Boekweitbrood (nog een)

[Heerlijk brood!]

Boekweitbrood (nog een)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	290 gram
water	450 gram
boekweitmeel	100 g
tarwebloem / kwaliteit	640 gram
plantaardige olie	2 eetlepels. lepels
zout	18 gram
instant gist	2 gram

Kook methode

• Voer de zuurdesem de dag ervoor 6-8 uur.
• Meng water met zuurdesem.
• Meng bloem met gist.
• Kneed het deeg met een haak.
• Voeg zout en olie toe na 5 minuten.
• Kneed nog 8-10 minuten tot een gladde massa.

• Het deeg is zacht, plakt niet.

• Strek vouw en stuur voor fermentatie op een warme plaats met een temperatuur tot 30 graden.
• De totale fermentatietijd is 120 minuten. Halverwege het proces uitrekken en vouwen.
• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.
• We vormen brood in elke vorm.
• Proef de naad 60 minuten op bakpapier.
• We maken bezuinigingen.
• We bakken de eerste 10 minuten met stoom op een temperatuur van 240-250 graden.
• We verwijderen de stoom, verlagen de temperatuur tot 180 graden en bakken tot ze gaar zijn.
• Ik heb een totale baktijd van 35 minuten.
• We nemen uit, koelen, snijden en genieten.
• 
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

2 broodjes

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven

Opmerking

Heerlijk brood met een boekweitnoot. Fantasie brood. Adviseren!

Gelukkig nieuwjaar iedereen!

🔗

Vergelijkbare recepten

Boekweitbrood "Fluffy" (broodbakmachine) (Elena4ka)

Boekweit met vlees (natamylove)

Oezbeekse pilaf van boekweit (Zachary)

[ang-kay]

GELUKKIG NIEUWJAAR ang-kay,
BEDANKT voor het heerlijke brood!)

[Angela]

Angela, heel mooi opengeslagen in de coupes - net als een leerboek - geen scheur. Brave meid, bedankt!

En een groot brood (te oordelen naar de hoeveelheid bloem) ... ziet er zo miniatuur uit

Gelukkig nieuwjaar!

[Innushka]

Innushka, Sveta, bedankt. Fijne vakantie!

En een groot brood (te oordelen naar de hoeveelheid bloem) ... ziet er zo miniatuur uit

Er zijn er twee

🔗

Verbaasd over wat voor brood, in het algemeen hou ik van boekweit, bedankt! Gelukkig nieuwjaar!

[hoop]

hoop, bedankt. Ik ben blij dat ik het brood lekker vond)))

Angela, lieve, Gelukkig nieuwjaar! Blijf ons alstublieft verrassen met uw meesterwerken. Gezondheid, geluk, vreugde, succes !!!!!

[Ninochka,]

Ninochka, bedankt. Jij ook een gelukkig nieuwjaar! Eenvoudig menselijk geluk.

[Angela]

Angela, heb je volkoren boekweitmeel? Ik kocht vandaag - er staat boekweit volkoren - in verlegenheid gebracht

Ik schrijf gewoon boekweitmeel. Ik denk dat het geen volkoren kan zijn. Alleen de maling kan anders zijn.

Wat een stuk brood, GEWELDIG !!! 🔗 🔗 🔗

[Angela]

Angela, opende de zak, tot mijn opluchting, het malen was prima, zonder duidelijke insluitsels van volkorengranen - ik ademde uit

[Olga]

Olga, bedankt.

tot mijn opluchting is het slijpen prima

Sveta, dat is geweldig.

En ik wacht op 4 januari op een molen voor mijn maaidorser. Wauw en ga weg
Angel, ik heb gewoon geen tarwezuurdesem, alleen rogge. We zullen zoiets als gist moeten doen ...
En wat is uw tarwe?

Je kunt het op rogge doen. Of voer een paar keer wat zuurdesem met tarwebloem. Ik heb mijn eigen voorgerecht, op basis van fruitgist.
En de molen is cool.

Ja, ik ga allemaal tarwe maken, maar ik heb er de hele tijd wat misverstanden mee. Is er een recept voor uw zuurdesem?
Ik voer rogge te veel, maar ik vind het niet lekker, het werkt niet goed met tarwemeel, maar het pakt rogge meteen op.

[Natalia]

Natalia, hier is de link https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Ik leef nu met zo'n zuurdesem - heel gelukkig! Angela zegt over haar (Angela, het spijt me om binnen te komen)

Over de molen - goed gedaan, zeggen ze, hun eigen bloem verbetert zo veel de geur van brood ... Ik benijd blanke jaloezie!

[Natasha,]

Natasha, perfect overvoerde werkt. Voer alleen niet de hoogste kwaliteit.
Beschreef het proces hier... Iedereen deed het, die het probeerde.

Meisjes, bedankt voor de referentie
Ik ga citroengist maken, er zijn genoeg citroenen.
Ik wilde al heel lang tarwe-zuurdeeg maken, omdat mijn handen niet omhoog gaan om met gewone gist te bakken.
Angel, is 2 g droge gist nodig?

[Natasha,]

Natasha, wat is 2 gram? Het is helemaal niets. En de processen gaan sneller. De processen zullen sneller verlopen - we zullen zuurheid vermijden, wat niet goed is voor tarwe. Over het algemeen kunt u het zonder hen stellen.
Gist hoeft geen citroengist te zijn. Elk fruit of gedroogd fruit zal verdwijnen.

Heel erg bedankt, Angela, je bent slechts een opslagplaats van ideeën!
Ik ging er citroengist in doen! Ik zal later met ander fruit omgaan.

Vooruit, veel succes!

[Natalia]

Natalia, giet vooraf kokend water over de citroen ... Ze worden in de winkel gewaxt of niet gewast (gewaxt of niet). Ik heb gist gemaakt met zelfgemaakte appels en rozijnen - het is goed gelukt.

Svetochka, bedankt voor het advies

[Natalia]

Natalia, Ik geef advies in porties, maar als ze in me opkomen - voedermeel is niet bakken en niet van de hoogste kwaliteit (ik ging helemaal niet). Idealiter - volkoren - het zit er gewoon super op, maar mijn neus zat op brood - ze houden niet van spikkels - ze willen sneeuwwit. Ik kocht de eerste biologische kwaliteit - alles is nu in orde. Dit zijn alle vragen die ik Angela heb gesteld, dus ik neem aan dat je ze onder ogen kunt zien. Sorry voor "u" meteen

Angela heeft gelijk over gist ... Ze zullen het zuur volledig uit het brood halen ...

giet vooraf kokend water over de citroen ... Ze worden in de winkel gewaxt of niet gewast (gewaxt of ongecoat).

Kokend water is niet toegestaan. Je vernietigt natuurlijke gist. Gewoon wassen en gewoon omdat citroen.

Ja, je bent hier, Angel ... Maar dan moet je Abchazische citroenen zoeken? We verkopen in Spanje wasachtige en niet-wasachtige citroenen - dat staat op de etiketten. Waarom hebben we was nodig in vloeibare gist?

Over het onderwerp gist zeggen velen dat ze idealiter een bewezen vrucht / kruid / thee, enz.

geen bloem bakken en niet van de hoogste kwaliteit (het werkte helemaal niet voor mij). Idealiter - volkoren - het zit er gewoon super in, ik kocht de eerste biologische soort - alles is nu in orde.

Voer alleen niet de hoogste kwaliteit.

Maar dan moet je Abchazische citroenen zoeken?

Ik heb wat buitenlandse, geen Abchazische. Ik heb het net gewassen en dat is het.

Angela !!! Gelukkig nieuwjaar!!! het allerbeste voor jou, vrede, warmte, zorg voor dierbaren, veel glimlachen !!
🔗

Overigens nieuw nieuwjaarsbrood, het eerste van dit jaar bakte er alleen maar broodjes voor
Angela, aroma !! zacht brood, wat zit erin en over de smaak morgen

Over het onderwerp gist zeggen velen dat ze idealiter een bewezen vrucht / kruid / thee, enz.

Dus ik sta niet op citroenen. Schreef dat meteen op fruit of gedroogd fruit. Citroenen doen er helemaal niet toe. Wisten we maar ook deze bewezen groenten, fruit, kruiden !!!! Thuis groeit een appel of druif, maar je sproeit hem ook tegen ongedierte en bemest hem. Zonder dit, nergens! Daarom geloof ik niet in het bewezen! En hoe zit het met meel? Het graan wordt ook verwerkt. Voor mij is het beter om hier geen moeite mee te doen. Je kunt jezelf niet overal tegen beschermen.

[Vinkje!]

Angela !!! Gelukkig nieuwjaar!!! het allerbeste voor jou, vrede, warmte, zorg voor dierbaren, veel glimlachen !!


Overigens nieuw nieuwjaarsbrood, het eerste van dit jaar bakte er alleen maar broodjes voor
Angela, aroma !! zacht brood, wat zit erin en over de smaak morgen

Vinkje! Jij ook een gelukkig nieuwjaar! Alles, alles voor jou, mijn liefste!
Uw brood is, zoals altijd, perfect. Heb je deze al gebakken ?! Hoe snel ben je.
Ik kijk ernaar uit om indruk te maken op de smaak.

Over het algemeen deden de meisjes de gist erin, hoewel ze de citroen een beetje met kokend water hebben overgoten, laten we eens kijken wat er gebeurt ... Maar we zullen het niet nog een keer herhalen ... Het gistrecept is cool, ik dacht niet dat alles kon wees zo simpel.
En ik gebruik meestal bloem van 1 graad, de hoogste kwaliteit wordt voornamelijk gebruikt voor paaskoekjes.

Heb je deze al gebakken ?! Ka

ja deze, vandaag ben ik gaan kijken wat er nieuw is en meteen gebakken

Het gistrecept is cool, ik had niet gedacht dat alles zo eenvoudig kon zijn.
En ik gebruik meestal bloem van 1 graad, de hoogste kwaliteit wordt voornamelijk gebruikt voor paaskoekjes.

Simpel natuurlijk. En het zuurdeeg wordt niet gedood.

ja deze, vandaag ben ik gaan kijken wat er nieuw is en meteen gebakken

Zeg ik, meteoor!

Angela, hallo, ik breng de kruimel, alles is zoals verwacht. Ik vond het brood erg lekker! Er is hier weinig boekweit, het aroma is niet erg sterk. Ik hou daarvan en sterker, maar voor beginners om van boekweitbrood zelf te houden. Ik zal bakken, absoluut niet lastig !!! Ik hou echt van Larry's Cudgels, maar ... ze, jij rent met ze mee, maar hier is alles buitengewoon eenvoudig


nogmaals bedankt

[Vinkje,]

Vinkje, knap! En de smaak van boekweit was genoeg voor mij. Misschien is de smaak van bloem anders? Of haar frisheid. Bedankt voor zo'n prachtig verslag. Peks met plezier.

Angela! Ik werd gewoon verliefd op dit brood! Heeft na de jaarwisseling al 3 keer gebakken, de laatste als cadeau, iedereen vond het erg leuk

Geurig, de kruimel is gewoon donzig. En het deeg is puur genot, kruimelig, een luchtbel op een bel.
Heel erg bedankt voor het geweldige recept!

[Olga]

Olga, oooooo! Prestaties van topklasse! Hoe prachtig! Het kan worden gezien als zacht en donzig! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond. Pekies voor gezondheid!

Angela !! met veel liefde en dankbaarheid, zo'n lekker brood




Het spijt me dat de foto's lelijk zijn, er is helemaal geen zon

gaat naar favorieten

[Vinkje,]

Vinkje, zoals altijd heb je een heerlijk stuk brood. Blij dat je nog een favoriet aan je spaarpot hebt toegevoegd. Peks voor gezondheid. Ik ben zooo blij. En bedankt dat je eraan denkt je brood hier te brengen.
En met de foto's nu is het over het algemeen triest. Het is zo moeilijk om iets normaals te krijgen ...

[Angela]

Angela, Hallo!! Ik heb je brood weer gebakken, ik hou van je

Ik ben erg blij.

[Galina S]

Galina S, wat een prachtige !!!

We moeten onszelf nog een kans geven. Dit brood is zo mooi voor meisjes. Hochuuuuu !!!

Angela !!!!! Ik heb wat brood voor je meegebracht, zo'n frisdrank vandaag, hij was een beetje eigenwijs. Ik leg het zuurdeeg 's nachts, zodat het' s ochtends goed bakt, maar het zal zeker 100% peroxide voor mij, het is al klaar in 3 uur. Ik heb 60% zuurdesem gemaakt, alles is goed gelukt



in onze familie hebben we allemaal een favoriet brood, dit is vandaag van mij
Hartelijk dank

[Vinkje,]

Vinkje, mooi als altijd. En wat is het verschil dat het zuurdeeg niet 100% is, als alles goed komt? Ik ben blij dat je favoriete brood is.

Hallo!! Ik heb het weer gebakken, nou, ik vind het echt lekker




hij is zo zacht
dank je

alles ziet er hetzelfde uit, mijn foto's heten zoek de verschillen

[Gal,]

Gal, Hallo. Nou, allemaal hetzelfde knap. En bedankt voor het brengen. Zo leuk!

[Galina S]

Galina S, Galya, nou, ik was jaloers (blanke afgunst) !!! Je hebt zulke gouden handen! Het vormen is prachtig, en het dak, en de vorm, en de kruimel. Dus ik neem mijn hoed af

[Schijnen]

Galya, nou, ik was jaloers (met blanke jaloezie) !!! Je hebt zulke gouden handen! Het vormen is prachtig, en het dak, en de vorm, en de kruimel. Dus ik neem mijn hoed af

Schijnen, Ik ben natuurlijk tevreden, maar gegoten ... de oven is gemakkelijk, niets ingewikkelds.