paascake

[geen gram wijkt af van het recept.]

paascake

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
meel	1 kg
melk	500 ml
levende gist	50gr
boter	300gr
suiker	400gr
zout	5gr
rozijnen	150gr
eieren	6 stuks
vanilline	1 pakket

Kook methode

• Los de gist op met 125 ml warme melk, laat rijzen. Stoom 300 g bloem met 375 ml hete melk en maal goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg nadat de massa is afgekoeld het bijpassende deeg toe, kneed goed en zet op een warme plaats. Voeg als het deeg goed is de dooiers toe, vermalen met suiker en vanille, zout, bloem en kneed goed. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe tot een dik schuim en kneed tot het deeg achter de wanden van de schaal valt. Zet op een warme plaats, wat er ook past. Als het deeg opkomt en in volume verdubbelt, voeg dan de rozijnen, warme gesmolten boter toe en kneed. Doe het deeg in een vorm zodat het niet meer dan de helft van de hoogte inneemt, en als het rijst en ¾ van de vorm vult, zet het dan 1 uur in een niet erg hete oven. 160 graden

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 7 stuks, het formaat van het formulier is 350-400 gram

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 4-5 uur (afhankelijk van gist)

Opmerking

Als ik dan paascake kook geen gram wijkt af van het recept. Controleer de bereidheid van de paascake op de oude manier - met een tandenstoker (ik controleer het niet, want ik ben er met het oog aan gewend). Maar ik heb het bijna altijd een uur. De cake blijkt erg lekker, matig zoet, zachtzacht. Als je het eet, brokkelt het af, maar door hoe zacht het is, niet droog. Tot nu toe heb ik paska lekkerder gevonden dan deze cake. De foto wordt pas na deze vakantie gemaakt.
Boek: Oekraïense volksgerechten. "Master's Library" 1992 Kiev stad

gestoomde bloem


deeg


deeg voordat u de resterende bloem toevoegt

Eh, Dutya, al was het maar een foto, maar met een snee

Ik bak meestal pasteitjes op donderdag, dus als iemand op zaterdag bakt, dan zijn de foto's dat al.

Ik besloot dit jaar om te bakken in papieren formulieren. Resultaat - ik zal op zaterdag bakken, omdat ik tot de top heb verbrand, maar het was niet van binnen gebakken (voor de eerste keer in mijn leven). Ik dacht dat mijn oven misschien wegvloog - nee, het werkt prima. Dus de mallen pasten niet. Nu ga ik niet meer experimenteren met vormen, ik blijf trouw aan de blikken ananas en koffie.
Na een uur in de oven, dit jaar, haalde ik de pascs eruit en droogde het een beetje op het rooster in de oven bij een temperatuur van 120-150 graden.

Ik had precies hetzelfde lek in papieren formulieren, ik zal er nooit meer in bakken.

Een portie.