Aubergine. Beheerder vervolgd (recepten)

Laten we dus, voordat we recepten gaan delen, lezen over een van onze favoriete groenten.
Materiaal van Wikipedia.



Baklazhan (Latijn Solánum melongéna) is een soort van meerjarige kruidachtige planten van het geslacht Solanum, een groentegewas. Het is ook bekend als badrijan, en in de zuidelijke regio's van Rusland worden aubergines blauw genoemd.
De specifieke naam voor aubergine - melongena komt van het Sanskriet vatin ganah, dat de namen van de etoro-vrucht in andere talen gaf: Perzisch بادنجان Bâdinjân en Arabisch al-badhinjan. Vanuit de Arabische taal kwam het woord in het Spaans als alberengena, en van daaruit ging het over in het Frans als aubergine. In het Latijn en het Italiaans gaf al-badhinjan respectievelijk melongena en melanzana, wat verkeerd werd geïnterpreteerd als mela insana, 'gekke appel'. In het Portugees heette deze groente Brinjella, en dankzij de actieve handel tussen Portugal en India keerde deze naam "terug naar zijn vaderland", maar al als eierplant. In West-Indië veranderde de Portugese naam in vrolijk bruin. En de Russische "aubergine" komt uit de Turkse taal, waarin hij via dezelfde Arabische al-badhinjan kwam.
Aubergine groeide in het wild in Oost-India, maar meer dan 1500 jaar geleden werd het gedomesticeerd en verbouwd in China en Centraal-Azië. Deze groentespread is te danken aan de Arabieren die aubergines naar Afrika en de Europese Middellandse Zee brachten.
Aubergine is een kruidachtige plant met een hoogte van 40 tot 150 cm. De bladeren zijn groot, afwisselend, stekelig, ruw, in sommige variëteiten - met een paarse tint. Bloemen zijn biseksueel, paars, 2,5-5 cm in diameter; enkelvoudig of in bloeiwijzen - halve schermen van 2-7 bloemen. Aubergine bloeit van juli tot september.
De auberginevrucht is een grote ronde, peervormige of cilindrische bes; het oppervlak van de vrucht is mat of glanzend. Bereikt 70 cm lang en 20 cm in diameter; weegt 0,4-1 kg. De kleur van rijp fruit is van grijsgroen tot bruinachtig geel. Als ze volledig rijp zijn, worden ze ruw en smaakloos, zodat ze een beetje onrijp worden gegeten. Bij onrijp fruit varieert de kleur van lichtpaars tot donkerpaars. Auberginezaden zijn klein, plat, lichtbruin; rijpen in augustus en oktober.
In zones met subtropische en gematigde klimaten wordt aubergine gekweekt als eenjarige plant in zaailingen. Hij kwam in de XVII-XVIII eeuw naar Rusland. uit Iran. Nu wordt het in het open veld gefokt in de zuidelijke regio's - Krasnodar en Stavropol Territories en in de regio Rostov.

Aubergine is een van de meest veeleisende gewassen voor groeiomstandigheden. Het is gevoelig voor temperatuurschommelingen: een afname of een sterke toename ervan zorgt ervoor dat de knoppen, bloemen en eierstokken eraf vallen. De beste temperatuur voor zijn groei en ontwikkeling is + 25 ... + 28 ° C; optimale bodemvochtigheid tijdens de vruchtperiode is 80% van de totale vochtcapaciteit. Zaden ontkiemen niet bij temperaturen onder +15 ° C. Bij negatieve of langdurig lage positieve temperaturen sterft de plant. Aubergine stelt ook hoge eisen aan licht. Bij bewolkt weer of bij zware verdikking groeien planten langzaam en vormen ze kleine vruchten. Aubergine groeit het beste op lichte, goed bemeste bodems. Het wordt geplaatst na wintertarwe, komkommer, uien, peulvruchten en kool. Verzorging bestaat uit het losmaken van de grond, wieden, water geven, bemesten, bestrijden van ziekten en plagen.
De belangrijkste plagen van aubergines zijn de coloradokever en de spintmijt. Ziekten - droogrot, Phytophthora en verwelking.

Aubergines worden in veel landen van de wereld actief gebruikt bij het koken. Ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gestoofd, gegrild, gebruikt voor het maken van auberginesalades en kaviaar.

Aubergine is ook een waardevolle plantaardige grondstof voor de conservenindustrie (auberginekaviaar, etc.). De vruchten worden gekookt, gebakken, gestoofd, gepekeld, etc.

Overrijpe aubergines worden niet aanbevolen om te eten, omdat ze veel solanine bevatten. Jong fruit in de fase van technische rijpheid wordt als voedsel gebruikt. Eet ook geen rauwe aubergines.

Auberginevruchten bevatten:

* droge stof 7,1-11%,
* suikers 2,72-4%,
* eiwitten 0,6-1,4%,
* vet 0,1-0,4%,

evenals zouten van calcium, fosfor, ijzer en een grote hoeveelheid vitamines B. Deze groente is rijk aan vezels, die een belangrijke rol spelen in de darmen.

[ONDERWERP INHOUD]

ONDERWERP INHOUD

Aubergine "Zamorochki" zonder gedoe Stеrn
Auberginebroodjes met wortelsalade Stеrn
Instant ingelegde aubergine Stеrn
Aubergine torentjes Stеrn
Auberginepasta met sesamzaadjes Stеrn
Aubergine kaviaar beheerder
Aubergine kaviaar Vovan
Gefermenteerde gevulde aubergines van Admin beheerder
Pittige ingelegde aubergines Gaby
Aubergine gebakken in de oven vleet
Aubergine met honing vleet
Babaganush Kubiek
Gestoofd vlees met aubergine Zomergast
Aubergine met gehaktballetjes Zigeuner
Auberginesnack Caprice
Ingelegde aubergines Caprice
Aubergines in Oezbeekse stijl himichka
Gemarineerde aubergines met rode peper Elenka 69
Aubergine voorgerecht Luysia
Cobra l.olegovna
Moussaka met aubergine en bechamelsaus leka
Auberginesalade Kseny
Aubergine sote beheerder

[Aubergine "Zamorochki" zonder gedoe]

We weten allemaal hoeveel olie de aubergine opneemt tijdens het frituren. En het proces is somber. Ondertussen zijn gebakken aubergines in elke marinade geweldig lekker waar iedereen van houdt. Dus besloot ik te proberen zonder te frituren. Het werd ongelooflijk lekker en erg snel!

Aubergine "Zamorochki" zonder gedoe

4 kleine aubergines (ongeveer 600 g) wassen, goed drogen, in ringen van 1 cm dik snijden Elke ring met een borstel wordt aan beide kanten ingevet met olijfolie (je kunt elke plantaardige olie gebruiken), op een rooster leggen en bakken de oven onder de grill ongeveer 10 minuten (tot ze goudbruin zijn).
En alle liefde!
We doen de afgewerkte aubergines in een pan, schenken ze in lagen met je favoriete marinade en zetten ze in de koelkast.
Deze keer heb ik deze marinade gemaakt:
2 tafel. sojasaus
5 teentjes knoflook
2 tafel. lepels 5% azijn
1 thee lepel honing
100 ml olijfolie (elke plantaardige olie kan worden gebruikt)
1 thee een lepel paprikapasta
0,5 theelepel elk eetlepels koriander, basilicum, oregano, kurkuma, komijn (al mijn kruiden zijn droog, ik maal alles in een koffiemolen tegelijk), cayennepeper.



Auberginebroodjes met wortelsalade

Instant ingelegde aubergine

Aubergine torentjes

Bedankt voor het openen van zo'n relevant en interessant onderwerp.
Ik zal verschillende recepten van mezelf toevoegen, ik hoop dat ze goed van pas zullen komen

een idee van internet, je kunt baklazhan plakjes zo binden met peterselie

Pittige ingelegde aubergine ... Het recept van mijn moeder uit die "Sovjet" tijden.
U heeft 5 kg aubergine nodig
1 kg paprika
300 gr. knoflook
6-8 stuks bittere peper
3 eetlepels zout
300 ml. azijn + 100 ml. water
greens naar keuze en in de gewenste hoeveelheid

Bereiding - Snijd de aubergines schuin of over de dikte van ongeveer 1 cm (u kunt ze ook in ringen snijden) en bak ze in plantaardige olie. Bereid de marinade vulling voor: neem 1 kg. paprika, 300 gram knoflook, 6-8 stukjes hete peper - draai in een vleesmolen (je kunt het malen met een processor, combineren, enz.) Voeg 3 eetlepels toe. eetlepels zout, 300 ml. azijn en 100 ml. water, hak de kruiden en voeg alles toe om te mengen - de marinade blijkt ergens de consistentie te hebben van zure room uit de winkel. Daarna nemen we aubergines en leggen ze in de voorbereide gerechten in lagen - ze leggen een laag marinade erop, weer een laag gebakken aubergines en vullen ze opnieuw met marinade enzovoort tot het einde. Zet in de koelkast. Bestand tegen onderdrukking gedurende 6-7 dagen. Dat is alles - aubergine wordt in de koelkast bewaard. Er is dus geen sterilisatie nodig.

[aubergine gebakken in de oven]

Ik wil het recept delen aubergine gebakken in de oven.
Snijd de aubergines in de lengte, 0,7-1,0 cm dik, zout en laat 20-30 minuten staan, spoel af (zodat de bitterheid verdwijnt).
Vet een bakplaat (een beetje) in met zonnebloemolie, leg de gewassen aubergines neer, voeg een beetje zout toe, leg er tomaten in plakjes op (citroenen kunnen worden gebruikt), geraspte harde kaas erop en in de oven.
We houden ervan om twee ingrediënten van de vulling te combineren: bestrooi tomaten met citroensap en dan kaas.

[Aubergine met honing]

Aubergine met honing
Snijd de aubergine in ringen, bak hem, doe hem in potten - besprenkel de auberginelaag met knoflook, snijd hem in plakjes, enz.
Giet de marinade over:
1 kopje kokend water
0,5 kopjes honing
3 eetlepels azijn
0,5 theelepels zout
Laat staan ​​om te weken. Koel bewaren.
Ze staan ​​heel lang zonder problemen (ik had ze meer dan 6 maanden, misschien hadden ze meer gestaan, maar iedereen was klaar met eten.

[Babaganush.]

Babaganush.



Bak de aubergines in de schil tot ze zacht zijn, verwijder en hak het vruchtvlees in kleinere stukjes, breng op smaak met tahin-pasta met knoflook en citroensap. Ik weet niet waar onze tahin (sesam) pasta wordt verkocht.

Dus ik kookte aubergines met zelfgemaakte sesampasta, bewaard in de koelkast. Je kunt het eten met pitabroodje, alleen een lepel, of met bitterkoekjes, aardappelen, als saus.

[Kubiek]

Kubiek , lekker !!!
Wauw, ik deed hetzelfde, alleen alles fijngehakt met een blender.
Auberginepasta met sesamzaadjes.

[Kubiek]

Kubiek , lekker !!!
Wauw, ik deed hetzelfde, alleen alles fijngehakt met een blender.
Auberginepasta met sesamzaadjes.

En, om eerlijk te zijn, ik heb je pasta bekeken. Anders zou ik ook alles samen malen. Ik heb de dag ervoor alleen sesamzaadjes gemalen (ik probeerde thuis tahinepasta te maken)

[Stoofpotje met aubergine]

Stoofpotje met aubergine

Voor 1 kg vlees, kalfsvlees of varkensvlees is overigens met lamsvlees ook erg lekker.

2-3 grote uien
1 kg aubergine
5-6 middelgrote tomaten
Zout, suiker, kruiden naar smaak.
Bak het vlees in een frituurpan of in een ketel tot het sap kookt. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak 5 minuten tot de ui glazig wordt, voeg de in blokjes gesneden aubergines toe, voeg een beetje water toe en laat 30-40 minuten sudderen op een klein vuur. Roer af en toe en voeg eventueel wat water toe. Voeg vervolgens gepelde tomaten, zout, suiker, kruiden toe, shabby op een grove rasp en laat sudderen tot het vlees helemaal zacht is. Samen met de tomaten kun je gekookte of ingeblikte bonen en paprika toevoegen.
Eet smakelijk!

voor babaganush kun je malen door ze fijn te malen met een vork

ontmoette zo'n Turks gerecht * baklazany met gehaktballetjes *
baklazhany moet op plaatsen in reepjes worden schoongemaakt, vervolgens worden gesneden en in de sneden worden gestopt. Laat sudderen op laag vuur.

voor babaganush kun je malen door ze fijn te malen met een vork

Ze verkopen daar dus geen kant-en-klare tahin.

ontmoette zo'n Turks gerecht * baklazany met gehaktballetjes *
baklazhany moet op plaatsen in reepjes worden schoongemaakt, vervolgens worden gesneden en in de sneden worden gestopt. Laat sudderen op laag vuur.

Zo heb ik kleine baby-aubergines gemaakt, in de lengte gesneden, gevuld met gehakt en gestoofd in tomatensaus.

[Aubergine snack]

Aubergine snack
Snijd 4 middelgrote aubergines in de lengte.
4 paprika's, in de lengte gesneden en gepeld
Schil 4 middelgrote uien en snijd ze in 4 stukken
Snijd 6 tomaten doormidden en leg ze neer.
Doe in deze volgorde alle groenten in een pan, bestrooi met kruiden (kan gedroogd worden)
zout 1 tl plus een snuifje.
Giet 1/2 kopje azijn en
3/4 kopje plantaardige olie.
Laat de groenten onder de deksel koken en zet ze nog 20 minuten op laag vuur. Roer niet!
Zet in hete gesteriliseerde potten (doe ze in de potten in omgekeerde volgorde zodat er gelijke delen van elke groente in alle potten zitten) en sluit ze onmiddellijk.

Ingelegde aubergines
Producten voor 1 kg aubergine:
1/2 l. koud gekookt water
1/2 kopje azijn
1 eetl. l. Sahara
1 eetl. l. groot niet-gejodeerd zout
2 eetlepels. l. plantaardige olie
1 kop knoflook
greens (dille, peterselie, mierikswortelblad)
Schil de aubergines van de steeltjes en gooi ze in hun geheel in kokend water, kook ze 7 minuten. Uitnemen, drogen, in cirkels snijden.
Afwisselend met kruiden en hele bieslook in een geschikte kom doen. Giet koude pekel en druk een week of twee.

Deze recepten zijn sinds mensenheugenis getest.

Ze verkopen daar dus geen kant-en-klare tahin.

ze zeggen dat het te koop is, ja, en je kunt het zelf doen. Het is begrepen met een vork om niet de zaden te verpletteren, maar de bakkerij

ze zeggen dat het te koop is, ja, en je kunt het zelf doen. Het is begrepen met een vork om niet de zaden te verpletteren, maar de bakkerij

Dus schreven de meisjes zelf dat het niet te koop is.

Sеrn heeft een prachtig recept voor aubergine-relikwieën met wortelsalade, en ik doe altijd Koreaanse wortelen of kwark met knoflook en kruiden in zulke broodjes als vulling. Probeer deze opties-in-ku-u-usno !!!

Ik geef nog een recept, het leek me dat ze me vlees met uien serveerden (qua uiterlijk), en toen ik het proefde ... vroeg ik meteen het recept:
Schil 1 kg aubergine, snijd ze in de lengte in plakjes zo dik als een vinger, bak ze aan 2 kanten om te laten groeien. olie. Leg in een bakje in lagen: aubergines en uien (in ringen of halve ringen gesneden), bestrooi elke laag met kruiden voor de kebab (wat wordt verkocht, van kruiden, neem op welke je het lekkerst vindt, ze zijn anders). Giet dan alles met pekel: 60 gram water, 40 gram azijn, 1,5 theelepel. suiker, 1 eetlepel zout (kook water, voeg de rest toe). Koel de pekel af en giet de blauwe met uien erover. Zet er een beetje onderdrukking bovenop en na 12 uur ben je klaar! Ik vond het erg leuk! PROBEER HET! Eet smakelijk!

Meisjes die aubergines hebben gedroogd?
Mijn grootmoeder droogde ze en verwende ons vervolgens in de winter, maar ze had een echte oven in de hut, en thuis denk ik hoe de tomaten worden gedroogd, maar ik vraag me af welke vers gedroogd moeten worden of die met zaadjes. Wie heb je gedeeld?

Meisjes die aubergines hebben gedroogd?
Mijn grootmoeder droogde ze en verwende ons vervolgens in de winter, maar ze had een echte oven in de hut, en thuis denk ik hoe de tomaten worden gedroogd, maar ik vraag me af welke vers gedroogd moeten worden of die met zaadjes. Wie heb je gedeeld?

We zijn hierhttps://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 het werd besproken. Lezen

Misschien is mijn recept voor aubergines nuttig voor iemand.

"COBRA"

8 kg aubergine
7 peulen van bittere rode peper
5 grote rode paprika's
300 gr. knoflook
1 eetl. azijn
1 eetl. zonnebloemolie

Snijd de aubergines in dikke plakken en bestrooi met zout. Bak.
Draai de knoflook en hete peper.
Draai de rode paprika en bak in een koekenpan om overtollig vocht te verwijderen. We doen alles in een grote container, schenken er olie in en brengen aan de kook, voegen als laatste azijn toe. Marinade, of liever, het tankstation is klaar. Voeg de gebakken aubergines toe en meng alles goed. We leggen de banken aan. Kan worden opgerold of onder plastic hoezen. Koel bewaren.

EIERPLANTEN IN OEZBEKSKI

Koel voorgerecht, het is jammer dat de smaak verloren gaat tijdens het inblikken. Daarom kook ik niet de hele portie en bewaar ik deze maximaal 10 dagen in de koelkast. Je kunt binnen een paar uur eten.

4 kg aubergine

1 kg ui

100 g knoflook

1 grote bos bleekselderij

Suiker, azijn, plantaardige olie, zout, grote pan, lepel met gleuven

Schil de aubergines, snijd ze in bastschoenen van 1 cm dik en kook ze 5 minuten in pekel. Deze portie vereist 5-6 liter water en 2 eetlepels. eetlepels zout voor elke liter water. Aubergines moeten worden bewaakt met een schuimspaan in hun handen, ze proberen nog steeds uit de pan te ontsnappen. Daarom, zodra ze beginnen te koken, sta ik in de buurt en bewaak ze, verwarm ze zodat iedereen gelijkmatig kookt en niet wegrent voor een wandeling. Blauwe zijn wenselijk om dezelfde mate van volwassenheid te hebben, jonge exemplaren worden snel verteerd.De blauwe werden gekookt, afgekoeld in pekel, uit de pekel gehaald en uitgelekt.
We beginnen te creëren. We nemen grotere gerechten en leggen ze in lagen: Blauwe knoflook door een knoflook, uienringen, verpletteren met gehakte selderij (royaal). Giet op de top met koud gieten, gekookt van 8 tafels. eetlepels suiker, 2 glazen rast. olie (ik giet minder), 100 g water en volgens het recept was er 1 glas azijn, ik giet minder, probeer het naar jouw smaak. Eet smakelijk!

[ingelegde aubergine met rode peper]

En hier is mijn recept ingelegde aubergine met rode peper.
quote author = Elenka69 link = topic = 22593.0 date = 1252527059]

SAMENSTELLING:
5 kg aubergine, bij voorkeur jong met onderontwikkelde zaden,
1-1,5 kg rode paprika.
400 g zout, 600 g azijn 9%, 300-400 ml geraffineerde zonnebloemolie.

Voorbereiding:

Ongeschilde aubergines (daarom is het raadzaam om jonge aubergines te nemen) in blokjes gesneden en gedurende 2 uur 400 g zout toevoegen. Spoel ze vervolgens uit zout en knijp ze goed uit.
We snijden ook de paprika in blokjes. Niet mengen met aubergines.

Marinade... Kook 3 liter water en voeg 600 ml azijn toe.

Steriliseer zonnebloemolie gedurende 40 minuten in een waterbad.

Blancheer de paprika's 3-4 minuten in een kokende marinade, verwijder ze met een schuimspaan of coloslak en doe ze in een grote kom.
Blancheer de aubergines 7-8 minuten en breng van de marinade over op de paprika. Meng alles en leg strak op steriele potten langs de hangers. Giet er gesteriliseerde olie overheen, maar niet hoger dan 1 cm vanaf de rand van het blik, zodat er tijdens het steriliseren geen olie weglekt.
Steriliseer potten van een halve liter gedurende 20 minuten, literpotten - 30 minuten. Rol de deksels op.
Lijkt een beetje gedoe, maar het is het waard.
Deze halffabrikaten salade is lekker in de winter, het enige wat je hoeft te doen is er dun gesneden ui en gehakte knoflook aan toe te voegen, en het is ook goed om er verse peterselie aan toe te voegen. U kunt naar smaak suiker en zout toevoegen.

P.S Groenten zijn verzadigd met marinade, je hoeft deze dus niet toe te voegen.

[/ citaat]

[Auberginesalade]

ik doe graag

Auberginesalade

Was de aubergines, snijd de staarten eraf, was de paprika's, snijd ze in de lengte, verwijder de zaadjes. Bak in de oven op een rooster tot ze gaar (kreukel) zijn.
Haal eruit, laat afkoelen en pel de huid (deze wordt heel goed schoongemaakt).
In blokjes snijden, mengen met mayonaise en knoflook, zout en peper naar smaak. Heerlijke salade of voorgerecht.
Soms voeg ik daar walnoten of pruimen toe.

[Aubergine kaviaar]

En ik doe dit:

Aubergine kaviaar

Was de aubergines, bijt de staarten eraf, klop een beetje met mes of vork, in een pan en in een goed voorverwarmde oven. Haal het uit de oven en laat het afkoelen als het volledig verschrompeld (maar niet verbrand) is. Terwijl ze afkoelen - rasp op een fijne rasp: ui, paprika, tomaten. Schil de aubergines, meng met wat geraspt is. Breng op smaak met zout, voeg een paar eetlepels zonnebloemolie toe. Lekker !!!

[Aubergine "Zamorochki" zonder gedoe]

Aubergine "Zamorochki" zonder gedoe

Het is me niet gelukt ... Meer precies, het werkte, maar verkeerd ...

1. Ik heb ze schoongemaakt. Aan de uitdrukking op het gezicht van mijn man leek het me dat ik opgewonden raakte ...
2. Ik begreep niet echt hoe ik hun bereidheid onder de grill moest bepalen. Ze bloosden een beetje en ... er verscheen rook of zoiets. Dat wil zeggen, het bleek ongeveer 10 minuten aan elke kant.
3. Daarna heb ik gemarineerd.
4. Ze bleken ... rauw of zoiets ...

Kortom, ik begreep nog steeds niet hoeveel er gegrild moesten worden.

Ze raakte van streek en zette de Almanak uit. Op de een of andere manier heb ik meer plezier met hem dan met aubergine !!!

[Haarspeld! Het is Stеrn!]

Haarspeld! Het is Stеrn!

1. De uitdrukking op het gezicht van uw man heeft u niet bedrogen!
2. U kunt met een tandenstoker controleren of de aubergine klaar is. De aubergine moet zacht zijn. U hoeft het niet om te draaien, het is voldoende als de aubergine aan één kant bruin is.
Haarspeld, geen zorgen! 🔗 Het gebeurt!
De volgende keer dat u maar één gebakken ring eet, begrijpt u meteen of de aubergines klaar zijn of niet.

[Verrukt van dit videoconcert!]

Verrukt van dit videoconcert!

🔗

Dekking:
4 lange aubergines met zwarte glanzende schil.

Vullen
• 250 g kipfilet gehakt
• 1 ui
• zout peper
• 4 gedroogde pruimen
• 4 gedroogde abrikozen
• 1/4 kopje rozijnen
• 5 gepelde pecannoten - fijngehakt
• 1 rode paprika
• 1 grote ui
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• kruiden zout peper
Opleiding
Snijd de aubergine in plakken van 1 cm dik (dikte is belangrijk!)
..........

[Aubergine voorgerecht.]

Het gebeurde zo dat we drie dagen achter elkaar (de verjaardag van de man) vierden.

Verzameld door drie verschillende bedrijven en elke dag genoot dit aubergine-voorgerecht constant succes.

Om de een of andere reden dacht ik dat iedereen zo'n recept kende en gebruikte (en dit is echt heel lekker), maar ik moest de gasten vertellen hoe het was voorbereid.

Maar misschien waren het de "verkeerde" gasten die ik kreeg.
Aubergine voorgerecht.

Snijd de aubergines in plakjes, zout en laat 30-40 minuten staan ​​om het sap te laten stromen.

Daarna persen we ze uit en bakken ze aan beide kanten in plantaardige olie.

Je kunt ze lichtjes invetten met plantaardige olie en in de oven bakken - dit wordt minder vet.

We vermalen de gepelde walnoten in een keukenmachine (naar smaak: van fijne kruimels tot bijna notenpasta). Het is aan te raden om de noten vooraf een beetje in een pan te drogen.

Voeg geplette knoflook toe, een beetje mayonaise, bittere peper naar smaak.

Smeer de auberginecirkels in met de resulterende pasta, bedek met het tweede stuk aubergine. Vet de aubergines in met een druppel mayonaise.

En dan:

- Als je de auberginecirkels een beetje beweegt en er een reepje rode paprika tussen steekt, krijgen we "schoonmoeder tong"

- Als je er een tomatenhoed op zet, zullen er "Vliegenzwammen" of gewoon "Torentjes" zijn.

- Of je kunt er gewoon overheen strooien met gehakte dille.

En als je helemaal lui bent, kun je de stukjes aubergine gewoon op smaak brengen met de resulterende saus voor thuisgebruik (voeg dan een beetje meer mayonaise toe).

Ik vond het Zamorochek-recept lekker, maar er is geen sojasaus (de oudste giet het overal in) met wat te vervangen?

Dat is het, ik neem de vraag weg met sojasaus, brij ging voor bier en kocht sojasaus. morgenochtend zal ik de blauwe redden

lenok2_zp, ik zit op dezelfde golflengte als je senior! Sojasaus is mijn zwakte!

En hoe zit het met gegrilde aubergines, waar smaken ze naar? Zoals gebakken? Ik bakte cheto, maar ze waren als rauw, ongeveer 17 minuten gebakken

Het smaakt naar gebakken. Ik bak tot de bovenkant lichtbruin is.
Je prikt ze met een vork, als ze zacht zijn, bestel dan!

De problemen zijn erg goed voor mijn man. Ik sneed de kant-en-klare cirkels in reepjes en het werd een salade.

[Gebakken aubergines]

Ik hou van de Turkse keuken. Nogmaals, een recept van de Turken.

Gebakken aubergines.



MATERIALEN:
Afhankelijk van het aantal personen en de vorm van de aubergine
Maïsmeel
Frituurolie
Zout en rode peper

OPLEIDING:
Verwijder de zaden van de oude aubergine, als de schil ruw is, schil dan
Snijd in de lengte in reepjes en kook in kokend water.
Leg de aubergines in een vergiet en laat het water uitlekken, plaats er iets zwaars op zodat het overtollige water kan ontsnappen. Zo verliest de aubergine zijn bitterheid.
Roer in een kom de maïsmeel, zout en rode peper door elkaar.
Doop de aubergines grondig in het maïsmeelmengsel en bak ze in olie in een koekenpan.
Vouw de afgewerkte gebakken aubergine op keukenpapier.
Eet smakelijk!

Sote

wortelen - 2st
aubergine -1
ui -2
paprika - 1
patison - 1
tomaten - 4-5
knoflook - 4 teentjes
peterselie - 0,5 bos
dille - 0,5
olijfolie 120g
zout
grondpeper
rode peper (van de vensterbank) 2 stuks zonder zaden
Lavrushka 4 bladeren

Snijd alles (niet fijn), vouw in lagen in een gietijzer (paprikapoeder + wortelen onderaan, tomaten helemaal bovenaan), giet olijfolie erin, laat sudderen tot ze gaar zijn.

zigeuner, welk gerecht is interessant, ik ga het zeker proberen, de huid brengt me een beetje in de war, en zonder vallen ze zeker niet uit elkaar?

Ik weet niet hoe we zonder de schil aubergines altijd met schil eten. In dit recept worden aubergines voorgekookt, dus ik denk dat er geen problemen mogen zijn met de schil. Turkse vrouw beveelt dit gerecht aan voor het ontbijt aan kinderen, zegt dat haar kinderen dol zijn op deze knapperige aubergines in maïsmeel.

Hmm, hun kinderen nemen waarschijnlijk rode peper op met moedermelk

zigeuner, ik begreep het goed, aubergines worden niet tot de staart gesneden of hoe ze aan elkaar plakken als octopus.

Skate, ik ben verre van een zigeuner, maar laat me schrijven zoals ik het begrijp. Hoogstwaarschijnlijk wordt een aubergine genomen en in reepjes van ongeveer 1 cm gesneden., Vervolgens draaien we de aubergine naar de kant waar er geen sneden zijn en worden er weer sneden gemaakt en zo'n octopus wordt natuurlijk verkregen bij het snijden van alle sneden, cm bij 2-3, niet doorsnijden tot het einde, dat wil zeggen tot de stengel ...

Alles klopt, het is niet volledig afgesneden, de staart is met opzet achtergelaten, het houdt de strips vast en het is handig om het met je handen vast te houden.

[Aubergine in wijn]

Aubergine in wijn

Samenstelling
Middelgrote aubergines - 3 stuks
Middelgrote ui - 2 stuks
Knoflook - 10 kruidnagel
Middelgrote tomaten 3 stuks
Plantaardige olie - 3 el. l.
Droge rode wijn - 3 el. l.
Gemalen pepermengsel
Zout

Voorbereiding
Was de aubergines, verwijder de steel. Snijd in de lengte in plakjes van ongeveer 1 cm dik, maar niet helemaal.

Breng op smaak met zout tussen de plakjes en laat 20 minuten staan.

Spoel af van zout, doe in een magnetronschaal, steek in cirkels gesneden tomaten tussen de plakjes.

Bestrooi met fijngehakte knoflook, fijngehakte uien, zout en peper (ik gebruik een mengsel van paprika's "Camis"), giet elke aubergine met een eetlepel olie en een eetlepel wijn.

Sluit het deksel en de magnetron gedurende 25 minuten op 100% vermogen.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Geweldig heerlijk!

[Ingrediënten:]

Ik hou niet van aubergines, want in mijn Noorden zijn ze zeldzaam, helemaal niet lang en altijd een soort lelijke
Maar onlangs trakteerde een schoonzus, die in Israël woont, me zo'n heerlijke snack dat ik besloot te schrijven, wat als we niet zo'n recept hebben?
Ingrediënten:
- aubergine
- dille en peterseliegroenten
-knoflook
-mayonaise
-noten, pinda's of walnoten (ik werd behandeld met pinda's)
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakjes, leg ze een paar minuten in gezouten water om de bitterheid te verwijderen, droog ze en bak ze aan beide kanten.
Maal noten, knoflook en kruiden met een blender tot een pasta, breng op smaak met mayonaise, zout en peper.
Wikkel de resulterende vulling in plakjes aubergine en broodjes !!
Nou, erg lekker !!!!!
En dit is wat we hebben weten te pakken, de overblijfselen, om zo te zeggen, dus niet erg mooi

Het blijkt nog lekkerder als deze aubergine borden niet gebakken zijn, maar ingesmeerd met olie en gebakken in de oven zoals de goeroe leerde

[* ratatouille in het Arabisch *]

* ratatouille in het Arabisch *

in detail: 🔗



marinepasta met aubergine
🔗

Ik geef nog een recept, het leek me dat ze me vlees met uien serveerden (qua uiterlijk), en toen ik het proefde ... vroeg ik meteen het recept:
Schil 1 kg aubergine, snijd ze in de lengte in plakjes zo dik als een vinger, bak ze aan 2 kanten om te laten groeien. olie. Leg in een bakje in lagen: aubergines en uien (in ringen of halve ringen gesneden), bestrooi elke laag met kruiden voor de kebab (wat wordt verkocht, van kruiden, neem op welke je het lekkerst vindt, ze zijn anders). Giet dan alles met pekel: 60 gram water, 40 gram azijn, 1,5 theelepel. suiker, 1 eetlepel zout (kook water, voeg de rest toe). Koel de pekel af en giet de blauwe met uien erover. Zet er een beetje onderdrukking bovenop en na 12 uur ben je klaar! Ik vond het erg leuk! PROBEER HET! Eet smakelijk!

Bedankt voor het recept. Ik heb aubergines gekocht - ik kwam hier voor een gloednieuw recept ...
Ik zal het moeten proberen ...