Franse rookwolken Chaussons (Chausson aux pommes) of "pantoffels met appels"

[Voor het vullen:]

Franse rookwolken Chaussons (Chausson aux pommes) of "pantoffels met appels"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Bladerdeeg, kant-en-klaar of huisgemaakt	450-500 gr.
Voor het vullen:
Grote appels	2 stuks.
Fijne kristallijne suiker	3-4 eetl. l.
Sap en schil van 1 citroen
Voor de scheerkwast:
Ei	1 stuk.
Het water is koud	1 eetl. l.
Poedersuiker voor decoratie

Kook methode

• De vulling koken:
• Schil de appels, verwijder de zaaddozen.
• Snijd in blokjes.
• Doe de appels in een kleine pan met de suiker, het sap en de citroenschil. Breng, af en toe roerend, aan de kook tot de suiker is opgelost.
• Verlaag vervolgens het vuur en zet onder het deksel tot de appels zacht zijn (10-15 minuten).
• Vergeet niet om regelmatig te roeren, zodat de zoete massa niet verbrandt.
• De appelstukjes moeten zacht zijn maar hun vorm behouden.
• 
• Wij maken "sneakers":
• Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg 15-20 minuten bij kamertemperatuur.
• Rol het deeg niet erg dun uit. Snijd in vierkantjes met een zijde van 12 cm Je krijgt 8-10 vierkantjes.
• (Ik heb kant-en-klaar deeg van het merk Zvezdny. Dit zijn 2 lagen van ongeveer 18x18 cm. Ik snijd ze meteen in 4 vierkantjes en rol het deeg dan pas uit tot de benodigde 12 cm.)
• Leg 1 eetlepel in het midden van elk vierkant. l. appelvulling.
• 
• Schud het ei met 1 eetlepel in een kom. l. koud water en borstel de randen van de vierkanten met deze chatterbox. Vouw de werkstukken diagonaal en druk lichtjes langs de hele rand. Afstand op een koude manier (in de koelkast) 15 minuten.
• 
• (Ik doe dit meteen op een bakplaat, aangezien je het door het formaat in de koelkast kunt zetten.)
• Verwarm op dit moment de oven tot 200^overMET.
• Leg de driehoeken op bakplaten. Smeer met de overgebleven prater
• 
• en bak 15-20 minuten.
• Koel. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
• 
• Ongebruikelijk (naar mijn smaak), maar zeer aangename combinatie van appels en citroen. Zeer aromatisch. De hoeveelheid suiker in de vulling kan naar smaak worden gevarieerd. Je kunt kaneel toevoegen als je wilt.
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

In de pauze is te zien dat de gestoofde appelstukjes, zelfs na het bakken van de trekjes, hun vorm niet verloren.


Het mooie van dit recept is dat je het naar eigen smaak kunt variëren. Dergelijke trekjes zijn gevuld met zacht gestoofd fruit. Dit kunnen gestoofde pittige pruimen zijn, abrikozen in blik, gehakte gedroogde fruitmix of een combinatie met gestoofde appels.

Het recept uit het tijdschrift Gourmet gebak №25, 2013

Vergelijkbare recepten

Ananas en appelsoesjes (Beheerder)

Rookwolken met courgette, ham en mascarpone "Snacks" (Mila007)

Bladerdeegbroodjes - "rosanchiki" (oven) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, wat een prachtige appelhoeken - cakes! We vonden het erg leuk! (y) Ik zal laatst een pakje bladerdeeg in de vriezer maken.

[Romig]

Romig, bedankt! Probeer het. Ik vond de smaak van deze "sneakers" erg lekker!

Is het deeg gistvrij? En waarom in de koelkast staan? Dit is de eerste keer dat ik dit hoor

Lyudmila, gebruik het deeg naar wens. Ik neem bijvoorbeeld gist. Gistvrij lijkt me flauw, "papierachtig" van smaak. En het rijzen in de kou? Zoals het recept zegt, deed ik precies dat.

Lyudmila, gebruik het deeg naar wens. Ik neem bijvoorbeeld gist. Gistvrij lijkt me flauw, "papierachtig" van smaak. En het rijzen in de kou? Zoals het recept zegt, deed ik precies dat.

Doorzichtig. Ik koop ook gist. Gisteren bakte ik cheesecakes

Het kind zei dat de chausson een 'kerstsok' is, nou ja, waar worden cadeautjes neergelegd

Chausson - zachte schoen, pantoffels.Misschien noemen de Fransen een sok als een chausson voor geschenken.

super!

[Ksyunka,]

Ksyunka, wat hou ik van die bladerdeeg dingen!
Erg lekker met banaan, ik maak er broodjes van. Uit een verpakking die als rol wordt verkocht, worden acht stuks verkregen.

Ksenia, ik hou hiervan: girl_love: We verkopen heerlijk bladerdeeg gistdeeg, erg lekker. het is noodzakelijk om zo'n vulling te proberen.

[Feofania, Vika, Tanyusha]

Feofania, Vika, Tanyusha, bedankt!

De trekjes zijn heerlijk bij elke vulling. Maar meestal wordt er weinig verkregen.

Ksyun, kun je geen appels in een micra koken om niet te koken?

Len, probeer het. Ik denk dat je kan. Het belangrijkste is om ze niet in pap te verteren en zodat de suiker niet verbrandt.

Len, probeer het. Ik denk dat je kan. Het belangrijkste is om ze niet in pap te verteren en zodat de suiker niet verbrandt.

Ja, ik zal het proberen!

Ksyushenka, wat een mooie trekjes! Bedankt voor het recept, er is bladerdeeg - je moet het hebben!

[Melanyushka]

Melanyushka, beeldhouwen voor uw gezondheid! Pas suiker en citroensap naar smaak aan.

Zeer smakelijke hoekjes! Zo'n vulling maak ik in een koekenpan (het sap verdampt sneller) en doe er rozijnen bij. Ik was het, en gooi het droog bij de appels, de rozijnen nemen het appelsap op onder invloed van temp. Pannenkoeken vullen, taartvulling maken (deeg snijden door Valentina Zhurkan). Iedereen vindt het echt leuk! Appels na zo'n warmtebehandeling zien er erg goed uit in producten.
Ksyushk @ -Polyushk @, je bent gewoon geweldig! Ik las de site constant, verbaasd over je energie en verbeeldingskracht! Hoe heb je overal tijd voor?

[Tatjana]

TatjanaJe hebt helemaal gelijk, je kunt rozijnen, gedroogde abrikozen enzovoort aan zo'n vulling toevoegen. Gestoofde appels met citroen zien er gewoon prachtig uit in producten.
En je moet tijd vinden - de familie wil eten.

["Pantoffels" moeten 10-15 minuten koud blijven staan!]

Ik heb het vandaag herhaald.


Ik sneed de vierkanten 9x9 cm. Uit twee lagen deeg werden 18 stukken verkregen.

En vandaag begreep ik waarom ze koude-proofing aanbeveelden. Vandaag had ik heel weinig tijd en gaf ik 5 minuten proofing op tafel. Dat wil zeggen, ik heb het niet in de koelkast gelegd. Tijdens het bakken gaan naden en sap lekken open in bijna alle trekjes. Blijkbaar is koude proofing hier tegen. omdat "Pantoffels" moeten 10-15 minuten koud blijven staan!

Ksyusha, de trekjes zijn erg smakelijk, goed doorbakken. Controleer iets om te likken.

[Irin,]

Irin, bedankt!
Beter niet aan de monitor likken, maar trekjes bakken, dan wordt het lekkerder

Thuis is er geen test, maar ik wil niet naar de winkel.

Sturen?

Ja, avondpaard.

Ik wilde alleen maar vragen - vloeiden ze echt niet? Ik verpletter meestal ook met een vork en dan lekken er enkele. En hier is het antwoord

[Ludmila]

Ludmila, voor het eerst druppelde er in het algemeen geen enkele. En vandaag was het geval. Niet zo dat alles eruit vloeide, maar er was niet veel. De vorige keer, vandaag, drukte ik mijn vingers langs de rand precies op de snijmat. Vanaf nu stuur ik het een tijdje naar de koelkast. Leef en leer!

Ja, avondpaard.

Ir, ontmoet het paard ... dagen dus in ... twaalf

[Ir]

Ir, ontmoet het paard .... dagen dus in ... begin

Crack ... nou, laat niets weken.