Zelfgemaakte snelle noedels

Zelfgemaakte snelle noedels

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	200 gram
Het ei is vers	1 stuk.
Het water is schoon	5 eetlepels. l.

Kook methode

• Bij het mixen van het deeg heb ik een blender met een glas gebruikt
• Bloem wegen, zeven, in een blender doen.
• Voeg een ei, water, boven- en onderkant toe, zet de blender aan en kneed het deeg een paar minuten, letterlijk 1-2 minuten, zodat de producten tot een homogene massa worden gemengd.
• Leg het deeg op een bord, kneed het deeg met je handen tot een gladde massa (2-3 minuten) en rol het tot een bal.
• 
• Dek de kom af met een kom en houd het deeg ongeveer 5-10 minuten onder de kom. Gedurende deze tijd wordt het meel verzadigd met water, gluten zullen werken, het deeg wordt elastisch tijdens de verwerking.
• 
• Snij vervolgens een klein stukje deeg uit een stuk, strooi een beetje bloem op het bord en rol het deeg met een deegroller op het bord, draai het deeg om en draai het met verschillende randen. Rol het deeg op deze manier heel dun uit zodat het patroon van de snijplank zichtbaar is.
• 
• Nu snijden we het deeg in brede reepjes, besprenkelen het een beetje met bloem (zodat het niet aan elkaar plakt bij het snijden) en snijden het in dunne reepjes met een mes. Maak de afgewerkte gehakte noedels los.
• 
• Zelfgemaakte instant noedels zijn klaar! Het duurde ongeveer 30 minuten.
• 

Opmerking

Als de hoeveelheid bloem groot is, is het beter om het deeg in een keukenmachine te maken en het deeg op een typemachine uit te rollen - dit is handiger en zal na verloop van tijd sneller zijn.

Met een kleine hoeveelheid bloem werkt deze methode om het deeg te kneden geweldig voor mij, wanneer de hele procedure van kneden tot snijden 30-40 minuten duurt. En deze hoeveelheid deeg is voldoende om 3-4 goede porties dumplings, dumplings te koken, d.w.z. als je in één keer kookt, één keer soep. En het is handig!

Vandaag heb ik van deze noedel gekookt 🔗

Niet al het gekookte deeg ging in de soep, sommige bleven achter, ik stopte het in de koelkast in een zak, 's ochtends is het mogelijk om dumplings met cottage cheese te maken.



Kook met plezier en eet smakelijk!



NOEDELS - lintvormige pasta. Noedels kunnen gladde, gegolfde, rechte, zaagtand- of golvende randen zijn. Op maat zijn er korte noedels met een lengte van minimaal 2 cm en lang (dubbel gebogen of enkel) - minimaal 20 cm De breedte van de noedels is minimaal 3 mm, de dikte is niet meer dan 2 mm. Bij de industriële productie van noedels wordt, net als andere pastaproducten, speciaal pastameel van de hoogste of 1e graad gebruikt, dat een goede elasticiteit heeft, met een glutengehalte van 30-32%. Er worden gewone noedels en noedels met versterkers (eieren, eipoeder, melkpoeder, groente- en vleespoeder, vitamines, enz.) Geproduceerd.

Normale noedels in 100 g bevatten 13 g eiwit, tot 79 g koolhydraten, ongeveer 1 g vet. Energiewaarde tot 336 kcal. Versterkte noedels hebben een hogere voedingswaarde, afhankelijk van het type en de hoeveelheid versterkers. De noedels worden ook thuis bereid.
In dit geval wordt dun gerold ongezuurd deeg van tarwebloem in smalle reepjes gesneden.

Vergelijkbare recepten

Gistdeeg voor taarten (pushanya)

Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings (Beheerder)

Deeg voor manti en pasteitjes met zuurdesem (MariV)

Bij het mixen van het deeg heb ik een blender met een glas gebruikt
Bloem wegen, zeven, in een blender doen.
Voeg een ei, water, boven- en onderkant toe, zet de blender aan en kneed het deeg een paar minuten, letterlijk 1-2 minuten, zodat de producten tot een homogene massa worden gemengd.

Ik begreep niets van het ei van boven en van onder, kneedden ze het in een glas met messen?

Ik begreep niets van het ei van boven en van onder, kneedden ze het in een glas met messen?

Kneden in een glas met messen.
Ei boven / onder - d.w.z.giet het ei + water vloeibaar zodat het beter is om de bloem zowel boven als onder te bevochtigen, voor een beter kneden van het deeg.

Bedankt, al een bladwijzer

Admin, hartelijk dank voor het recept en de kookmethode. Gisteren heb ik deeg gemaakt in een blender, en noedels met een deeguitrolmachine-noedelsnijder. Heel snel en gemakkelijk zal ik hetzelfde doen voor dumplings, mijn man en ik hebben genoeg deeg voor twee.

Admin, hartelijk dank voor het recept en de kookmethode. Gisteren heb ik deeg gemaakt in een blender, en noedels met een deeguitrolmachine-noedelsnijder. Heel snel en gemakkelijk zal ik hetzelfde doen voor dumplings, mijn man en ik hebben genoeg deeg voor twee.

Bijna, wanneer een kleine hoeveelheid deeg nodig is, werkt het precies goed, ook in termen van snelheid!
Kook voor uw gezondheid!

Kun je me alsjeblieft vertellen welk meel het beste is om deeg te maken voor dumplings, dumplings en zelfgemaakte noedels - premium, algemeen of speciaal voor pasta (ik heb haar ooit in een winkel ontmoet)?

Ik kook knoedels en noedels van het meel dat thuis bij de hand is, waarvan ik brood bak, rolkoteletten, enzovoort ...

Hier is het belangrijk om het deeg zelf correct te maken:
🔗
🔗
🔗

Heel erg bedankt voor het advies, ik zal deze recepten proberen!

[beheerder]

beheerderBen ik aangenaam verrast dat je het noedeldeeg in één keer in een blender kunt kneden. Ik zal het zeker proberen.

U kunt, u kunt! Het helpt veel als u de test in één keer moet doen.

[Beheerder,]

Ik heb het gedaan! Wauw! Dit is iets! Geweldig! : swoon: Ik nam aan dat het snel was ... maar het is direct! Zipper Brown, 10 minuten onder de kom en 280 gram noedeldeeg is gaar. Rol uit en snijd met noedelsnijder nog 5 minuten. En dat is het! En je hoeft de broodbakmachine niet te overladen met een steil deeg. Heer, wat een schoonheid! Hoe snel, gemakkelijk en erg handig is het! Ik vond het erg leuk! Beheerder, wat ben ik je dankbaar! Jouw methode om snel zelfgemaakte noedels te maken heeft een revolutie teweeggebracht in mijn keuken. Ik ben elke dag klaar om deeg te maken voor noedels, lasagne, dumplings, dumplings, manti, en dat allemaal dankzij jullie! Hartelijk bedankt, beheerder!

Op uw gezondheid! Nu wachten we elke dag op noedels op het forum! Er zijn veel mogelijkheden en er moeten veel verschillende gerechten zijn!

BEDANKT!

[Beheerder,]

Beheerder, Ik zal mijn vraag hier dupliceren. Sorry als iemand het een tweede keer leest.

Ik vraag me af wat voor invloed heeft het kneden van deeg op messen?
Ik weet dat het deeg messen erg bot maakt, zelfs als je alleen maar snijdt in het brood, de messen worden erg snel bot. En dan kneden .. Natuurlijk, als ze uitsluitend voor kneden worden gebruikt, wordt de vraag verwijderd.
Het feit is dat ik een nieuwe blender heb, ik zou de messen niet willen bederven en tegelijkertijd de methode willen proberen. Ondanks dat de blender erg krachtig en van hoge kwaliteit is, bevatten de instructies een waarschuwing dat het deeg er niet in gekneed mag worden.

Ik zal het morgen proberen, ik heb nog een handvol droge eekhoorntjesbrood! een leuke yushka! Heel erg bedankt voor het recept!

[Natasha]

Ik zal het morgen proberen, ik heb nog een handvol droge eekhoorntjesbrood! een leuke yushka! Heel erg bedankt voor het recept!

Natasha, voor uw gezondheid! Zelfgemaakte noedels ... met eekhoorntjesbrood ... met gedroogd ... het wordt een bom !!!!

Bedankt voor je geweldige recepten voor verschillende gerechten, vooral gebakken goederen, die ik alleen van buitenaf kan bewonderen.

[Beheerder,]

Beheerder, Ik zal mijn vraag hier dupliceren. Sorry als iemand het een tweede keer leest.

Ik vraag me af wat voor invloed heeft het kneden van deeg op messen?
Ik weet dat het deeg messen erg bot maakt, zelfs als je alleen maar snijdt in het brood, de messen worden erg snel bot. En dan kneden .. Natuurlijk, als ze uitsluitend voor kneden worden gebruikt, wordt de vraag verwijderd.
Het feit is dat ik een nieuwe blender heb, ik zou de messen niet willen bederven en tegelijkertijd de methode willen proberen. Ondanks dat de blender erg krachtig en van hoge kwaliteit is, bevatten de instructies een waarschuwing dat het deeg er niet in gekneed mag worden.

Heeft op geen enkele manier invloed!

Ik citeer mezelf: voeg een ei, water, boven- en onderkant toe, zet de blender aan en kneed het deeg een paar minuten, letterlijk 1-2 minuten, zodat de producten tot een homogene massa worden gemengd.

Het kneden gaat erg snel, het deeg is snel! Dit is meel en vloeistof! Ik doe geen KIDDING Deeg in de blender! Ik heb de bloem en vloeistof licht gemengd tot een gladde massa om de bloem met de vloeistof te bevochtigen! En jij deeg kneden deed het op de tafel, op het bord! Zie het recept!

Dit zijn geen stenen om te kloppen met een blender mixer! Dan hoeven ze helemaal niets te knippen! En vlees, noten, koffie en nog veel meer, is het geen solide product? En we breken vaak bevroren vlees of vis met een blender! Het is over het algemeen praktisch om de vis in bevroren toestand te breken, zodat er op dit moment minder vloeistof vrijkomt! En wie garandeert dat bij het breken van het vlees tot gehakt er geen botje komt? Gisteren klopte ik vleespastei, en in de afgewerkte vorm vond ik een klein botje van de halswervel, maar het lijkt erop dat ik alles heb gecontroleerd, alles met mijn vingers heb gespannen!

Ik heb al jaren blenders in dienst! Zepter (analoog van Bamiks) is waarschijnlijk al 10-12 jaar oud, en werkt naar behoren op de hoogste snelheid. En het is beter om een ​​blender (mixer) met een hoog vermogen te kiezen, dan zullen ze vanwege de hoge snelheid de producten sneller en in minder tijd malen, letterlijk in een minuut of twee! Minder contact met messen!

Op de een of andere manier dacht ik er niet echt aan of de messen bot waren of niet! Natuurlijk worden ze na verloop van tijd saai, ongeacht het product dat ze verwerken! Maar daarom kopen we helpers voor de keuken, dus dat ze hebben ons geholpen!
Als de apparatuur van hoge kwaliteit is, zal het jaren zo werken - zo niet, dan vliegt het een of twee keer en zonder onze hulp!

Mijn mening!

[beheerder]

Bedankt, beheerder... Ik zou graag nieuwe ideeën hebben voor standaard en niet-standaard blendergebruik.
Bedankt voor het noedelrecept. Zeer smakelijk.

[Ira]

Ira, voor uw gezondheid! Ik zou blij zijn als ik zou helpen met mijn dialoog

[beheerder]

beheerder, waarschijnlijk is voor het kneden van zo'n deeg een relatief krachtige blender nodig. Mijn kracht is slechts 300 en hij is mislukt. Zodra het deeg dikker begon te worden (na 30 seconden), begon mijn blender te roken, het begon slecht te scrollen en ik zette het uit. Het deeg slaagde er echter in om te kneden. De blender had geen tijd om te falen. Het is jammer dat ik deze mengmethode niet kan gebruiken. Ik vond het erg leuk.

[Masha]

MashaHet spijt me, mag ik wat meer vloeistof toevoegen? Of is de blender echt te klein qua vermogen? Ik heb sterke blenders, ik kan de kracht later zien, nu is het druk

Ja, het is haar eigen schuld. Het deeg was in 30 seconden al gekneed, het was nodig om te stoppen, maar ik wilde zoals verwacht een minuutje kneden. Het deeg bleek uitstekend en er hoefde geen water te worden toegevoegd, maar het was nodig om het uit te zetten omdat ik zag dat het deeg klaar was - dat is zeker.

Ja, het is haar eigen schuld. Het deeg was in 30 seconden al gekneed, het was nodig om te stoppen, maar ik wilde zoals verwacht een minuutje kneden. Het deeg bleek uitstekend en er hoefde geen water te worden toegevoegd, maar het was nodig om het uit te zetten omdat ik zag dat het deeg klaar was - dat is zeker.

Oh hoe goed! En toen was ik helemaal van streek, ik gaf advies en zo'n blunder Bereid je voor op gezondheid!

[beheerder]

beheerder, heel erg bedankt voor deze manier van mixen, vandaag zal ik het uitproberen, ik heb dezelfde blender. En dan heb ik altijd sporen, sporen tot ze eraf vallen ...
Ik wil mijn manier van noedels snijden delen, leerde mijn moeder ooit.
Ik kneedde het deeg tot noedels (nu weet ik hoe het snel moet!), Rolde het uit tot de dikte van "lees de krant". En dan doe ik dit - strooi de resulterende dunne pannenkoek een beetje met bloem en schroef hem stevig op een deegroller, en snijd hem dan met een mes over de hele lengte van de deegroller - een stapel brede identieke linten wordt verkregen. Ik snijd ze in de breedte tot de dikte van een lucifer, dan schud ik het allemaal en droog ik het perdisch door elkaar.

En toch zou de blender krachtiger zijn geweest, ik denk dat dit niet zou zijn gebeurd. Ik heb nu gekeken wat blenders zijn, ergens rond de 600-750 watt, het zou natuurlijk beter zijn om met zo'n batch om te gaan. Morgen zal ik kijken - misschien verkopen ze dergelijke shredders apart (met een hoger vermogen). 🔗

[Jachthaven]

Jachthaven, in het recept liet ik mijn blender met een kom zien, dus ik werk ermee, de kracht is goed

SvetlanaHeel erg bedankt voor je advies over het rollen van het deeg, geweldig idee! Kook voor de gezondheid!

[beheerder]

En toch zou de blender krachtiger zijn ...

Vandaag heb ik een blender / hakmolen van 700 watt gekocht, nu ga ik ook het deeg kneden 🔗, zo geweldig dat ik het leuk vond. beheerdersorry dat ik wat problemen heb veroorzaakt. 🔗 En bedankt voor de interessante ideeën! 🔗

[Marisha]

Marisha, voor uw gezondheid!

Je zult je zorgen maken als blenders uit mijn ideeën vliegen
Een blender die zo sterk is, gaat lang mee

Tatyan! heeft je enorm bedankt voor het recept! Ik heb al veel gekookt. vaak en zelfs bevroren - perfect!

[Natasha]

Natasha, en mijn werk kwam goed van pas. Een onverwachte wending voor mij

Natasha, kook voor de gezondheid! En elke keer aan mij herinneren, een aandenken

Heel erg bedankt voor het recept!
mijn kinderen zijn dol op vermicelli, vandaag heb ik bouillon gekookt, en er is thuis niet veel vermicelli meer gekocht, ik heb het snel gemaakt volgens jouw recept, we hebben het op beide wangen gedaan) en ik ging mee)))

Hier

Gedroogde noedels:
🔗
Paddestoel noedels:


Erg lekker, kun je het echt vergelijken met de winkel ?!

[Mashun]

Mashun, een mooie noedel bleek, zo geel!

En ik droog de noedels niet voor het koken, als het onmiddellijk na het koken in de soep wordt gedaan, kookt het snel, drijft praktisch op, kookt een minuut en is klaar En de restjes drogen tot het einde, tot uitdroging, dan is het lang en goed bewaard

Goed gedaan!

Ik probeerde! Klein hielp om te draaien. Zeer gele dooier was toen gekookt, de waarheid werd wit. Heerlijk, ik heb er een beetje zout aan toegevoegd

[Mash]

Ik probeerde! Klein hielp om te draaien.

Mash, je zou het moeten proberen op basis van je positie. Maar wat het gekrulde mannetje hielp te verdraaien - dit is een super kleine jij!
Hoe vindt hij het om in de toekomst kok te worden?

Dank aan beiden voor hun inzet en hulp! Bijzonder Masyu, en lees alstublieft uw persoonlijke dank aan hem hardop!

Hallo, ik ben nieuw op de site, zoveel vragen. Vertel me eens, kun je dit noedeldeeg in een broodbakmachine kneden? Ik heb CB Moulinex Baguette en Co OW 6002, programma 17 ongezuurde pastadeeg, kneedt gedurende 15 minuten. Ik denk dat het volgens je recept goed moet komen.

Staat er zo'n programma op de x / kachel, hoe meer je het deeg kunt maken! Voor uw gezondheid!

[Olesya84]

Olesya84 het was op haar en gekneed. Resultaat

Bedankt voor het recept.
Ik kneed het deeg ook in katoen.
Pas na het uitrollen van het deeg laat ik het een beetje drogen zodat het zonder lijmen kan worden gesneden.

Bedankt! Morgen zal ik proberen soezendeeg op dumplings te kneden volgens jouw recept

Ik maak al heel lang dezelfde noedels ... Ik vond het recept op Povarenka. RU. Toegegeven, ze veranderde niet veel voor zichzelf en voegde 3 eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg, voor ons bleek het lekkerder te zijn. Maar het is voor mij handiger en sneller om het deeg met een garde te kneden, er zit niets moeilijks in om een ​​blender te gebruiken ... Heerlijke en natuurlijke noedels, die slechts 40 minuten duurt, samen met kneden, rollen en koken.

Klop? Hoeveel kracht en kracht moet een garde zijn om het deeg op dumplings te mengen?

Klop? Hoeveel kracht en kracht moet een garde zijn om het deeg op dumplings te mengen?

Ik bedoelde met een garde met de hand ... Zo heb ik nog niet zo lang geleden apparaten voor het kneden van deeg, zoals een blender, een foodprocessor of een broodmachine ... En zonder deze apparaten is het mogelijk om taai deeg te kneden op knoedels of noedels ... Mijn grootmoeder maakt nog steeds alles met de hand, ze houdt categorisch niet van techniek, ze vindt dat het deeg alleen met de hand moet worden gemaakt. Mijn moeder maakt heerlijke dumplings en eiernoedels altijd met de hand ... Het is ook handiger voor mij om met de hand noedels te maken met een gewone garde. Ja, het deeg voor brood, broodjes, taarten, taarten, dumplings en dumplings wordt gekneed door een broodbakmachine, maar de rest van het deeg: voor koekjes, cakes, verguns, noedels en paaskoekjes doe ik het uitsluitend met de hand, nee techniek zal een dergelijk resultaat geven bij de bereiding van deze goodies.

Eerst kneden met een garde, dan met de handen ... Maar is het zo moeilijk ?!

Bedankt voor het snelle recept! Soms moet je alles heel snel gedaan krijgen!

Eerst kneden met een garde, dan met de handen ... Maar is het zo moeilijk ?!

Nou, nu werd het duidelijk! Meel met vloeistof wordt snel geroerd, niet met een lepel, maar met een garde, om je handen niet vuil te maken - en leg het dan op de tafel en voeg bloem toe, kneed tot het steil is

Ooit heb ik het deeg ook zo gekneed als er geen techniek was. Maar meng na zulk werk, met de rug van je hand, de bloem door het deeg, in de bal, tot het deeg elastisch wordt ... rol het dan uit met een deegroller tot het dun is ... nee, dat deed ik niet heb geen zin meer als knoedels. Handen en voeten zoemden

En nu wil ik er niet eens over opscheppen, laat het in mijn herinneringen blijven

Er zijn nu zoveel helpers in de keuken, ook al werken ze

[Meisjes]

Meisjes, elke methode om het deeg te kneden voor DUMPLINGS en NOODLES is een plek!

Rol uit en gebruik recepten, kneed met je handen, maaidorsers, in een broodbakmachine, enzovoort ... wie het lekker vindt en hoe

[Tatjana]

En vandaag kneed ik het deeg weer in een paar seconden met een blender. Ik hou van. Super goed! bedankt Tatjana, voor het idee! Helpt vaak.

En bedankt van mij! Vandaag heb ik, volgens jouw recept, ook het deeg gekneed, het voor het eerst geprobeerd met een blender, en ik vond het lekker, verhoogde het water iets, voegde letterlijk 1 dessertlepel toe en maakte manti. Het is gewoon super geworden