Smile broodbakmachine

Hallo! De vraag is, gebruikt iemand een broodbakmachine;) Ik gebruik dit fornuis terwijl ik alleen brood bak!

Hier is de Smile BM 990 Broodbakmachine.

Ik heb dit model gisteren gekocht. Eerst probeerden we witbrood te bakken volgens het recept uit de instructies. Het werd zoooo dik deeg, er werd meer water toegevoegd tijdens het kneden. Over het algemeen bleek het een erg dichte cake te zijn, geen brood. In principe zelfs heerlijk. Toen vond ik op internet een ander recept voor witbrood, alles zat er anders in, een andere dosering en de volgorde van het leggen van de ingrediënten was het tegenovergestelde. Ze bakten in de eerste modus, het deeg raakte helemaal niet en was niet helemaal gebakken. Het bleek meer een harde cake te zijn.

Heb je normaal brood in deze oven gekregen? Ik begrijp niet wat er aan de hand is, of de recepten kloppen niet, of de producten zijn slecht ...

Ik zal beginnen met het feit dat mijn man zo'n 1,5 jaar geleden deze HP voor mij kocht, hij wilde zelfgebakken brood eten. Als bakker ben ik nul, aangezien ik nog nooit met dit bedrijf te maken heb gehad. En dus besloot ik er brood in te bakken, naïef denkend dat alles goed komt. Maar het was er niet, want ik heb het niet geprobeerd, het brood kwam er niet slechter uit dan hoe je het als steen schreef. Toen, na een tijdje lijden, gooide ik de oven. Hier in onze familie was er een aanvulling en het was niet aan de oven. Maar na verloop van tijd begon de man opnieuw om zelfgebakken brood te vragen, en hier begon ik met broodexperimenten, de site heeft me hier trouwens bij geholpen

Wat betreft het bakproces zelf. Ik bak met Pakmaya-gist, ik gebruik geen intant-gist (het spijt me als ik het niet correct heb geschreven). Ik doe de ingrediënten in de volgende volgorde: water met 1,5 kopjes, giet dan suiker in het ene uiteinde van de kop, voeg zout toe aan het andere, voeg gist toe aan de hoek bij de suiker en giet er bloem overheen (alle ingrediënten behalve water zoals aangegeven het recept voor 750 gram brood) in bloem met een lepel maak ik een kuiltje in de hoek waar ik zout giet en olie toevoeg, daarna strijk ik het kuiltje glad. Ik bak op de modus "grof malen" voor 1250 gram brood, de kleur is donker, hoewel ik het deeg maak zoals voor 750 gram. Zo bakt de oven zelf heerlijk brood. Terwijl ik hiermee stopte

We hebben een standaardrecept voor 750 gr. met de toevoeging van meer water en rauwe gist begint al iets vergelijkbaars met normaal brood te blijken, maar er wordt niet genoeg gebakken binnenin.
Bedankt voor je advies, vandaag gaan we het proberen

Ja, helemaal niet! Zelf ben ik geïnteresseerd in het leren bakken van heerlijk brood, daarom heb ik me hier aangemeld om ervaringen uit te wisselen met andere gebruikers van deze broodmachine. Schrijf alsjeblieft over je experimenten, zo niet moeilijk. Ja, ik ben vergeten te schrijven over de temperatuur van het water hierboven, het mag niet koud en te warm zijn, we hebben water op kamertemperatuur nodig! Zelfs als het brood niet gebakken is, kunt u het in de BAK-modus bakken, alleen kan het daarna een beetje hard zijn!

Heb je normaal brood in deze oven gekregen? Ik begrijp niet wat er aan de hand is, of de recepten kloppen niet, of de producten zijn slecht ...

Leer hier brood bakken, volgens recepten die op het forum zijn bewezen:

BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD #

En hier gaan we een wandeling maken over de links, leren en alles komt goed. Brood lukte niet weer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Succes allemaal!

[redspirit en Admin]

Goedenmiddag redspirit en Admin !

Ik wil je Admin bedanken voor je advies en in het algemeen voor een heleboel nuttige informatie op deze site, die ik heb verwerkt!

Dit is wat ik begreep en dit is wat ik kreeg:

Ik maakte de volgende keer dat het deeg geschikt is ongeveer 2,5-3 uur, op basis hiervan heb ik het programma voor het bakken van brood gekozen grove maling, je recept is als basis genomen voor het bakken. Admin lijkt "Italiaans brood" te zijn, het spijt me dat als ik ergens verkeerd schrijf, er zoveel informatie in mijn hoofd zit en ik nog steeds keelpijn en koorts heb!

Ik schrijf het hoofdprogramma in de mijne ongeveer 3,18 minuten verder, en deze tijd is niet genoeg om dit brood te bakken, dus nam ik grove maling
het duurt langer.

Nu over bakken:

inGefilterde ode bij kamertemperatuur - 270 ml
gezeefd meel bleek 2 kopjes van mijn HB en plus 13 el. l. nogmaals lepels van HB (waarom zal ik dit later uitleggen)
suiker 1,5 el. l.
zout 1,3 tl
plantaardige olie 2 el. l.
Ik gebruik Packmaya-gist, voorgeweekt 1 theelepel. in warm water gedurende 10 minuten.
en we doen alles "onder het mes", dat wil zeggen, we snijden de overtollige ingrediënten af ​​met een mes in het proces van de boekenlegger uit de kom en st. l en h. l.
Bij het lezen van uw artikel hier op het forum, realiseerde Admin zich dat om het brood goed te laten zijn, u eerst moet leren hoe u een broodje van deeg kunt maken in HB, zodat het op de beste manier blijkt, en vervolgens op basis van het recept voor de aangegeven hoeveelheid water, het is beter om minder bloem te doen en dan aan het deeg toe te voegen kneden ontbreekt, voor de vorming van een kolobok:

Ik nam een ​​emmer voor HB, schonk water in, dan boter, deed eerst 2 kopjes bloem (ik heb het 300 ml), maakte op afstand 3 inkepingen in de bloem, voegde zout, suiker, gist toe en zette HB eerst aan het verwarmingsproces ging, dan kneden hier en toen begon ik bloem toe te voegen en kreeg 13 el. l. Omdat er 2 schepjes in HB zitten, bleef een deel van het meel in het begin niet aan het deeg kleven, dus voor de juistheid van het experiment en voor de nauwkeurigheid moest ik het broodje pakken en handmatig roeren!

Daarna ben ik niet meer in de HB geklommen, ze bakte zelf verder. Ik zal ook verduidelijken dat ik het programma van grof malen heb gevolgd, gewicht - 750 g, kleur, donker, anders is het niet gebakken.

Nadat het brood was gebakken, liet ik het ongeveer 20 minuten in HB staan, trok het er vervolgens uit en bedekte het met een handdoek totdat het volledig was afgekoeld:

Het brood was koud en ik kon het niet laten om het te proberen, yum-yum delicious:

Dit is hoe ik brood bakte, nu vragen voor jou Admin:

Heb ik het juiste bakprogramma gekozen op basis van de baktijd?
De oven op een lichte korst werkt niet, hij bakt niet! Dat is het!

Met respect, Akya!

Oksana, vertel me hoeveel bakmodi er in deze HB zijn.

[samanta1]

Oksana, vertel me hoeveel bakmodi er in deze HB zijn.

samanta1 Er zijn 12 modi in deze broodbakmachine, een van de foto's laat zien! Maar ik bak er niet meer in, het brak! Dus ik moest er nog een kopen ...

Ik heb dezelfde broodbakmachine, alleen met een maximaal broodgewicht van 750 gram. Ik zou graag mijn opmerkingen willen delen. In de standaardmodus krijg ik behoorlijk fatsoenlijk brood, alleen rees het eerst om de andere keer van mij op, totdat ik eens merkte dat in die dagen dat het brood niet rijzen, mijn schoonmoeder in de keuken zat en de opening deed het raam !!!

En dus de eerste regel - OPEN HET RAAM NIET TIJDENS HET BAKKEN VAN HET BROOD! kamertemperatuur d. b. constant, want afhankelijk van deze temperatuur kiest de broodbakmachine of hij het deeg extra moet verwarmen om te "rijzen".

Tweede regel. die ik leerde toen ik zelf nog geen broodmachine had, pochte mijn buurman tegen me en legde er een grote nadruk op! verder las ik hetzelfde advies in de instructies voor mijn x / n - LAAT GEEN CONTACT VAN DROGE GIST MET WATER TOE !!! Ik voeg de ingrediënten in deze volgorde toe: water, zout, suiker, boter, bloem en alleen gist er bovenop! en ik voeg graag nog 2 eetlepels toe. l. zemelen (750 g per brood). Gist in de instructies beveelt het type saf-levure aan en ik vond ze in onze stad - een wit-blauw pakket (pakket) met een rode inscriptie SAF-LEVURE, hieronder - actieve gist, echte Franse kwaliteit. Ook de schoonmoeder bevestigde dat dit de beste gist is voor broodbakmachines.

Derde tip voor het kiezen van een modus. Ik heb zelf de modus "grof malen" niet geprobeerd, maar ik heb de modus "Witbrood" geprobeerd, ik heb het voor 3 uur en 40 minuten. dat wil zeggen, de maximaal mogelijke tijd naar mijn mening. In deze modus rijst het brood het beste !!!

Ik hoop dat mijn advies iemand zal helpen bij de ontwikkeling van dit wonder van de kachel)))
Op mijn beurt heb ik een vraag of iemand recepten heeft, in mijn boekje staan ​​maar 4 of 5 broodrecepten, terwijl mijn buurman Moulinex een heleboel recepten heeft voor elke modus. Staan er meer recepten in uw instructies? Ik zou dankbaar zijn voor het recept.

En nog een opmerking, natuurlijk weet iedereen er waarschijnlijk van, maar ik zal het in ieder geval vermelden. Het deksel van de broodbakmachine kan alleen worden gebruikt tijdens het kneden en vormen en mag in geen geval een seconde worden geopend tijdens het tillen, dit zal daar onvermijdelijk toe leiden. dat het brood niet of niet genoeg zal rijzen!
En tijdens het typen herinnerde ik me iets anders. Aan het einde van het bakken is het brood nog heet, vooral de korst kan worden ingevet met plantaardige olie, hierdoor zal de korst heel mooi en smakelijk glanzen (dit wordt meestal gedaan in bakkerijen)

Hallo! Ik kocht een broodbakmachine Smile BM 992. Ik probeerde witbrood te bakken volgens de instructies, Italiaans brood volgens het Admin-recept. Succesvoller gebak op diep gebraad, maar brokkelt in het midden af. Nu probeer ik receptinstructies uit om sandwichbrood te bakken. Ik zou graag willen weten welk ander model broodbakmachines zich kan laten leiden bij het kiezen van recepten voor dit model. Omdat er maar 8 recepten in de instructies staan. En ik zou willen proberen te bakken zonder gist in de vorm van muffins. Ik zou heel dankbaar zijn voor alle informatie!

... ... Ik heb zo'n mening dat ik de enige gebruiker ben van de Smile broodmachine. Ik gebruik dit model nu twee maanden en tot nu toe zijn er geen klachten. Ik heb bakrecepten geprobeerd, zelfs voor andere modellen broodbakmachines. In het begin was het beschamend dat er veel minder tijd in programma's zit dan in andere broodbakmachines. Maar in de modus "Snel brood" 1-20 uur perfect gebakken brood op griesmeel, is de modus "Gistdeeg" 1-30 uur voldoende om te rijzen. Gisteren heb ik de "Refreshing Pastry" -modus geprobeerd voor het bakken van een krulbroodje met maanzaad en rozijnen. Standaard staat het programma ingesteld op 1 uur en dit was voldoende om dit product te bakken. Maar ik hou meer van bakken op het French Bread-programma. Ik heb "Brood voor sandwiches" geprobeerd volgens de receptinstructies voor de broodbakmachine. Ik bakte paaskoekjes volgens verschillende recepten, alleen moest ik het recept voor mijn model op gewicht herberekenen. Het belangrijkste is om niet bang te zijn om broodrecepten uit te proberen voor andere modellen broodbakmachines! Zoals ze gewoonlijk zeggen: "De ogen zijn bang, de handen doen het." Soms moet ik ingrijpen bij het vormen van een broodje, bloem van de zijkanten van de emmer plukken, bloem toevoegen, en in het algemeen stelden zelfs recepten met instructies me niet teleur.

Goedemorgen, bakkers, ik heb het forum gelezen en ik zie dat iedereen in deze thread HB Smile heeft. Ik ook, alleen model BM991, komvolume 1,0 l. Heeft iemand ervaring met dit model? Ik zou heel dankbaar zijn voor de recepten. Gisteren heb ik het zelf voor het eerst geprobeerd, er gebeurde heel veel niets (voor de eerste keer), maar ik zou het beter vinden. ))) Ik heb lang naar het recept gezocht, maar vond het voor andere HB, en die van ons is helaas niet zo populair. En "merk" -recepten zijn niet te vinden. Je hoeft alleen maar te experimenteren. Deel uw successen in deze kwestie.
Trouwens, wie zal er geïnteresseerd zijn, ik zal mijn tot dusver het enige recept delen.