Ingeblikte komkommersalade van de moeder van Chuchina

[langs]

Ingeblikte komkommersalade van de moeder van Chuchina

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
komkommers jong vers middelgroot	4 kg
suiker	250 g (1 eetl.)
azijn 9%	250 g (1 eetl.)
geraffineerde plantaardige olie	250 g (1 eetl.)
zout	3 eetlepels. l.
grond zwarte peper	2 eetlepels. l. (20 g)
gehakte knoflook	2-3 st. l. met een glijbaan

Kook methode

• Alle groentebereidingen in ons gezin worden gemaakt door mijn moeder. Nou ja, bijna alles. Ik heb de wimpel van de leider nog niet geërfd)). Hier is nog een vertegenwoordiger van ons familiewinterfeest, ik hoop dat je ervan geniet. Veel mensen vinden het zo lekker, zelfs degenen die praktisch geen salades herkennen, ik raad het ten zeerste aan om het zelf te proberen.
• 1. Komkommers worden gesneden langs in 4 delen. Precies jong. Overrijpe buikjes hebben een geprononceerde zaadkamer en deze binnenkant wordt, wanneer ze worden gebeitst en gesteriliseerd, niet dicht, maar enigszins gelatineus.
• 2. Alles wordt gemengd in een kom en 3 uur gemarineerd. Gedurende deze tijd 3 keer mengenhet optillen van de onderliggende lagen van onderaf. Ze worden zachter en geven water, het is handig om ze in banken te leggen. Anders worden de bovenste niet verzadigd met marinade en blijven ze bovendien eiken.
• 3. Peper. Het blijkt behoorlijk scherp te zijn. Iedereen die wantrouwend staat tegenover pittig - zet de helft van de norm van peper. Maar ik zeg meteen dat deze komkommers voor mij peperig zijn, maar niet kritisch, al ben ik geen fan van pittig. Dit is om u te begeleiden bij het uiteindelijke resultaat)).
• 4. Plaats op banken, rammen zonder fanatisme. Het kan eerder worden opgeroepen - stapel stevig zodat er geen holtes overblijven. Verdeel alles gelijkmatig - giet de resterende marinade in de gestapelde potten.
• 5. Dek de potten af ​​met gesteriliseerde deksels (niet afsluiten, maar afdekken!) En in water doen gesteriliseerd gedurende 10-15 minuten. Zet in warm water, niet heet !! De inhoud van de potten is koud - ze kunnen barsten als je ze in kokend water doet / kokend water giet. Verhit water aan de kook en tijd. Moeder geeft meestal een goede plek - 12 minuten.
• 6. Haal de blikken eruit. ALLES EN ONMIDDELLIJK na het einde der tijden. Anders, terwijl u de eerste verzegelt, blijft de rest in kokend water staan ​​en "koken", dat wil zeggen, ze worden gewoon verteerd tot pap.
• 7. Kurk, veeg af (meestal een oliekan), draai het deksel open, dek af met een handdoek, een deken en laat het staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Alles.
• Probeer je wintertafel te diversifiëren met zo'n salade. We vinden het zo leuk. Tijdens het eten kun je 1 theelepel toevoegen in een open pot of in komkommers die in een kom bovenop liggen. Ongeraffineerde, geurende zonnebloemolie - ze worden nog charmanter.
• 

De schaal is ontworpen voor

8-9 potten van 0,5 l

Opmerking

Hier staan ​​ze al in even rijen in de kelder. Op de foto van het recept heb ik de pot met het bezinksel verpest terwijl ik het naar de fotosessie droeg. Na alleen te hebben gestaan, komt alles tot rust en wordt transparant.

Vergelijkbare recepten

Komkommersalade, ingeblikt (Beheerder)

Ingeblikte Achchik-Chuchuk-salade (Beheerder)

James Oliver's Japanse komkommersalade met gember en koriander (Rada-dms)

Natasha, ik doe het in precies dezelfde verhoudingen, alleen snijd ik het met dikke ringen. Maar ik doe weinig, er zijn niet genoeg amateurs, ik ben een schoondochter op jacht

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, we houden erg van deze salade en gebruiken vaak overwoekerde komkommers. courgette ontbreekt in het gebladerte en is overwoekerd. of met tongen of ringen snijden we.

Mam houdt gewoon niet van overwoekerd in deze salade. Maar de smaak en kleur, zoals je weet))).

Nata, ik maak ook al een hele tijd zo'n salade, maar ik doe er ook een eetlepel droge mosterd bij.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Voor dezelfde 4 kilo? Hoe voelt de mosterd bij de uitgang? U kunt uw 1 eetl. l?

Nata, ja, anders - precies dezelfde verhoudingen. Ik heb dit jaar niet zo'n salade gemaakt. Ik ben van plan het volgende week te doen. Ik weeg de mosterd niet. Ik neem gewoon een ronde eetlepel. Het geeft een onderscheidend aroma en smaak.
Het recept kwam in deze vorm van een buurman. Ik maak een salade en weeg hem als een van de meisjes me niet slaat

[Nat]

Nat, Ik giet mosterd in granen altijd in ugurts, probeer het als een optie

Ik noem deze komkommers "in het Pools", de favoriete komkommers van mijn man. Ik doe ze al 15 jaar.

[Koks]

Ik heb ook deze gegooid):

Komkommers tussendoortje (Natusichka)

En ik deed soortgelijke in mosterdvulling. Recept van onze Oli-Koks.

Mosterd komkommers

4 kg komkommers in de lengte in 4 stukken gesneden.

Vullen voorbereiding:

2 tafels elk. lodges: dille, peterselie, kant-en-klare mosterd, gemalen zwarte peper, geperste knoflook.
Dan 1 stapel. suiker, 3 eetlepels. leugens. zout, 1 stapel. 9% azijn, 1 kopje geraffineerde plantaardige olie.

Alles mengen, 2 uur laten staan, in potten doen, 15 minuten steriliseren, oprollen. Een heel gaaf recept.

Maar ik gebruik ongeraffineerde olie. Het smaakt beter naar de mijne).

Ik steriliseer potjes komkommers niet in water, maar in de oven.

[Haken]

Haken,

Ja, de basis is hetzelfde. Toegegeven, greens en mosterd zijn van ons verdwenen)). En er is 2 keer meer peper (ze zijn echt pittig). ...

Trouwens, iemand schreef daar dat het recept van Natusichkina een duplicaat is van een ander recept. Nifigase-duplicatie! Plus de wortels, de verhouding van olie, etc. is anders, de smaakmaker voor de Koreaanse wortel ... ik heb meer een duplicatie. En dan hun verschillen.

100 g zout is veel ...

Ja, en u kunt dit recept zelfs helemaal verwijderen. Veel vergelijkbare.

En u kunt dit recept helemaal verwijderen.

Mamo, ben je stomverbaasd?!?!?!

Wat ontbrak er nog !!!

[Chucha]

Mamo, ben je stomverbaasd?!?!?!

Wat ontbrak er nog !!!

Plus veel! Chucha, wat doe je ???! Ik ga het bijvoorbeeld doen als ik komkommers te pakken krijg

Ja, hij lijkt hier op Natusichkin. Waarom zijn ze milen?

Ik schreef aan de moderator, hoe de autoriteiten beslissen - het zal zo zijn)).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Ik zal het dan voor mezelf houden. Ik hield echt van het niet-standaard snijden, wat ik eerder deed (Latgalsky) waren ringen, het lijkt mij dat het verliest

[Tus]

Plaats in banken

Tus, de blikken moeten eerst gesteriliseerd worden of dan wordt alles samen gesteriliseerd)?

[Haken]

Haken,

Om eerlijk te zijn bewaar ik het in de micra met kokend water en steriliseer het dan met het product zoals het hoort. Ik ben zo rustiger))).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor het recept. Gisteren heb ik mijn komkommers 1 kg verzameld en 2 x 0,5 l potjes van deze salade gemaakt. Een beetje geprobeerd, heerlijk! Ik maakte altijd komkommersalades met ringen, maar om de een of andere reden gingen ze niet met ons mee. Ik hoop dat deze zal aanslaan.

[svetta]

svetta,

Ja, mijn moeder deed, zelfs in mijn jeugd (tijdens hongerige tijden), ook veel verschillende dingen, maar ik at alleen klassieke komkommers en tomaten (gebeitst), lecho. Alles. Ik heb nog nooit groene, winterse salades, etc. gegeten. Ik eet deze komkommers)).

Ik maakte altijd komkommersalades met ringen, maar om de een of andere reden gingen ze niet met ons mee.

Vooot, en ik schreef ook over de ringen))

[Nat]

geraffineerde plantaardige olie

Nat, ongeraffineerd is niet goed, niet)?

[Haken]

Haken,

goed, maar de smaak zal erg uitgesproken zijn. Kunt u het verdunnen?

Kunt u het verdunnen?

En in welke verhouding denk je?

En in welke verhouding denk je?

Ik zou het ongeraffineerde additief gebruiken. Ongeveer een derde van de totale olienorm.

Mooie meiden!
Heeft iemand geprobeerd deze salade in de magnetron te vernederen?
Kan uw ervaring delen, pliiiz
Of ook in de oven. Ik haat gewoon sterilisatie met water



Kortom. Een experiment uitgevoerd, om zo te zeggen.
Ik heb een salade gemaakt voor de helft van de norm, voor 2 kg komkommers. Ik heb 5 potten van 0,5. Vier blikjes passen op de een of andere manier in de grootste pot. Ik heb een keramisch fornuis en dit beperkt de grootte van de borden. Niet iedereen kan erop worden gehesen. Een bleef. En ik besloot het in de magnetron te doen. Gesteriliseerd in een micron gedurende 3 minuten. Ik heb 1000 watt. Draai het op, we zullen het resultaat zien.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, het enige gevaar is koken. Ze zullen niet knapperig zijn, ze zullen kruipen. Selecteer hier empirisch de tijd of helemaal geen risico)).

het enige gevaar is koken. Ze zullen niet knapperig zijn, ze zullen kruipen. Hier, empirisch gezien, om tijd te selecteren of helemaal niet te riskeren))

Te laat om te haasten, zoals mijn zoon zegt.
Ik heb maar één pot in de micra gemaakt. Ik zal haar niet eens naar de kelder brengen, ik zal haar in de koelkast achterlaten.
Terwijl ik het probeer, zal ik me zeker uitschrijven wat er is gebeurd

Tenslotte! Hoe ik naar dit recept zocht Omdat ik het dringend naar mijn favorieten moest brengen, om niet te verdwalen !!! En toen gebeurde er een wonder! Hij was gevonden. Nee, twee wonderen! De tweede is dat hij op het hoogtepunt van het seizoen werd gevonden, en niet aan het einde
Kortom, de salade is erg lekker, ik blijf hem maken, met dank aan Natasha!

[Rick]

Rick,

Drie wonderen - ik heb het ooit gepost, niet in januari, zoals gewoonlijk, maar direct in het oogstseizoen.))

Inderdaad, het derde wonder dat Godik onlangs was, en we zijn niet in één oog

Een heerlijke salade uit mijn kindertijd! Alleen zetten we rode gemalen peper - helder, pittig, smakelijk. Bedankt Chuchelka en haar moeder om me eraan te herinneren. We moeten zeekomkommers doen ...