Fijne karamelcake

[Basju]

Fijne karamelcake

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Deeg (voor 4 cakes)
meel	500 g
margarine	250 g
poedersuiker	150 g
ei	1 stuk
bakpoeder	6 g
gist	10 g
melk	3 eetl. l.
Room
melk	1 l
meel	8-9 Art. l.
suiker	8-9 Art. l.
olie-	200 g
poedersuiker	200 g

Kook methode

• Recept en foto door Vicus, gevonden op 🔗
• We doen een beetje gist in warme melk, het belangrijkste is om te weken. Maak het deeg volgens het zandkoekprincipe (hak de margarine fijn met bloem en voeg dan de rest van de ingrediënten toe). Vorm een ​​lange worst - verdeel in 4 delen en laat 15 minuten rusten. Op een spread met margarine en bestrooid met bloem, bak 4 cakes, gerold met een deegroller tot ze licht goudbruin zijn, de een na de ander, gedurende ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven tot 170-175 C. De cakes zijn bros.
• Bereid terwijl de cakes afkoelen de room: kneed de bloem zonder klontjes en voeg geleidelijk de helft van de melk toe. Karameliseer de suiker op laag vuur en zorg ervoor dat hij niet doorbrandt - de smaak wordt bitter. Als het een mooie gouden kleur heeft gekregen, vul je het met de resterende melk en wacht je geduldig tot de karamel smelt in hete melk. Voeg als het gesmolten is, onder voortdurend roeren, bloemdressing toe en kook tot het dik is.
• Als het is afgekoeld, combineer met een opgeklopte mixer met boter en poedersuiker.
• Verdeel room over de cakes en laat ze zacht worden.
• We zullen voorzichtig de buitenwijken afsnijden. Serveer in lange plakken en bestrooi met poedersuiker.

Opmerking

Ik heb de originele tekst van de auteur overgenomen (slechts licht gecorrigeerd)
In mijn eentje wil ik hieraan toevoegen dat ik op bakpapier bakte zonder iets uit te smeren. De taarten zijn echt heel kwetsbaar (je moet er voorzichtig mee zijn)
Ik heb minder poedersuiker aan de room toegevoegd dan aangegeven, omdat het voor mij erg zoet bleek te zijn.
Het waren deze taarten die de basis werden van mijn sandwiches met kaviaar, die de gerespecteerden zo interesseerden Basju
Ik vergat ook te zeggen dat je bij het toevoegen van melk aan karamel de karamel beter intensief roert, zodat alles sneller oplost!

Maar in feite, en de taarten zelf. Afdronk: botercrème, melkpasta en nepkaviaar

[Ludchik]

Ludchik Bedankt, bedankt, ik heb alles naar mijn spaarpot gebracht