Soep "Turks met bulgur"

Soep "Turks met bulgur"

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Turks

Ingrediënten
Klaar vleesbouillon	2-2,5 liter (met porties vlees)
Linzen rood	1 maatbeker
Bulgur	1/2 maatbeker
Gedroogde tomaten	6-8 ringen
Verse aardappelen	1-2 stuks. midden-
Verse groenten (gedroogd)	1-2 eetl. l. gehakt
Groente frituren:
boluien	1/2 stuks.
verse wortelen	1 klein
Zoete peper	1/2 stuks. gekleurd (gebruikt uit de vriezer)
rode, rijpe tomaten	1-2 stuks. medium (gebruikt uit de vriezer)
plantaardige olie	0,5 eetl. l. om te frituren
zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Koken vleesbouillon. Ik gebruikte kalfsborst voor de bouillon, in porties gesneden.
• We maken groente frituren in een aparte koekenpan. We verhitten de plantaardige olie, doen de ui in stukjes, wortelen op een grove rasp, paprika in stukjes, rode tomaten in stukjes, kruiden, een druppel zout, en laten de groenten sudderen tot de vloeistof verdampt zodat de groenten een weinig.
• Nu moet je vleesbouillon en groente frituren combineren met granen, aardappelen. Ik doe het op de tegenovergestelde manier - eerst combineer ik alle ingrediënten, en dan vul ik het met vloeibare bouillon tot de gewenste dikte van de soep, dan kun je de hoeveelheid van alle ingrediënten nauwkeurig raden. Als je het tegenovergestelde doet, is de soep in de regel vloeibaar of krijg je er veel van.
• Dus in een pan doe ik groentedressing (frituren), linzen, bulgur, gedroogde tomaten (in kleine stukjes gesneden), aardappelen in grote stukjes en laat koken tot granen en aardappelen klaar zijn. Aardappelen en granen zijn meestal tegelijkertijd klaar.
• Voeg aan het einde van het koken greens, smaak, zout, bouillon toe en breng aan de kook.
• We serveren warme soep aan tafel, probeer het - heerlijk!
• 
  
  Ik las de ingrediënten: linzen, bulgur, gedroogde tomaten, stukjes selderij. Daarna raapte ze in de zomer zelf de hoeveelheid linzen en bulgur, gedroogde tomaten en selderij op, frituren kan ook zelf ... nou ja, de naam "Turkse soep" heeft het overleefd.
  En het is ook nog eens erg lekker, om zo'n soepje te koken op huisgemaakte stamppot!
  Kook met plezier en eet smakelijk!

Is het mogelijk bulgur te vervangen door rijst ?, De rest van de ingrediënten is beschikbaar.

Is het mogelijk om bulgur te vervangen door rijst ?, De rest van de ingrediënten is beschikbaar.

Ik denk dat het mogelijk is - het is beter gestoomd, het kookt niet te veel en het kookt snel samen met granen.
Bulgur is een graansoort die dicht bij de Turken staat; ze koken er veel. Maar ze eten ook rijst

Tanyusha, bedankt voor het antwoord - ik ontmoette deze naam voor het eerst - daar in-no, voor degenen die net zo onwetend zijn als ik -
Bulgur - wijdverspreid in het Midden-Oosten en Transkaukasië, vervangt deze tarwegrutten vaak rijst in traditionele pilaf. Integendeel: totdat rijst Europa bereikte langs de Grote Zijderoute, in Azerbeidzjan, Oezbekistan en andere landen, werd pilaf alleen uit bulgur bereid. Zijn geschiedenis gaat meer dan 4000 jaar terug: dit is bijna de eerste manier om tarwekorrel te verwerken. En sommige industrieën gebruiken deze millenniumtechnologie nog steeds.

Meestal worden granen op deze manier bereid: tarwekorrels worden behandeld met kokend water, gedroogd en geplet tot het gewenste kaliber. Maar er zijn complicaties bij dit proces: de granen kunnen worden ontkiemd en boven een open vuur verbrand - dan heeft het graan een aangenaam "gerookt-gerookt" aroma. Een andere optie: bulgur wordt gemaakt van groene, nog niet rijpe tarwekorrels.

Bulgur is niet alleen populair vanwege zijn nutritionele eigenschappen - het bevat een recordaantal voedingsstoffen en zeer weinig koolhydraten, omdat het uitsluitend wordt bereid uit harde tarwe. Sterke bulgurkorrels zijn onverteerbaar en hebben een milde nootachtige smaak met een lichte waas. Bulgur koken is net zo eenvoudig als peren schillen: in een pan moet je een beetje plantaardige olie verwarmen, de granen lichtjes bakken en twee delen water gieten. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen. Serveer met groenten, champignons of vlees

[vera]

vera, bedankt voor zulke interessante informatie

Ik kook vaak bulgur, er zijn zelfs enkele voorraden sachets

Hier is een van de mogelijkheden om een ​​bijgerecht van bulgur met aardappelen te maken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - kijk of je kunt koken

Bedankt voor het geweldige idee, het was heerlijk!

[beheerder]

dus ik heb deze soep vandaag gekookt. Ik kook later met spelt op kurobulon.
En deze soep is heel erg lekker!beheerder, Tanyusha! Hartelijk dank!

[Vika]

Vika, voor uw gezondheid!
Deel uw mening, het is erg interessant om te weten wat u kunt doen