Kulich-craffin "Vanille-chocolade"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Meel	580 g
Gist	7 g
Zout	1/2 theelepel
Ei	2 stuks
Melk	250 ml
Suiker	160 g
Boter	100 g
Cacao	30 g
Vanillesuiker of vanilline	1 zakje
Vorm 10-11 cm	3 stuks
Voor de laag:
Boter	30 g
Rietsuiker of witte suiker	100 g
Noten (willekeurig)	200 g

Kook methode

Bereid al het voedsel voor. Bloem zeven. Verwarm de melk. Smelt de boter.

Giet gezeefde bloem, gist en zout in een kom. Goed mengen.

Neem twee kommen. En breek in elk een ei. Giet 80 gram suiker erbij. Roer met een garde.

Giet vanilline in een kom en meng cacao in de andere.

Giet vervolgens evenveel melk in elke kom.

Roer beide mengsels.

Giet 275 gram bloem bij het chocolademengsel en 305 gram bloem bij het vanillemengsel.

Roer het chocoladedeeg, giet de helft van de boter erin en kneed het deeg eerst in een kom en daarna op tafel. Kneed ook het vanille deeg.

Doe beide deegsoorten in kommen. Smeer met olie. Dek af en zet op een warme plaats om 1-1,5 uur te rijzen.

Smelt voor een laag de boter, hak de noten fijn.

Leg het bijpassende deeg op tafel en kneed een beetje.

Verdeel beide tests in drie delen.

Rol een deel van het vanille deeg tot een laag. Rol dan een deel van het chocoladedeeg in de laag. Breng de chocoladelaag over op de vanillelaag en rol deze een beetje uit met een deegroller. Vet in met boter en besprenkel met suiker en noten. Druk met je handpalmen de vulling in het deeg.

Rol zachtjes en strak. Snijd elke rol langs 2-3 cm van een rand af.

Rol een deel van de rol in een spiraal, steek de ongesneden staart onder de bodem en wikkel het verder in een spiraal met het tweede deel van de rol.

Doe de craffins in de vormpjes. Dek af met plasticfolie en laat 40 minuten op een warme plaats staan. Bak 45-50 minuten op 180 g. Haal de afgewerkte cakes uit de vormen en laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.