eerste keer dat er een sterke oververhitting was, scheidde de wei zich af.
Ik nam nog een melk, maar ook ultra-gepasteuriseerd, de eerste keer dat ik het kookte, maar deze keer heb ik het gewoon opgewarmd.
Oh, ik moet waarschijnlijk al schrijven over zuurdesem?