Polish Pastry - Photo Recept on Mcooker: Best Recipes

Poolse cake

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Pools

Ingrediënten
POPPY KOEKJE
eiwit	8 stuks
suiker	180 g
droge papaver	67 g
vanilline
bakpoeder	0,5 uur l.
zout (tot eiwitten)	snuifje
cakemeel (eiwitrijk)	130 g
GELE SPONS
eigeel	8 stuks
ei	2 stuks
suiker	175 g
vanillesuiker	1 eetl. l.
Cakemeel	120 g
bakpoeder	3/4 theelepel
AANVULLEND
room met een vetgehalte van 33%	500 g
gelei geel (poeder)	1 pak
gelei rood (poeder)	1 pak

Kook methode

Enkele jaren geleden vond ik dit recept op een Poolse website en vertaalde het en kookte het meteen. Ik schrijf je het aantal in grammen (er zaten lepels / glazen in het recept).
Het dessert blijkt licht, vers en smakelijk te zijn. De enige voorwaarde: laat het zo lang staan als het zou moeten, pas dan onthult het de smaak ... ik kon het niet uitstaan en snijd het voor de eerste keer na 6 uur ... niet dat vergeleken met waar de smaak in werd een dag, heerlijk.
Wat betreft gelei: ik heb pakketten met poeder gebruikt om gelei te maken, 1 pakket is ontworpen voor 400-500 ml water.

Poppy koekje

Klop het eiwit en het zout tot lichte pieken, voeg suiker en vanillesuiker toe en klop op maximale snelheid tot een glazige meringue (ongeveer 3 minuten), en voeg dan bloem en bakpoeder toe. Mix op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, maar niet meer.

Voeg op het einde maanzaad toe, meng met een lepel.

Leg ze in een schaal van 25x35 cm, bekleed met bakpapier. Mijn rechthoekige heeft een halve portie nodig. Ik maak in de vorm van 27 * 17.5 (halve portie)

Verwarm de oven op 180 graden en bak ons koekje in circa 25 minuten gaar tot een droge lucifer (geen convectie op middelhoog niveau).

Cool, in tweeën gesneden.

Geel koekje

Combineer de eidooiers met eieren en suiker tot ze luchtig zijn en voeg dan de bloem gemengd met bakpoeder toe, roer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, maar niet langer, zoals bij het eerste koekje. Je kunt een beetje kleurstof toevoegen als de dooiers bleek zijn.

Vorm 25x35 cm met bakpapier. (Ik herhaal, als de vorm is zoals de mijne, dan 1/2 van de testnorm)

Verwarm de oven op 180 graden en zet het biscuitgebak, bak ongeveer 25 minuten, tot droge stokjes (geen convectie, gemiddeld niveau).

Koel.

Elk type gelei, los op in 250 ml heet water (uiteraard elke kleur apart), koel af tot kamertemperatuur.

Klop de room apart tot zachte maar stevige pieken, verdeel in 2 delen.

Giet gele gelei in het eerste deel van de room, combineer (ik neem banaan). Kan lichtgroen geverfd worden met een druppel blauwe verf. We doen hetzelfde met rode gelei.

Koel in de koelkast tot een puddingconsistentie.

Zet de cake in elkaar in een met bakpapier beklede vorm, licht aandrukken.

Laat een uur in de koelkast staan.

Na deze tijd kunnen we de chocoladesuikerglazuur bereiden en voor gebruik over de cake verdelen, of gewoon met poedersuiker besprenkelen.

De taart wordt in cakes gesneden na minimaal 12 uur weken in de koelkast (bij voorkeur 24 uur).