Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Vertel me alsjeblieft wie het weet. Als in de Franse modus de temperatuuregalisatie minimaal is voor deze modus - 40 minuten, op welke minuut vanaf het begin van de modus vindt het kneden dan plaats? Hoeveel cijfers op de timer op dit moment?

Mona, we hebben een veegtafel voor Panasonic. Maar helaas registreerde niemand de opwarmtijd op de Fransen met minimale uitlijning. Met het maximum dat er is.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Mona, we hebben een veegtafel voor Panasonic. Maar helaas registreerde niemand de opwarmtijd op de Fransen met minimale uitlijning. Met het maximum dat er is.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Ja, bedankt voor het bord. Om het risico niet te lopen, heb ik besloten om de spatel na het kneden te verwijderen, zodat het kneden niet zou verhinderen dat ik uit elkaar zou gaan. Wat betreft de uitlijning - vandaag was het minimaal, ik was zelf verrast. Het werd tegenwoordig gewoon kouder. Gisteren was het 's ochtends op straat 7-9 graden. En in het appartement natuurlijk ook onder de 24 graden. Daarom is de uitlijning klein. En terwijl de hitte was, stond het de hele tijd met volle teugen. Ik zet zelfs soms een blikje water uit de koelkast gedurende 5 minuten op de sensor voordat ik de modus inschakel om HP te misleiden en de uitvaltijd te verminderen. En vandaag heb ik dat niet gedaan. Het is niet nodig - het is koud.

Het werd tegenwoordig gewoon kouder. Gisteren was het 's ochtends op straat 7-9 graden. En in het appartement natuurlijk ook onder de 24 graden. Daarom is de uitlijning klein. En terwijl de hitte was, stond het de hele tijd met volle teugen. Ik zet zelfs soms een blikje water uit de koelkast gedurende 5 minuten op de sensor voordat ik de modus inschakel om HP te misleiden en de uitvaltijd te verminderen. En vandaag heb ik dat niet gedaan. Het is niet nodig - het is koud.

Ik heb gemerkt ... dat toen in het vroege voorjaar KP stond en voor het raam kookte ... het proces op de een of andere manier sneller verliep ... Nu zal ik weten hoe ik KP voor de gek moet houden!

Ik heb gemerkt ... dat toen in het vroege voorjaar KP stond en voor het raam kookte ... het proces op de een of andere manier sneller verliep ... Nu zal ik weten hoe ik KP voor de gek moet houden!

Nee, Anh, het is niet sneller. Het is hetzelfde. De hoofdmodus is bijvoorbeeld 4 uur. Als er minder tijd is voor uitlijning, neemt de opstijgtijd evenveel toe. Als er meer is om te nivelleren, duurt de beklimming even lang minder. En in totaal - precies 4 uur daar en daar.

Nee, Anh, het is niet sneller. Het is hetzelfde. De hoofdmodus is bijvoorbeeld 4 uur. Als er minder tijd is voor uitlijning, neemt de opstijgtijd evenveel toe. Als er meer is om te nivelleren, duurt de beklimming even lang minder. En in totaal - precies 4 uur daar en daar.

Ja, ik begreep het ... ik had het over uitlijning ... de conclusie bleek simpel: als de HP op het raam staat - het brood is hoger (vanwege het feit dat de stijging langer is), en daarom luchtiger !

Vertel eens, zal het brood anders smaken als je alleen het bakprogramma verandert van snel naar eenvoudig? En als je meer dan één lepel suiker doet, zoals aangegeven in het recept, maar twee - het leek me een beetje zoet, zal het dan nodig zijn om iets anders in het recept te veranderen? (recept gebruikte "Gewoon witbrood")

Op het hoofdprogramma zou het brood precies beter moeten zijn. De toevoeging van suiker geeft het gebakken product een meer rossige kleur (suiker geeft op temperatuur een kleur, gekarameliseerd). Probeer 1,5 eetl. eetlepels suiker en kijk. Veel suiker is niet altijd darm.

Nou, dat is wat ik gisteren deed!
Recept: "Gewoon witbrood". 1 eetl. l. Ik ben vergeten olie toe te voegen. Bakken op het programma - basic-fast, maat M, medium korstkleur.maar de korst leek me licht, tenminste lichter dan de zijkanten.

De korst is altijd lichter dan de zijkanten. Er zijn geen verwarmingselementen bovenop.

heel goed brood. Als je de hoofdtarwe in handen krijgt, zul je langzaam "spelen" met toevoegingen enzovoort. Down and Out-problemen begonnen! En hoe ga je dan verspreiden ...

Gisteravond besloten mijn man en ik om te proberen Borodino-brood te bakken van dit mengsel:


Mijn man wilde brood als ontbijt, ze hebben de timer ingesteld op 6,5 uur om 21:30 uur. Aangezien het programma "Rye" 3,5 uur duurt, dachten we dat het om 7:30 klaar zou zijn (we hebben het niet aandachtig gelezen).

Vanaf drie of half vier (ik weet het niet zeker) begon het naar brood te ruiken, met elke minuut werd de geur sterker en sterker. Om 4:20 kon ik er niet meer tegen, ik besloot te kijken hoe lang het was dat het zo sterk naar brood ruikt! Achter mijn rug hoor ik de verontwaardigde stem van mijn man:
-Wat, jij slaapt ook niet ?! Mijn maag krijgt al krampen van deze geur, ik wil eten, wat een droom!
Ik ging kijken in welk stadium van het proces. Het programma nummer 07 stond op het scherm, de cursor stond onder het bijschrift End, en de "Stop" knop was uit, was "Start" verlicht? en het relais werkt periodiek. Ik wist helemaal niet ... Gisteravond, toen het brood gebakken was, piepte de kachel en ging de "Stop" -knop branden. Wat te doen, zat naast haar, dacht ... Nacht buiten ... Niets kwam in mijn hoofd, ik besloot naar bed te gaan en nog even te wachten. Maar wat is er, en 10 minuten loog niet !!! Ze spuugde op alles, opende het deksel - het brood leek klaar te zijn. Ik zette de kachel uit, besloot dat, aangezien het relais is geactiveerd, dit betekent dat het brood al gebakken is, en de kachel het gewoon opwarmt en het brood eruit haalt. Ze schudde het meteen uit de emmer, er zat geen mes meer in. En dit is wat er gebeurde:


De hoed viel een beetje

Het brood bleek erg lekker, iedereen at het met plezier op.
De avond was leuk !!! Nu weet ik niet eens of we zulke nachtelijke geuren aankunnen. Iedereen klaagde over de luide dispenser - ik hoorde hem niet eens, maar de geur maakte me echt gek.

Nou, perfect voor een eerste keer roggebrood! En vooral: hoe gedenkwaardig.
De timer stelt de tijd in waarna het bakken van het brood zal eindigen, dat wil zeggen dat het zal koken. Dat wil zeggen, als u het programma om 21.00 uur installeert en om 6.30 uur wilt eindigen, moet u op de timer 9.30 uur kiezen, dat wil zeggen, de hoeveelheid tijd van 21.00 tot 6.30 uur. Als u de timer niet instelt, zal het programma eindigen wanneer het het nodig heeft volgens de instructies.

De timer stelt de tijd in waarna het bakken van het brood zal eindigen, dat wil zeggen dat het zal koken. Dat wil zeggen, als u het programma om 21.00 uur installeert en om 6.30 uur wilt eindigen, moet u op de timer 9.30 uur kiezen, dat wil zeggen, de hoeveelheid tijd van 21.00 tot 6.30 uur.

'S Nachts begrepen we het al
Waarom was de "START" -knop verlicht en niet "STOP"?

En deze verwarming werkte.

'S Nachts begrepen we het al
Waarom was de "START" -knop verlicht en niet "STOP"?

Nou, moeder, je bent een baluvana. Che wilde. U moet dit doen. Het koekje pikt 8 keer op, belt de gastvrouw, kom, zeggen ze, kijk eens hoe goed ik ben. Over een paar minuten, als je niet bent gekomen, belt ze je opnieuw, piept 8 keer, en dan lijkt het weer hetzelfde. En als de gastvrouw slaapt, realiseert de kachel zich dat de gastvrouw moe en stervend is. Daarom klikt ze met verwarmingselementen, houdt het brood warm voor je, anders begint het brood af te koelen als het uitschakelt en als het daar een uurtje vrij blijft, zal het sterk stomen van vocht, het wordt nat met verzonken zijkanten. Aan alles is gedacht.

Nou, moeder, je bent een baluvana.

Echt remmen! Er brandt niet eens een lampje op "STOP" En om de een of andere reden leek het me gisteren dat de machine piepte en het controlelampje op "STOP" ging branden, maar er was GEEN!
Mijn excuses aan iedereen voor de stomme vragen! En bedankt allemaal voor de ruime antwoorden

Goede dag! Accepteer de nieuweling
Onlangs "in brand gevlogen" bij aanschaf van een broodmachine.
Ik vond de SD-2502 broodmachine erg leuk (het ontwerp werd omgekocht).
Vertel me alsjeblieft of je erin kunt bakken met verse gist of zuurdesem zonder een gistdispenser te gebruiken

Goede dag! Accepteer de nieuweling
Onlangs "in brand gevlogen" bij aanschaf van een broodmachine.
Ik hield echt van de SD-2502 broodmachine (het ontwerp is omgekocht).
Vertel me alsjeblieft of je erin kunt bakken met verse gist of zuurdesem zonder een gistdispenser te gebruiken

natuurlijk kan dat .. alleen de dispenser doet het nog ...

Goede dag! Accepteer de nieuweling
Onlangs "in brand gevlogen" bij aanschaf van een broodmachine.
Ik vond de SD-2502 broodmachine erg leuk (het ontwerp werd omgekocht).
Vertel me alsjeblieft of je erin kunt bakken met verse gist of zuurdesem zonder een gistdispenser te gebruiken

Dat kan, je gooit er alleen handmatig verse gist en zuurdesem in. Nou, en, je hoeft niet in de automatische modus te bakken, maar om "dansen met een tamboerijn" te regelen, vooral voor zuurdesembrood. Maar iedereen past zich aan en bakt. Ik bakte de eerste week alleen met droge, daarna - met verse. Moeilijkheden met de kachel met verse - nee. U kunt het nemen als u dat wilt. De dispenser doet dus geen pijn, alleen is het niet mogelijk om hem uit te schakelen. Dat wil zeggen, wat je ook bakt, het zal op de ingestelde tijd voor droge gist knappen.

[Egoza]

EgozaHeb ik een paar dagen geleden een Panasonic SD-2502 gekocht. Ik hou echt van. Over de dispenser zal ik zeggen dat het me niet stoort, de eerste dag, tijdens het kneden, toen het werkte, begreep ik niet eens wat het was, ik heb een papegaai in mijn keuken, heel hard tsjilpend, misschien tegen de achtergrond van zijn geschreeuw, de dispenser, werkte voor mij en niet luid. Gisteren, toen ik de test kneedde, besloot ik opzettelijk op dit moment te wachten en te begrijpen hoe luid het werkt en waarmee het kan worden vergeleken.
Over het algemeen is het geluid ergens alsof je met je handpalm op de tafel slaat, maar zelfs gisteren, toen het werd geactiveerd, kreeg ik het gevoel dat er een lont in het verlengsnoer was gesprongen, dat wil zeggen dat er een gedempte plop te horen was en dan een pauze ... en nog een paar van dezelfde klappen. Hij stoort me niet, ik vind het model erg mooi.
Gisteravond bakte ik gewoon witbrood op het hoofdprogramma, inderdaad, het smaakt beter dan gebakken op snel, losser en witter, dat in vergelijking een beetje grijsachtig en rubberachtig is. Later zal ik foto's plaatsen en in meer detail beschrijven.

Bedankt voor het helpen uitzoeken! Nu zal ik een bestelling plaatsen in een online winkel
En lees het forum ......

Hallo landvrouw. Alleen ik kom uit dat deel van Donetsk, dat is de stad. Heeft u al heel lang Panasonic? Ik heb vijf maanden. Ik ben het al zat om er gewoon in te bakken. Steeds vaker kneed ik erin, en bak ik in de oven op een steen. En nu op een tak over niet-standaardformulieren voor Panasonic-hit. Nu bak ik in Panasonic een blok brood in GOST-vormen.

Dit is een grap over het dorp, ik kom uit het centrum van het Voroshilovsky-district. Ik heb sinds mei een fornuis, ik bak er muffins in en maak gebakken goederen, maar mooi brood wordt alleen ongezond verkregen - tarwe. Custardrogge, volkoren en roggemeelmengsel - NIET RIJDEN. Ze zien eruit als een baksteen. Geen koepel

Gisteravond besloten mijn man en ik om te proberen Borodino-brood te bakken van dit mengsel:


Mijn man wilde brood als ontbijt, zette de timer op 6,5 uur om 21:30 uur. Aangezien het programma "Rye" 3,5 uur duurt, dachten we dat het om 7:30 klaar zou zijn (we hebben het niet aandachtig gelezen).

Vanaf drie of half vier (ik weet het niet zeker) begon het naar brood te ruiken, met elke minuut werd de geur sterker en sterker. Om 4:20 kon ik er niet meer tegen, ik besloot te kijken hoe lang het was dat het zo sterk naar brood ruikt! Achter mijn rug hoor ik de verontwaardigde stem van mijn man:
-Wat, jij slaapt ook niet ?! Mijn maag krijgt al krampen van deze geur, ik wil eten, wat een droom!
Ik ging kijken in welk stadium van het proces. Het programma nummer 07 stond op het scherm, de cursor stond onder het bijschrift End, en de "Stop" knop was uit, was "Start" verlicht? en het relais werkt periodiek. Ik wist helemaal niets meer ... Gisteravond, toen het brood gebakken was, piepte de kachel en ging de Stop-knop branden. Wat te doen, ik zat naast haar, dacht ... Nacht buiten ... Niets kwam in mijn hoofd, ik besloot naar bed te gaan en nog even te wachten. Maar wat is er, en 10 minuten loog niet !!! Ze spuugde op alles, opende het deksel - het brood leek klaar te zijn. Ik zette de kachel uit, besloot dat, aangezien het relais is geactiveerd, dit betekent dat het brood al gebakken is, en de kachel het gewoon opwarmt en het brood eruit haalt. Ze schudde het meteen uit de emmer, het mes was weg. En dit is wat er gebeurde:


De hoed viel een beetje

Het brood bleek erg lekker te zijn, iedereen at het met plezier op.
De avond was leuk !!! Nu weet ik niet eens of we zulke nachtelijke geuren kunnen verdragen. Iedereen klaagde over de luide dispenser - ik hoorde het niet eens, maar de geur maakte me echt gek.

Dit is voor het eerst een meesterwerk, ik heb 4 maanden ervaring, dus het werkt niet. Bovendien bakte je in het RYE-programma. Hier zeggen de expertsdat in dit Panasonic-brood in het RYE-NOT BAKED-programma... Ik bak op de aanbevelingen van hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.1000
: dit: Het brood ziet er lelijk uit, er is geen koepel en rijzen helemaal niet, al smaakt het wel goed

Gisteravond bakte ik gewoon witbrood op het hoofdprogramma, inderdaad, het smaakt beter dan het brood dat op Snel gebakken is, losser en witter, dat is in vergelijking een beetje grijsachtig en rubberachtig. Later zal ik foto's plaatsen en in meer detail beschrijven.

Vreemd, dit is het meest lonende en gemakkelijkste brood, zo blijkt het ALTIJD. Je moet een meelprobleem hebben

Custardrogge, volkoren graan en roggemeelmengsel - NIET RIJDEN. Ze zien eruit als een baksteen. Geen koepel

Ik bak dit recept de hele tijd


P.S. Het gebruik van niet-standaardformulieren is op eigen risico. Daarom, als iemand, na het lezen van mijn post, besluit om zoiets te doen en er zullen plotseling trieste gevolgen zijn, dan waarschuw ik iedereen, je handelt op eigen risico en risico.

Ik bak dit recept de hele tijd

WAT EEN PRACHTIGE!
Ik ga dit recept zeker proberen. En dan houdt mijn man van roggebrood, en ik bak hem BRICKS (in de slechte zin van het woord, geen bakstenen). Dan schrijf ik me uit, bij voorbaat dank
P / S Zit er geen foto van dit recept in een standaard emmer?

[Romig]

Vreemd, dit is het meest lonende en gemakkelijkste brood, zo blijkt het ALTIJD. Je moet een meelprobleem hebben

Nee, ik deed het beide keren, maar degene die op het hoofdprogramma gebakken was, bleek beter en roos heel goed, ik koos de maat van het brood L, maar het kwam zelfs uit de vorm en de bovenkant bakte veel beter, hoewel ik een beetje meer suiker deed voor 0,5 eetlepels, zoals me geadviseerd Romig.

P / S Zit er geen foto van dit recept in een standaard emmer?

Hier is wat je zoekt:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Hier is wat je zoekt:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Hallo Masha. En ik bakte dit recept een paar dagen geleden met zuurdesem "Rogge halffabrikaat". Voor het eerst gist 4 g levend in plaats van 8 g. + zuurdeeg. Zo mooi, bol kwam uit. Ik weet niet of het beter smaakte, het was gewoon dat het altijd ongelooflijk lekker was. Het is niet gelukt, het is 's avonds een beetje donker in de keuken, en hij leefde pas' s ochtends (ik bedoel brood)

het was gewoon dat het altijd ongelooflijk lekker was.

Hoi, Tanya. Ik hou ook van dit recept. Ik kan nog geen vriendschap sluiten met zuurdesem. Ik ben al vele malen met haar begonnen en gebakken, maar ik hou niet van iets, veel poespas en de smaak is niet beter. En "Rogge halffabrikaat" is een droge zuurdesemcultuur? Hoe is zij?

Hoi, Tanya. Ik hou ook van dit recept. Ik kan nog geen vriendschap sluiten met zuurdesem. Ik ben al vele malen met haar begonnen en gebakken, maar ik hou niet van iets, veel poespas en de smaak is niet beter. En "Rogge halffabrikaat" is een droge zuurdesemcultuur? Hoe is zij?

Nee, u kunt het zelf doen. Dit is een zuurdesem van Viki. Kijk hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0
Zelf ben ik net begonnen met bakken met haar. Ik heb het net gedaan. Staat in een pot in de koelkast. Bij haar is er geen bijzonder gedoe, zoals bij andere zuurdesem. Als je plotseling geïnteresseerd raakt, schrijf me dan in een persoonlijk bericht als je vragen hebt. Ik heb alle pagina's daar al gelezen, veel geleerd, om zo te zeggen.

Ja, bedankt, ik heb het gelezen. Het lijkt niet vervelend te zijn, u kunt het proberen. Ik begrijp dat brood wordt gebakken met zuurdeeg zonder gist? En ik heb gist in de vriezer geperst)). Hoewel ze ook zullen vertrekken. En ik zal het zuurdeeg maken. Als je vragen hebt, neem ik contact met je op (bedankt).

Recept: gewoon wit brood, maat L, medium korstkleur. Programma: Basis
Ik woog meel, maar mijn weegschaal ligt blijkbaar erg veel.500 g op de weegschaal bleken 4,5 maatbekers te zijn, tijdens het kneden was het deeg erg plakkerig, ik moest veel bloem toevoegen tot een goed broodje was verkregen. Suiker toegevoegd met 0,5 el. l. meer. Hier is wat er is gebeurd

Het brood ging erg goed

De kruimelkleur is erg wit, de bovenkant is beter gebakken dan de eerste keer

De twee stukken naast het brood zijn van het vorige bakken op het Quick-programma, ze verschillen enigszins van kleur, maar dit is niet duidelijk zichtbaar op de foto

Het brood bleek lekkerder en zachter te zijn dan het brood dat volgens hetzelfde recept op het snelle programma werd gebakken

Controleer uw weegschaal door het product in de zak te wegen of giet een glas van 200 ml water in de HP en controleer of het gewicht overeenkomt met 200 gram, nadat u de container eerder op nul hebt gesteld.

[Kirywa]

Kirywa, Je groeit vlak voor onze ogen. heel behoorlijk brood, wat een hoop op het dak. En een beetje meer rooskleurig - omdat ze suiker hebben toegevoegd. van suiker, boter, eieren - meer blozend.
Doe je er gewoon water in? In elk recept vervang ik een derde van de vloeistof (de helft van de vloeistof is mogelijk, maar niet meer) vervang ik door zure melk (meestal wei, die scheidt na het maken van de wrongel. Het wordt verkocht in winkels. Of kefir, of gewoon zure melk. Brood brokkelt dan minder af, is veel lekkerder en eet wat meer, en ga dan nadenken over natte gist. Het is gezonder dan droge gist. Als je er al naar kijkt, kun je me schrijven in een persoonlijk, Ik zal je vertellen hoe je ermee kunt bakken, nou ja, of op het forum lezen, er is een tak over gist.

[Mona1]

Mona1! Vertel me alsjeblieft! Op dit moment heb ik brood gemengd met zo'n gist. Ik ben er een maand mee bezig geweest om dichtbij ze te komen en ... Maar vandaag heb ik een besluit genomen! De stijging is al aan de gang en ik ben geschokt, hoe bezorgd! Ik kneep 11 gram af per 600 gram bloem (450 tarwe + 150 rogge). In een emmer op de bodem van de gist, dan bloem, wei 350 ml. met 2 theelepels zout en 2 el. eetlepels suiker. En nog 2 eetlepels. eetlepels ongeraffineerde zonnebloemolie. De peperkoekman bleek goed te zijn, maar ik geeuwde om naar de tweede batch te gaan. Ik slaap pas om middernacht. Ik wacht op wat brood. Bezorgd! Voor het eerst met deze gist. Maar je moet een keer beginnen ...
Een klein stukje gist in 2 gr. moest worden weggegooid. U kunt een stuk dat u met uw vinger hebt aangeraakt niet terug in de verpakking stoppen. Ik herinner me dat zelfs. Hoe!

[Mona1]

Mona1! Vertel me alsjeblieft! Op dit moment heb ik brood gemengd met zo'n gist. Ik bracht een maand door om dicht bij hen te komen en ... Maar vandaag heb ik een besluit genomen! De stijging is al aan de gang en ik ben geschokt, hoe bezorgd! Ik kneep 11 gram af per 600 gram bloem (450 tarwe + 150 rogge). In een emmer op de bodem van de gist, dan bloem, wei 350 ml. met 2 theelepels zout en 2 el. eetlepels suiker. En nog 2 eetlepels. eetlepels ongeraffineerde zonnebloemolie. De peperkoekman bleek goed te zijn, maar ik geeuwde om naar de tweede batch te gaan. Ik slaap pas om middernacht. Ik wacht op wat brood. Bezorgd! Voor het eerst met deze gist. Maar je moet een keer beginnen ...

Ik ben hier met advies. Ik verdun "natte" gist in vloeistof en giet het over de bloem. Het lijkt mij. van boven komen ze als het ware 'tot leven' terwijl Standing gaat.

[Wit]

Wit, alles komt goed.
Vers kan worden gekweekt, of je kunt de emmer eenvoudig tot op de bodem verkruimelen.

[Wit]

Wit, alles komt goed.
Verse kunnen worden gekweekt, of je kunt eenvoudig een emmer tot op de bodem verkruimelen.

[Wit]

Wit, Bevestig ik dat je vanaf vandaag fan zult worden van verse gist.

En om eerlijk te zijn, ik voelde niet echt het verschil. Nu wil ik proberen het te maken op rijp deeg. Als er toch geen verschillen zijn, stop ik met experimenteren en zal ik droog bakken.

En om eerlijk te zijn, ik voelde niet echt het verschil. Nu wil ik proberen het te maken op rijp deeg. Als er toch geen verschillen zijn, stop ik met experimenteren en zal ik droog bakken.

Er is ook een heel merkbaar verschil tussen droge en geperste gist!

Droge exemplaren dragen bij aan een opvallende popuk en niet alleen thuis!
Maar de smaak van het brood zal merkbaar veranderen en het zal moeilijk zijn om niet op te merken zodra je overschakelt op zuurdesem, het is waar dat je hiervoor 1 / 4-1 / 3 van de totale hoeveelheid bloem moet toevoegen, maar dit is niet moeilijk.

Dus ik ben geen fijnproever. Maar ik zal zeker geen moeite doen met zuurdesem - deze dansen met tamboerijnen zijn niets voor mij, ik hou van mosterdbrood, zelfs zonder zuurdesem, ik bak het al enkele maanden

Nee, verse gist is iets. Zodra ik eraan gewend ben, raak ik de droge niet meer aan. Het verschil is merkbaar.

[Wit]

Wit, Bevestig ik dat je vanaf vandaag fan zult worden van verse gist.

Sneakers zullen nu vliegen ... ik heb rauwe gist geprobeerd, en anders, ik voelde het verschil niet ... behalve het extra gedoe om ze te bewaren en ze in porties te verdelen. En ze hebben geen tijd om echt "te beginnen met spelen", ze moeten een deeg maken, en dit kost tijd ...

Nee, verse gist is iets. Zodra ik eraan gewend ben, raak ik de droge niet meer aan. Het verschil is merkbaar.

Ooit gaf ik geperste gist op in het enige gebak, wat ik bijna altijd deed - pannenkoeken op deeg. En ze weigerde onherroepelijk, omdat pannenkoeken opkwamen en gebakken, zowel met droge gist als met rauwe - hetzelfde, de smaak onmiddellijk na het bakken was hetzelfde, maar bij afkoeling begonnen pannenkoeken met rauwe gist bovendien naar gist te ruiken, het was zo specifiek puree, maar met droge gist werd zo'n geur niet waargenomen.

Nu zie ik geen verschil in brood, de smaak van brood is niet beter en niet slechter, de stijging van het deeg is gelijk, bij langdurig eten van brood is er ook geen verschil, hoewel er wel - het brood wordt beschimmeld op rauwe gist een dag sneller en schimmel is mooier, maar bij de bereiding van brood is er een verschil met droge gist - beginnend bij de aankoop van een pakje en een sjamaan met draden om het te snijden, bewaar het dan correct in de koelkast, verdun het in water of hak deze voor je handen onaangename massa in een emmer -

Je moet hierin geloven.

Doe je er gewoon water in? In elk recept vervang ik een derde van de vloeistof (de helft van de vloeistof is mogelijk, maar niet meer) vervang ik door zure melk (meestal wei, die scheidt na het maken van de wrongel. Het wordt verkocht in winkels. Of kefir, of gewoon zure melk. Brood brokkelt dan minder af, is veel lekkerder en eet wat meer, en ga dan nadenken over natte gist. Het is gezonder dan droge gist. Als je er al naar kijkt, kun je me schrijven in een persoonlijk, Ik zal je vertellen hoe je ermee kunt bakken, nou ja, of op het forum lezen, er is een tak over gist.

Tot nu toe alleen water, over een paar dagen probeer ik het met gefermenteerde melkproducten. Ik wist niet dat met toevoeging van zure melk het brood minder zou verkruimelen. Bedankt!
Ik wil helemaal leren brood bakken zonder gist, ze zeggen dat ze erg schadelijk zijn, vooral voor onze productie, en het maakt niet uit of het droog of geperst is. Ik probeer al een voorgerecht te maken.

Waarom is het een onaangename massa? Verse kwaliteitsgist heeft een aangename nootachtige geur. Ik heb ze tenminste. Ik koop een kilogrampak en stop het in een plastic zak, waarin ze gemakkelijk afbrokkelen. En dan in de vriezer en zo veel als nodig met een lepel op gewicht nemen. Ze passen perfect, het brood wordt perfect bewaard. Mijn brood wordt niet beschimmeld. En als het onrustig blijft, droogt het gewoon op, maar weer zonder schimmel. Ik zal met niemand discussiëren, ieder zijn eigen. Maar ik zie er gewoon uit dat ze eigenlijk meer rauwe gist doen. Ik heb 6-7 gram vloeistof voor 400 ml. Om te bakken tot 20.

Zoals de apostel Paulus zei: "Je probeert alles en houdt je dan vast aan het goede ..." Ik geloof dat je moet proberen te bakken met verschillende soorten gist en de resultaten voor jezelf moet vergelijken, en dan voor jezelf persoonlijk een keuze moet maken in gunst van de een of de ander. Ik heb verschillende verse gist geprobeerd, het resultaat was anders. Maar steevast werden altijd prachtige resultaten gegeven door Zweedse koninklijke gist in een verpakking van 50 gram. Ze worden maximaal 3 weken in de koelkast bewaard in een plastic bakje met minigaatjes voor ventilatie voor het bewaren van knoflook en stikken niet. Altijd in de uitverkoop.

En hier is de held van het rapport.

Dit is een close-upfoto van mijn favoriete gist.

En om eerlijk te zijn, ik voelde niet echt het verschil. Nu wil ik proberen het te maken op rijp deeg. Als er toch geen verschillen zijn, stop ik met experimenteren en zal ik droog bakken.

Ik denk ook dat je op verschillende manieren moet proberen te bakken: met droge en geperste gist, zuurdesem, rijp deeg, enz., En kies dan wat je lekker vindt, bak je eigen brood. Toch hou ik meer van brood op verse gist.